Napoleon är kanske den mest populära kakan. Det speciella med kakan är att inte alla vaniljsås är lämpliga för Napoleon. Därför bör du alltid känna till några recept för en lämplig kräm för att diversifiera en behandling eller laga mat från vad som finns.
Materialinnehåll:
Klassisk grädde för Napoleon
För att experimentera med beredningen av originella och mångsidiga krämer måste du först lära dig att laga en standardkräm, som används i alla recept.
Vi kommer att behöva:
- Mjölk - 1 1;
- Socker - 350 g;
- Smör - 300 g;
- Kycklingägg - 3 st .;
- Mjöl - 3,5 msk. l.;
- Vaniljesocker - en påse.
Steg-för-steg-metod för beredning:
Vi behöver en kastrull med en tjock botten med en volym på 1,5 - 2 liter.
- Sikt mjölet i den beredda behållaren och tillsätt socker och glöm inte bort vaniljesocker.
- Vi kör i tre kycklingägg och blanda försiktigt blandningen med en gaffel eller en visp, och se till att inga klumpar bildas.
- Häll mjölken i en grädde i en tunn ström medan du fortsätter att vispa. Vi borde få en flytande, homogen kräm.
- Vi lägger grädden till att koka. Nu - det svåraste är att du kontinuerligt rör om grädden så att den inte bränner.
- Håll således grädden på låg värme tills de första luftbubblorna dyker upp.
- Så snart grädden börjar koka, ta bort den från värmen och låt svalna.
Så snart grädden når rumstemperatur, tillsätt mjukat smör till det. På grund av detta blir grädden mer känslig och blank.
Lite trick. Om du under matlagningen inte lyckades undvika klumpar av mjöl, inte avskräckas, allt går inte förlorat.Allt du behöver är att torka av blandningen genom en fin sil, så får du en enhetlig, mjuk kräm.
Olika typer av grädde för "Napoleon"
"Napoleon" dök upp i den avlägsna sovjetiden, när de kokade läckra, men utan exotiska produkter. Detta begränsar emellertid inte vår handlingsfrihet med dig, och om degen i huvudsak är densamma, kan grädden för Napoleon återupplivas till din smak. Här är några alternativ för att göra en ovanlig kräm.
Kräm med päron
I det här receptet kommer vi att använda majsstärkelse, vilket kommer att göra grädden ännu mer känslig och otroligt välsmakande, och en lätt anteckning av rom påminner oss om avlägsna länder och fascinerande äventyr.
Vi tar följande ingredienser:
- Mjölk - 1,5 koppar;
- Kycklingulor - 2 st .;
- Socker - 3-4 msk. l.;
- Stärkelse - 1 msk. l.;
- Rom - 1 msk. l.;
- Citronskal - med en halv citron;
- Päron - 2 st .;
- Vanillin - 10 g;
- Vegetabilisk olja - för smörjning.
Förbered grädden på detta sätt:
- Vi tar våra äggulor, i dem måste du lägga till hälften av det beredda sockret och slå massan noggrant i frodigt lätt skum.
- Häll majsstärkelse i det resulterande skummet (det är lämpligt att sila det innan du gör det för att undvika klumpar) och citronskal.
- Lös upp andra hälften av socker i mjölk med vanilj. Vi lägger kastrullen på låg värme och värm mjölken under omrörning.
- Vi tillsätter äggblandningen i varm mjölk och bringa den till en koka utan att sluta blanda grädden.
- När de första bubblorna har uppstått, ta bort massan från elden och låt den svalna något.
- Tillsätt rom till den varma grädden och blanda noggrant.
Kräm med kokt kondenserad mjölk
Kondenserad mjölk mättar grädden med en svimlande mjölksmak. I allmänhet kan alla ingredienser som marshmallows, marmelad och så vidare läggas till grädden. Det viktigaste är inte att förlora denna obeskrivliga smak av karamelmjölk.
Välsmakande recept: Napoleon kaka i pannan
Vi tar sådana produkter:
- Mjölk - 0,5 L;
- Kondenserad mjölk - en burk;
- Socker - 3 bord. l.;
- Smörförpackning;
- Mjöl / stärkelse - 5 msk. l.
preparatet:
- Blanda mjölk med mjöl med en mixer tills klumparna försvinner.
- Tillsätt socker och bland blandningen också.
- Vi lägger grädden på låg värme och kokar i fem minuter utan att sluta röra om.
- Kyl grädden.
- Tillsätt olja i den kalla blandningen. Se till att smöret inte smälter, detta förhindrar vispgrädden.
- Slå massan. Utgången bör vara en snöig vit kräm.
- Nu måste du hälla kondenserad mjölk i en tunn ström och piska grädden ordentligt.
Kräm på yoghurt och honung
För att göra grädden mer flytande, blötlägg kakorna ordentligt samt lägga till en ny smak på kakan, kan du lägga till yoghurt.
Låt oss prova det!
Vi kommer att behöva:
- Yoghurt - 200 g;
- Mjölk - 250 ml;
- Kycklingula - 1 st .;
- Honung - en matsked;
- Tillsatser (hallon, jordgubbar, kokosnöt) - efter smak.
Matlagningskräm enligt detta recept:
- Pisk mjölk och yoghurt med äggula och honung.
- Vi sätter blandningen i brand och blandar noggrant.
- Ta grädden till en förtjockning, ta sedan bort från värmen och låt svalna.
- Om du vill göra grädden mer mjuk, lägg till smör efter eget gottfinnande.
- Häll tillsatser. Vi dekorerar också den färdiga kakan med det valda tillskottet.
Kräm till Napoleon med nötter
Nytt utförande av ett välbekant recept. Var säker på att du blir förvånad över resultatet.
Vi tar sådana produkter:
- Mjölk - 0,5 liter;
- Socker - 250 g;
- Mjöl / stärkelse - 160 g;
- Kräm - 250 ml;
- Kycklingägg - 2 st .;
- Vanillin - 1 tsk;
- Valnötter - efter smak.
Vi förbereder grädden så här:
- Vi tar en skål, häll 200 g mjölk där, tillsätt vanillin, socker och stärkelse.
- Vi slår i äggen och slår noggrant med en mixer tills en frodig massa bildas.
- Den återstående mjölken värms upp i en gryta med en tjock botten.
- Häll den tidigare beredda blandningen med stärkelse i varm mjölk med en tunn ström, konstant blandning.
- För att säkerställa att blandningen inte bränner, tar vi den till konsistensen av tjock gräddfil.
- När kremen är klar, ta bort den från värmen och låt den svalna helt.
- Tillsätt grädde i den kalla blandningen och slå noggrant med en mixer.
- Tillsätt hackade valnötter i en mixer i slutet.
Delikat Curd Banana Cream
I allmänhet måste en sådan grädde göras hälften så mycket, eftersom det är osannolikt att det når sin "Napoleon" i sin ursprungliga mängd.
Vi använder sådana produkter:
- Mjölk - liter;
- Socker - 350 g;
- Ägg - 4st .;
- Vanillin - en tesked;
- Mjöl - 5 msk. l.;
- Smör - 200 g;
- Keso - 400 g;
- Banana - 1 st (du kan göra mer, fokusera på din smak).
Steg av matlagning:
- Bryt ägg i en kastrull med en tjock botten, häll socker (lämna 50 g på keso), häll vanilj och mjöl. Pisk den resulterande blandningen med en blandare på medelhastighet.
- Häll i en tunn ström av mjölk och visp grädden på vägen så att inga klumpar bildas.
- Vi lägger blandningen långsamt och bringa grädden till gräddens konsistens utan att sluta röra.
- När blandningen är klar, stäng av värmen och låt grädden svalna.
- Tillsätt smör i grädden och piska grädden. Som ett resultat borde vi få snövit toppar.
- Slip bananen i en mixer.
- Slå ostmassa med en banan noggrant med en mixer.
- Vi applicerar grädden på detta sätt, kaka - vaniljsås - keso-bananblandning.
Gräddfil
Så mild och smälter i munnen att han definitivt inte lämnar någon likgiltig. En lätt surhet kommer att göra gourmet galen.
Ingredienser till vår grädde:
- Gräddfil - 250 ml;
- Socker - 250 g;
- Citron - 1 st .;
- Mjölk - 800 ml;
- Vanillin - en påse;
- Mjöl - 4 msk. l.;
- Smör - en förpackning.
Steg för steg recept:
- Ta 250 g mjölk och slå noggrant med mjöl och 100 gram socker.
- Värm återstående mjölk på en tallrik med socker och vanilj.
- Så snart mjölken börjar gurgla, rör den kraftigt, häll den tidigare beredda blandningen av mjölk och mjöl.
- Kok grädden utan att sluta röra i cirka fem minuter.
- Sätt grädden åt sidan för att svalna.
- Slå smöret under tiden till en frodig och luftig konsistens.
- Tillsätt olja i den kylda grädden.
- Och det sista steget - tillsätt långsamt en gräddfil till grädden på en sked och visp allt med en mixer.
Chokladkräm
Skäm bort dig själv och dina nära och kära med den otroligt läckra "Napoleon" med öm bitterhet. Bara gudomligt nöje.
För matlagning behöver vi:
- Ägg - 3 st .;
- Mörk choklad - 100 g;
- Socker - 180 g;
- Smör - förpackning.
Mjuk upp smöret vid rumstemperatur innan du förbereder grädden.
- Lägg i två äggulor, ett ägg och socker i en kastrull.
- Pisk blandningen noggrant.
- Tillsätt trasig choklad och smör.
- Prutna tills det kokar.
- Låt grädden svalna.
- Samtidigt slå de vita med socker tills luftiga toppar.
Vi smörjer kakorna med chokladkräm och dekorerar snövit maräng på toppen av kakan.
Äggfri vaniljsås
Följer du en vegetarisk kost, eller finns det helt enkelt inga ägg till hands, men vad sägs om att du inte vill gå till butiken? Då är detta recept för dig.
ta:
- Mjölk - liter;
- Olja - 200 g;
- Mjöl - 5-6 msk. l.;
- Socker - 1,5 msk .;
- Vanillin - 10 g;
- Tillsatser efter smak.
Vi förbereder grädden så här:
- Vi blandar mjölk med socker och vanilj och sätter på medelhög värme till bask.
- Smält smöret i en kastrull med en tjock botten.
- Tillsätt mjölet i smöret och stek det där tills mjölken är varm.
- När mjölken med socker är tillräckligt uppvärmd, häll kastrullen med smör och mjöl från elden och häll mjölken i en tunn ström.
- Det kommer att väsa lite, bli inte rädd och glöm inte att röra om, annars blir krämet med klumpar.
- När hela blandningen blir homogen, lägg grädden på elden och koka den tills den är tjock.
- I den färdiga grädden kan du lägga till en mängd olika smaker efter önskemål.
Här är en kort lista med varianter, vilka krämer kan göras för den tapper "Napoleon" så experimentera och njut av din måltid!
