Vaniljsås är kanske en av de mest populära för lagerläggning av kakor och bakverk. Vaniljsåsrecept i mjölk har flera variationer. De mest kända listas nedan.
Materialinnehåll:
Klassisk vaniljsås i mjölk
- mjölk - 2 glas .;
- socker - 1 kopp.
- ägg - 2 enheter;
- mjöl - 2 bord. l;
- rinna. olja - 50 gr.
Ställ in mjölken initialt på låg värme. Det rekommenderas att använda en behållare med en tjock botten.
Medan mjölken värms upp, gnugga snabbt äggsockermassan med en visp. Sikt mjölet och slipa igen tills massan är jämn. Mjöl bör inte bilda klumpar.
Vid denna tidpunkt blir mjölken varm. Tillsätt gradvis en tredjedel av den till den beredda massan och blanda allt väl. När du får en homogen uppslamning med flytande konsistens, häll den i den återstående mjölken och blanda. Kräm ska bryggas tills den förtjockas till önskad konsistens för kakan. Det är viktigt att röra det hela tiden, annars kan krämmen brinna.
Så snart efterrätten har den nödvändiga densiteten, stäng av elden och lägg olja i den. Fortsätt att blanda tills stycket har smält helt och massan blir homogen. Cool.
Till en anmärkning. För att blanda grädden i den uppvärmande mjölken rekommenderas det att använda en spatel istället för en sked - det är bättre att samla grädden från botten, för att förhindra att den brinner.
Inga ägg tillagda
Vaniljsås utan ägg är mycket ömare än den klassiska versionen.
För matlagning behöver du följande antal produkter:
- en halv bunt. socker;
- stack. mjölk;
- 3 bord. l. mjöl;
- 100 gr avlopp. olja.
Kombinera mjölk med socker och lägg på långsam eld under omrörning konstant så att sockret löses upp.
Så snart mjölken värms upp, sikt mjölet i det och visp det gradvis med en visp / mixer. Koka massan tills en konsistens som liknar fet gräddfil. Efter det kan elden stängas av och låta svalna.
När grädden blir varm, lägg i mjuk olja i den och använd en mixer för att piska den. Massan i processen blir frodig och smidig.
Kex vaniljsås
En frodig, lätt grädde som perfekt suger upp kexen erhålls från följande andelar av produkter:
- 120 gram socker;
- 600 gr mjölk;
- 5 gram vaniljesocker;
- 6 äggulor.
Pisk äggulorna med socker så att massan förvandlas till ett ljust skum. Häll i mjölken och slå igen. Sätt allt på en eld, koka långsamt och koka tills det är tjockt, konstant omrörning.
Vaniljsås för kex kan kylas i 15-20 minuter och appliceras omedelbart på kexkakor. Desserten måste få frysa i kylen. Det rekommenderas att låta ligga i blöt över natten.
Vanilla Cake Layer
En vaniljkräm med en behaglig gulaktig nyans med vaniljsmak för kakan framställs av följande antal produkter:
- 2 stack mjölk;
- 6 ägg äggulan;
- 100 gram socker;
- 40 gram stärkelse;
- 50 gr avlopp. olja;
- 6 gram vanillin.
Vi ställer in vaniljen för att koka. Om vanillin används i form av slipat pulver, låter vi det brygga i en halvtimme tills mjölken har svalnat något. Om den används i form av en fröskida måste den skäras och läggas i mjölk, kokas och lämnas i en timme så att smaken och lukten av kryddan bäst kan ges till mejeriprodukten.
Slå var och en av äggulorna med stärkelse och socker.
Från mjölken tar vi bort skenan, sätter pannan igen på den långsammaste elden. Mjölken ska vara nästan het. Sedan häller vi det i en snipp i den stärkelsefulla äggula-massan, konstant utarbetar allt tillsammans med en visp.
Återigen sätter vi allt på att värmas upp och glöm inte att röra om. Inom några minuter efter att kokningen börjar blir massan mycket tjock. Kan tas bort från spisen.
Tillsätt sedan olja i massan, slå noggrant med en mixer eller en handbländare tills massan blir enhetlig i färg och struktur. Låt svalna med jämna mellanrum, så att ingen film bildas ovanpå.
Till en anmärkning. För att kyla grädden snabbare kan du lägga en kastrull med innehållet i kallt vatten. Omrörning under kylning är fortfarande nödvändigt så att filmen inte fungerar.
I mjölk med kondenserad mjölk
- 200 g kondenserad mjölk;
- 100 gr avlopp. olja;
- 1 bunt komjölk;
- 1,5 bord. l. socker;
- 2 bord. l. mjöl.
Det första steget är beredningen av grädden. För att göra detta, kombinera vanlig mjölk med socker och mjöl, vispa allt ordentligt. Vi ställer in allt för att sjuda på en långsam eld. Massan börjar gradvis bli tjockare, och för att inte bilda klumpar rekommenderas det att använda en mixer.
Låt grädden sedan svalna under ett lock, och först därefter introducerar vi kondenserad mjölk med mjuk olja. Vi arbetar på hela massan med en mixer.
Till en anmärkning. Du kan experimentera och använda kokt produkt istället för vanlig kondenserad mjölk.
Vaniljsåsgrädde
- 6 matskedar mjöl;
- 1 liter mjölk;
- 300 gram socker;
- 2 gram vanillin;
- 150 gr plommon. olja.
Värm upp mjölk med socker och vanilj i en kastrull. Medan det värms smälter du en bit smör i en kastrull och steker mjölet lätt i det, cirka 3 minuter vid minimal värme.
Kombinera båda massorna, slå bra och koka tills de förtjockas under omrörning konstant för att undvika brännande.
Till en anmärkning. För att skydda dig själv när du fastnar grädden i botten av kastrullen kan du laga mat i ett vattenbad. Metoden är längre, men säker.
Recept för honungskaka i mjölk
Enkel och snabb vaniljsås för honungskaka i mjölk kan beredas enligt följande recept:
- 500 g mjölk;
- 2 bord. l. mjöl;
- 2 ägg
- 1 bunt socker.
Vi kombinerar ägg med socker och mjölk, vi arbetar noga med vispen. Vi fyller allt med mjölk och slår nu med en mixer så att massan blir homogen.
Sätt sedan grädden långsamt, koka upp och koka tills den är tjock under konstant omrörning.
Chokladfrukter
- 500 g kokt varm mjölk;
- stack. socker;
- 2 ägg
- 2 bord. l. mjöl;
- 15 gram vaniljesocker;
- 3 bord. l. god granulerad kakao;
- 50 gr avlopp. olja.
Tillagningsmetoden skiljer sig inte från de tidigare alternativen. Den enda varning - tillsätt kakao under blandningen av ägg och torra ingredienser.
Choklad vaniljsås kommer säkert att uppskattas av älskare av söta tänder. Den är utmärkt för skiktning av honungskaka och Napoleon, kan också användas som fyllning för eclairs.
Läs också:vaniljsås för eclairs - recept
