Grönsaksvintersallad, älskad av alla, kommer att göra den ursprungliga salladdressingen mer utsökt och intressant. Du kan fylla en sådan aptitretare inte bara med vegetabilisk olja. Erfarna kockar förbereder såser till henne med senap, tomatpuré, vinäger och andra ingredienser.

Klassisk senapvinaigrette dressing

ingredienser:

  • 1,5 msk. l. naturlig äppelcidervinäger;
  • 5 msk. l. raffinerad solrosolja;
  • 2 nypor stensalt;
  • en nypa mald varm peppar;
  • halv tsk söt senap.

preparatet:

  1. Häll all den deklarerade mängden olja i blandarskålen. Lös salt och söt senap i den.
  2. Tillsätt äppelcidervinäger. Det är absolut nödvändigt att använda en naturlig produkt och inte ett vanligt bord med fruktsmak.
  3. Tillsätt salt och peppar.
  4. Avbryt påfyllningens komponenter med en mixer tills den är jämn.

Detta klassiska såsrecept är lämpligt för vinaigrette, beredd enligt alla recept.

Lägg till vitlök till huvudreceptet

ingredienser:

  • 2 kryddnejlikor med färsk vitlök;
  • 3 msk. l. rött vinäger;
  • 5 msk. l. olivolja;
  • salt och mald pepparblandning.

preparatet:

  1. Kombinera vinäger och olivolja i en skål. Du kan göra detta manuellt eller med en mixer / mixer.
  2. Lägg till basen fint salt efter smak och färgade malta paprika.
  3. Den sista toppade med mosad vitlökssås utan en mörk mitt.

Kyl förbandet och använd det för nygjord vinaigrette.

Med tomatpuré

ingredienser:

  • 3 dessertskedar av vegetabilisk olja;
  • lika mycket tjock tomatpuré;
  • 1,5 efterrättskedar kryddig senap;
  • 4 dessertskedar kokt vatten;
  • salt och socker.

preparatet:

  1. Skicka först vegetabilisk olja och tomatpuré till mixerns skål. Döda ingredienserna tills de är jämna. Detta kommer att ligga till grund för framtida tankning.
  2. Tillsätt mild mild senap, häll kokt vatten och avbryt igen komponenterna tills det är jämnt.
  3. Salt förbandet. För att smaka, tillsätt granulerat socker till det.

Denna salladdressingvinaigrette passar bra med förrättalternativ, där extra pickles och ingen surkål.

Dressing för vinaigrette a la "Pesto"

ingredienser:

  • 1 gäng lätt basilika;
  • 50 g förfinat parmesan;
  • 2 - 3 vitlöksklyftor;
  • 1 handfull skalade pinjenötter;
  • 2/3 Art. kvalitet olivolja.

preparatet:

  1. Ta bort basilikablad från stjälkarna. Skölj och torka.
  2. Slip greener i en mixer tillsammans med bitar av färsk vitlök.
  3. Häll den resulterande massan med olivolja.
  4. Tillsätt hackad parmesan och blanda såsen väl.
  5. Den sista att lägga till pinjenötter till förbandet och slå igen massan med en mixer.

Kyl såsen väl innan du lägger till den i salladen.

Med senap och vinäger

ingredienser:

  • ¼ Art. mild senap;
  • ¼ Art. naturlig äppelcidervinäger;
  • ¼ Art. nonfat gräddfil;
  • 1 tsk pulveriserat socker;
  • fint salt efter smak.

preparatet:

  1. Häll äppelcidervinäger i gräddfil och tillsätt kryddig senap. Mängden av det senare kan reduceras till din egen smak.
  2. Blanda komponenterna väl.
  3. Tillsätt pulveriserat socker och salt i såsen efter smak.
  4. Låt blandningen brygga i minst 10 minuter. Det rekommenderas att rengöra det i kylskåpet.

Vinaigrette-dressing med senap och vinäger kombineras med valfri salladalternativ. För att smaka kan du också lägga till olika krossade nötter till den. Till exempel valnötter eller cederträ.

Recept från Laserson

ingredienser:

  • 4 dessertskedar olivolja;
  • 1 dessert sked vinäger;
  • 1 liten en sked med kryddig senap;
  • 1 liten en sked lime / citronsaft;
  • ¼ liten. matskedar salt;
  • ¼ liten. matskedar granulerat socker;
  • ¼ liten. matskedar slipad svartpeppar.

preparatet:

  1. Häll olivolja och vinäger i en glasskål.
  2. Blanda de flytande komponenterna i såsen och tillsätt salt, socker och peppar till dem.
  3. När stora korn av tillsatser upplöses i en framtida förband kan du skicka senap till dem.
  4. Häll citron / limejuice i kompositionen efter nästa blandning.

Ilya Lazerson konstaterar att dressing till vinaigrette borde vara sur. Därför blir citrussaft en oumbärlig komponent för henne.

Vinaigrette-dressing med balsamvinäger

ingredienser:

  • ¾ Art. majsolja;
  • ¼ Art. lime / citronsaft;
  • ¾ liten. matskedar salt;
  • 1 liten en sked balsamic vinäger;
  • 2 kokta äggulor;
  • svartpeppar.

preparatet:

  1. En sådan läcker förband för vinaigrette förbereds snabbt och enkelt. Först och främst måste du slipa de kokta äggulorna med en gaffel, tillsätt sedan omedelbart salt och mald peppar till dem.
  2. Blanda majsolja med balsamvinäger och häll den resulterande blandningen i en tunn ström i basen för såsen.
  3. Slipa alla ingredienser och tillsätt citronsaft.

Pisk massan med en mixer tills den får en delikat krämig konsistens.

Fransk kokta

ingredienser:

  • 1,5 efterrättskedar av Dijons senap;
  • ½ kalk;
  • 1 liten en sked med pulveriserat socker;
  • bordsalt efter smak;
  • 30 ml olivolja och 100 ml solros.

preparatet:

  1. Lägg Dijon senap i en skål. Pressa ur saften från lime och häll den omedelbart på senapsfrön. Slipa komponenterna väl.
  2. Tillsätt pulveriserat socker i såsen, salt blandningen efter smak.
  3. Blanda olivolja och solrosolja tillsammans och kyl dem.
  4. Häll oljeblandningen i såsens bas och bland noggrant alla förbandets komponenter.

Du bör genast använda denna sås för att klä vinaigrette. Förresten, det är lämpligt för sallad med gröna bönor.

Eventuell kokt sås måste kylas väl innan den tillsätts i salladen.

Påfyllning ska infunderas i minst en kvarts timme så att dess komponenter är väl anslutna. Denna rekommendation är särskilt relevant om såsen innehåller ett stort antal olika kryddor.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: