Sushi har nyligen blivit en av de populära godbitarna. De kan tillagas hemma, det viktigaste är att göra Sushizu-sås korrekt, eftersom att klä för ris för rullar är en viktig komponent i en maträtt.

Klassisk rullförband

Klädsel är nödvändig i en skål, inte bara för att ge den en lätt sötma, utan också för att öka klibbigheten hos ris, genom att blötlägga torrt tång. Och även för att koppla på rullarna med skalet så att rullarna behåller sin form.

Vi förbereder traditionell japansk dressing på bara 10 minuter från följande ingredienser:

  • 100 ml risvinäger;
  • 3 tsk granulerat socker;
  • 1 tsk matsalt.

Vi gör det östra förbandet enligt algoritmen:

  1. Blanda komponenterna på listan i en emaljerad hink. Vi sätter behållaren på ett minimum eld.
  2. Ta upp skopans innehåll under konstant omrörning.
  3. Avlägsna från värmen så snart sockret löses upp.

Vi kyler blandningen och fyllningen är klar.

Matlagning med nötter

Du kan köpa färdig sushisås i butiker, den säljs i små flaskor. Men med tillsats av nötter är impregnering för ris sällsynt i hyllorna. Och hemmafruar föredrar att göra såsen hemma.

Matlagning från komponenterna:

  • 5 msk. l. marknötter;
  • 6 ml sesamolja;
  • 10 ml äppelcidervinäger;
  • 7 ml sojasås;
  • 1,5 msk. filtrerat vatten.

Du kan förbereda ett förband för ris för rullar enligt algoritmen:

  1. Bland valnötspulver med sesamolja.
  2. Häll äppelcidervinäger och vatten i den kokta massan. Vi kokar blandningen i fem minuter, medan vi alltid rör om.
  3. Sedan introducerar vi sojasås, står på kaminen i ytterligare en minut och tar sedan ur lågan. Låt massan svalna.

Vi använder förbandet för att förbereda asiatiska godis bara när det är kallt.

Steg-för-steg-recept "Sushizu"

För 1 kg torrt rundkornigt ris krävs följande komponenter:

  • 130 g granulerat socker;
  • 190 ml risägeräger;
  • 40 g jodiserat salt;
  • 4 g Kombu tang.

Vi förbereder läcker och aromatisk impregnering för ris enligt följande:

  1. Vi tar en panna, häll risägeräger i den, häll socker, salt.
  2. Vi sätter behållaren på medelhög värme, ta bort kärlet med innehållet strax innan kokningen, från kaminen.
  3. Torka av kombu-tång med en pappershandduk och placera i blandningen.
  4. Vi står dem i 10 minuter och tar sedan bort dem från risförbandet.

Det viktigaste är att impregneringen inte kokar, det är bäst att tåla temperaturer upp till 60 grader. Om detta villkor inte uppfylls fungerar inte tankning.

Apple Cider Vinegar Variation

För att få en läcker förband för limning av ris måste du vänta på fullständig upplösning av granulerat socker i vatten. Använd naturligtvis bara färska produkter.

Vi förbereder såsen till en gourmeträtt med följande ingredienser:

  • 2 msk. l. äppelcidervinäger;
  • 3 msk. l. dricksvatten;
  • 2 msk. l. granulerat socker;
  • 1 tsk havssalt.

Koka med vinäger i följande ordning:

  1. Häll vatten i en liten kastrull och sätt det i eld. När vätskan kokar, minska lågan och inför äppelcidervinäger i den. Häll salt och socker i innehållet i pannan.
  2. Rör om vätskeblandningen hela tiden. Vi väntar tills kristallerna av salt och socker är helt upplöst, och först därefter tar vi bort förbandet från kaminen.
  3. Den resulterande såsen kyls helt och används som impregnering för ris.

Om proportioner och stadier av arbetet observerades korrekt, kommer förbandet att bli läckra, vilket gör den japanska maträtten helt enkelt fantastisk.

Jästrisdressing

Vi erbjuder att förbereda en kryddig sås, som skiljer sig helt från restaurangen, från följande komponenter:

  • 150 ml filtrerat vatten;
  • 110 g granulerat socker;
  • 2 påsar av torr jäst;
  • 2 äggviter.

Vi förbereder en original risförband enligt följande instruktioner:

  1. Häll vatten i en emaljerad behållare, häll i jäst och låt stå i fem minuter. Efter tiden introducerar vi äggviter, knådar massan och släpps på eld.
  2. Häll granulerat socker i pannan och stå på kaminen tills den söta ingrediensen är helt upplöst. Glöm inte att röra ibland.
  3. Koka förbandet tills såsen ändrar färg till en grå nyans. Impregneringen ska tjockna lite under tillagningen.
  4. När förbandet blir grått och ändrar konsistensen ska du omedelbart ta bort det från kaminen. Vi kyler blandningen och använder som avsedd eller läggs i kylen.

I det japanska köket har ris en av de viktigaste rollerna. Äkta kännare av asiatiska kulinariska traditioner vet att utan en ordentligt förberedd dressing kommer en exotisk maträtt (sushi) att göras smaklös. Därför är kvalitetskokad impregnering för ris av största vikt i de raffinerade godbitarna.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: