Potatisgryta med köttfärs i ugnen - 10 recept

I många länder, om än under olika namn, framställs ofta en potatisgryta med köttfärs i ugnen. Denna en gång aristokratiska maträtt kom från franska köket, där potatisknölar bakas med fisk eller kött av olika sorter. Tack vare huvudkomponentens neutrala smak kan den kombineras med olika produkter och kryddas med olika kryddor. Raffinerade anteckningar från Frankrike kan ges till skålen genom att lägga till en blandning av Provence-örter, öst-gurkmeja, koriander och ingefära, Italien-torkade tomater, basilika och oregano. Potatisgryta med köttfärs kan vara en maträtt, både för varje dag och på semestertabellen. Vacker utsikt och fantastisk aroma lämnar inte någon likgiltig.

Klassisk potatisgryta med köttfärs i ugnen

Det enklaste, men inte mindre välsmakande receptet för en potatisgratiner med köttfärs i den klassiska versionen. Fyllningen för det, nämligen köttfärs, kan beredas i flera versioner innan det bakas. Om skålen riktar sig till vuxna, stekas köttblandningen i en kastrull, om för barn - köttet är kokt eller kokt. Det sista alternativet för bearbetning av en köttprodukt rekommenderas mer av näringsläkare, eftersom det är skonsamt, sparar mer näringsämnen och mindre kalorier.

Förbereda mat från:

• potatis - 400 g;
• nötkött - 250 g;
• lök - 1 medium;
• ägg - ett par bitar;
• ströbröd;
• salt.

Nötkött kokas eller stekas och hackas sedan med en mixer eller i en köttkvarn. Om det köttfärs är klart måste du bara släcka med lite olja.

Potatis ska skalas, kokas i något saltat vatten och bearbetas i potatismos.Ekorrar med äggulor bör köras in i den, blandade. Separat stekt finhackade lökar stekas i en stekpanna så att den blir något gyllene, men brinner inte i något fall - det kan förstöra smaken på den färdiga skålen.

Smörj bakplåten med olja och täck botten med brödsmulor. En del potatismos läggs ut ovanpå brödet, efter köttblandningen och de återstående potatisarna. Skålen går till ugnen i 30 minuter vid en temperatur på 190 grader. Servera skålen med tomat- eller gräddfilssås, sås eller grönsaksallad.

Svamprecept

Du kan få en tillfredsställande och smakfull maträtt om du lagar en potatisgryta med köttfärs och doftande svamp.

För att förbereda måltiden bör du fylla i förväg:

• potatis - 900 g;
• köttfärs - 450 g;
• lök - ett par bitar;
• svamp (ostronsvamp eller champignon) - 250 g;
• hård ost - 180 g;
• morötter;
• smör - 85 g;
• mjölk - 280 ml;
• ägg - 2 st .;
• olivolja eller solrosolja;
• salt;
• slipad svartpeppar;
• färdiga kryddor efter smak.

Först rostas köttfärs tills det är mjukt med tillsats av salt och kryddor. Lökar skärs i halva ringar eller kuber, varefter de läggs till köttfärs och stekas tills de är transparenta. Potatisknöl skalas (helst ungefär samma storlek) och skärs i remsor. Rivna morötter med svamp stekas i vegetabiliskt fett i 12 minuter.

På en smord bakplåt läggs hälften av potatisen, köttfärs, svamp och resten av potatisen ut. I mitten av produkterna måste du lägga till smör och hälla dem med en mjölk-äggblandning. Riven ost läggs på toppen. Det är viktigt att välja rätt ost, som ska smälta väl.

I ugnen, förvärmd till 190 grader, ska maten kokas i minst 35 minuter. För att göra potatisen jämnt kokta underifrån rekommenderas det att täcka bakplåten med folie, som måste tas bort 7 minuter innan skålen är klar.

Potatismos

Gör potatismos till att göra lunch eller middag hjärtlig, aromatisk och välsmakande. Hon lagar mat på 60 minuter, och en stor del räcker för att mata en familj på 5-7 personer.

Du kan laga en maträtt baserad på:

• potatis - 850 g;
• ägg - flera bitar (beroende på storleken på kycklingprodukten);
• varm mjölk - 60 ml;
• smör - 30 g;
• salt;
• vegetabilisk olja;
• vitpeppar, muskot;
• köttfärs - 550 g;
• lök;
• vitlök - några kryddnejlikor;
• koriander;
• oregano;
• ost - 100 g;
• gräddfil - 100 ml.

Potatisknölar måste skalas, skäras (för snabbare tillagning) och kokas i saltad vätska. Lökar stekas i en stekpanna, skärs som en stekpanna med köttfärs. Tillsätt salt, hackade vitlökständer, peppar, koriander och andra kryddor till stekningen efter smak.

När potatisen blir mjuk måste du stänga av den och dränera vätskan och lämna lite för smaksättning.

För att börja krossa potatisen bör vara utan vätska, för att sedan knåda den utan klumpar.

Buljong med potatismos blandad med mjölk bör läggas till potatisen gradvis, vilket ger skålen till önskad konsistens. I slutet tillsätts lite smör, salt, vitpeppar och muskot. Innan du lägger på en bakplatta i potatismos, måste du gå in i äggen och blanda det noggrant.

En rund eller rektangulär bakform ska fodras med pergament och smörjas med solrosolja. Hälften av potatisen, köttstekt och riven ost läggs ut där. Toppprodukter täcks med potatismos, hälls med gräddfil och lätt ströda med ost. Du måste baka allt detta välsmakande i ugnen, värmt till 190 grader, i 30-40 minuter.

Den färdiga skålen ska svalna svalna, tas ur formen, delas upp i portioner och serveras. På vintern går skålen bra med adjika eller krämig tomatsås.

Matlagning med finhackad kyckling i ugnen

Ugnsgryta kokta i ugnen är en av de mest utsökta potatisrätter. Det är lätt att förbereda, innehåller näringsrika och hälsosamma ingredienser i kompositionen. Lämplig för en god måltid oavsett tid på dygnet.

Förbereda en skål med följande produkter:

• potatisknölar - 700 g;
• finhackad kyckling - 450 g;
• lök, morötter;
• hård ost - 120 g;
• mald peppar och salt efter smak.

Det är bättre att ta färsk kycklingfilé för matlagning av köttfyllningar. Om detta inte är möjligt gör normalt köttfärs. Det måste blandas med salt, ägg, hackad lök och låt det brygga i 12 minuter.

Potatisknöl skalas och skärs i cirklar. Morötter hackas med ett rivjärn eller skärs i tunna remsor.

I botten av mögeln, smord med vegetabiliskt fett, läggs potatis ut, följt av en köttblandning, morötter och resterna av potatis. Allt detta måste smaksättas efter smak och häll en liten mängd kokt vatten.

Produkten bakas vid en temperatur på 190 grader i 30 minuter. När potatisen blir mjuk, måste du strö skålen med riven ost och skicka på, förbered. Klar kan betraktas som en maträtt efter att osten har smält.

Med köttfärs och ost

För att förbereda denna maträtt används tillgängliga produkter som troligen finns i kylskåpet för varje hemmafru.

Det är beredd på:

• kycklingkött (du kan ta färdig köttfärs) - 600 g;
• potatis - 900 g;
• lök - 3 st .;
• ägg - ett par bitar;
• bra fett gräddfil - 250 ml;
• grädde - 70 ml;
• salt, smaksättning, kryddor.

Köttfärs stekas med lök och morötter, potatisarna skalas, skärs sedan i cirklar eller gnides på ett rivjärn. Separat, för såsen, slå äggulorna med proteiner, gräddfil, grädde. Lägg potatis i lager på en bakplatta, efter stekning av kött och resten av potatisen. Strö salt och kryddor ovanpå, häll vatten (så att vissa av kryddorna faller i de nedre lagren av produkterna), häll såsen och sätt på den. Skålen ska kokas vid en temperatur på 210 grader i 55 minuter, varefter den måste tas bort, strö över ost och sätt i ugnen tills den är tillagad.

Med hackad fisk

En mängd olika dietmenyer hjälper potatisgryta med köttfisk. För dessa ändamål kan du använda valfri fisk efter att du tidigare malat den och hackat den. Det är viktigt att komma ihåg att om en röd fisk tas till en skål, så gnuggas potatisen på ett rivjärn för en mer känslig struktur av skålen. Det är bra att använda färsk persilja och dill för smaksättningsrätter.

För att laga en gryta ska du fylla i förväg:

• potatis - 800 g;
• fiskfilé - 600 g;
• vegetabiliskt fett - 30 ml;
• majonnäs - 60 ml;
• ost - 130 g;
• lök;
• salt, svartpeppar.

Fisken rengörs från hud och ben (grundligt), malas till köttfärs tillsammans med lök. Det måste blandas med salt och peppar. Potatisen skalas, tvättas ordentligt och gnides på ett rivjärn. Den behöver lite salt och kryddor för att smaka.

På en bakplatta smord med fett läggs produkterna ut i lager - första delen av potatisen, sedan fisken och igen potatisarna. Överst måste du hälla allt med majonnäs, strö på örter och skicka för att baka i 40 minuter vid en temperatur på 200 grader. Strö över produkten med riven ost, stek och servera några minuter före tillagningen. Om du använder mager majonnäs enligt receptet och vägrar ost, är skålen ganska lämplig för den magra menyn.

Med nötkött

Nötkött - kött är mjuktare och hälsosammare än fläsk. Tillsammans med den erhålls en utmärkt potatisgryta, som är lämplig för dieten hos en vuxen och ett barn. Grytor med köttfärs eller bifache blir en favoriträtt för hela familjen.

Förbereda en maträtt från:

• nötkött - 500 g;
• potatis - 600 g;
• lök - några bitar;
• gräddfil - 220 ml;
• salt, kryddor;
• grönska.

Hackad nötkött stekt eller stekt med lök i smör. Potatis kokas och bearbetas i potatismos (inte flytande).

I form är det bättre med en avtagbar botten, du bör gradvis lägga potatisen, köttfärs blandat med kryddor och täcka allt detta potatismos. Ovanifrån hälls allt med gräddfil och örter och skickas till ugnen i 45 minuter vid en temperatur på 200 grader.

Matlagning på franska - ett steg-för-steg recept

Ashi Parmantier eller fransk gryta är en mycket välsmakande och populär maträtt, både i det historiska hemlandet och utanför. Att laga mat i ugnen på mindre än 30 minuter har en fantastisk smak, delikat struktur och utsökt doft av Provence-örter.

För att förbereda skålen bör fylla:

• potatis - 600 g;
• malt nötkött - 0,5 kg;
• mjölk - 80 ml;
• ett ägg;
• lök;
• vitlök;
• smör - 60 g;
• Parmesan (du kan använda en annan hård ost);
• olivolja - högst 30 ml;
• salt och kryddor.

Potatis kokas, mosas med mjölk och smör. Köttblandningen stekas på medelhög värme med hackad vitlök, som måste läggas i smör framför nötkött. Allt detta ska vara peppar, salt, smaka med provensalska örter, blanda i en skål med ett ägg och lätt stekt lök.

I en värmebeständig form placeras köttblandningen i botten, följt av potatis, riven ost. Allt detta går till ugnen och bakar i cirka 30 minuter vid en temperatur på 190 grader. Servera den färdiga skålen är bättre med örter och tomatsås.

Med köttfärs, tomater och gräddfil

För en förändring kan en potatisgryta kokas med saftiga tomater och gräddfil - alla dessa komponenter kombineras perfekt.

En maträtt tillagas baserat på:

• köttfärs (valfri, efter smak) - 550 g;
• potatis - 850 g (ungefär);
• lök;
• ost;
• vitlök;
• tomater - 2-4 (beroende på storleken på grönsaker);
• gräddfil - 120 ml;
• salt, peppar, kryddor;
• vegetabilisk olja - några skedar.

En liten potatis skalas, skärs i cirklar. Lök, kryddor, gräddfil, skivad i tunna ringar läggs till, allt blandas väl.

Separat, i behållaren, blanda köttfärs med hackad lök och riven vitlök, tillsätt salt och peppar, bland noggrant. Potatis, köttblandning och en del av potatisen läggs ut i en bakplåt eller formas i lager. Den saftigaste delen av grytan placeras på toppen - tomater. Allt hälls med gräddfil, täckt med riven ost.

Stek skålen i folie i 45 minuter och ytterligare 7 utan folie. Servera med gröna, färska grönsaker eller vin (om detta är en romantisk maträtt).

Delikat och läckert grädde recept

Ett utmärkt recept på en mycket välsmakande, enkel och samtidigt raffinerad maträtt.

För att laga maten du behöver:

• potatis - 1200;
• fett grädde - 3 msk. l.;
• vitlöksklyftor - 5 st .;
• finhackad kyckling - 650 g;
• fint salt - en tesked med en bild.
• fett gräddfil - 140 ml;
• smör.

Tvättade och skalade knölar ska skäras i tunna cirklar, saltas och blandas. Fylla köttfärs med kryddor, hacka vitlök med en kniv.

Lägg ut potatisskivor, köttfärs och vitlök i lager så att skikten blir så stora som möjligt. I mitten av skålen bör läggas några bitar smör, häll allt med gräddfil och grädde, blandat med dina favoritkryddor.

Grädda maten i ugnen vid en temperatur på 190 grader i cirka 80-100 minuter. Vid stark torkning av produkterna med en ugn, rekommenderas det först att täcka dem med folie.

Förutom dessa recept för bakning av potatis med köttfärs kan du använda andra genom att lägga till olika grönsaker och kryddor. Det är bra att experimentera med såser, sås, vilket ger den sista rätten saftighet och smakrikhet.