Under zucchini-säsongen har många hemmafruar svårt att komma med läckra rätter från denna grönsak, förutom de populära vitlökspannkakorna. Det finns faktiskt många alternativ för originella godbitar med en sådan ingrediens. En av de mest intressanta och läckra är zucchini-grytan i ugnen, som kan tillagas med en mängd olika kött- och grönsakstillsatser.

Ugn zucchini gryta - klassiskt recept

Det klassiska receptet för en sådan gryta var det enklaste och mest begripliga. Visst till och med en nybörjande hostess kan hantera det. För att förbereda skålen måste du ta: 600 g färska grönsaker, 2 ägg, en stor handfull brödsmulor, 120 g hård ost, en nypa Provence-örter och granulerad vitlök, salt, olja.

  1. Om unga zucchini används för gryta kan de inte ens skalas, eftersom det är väldigt mjukt och delikat. Det räcker med att tvätta grönsakerna ordentligt och ta bort mörka fläckar från sina sidor med en vass kniv. Därefter gnuggas squashen på ett grovt rivjärn.
  2. När grönsakerna börjar juice (efter cirka 10-15 minuter) måste de pressas något och tillsätt sedan ägg och ost i massan. Den senare gnuggas också på ett grovt rivjärn.
  3. Alla ingredienser saltas, strö med torra örter och vitlök och blandas sedan noggrant.
  4. Den resulterande blandningen läggs ut i en bakform, smord med smör eller vegetabilisk olja.
  5. Toppen av den framtida grytan är strö med brödsmulor. Detta är den huvudsakliga hemligheten med receptet. En sådan tillsats absorberar inte bara överskott av fukt som frisätts från grönsaker utan skapar också en läcker skarp på ytan.
  6. Grytan kokas i en förvärmd ugn vid cirka 175 grader.Om skålen lätt formas i ett tunt lager är det 25-30 minuter tillräckligt.

Serveras varma godsaker med gräddfil eller vitlökssås.

Recept med köttfärs och ris

Mer näringsrik zucchini gryta kommer att göra köttfärs och ris.

En maträtt tillagad enligt detta recept kommer att bli en full lunch eller middag. För det måste du använda följande ingredienser: 2 zucchini, 1 vitlök, 280 g köttfärs, 130 g ris, 50 g mjöl, 1 ägg, salt, kryddor, olja.

  1. Zucchini gnugga på ett grovt rivjärn med huden och mitten. Efter 5-7 minuter pressas överskottsvätskan ut.
  2. Lök hackas på vilket som helst bekvämt sätt och stekas med köttfärs i vegetabilisk olja.
  3. Ris kokas tills den är halvkokt, varefter den blandas med pressade grönsaker.
  4. Ägg, mjöl och kött med lök läggs till ris-squashmassan.
  5. Alla ingredienser blandas noggrant, läggs ut i smörjad form, jämnas och bakas i cirka 35 minuter.

Om det är nödvändigt att minska kalorininnehållet i den färdiga skålen, kan lök och köttfärs skickas till grytan rå - utan förut stekning.

Med potatis och ost

Det finns andra alternativ för att göra squashgrytan mer utsökt och tillfredsställande. Du kan lägga till potatis (800 g) och hård ost (450 g) till den. Och dessutom måste du använda: 400 g zucchini, 2 vitlök, 2 ägg, 0,6 l. mjölk, en skiva smör.

  1. Zucchini tvättas, skalas och skärs i små skivor. Potatis kokas först tills de är mjuka och hackas sedan i liknande skivor.
  2. Båda grönsakerna läggs i lager på botten av en smord form. Det är bäst att ha potatis först.
  3. Lökar skärs så fint som möjligt och stekas i vegetabilisk olja tills de är transparenta. Sedan överförs den tillsammans med vätskan till en separat skål. Mjölk hälls i grönsaken och ägg dras in. Därefter blandas ingredienserna igen noggrant med en visp.
  4. Den resulterande blandningen hälls potatis med zucchini. Eventuell hårdost gnides på toppen. Det borde vara mycket av det senare så att det täcker hela formen.
  5. I en väl uppvärmd ugn bakas skålen i 45 minuter.

För att undvika att bränna ost kan du strö dem med godis ungefär 10 minuter innan de kokas. I detta fall täcks gryta med en öm, viskös aptitretande massa.

Med hackad kyckling eller kycklingbröst

 

En sådan gryta har ytterligare namnet "Sissy", den förmedlar sin huvudsakliga funktion. Skålen verkar förvånansvärt öm. För att förbereda den måste du ta: 450 g kycklingbröst, 2 stora unga zucchini, 2 ägg, 1 vit lök, 50 g hård ost, 120 ml. tung grädde, ett par vitlöksklyftor, salt, eventuella kryddor, olja.

  1. Zucchini tvättas, skalas, gnides på ett grovt rasp och saltas efter smak. Efter cirka 20 minuter måste de pressas ur den frisatta saft.
  2. Kycklingkött separeras från huden och benen och överförs sedan med grovt hackade lökar och vitlöksklyftor genom en köttkvarn. Värdinnan kan också använda färdig kött eller bara finhacka köttstyckena med en vass kniv. Salt efter smak läggs till kycklingen, utvalda kryddor och ägg.
  3. Kött eller köttskivor blandas med pressad squash och läggs ut i en smord form med lämplig diameter.
  4. Den framtida grytan hälls med grädde och strös med ost.

Det finns en välsmakande maträtt med tartarsås tillagad med finhackade inlagda gurkor och vitlök.

Med gräddfil och ost

Om du vill servera squashgryta som sidodisk för kött är det bäst att laga grönsaker med fet gräddfil och hård ost. Perfekt för en sådan skål är en rund form med en diameter på 24 cm. Du måste också använda följande ingredienser: 2 medelstora zucchini, en liten lök, 80 g tjock gräddfil, 130 g hårdost, 2 ägg, ett par vitlöksklyftor, salt, kryddor, smör, greener efter smak.

  1. Zucchini med huden skärs i små kuber.
  2. Lök, örter och vitlök hackas så mycket som möjligt.Ingredienserna blandas med zucchini, saltas, strö med kryddor och blandas.
  3. Ägg slås separat och osten gnides på ett grovt rivjärn. Ingredienserna blandas samman (1/3 av osten måste lämnas för att strö över grytor), gräddfil och salt tillsätts.
  4. Först överförs squash till formen och sedan hälls den resulterande ägggräddblandningen.
  5. Den återstående osten hälls på toppen.
  6. Skålen kokas i en förvärmd ugn i cirka 40 minuter tills en läcker brunaktig skorpa visas.

För att lägga pikans till behandlingen kan du använda skarp ost eller lägga en nypa granulerad vitlök till fyllningen.

Caserol - ett originalt recept för squashgrytor

 

Denna intressanta maträtt kom till oss från USA. Dess huvudhemlighet är att använda bearbetad ost (550 g) istället för den vanliga. För en sådan behandling måste du också ta: 5 ägg, 900 g zucchini, 3 vitlök, salt, kryddor, vegetabilisk olja.

  1. Zucchini och lök skärs i tunna skivor. Salt och eventuella kryddor tillsätts grönsakerna, varefter de blandas försiktigt.
  2. Bakplattan smörjs med olja, varefter lökar med zucchini, gräddost läggs ut i den och äggen piskas tills skummet visas.
  3. Skålen bakas i en väl uppvärmd ugn i 30 till 40 minuter. Den exakta tiden beror på formens djup.

Läs också: zucchini sylt

Servera gryta med gräddfil, majonnäs eller annan sås.

Grönsakgryta med champinjoner

På hösten blir ett grönsaksgrytarecept med zucchini och vilda svampar särskilt populära. Vid andra tillfällen kan champignoner (230 g) säkert användas för en sådan skål. Förutom svamp, måste du ta: 5 zucchini, 3 tomater, 1 st. lök och paprika, 3-4 vitlöksklyftor, en nypa torr basilika, 220 g mozzarella och 80 g parmesan, salt, olja.

  1. För att göra utseendet på skålen mer original är det värt att gnugga zucchinin med ett rasp för koreanska morötter. Det resulterande halm placeras i en durkslag, strö med salt och lämnas tills de återstående grönsakerna är beredda.
  2. Svamp skärs i stora bitar och stekas med morötter, lök och paprika hackade på något sätt.
  3. Slutligen läggs vitlök och tomater ihop tillsammans med juice i skålen, skivade i tunna skivor. Ingredienserna sjunker i 7-10 minuter.
  4. Zucchini pressas försiktigt och skickas till de återstående grönsakerna tillsammans med torkad basilika.
  5. Massan blandas noggrant och fördelas jämnt i smörjad form. Det återstår att strö arbetsstycket med två typer ost och skicka det till den förvärmda ugnen i 45 minuter.
  6. Grytan kan serveras som en sidodisk för kött.

Om du vill lägga till ännu mer ostsmak till skålen bör du också använda 100 g ricotta. Koaguleringar av produkten fördelas på ytan av grönsaksmassan och pressas något inåt.

Aubergine- och tomatrecept

 

Zucchini går bra med andra grönsaker. Till exempel med aubergine. För saftighet bör tomater (3 st.) Läggas till denna maträtt, och för kött, köttfärs (450 g). Utöver dessa ingredienser måste du ta: 2 stora unga zucchini, 3 aubergine, 2 ägg, 170 g ost, 1 lök, salt, kryddor, en massa färska örter, smör, mjöl. Följande beskriver hur man lagar en gryta från zucchini med köttfärs och grönsaker.

  1. Aubergine skalas och skärs i skivor cirka 0,5 cm tjocka. Därefter lämnar grönsaken en halvtimme i en skål med kallt vatten för att lämna bitterheten från den.
  2. Hackade lökar med köttfärs saltas, kryddas med utvalda kryddor och stekas i vegetabilisk olja eller fett tills de är mjuka.
  3. Aubergine läggs ur vattnet på pappershanddukar, varefter de saltas, smulas i mjöl och stekas tills de är gyllenbruna. Sedan skickas de tillbaka till servetter så att papperet tar upp överskottsolja.
  4. Ägg körs in i köttfärs med lök, varefter massan knådas ordentligt.
  5. Zucchini skalade och skär i tunna cirklar.
  6. Aubergine, zucchini, köttfärs läggs omväxlande i en smord form.Därefter upprepas skikten igen.
  7. Ovanifrån täcker den framtida gryta med skivor tomater, hackade örter och riven ost.
  8. Grädda i 25 minuter i en väl uppvärmd ugn.

För en sådan skål kan du också använda köttfärs eller kycklingfilé skuren i små bitar.

Zucchini gryta i ugnen med keso

Vid första anblicken verkar zucchini och keso vara helt oförenliga produkter, men tillsammans kan de enkelt förvandlas till den mest anbudssaftiga gryta. För att förbereda en sådan skål måste du ta följande produkter: 2 zucchini, 270 g keso, 120 g hård ost, 2 ägg, 60 ml. mjölk, granulerad vitlök, svartpeppar, salt, smör.

  1. Mjölk, ägg, salt och peppar slås ordentligt med en visp tills den är jämn.
  2. Ostmassan gnides genom en sikt, osten krossas med ett grovt rivjärn. Ingredienserna kombineras, vitlök läggs till dem.
  3. Det återstår att ansluta båda arbetsstyckena, blanda och lägga i en smord form.
  4. Squash, skivad i cirklar, läggs ovanpå ostmassan och ostmassan. Du kan växla skikten keso och grönsaker.
  5. Grytan strös med ost och kokas i ugnen i 45 minuter.

Detta recept för squashgrytor kommer att lägga keso till kosten för de minsta familjemedlemmarna som vägrar att äta mejeriprodukten separat.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: