Bakade champinjoner med ost - 3 enkla och välsmakande recept

Hej alla! Idag kommer jag att berätta hur man lagar svamp, bakad med ost i ugnen. I det här urvalet hittar du två alternativ för aptitretare och ett recept på en rejäl andra kurs, som passar till vardags lunch eller middag, samt för ett festbord.

Först kommer jag att fokusera på viktiga punkter:

1. Välj svamp med en tät struktur och en enhetlig, vit eller rosa-beige färg på hatten.
2. Lägg till svampen som du lagar i ugnen, fet gräddfil. När de bakas avger de mycket fukt och blir torra och en surmjölkprodukt gör dem mjuka, saftiga och mjuka.
3. Krydda rätter endast med salt och peppar - avbryt inte svampsmaken med en mängd olika kryddor.

Champignon hattar fyllda med kyckling

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Portioner per behållare: 7-8.

Svamp och kyckling är en av de mest populära kulinariska "tandemerna". Denna kombination av produkter finns i soppor, sallader, grytor, pajer och pajer. Jag föreslår att man gör svamp fyllda med fjäderfä. Och att ge vitlök en pinworm och pikant anteckningar hjälper vitlök.

ingredienser:

• kungliga champignon - 700 g;
• kycklingfilé - 250 g;
• gräddfil 20% - 3-4 msk. l.;
• hård ost - 250 g;
• vitlök - 2-3 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• salt och kryddor - efter smak.

Hur lagar jag en maträtt:

1. Jag tvättar och torkar svamp på en handduk, separerar benen försiktigt för att inte skada hattarna.
2. Jag passerar kycklingen genom köttkvarnen, steker i vegetabilisk olja, tillsätter salt och kryddor.
3. Häll de krossade svampbenen när malet kött blir ljusare. Jag lagar ytterligare 10-15 minuter på medelhög så att kycklingen blir smulig och lite förgylld och delar av champignon mjukas.
4. Jag presenterar krossad vitlök och gräddfil.
5. Jag håller den på kaminen i ytterligare 3-4 minuter, stänger sedan av kokplattan och låter fyllningen svalna.
6. För närvarande gör jag ostflisar och täcker bakplattan med bakspårningspapper. Smörj den lätt med olja.
7. Fyll svampkapslarna försiktigt med köttfärs med en tesked och sprid dem i en form. Strö sedan över riven ost och skicka till ugnen förvärmd till 190 grader i 20-25 minuter.

En sådan aptitretare kommer att vara välsmakande inte bara varm, utan också i kyld form. Om så önskas kan den värmas i mikrovågsugn.

Julienne i tartlets

• Tillagningstid: 30 minuter.
• Portioner per behållare: 10.

Snacks i tartlets ser bra ut på det festliga bordet. De kan fyllas med olika kompositioner och dekoreras efter din egen smak - örter, oliver, skivor gurka eller citron. Jag föreslår att överraska gästerna med en mild julienne, förberedelserna tar inte mycket tid, och resultatet kommer att glädjas med ett aptitretande utseende och underbar smak.

Vet du det Ursprungligen betecknade ordet "julienne" (fr. Julienne) en speciell teknik för att skära unga grönsaker (sugrör). För närvarande kallar franska kockar det för att slipa vegetabiliska ingredienser för såser och soppor. I praktiken innebär detta att rotgrödorna skärs i remsor och lök och tomater - i ringar, mycket tunt. I Ryssland kallas en skål med svamp bakad i grädde eller gräddfil under en ostskorpa julienne. Ibland är den tillverkad av kyckling och skaldjur.

ingredienser:

• tartlets - 10 st .;
• champignoner - 400 g;
• lök - 2 st .;
• gräddfil - 3-4 msk. l.;
• hård ost - 200 g;
• smör - 2 msk. l.;
• salt och svartpeppar efter smak.

Hur jag lagar svamp julienne med ost i ugnen:

1. Finhacka champinjoner och lök, rör in smör.
2. När svampen upphör med att utsöndra vätska och minska i volym introducerar jag gräddfil, peppar och salt.
3. Jag håller den på eld i ytterligare 5 minuter, rör om hela tiden och låter den svalna. Om du lägger heta fyllning i tartlets kommer de att krypa.
4. Slip osten på ett rivjärn, täck bakplåten med pergament.
5. Jag fyller tartlets med fyllning, strö ostflis. Jag ställde på att baka på 180 grader i 5-7 minuter. När osten har smält kan snacken tas ut.

Servera julienne i tartlets i en varm form, strö med hackad dill eller hackad grön lök.

Svamp med nötköttost i krukor i ugnen

• Tillagningstid: 1 timme 40 minuter.
• Portioner per behållare: 4.

Prova att laga mat krukväxter med nötkött. Den här typen av kött ger, när den tillagas, mycket tjock, aromatisk juice, blötläggning i andra komponenter, vilket gör skålen otroligt rik och välsmakande.

ingredienser:

• nötkött - 600 g;
• champignon - 600 g;
• lök - 2 st .;
• gräddfil - 100 g;
• vatten - 400 ml;
• hård ost - 250 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• salt och svartpeppar efter smak.

Hur jag lagar svamp bakad i ugnen med ost och nötkött:

1. Jag skar köttet i små kuber och steker tills det är gyllentbrunt i vegetabilisk olja.
2. Jag häller i 200 ml vatten, tillsätt salt och peppar, gryta under locket i 20 minuter, rör om ibland och låt det svalna något.
3. Jag skar lök i halva ringar, svamp i skivor, gnugg ost på ett grovt rasp.
4. Späd gräddfil med det återstående vattnet.
5. Jag sprider bitar av nötkött i botten av varje kruka, glöm inte att vattna dem med den tilldelade juice. Sedan satte jag svamp, lökskivor, tillsätt salt och peppar.
6. Häll den utspädda gräddfil och skicka krukorna, täckta med lock, in i ugnen förvärmd till 180 grader i 50-55 minuter.
7. Sedan tar jag ut delar, strö över riven ost. Återigen lägger jag bakan, men utan locken, i 10-15 minuter.

Till en anmärkning. Ta bort skålen ur ugnen omedelbart. Annars kan ostskorpan torka ut.