Lök och ägggelépaj är en mycket känslig och välsmakande behandling. Att förbereda degen och fylla tar högst cirka tjugo minuter, men i slutändan får du bakverk som kan serveras till frukost eller middag, med te eller cikoria. Jellied paj med ägg och grön lök har flera matlagningsvarianter, och de bästa finns i den här artikeln.

Klassisk geléad paj med ägg och grön lök

Degen:

  • 4 ägg
  • ½ tsk salt;
  • 7 msk. l. mjöl;
  • ½ tsk soda;
  • 200 ml gräddfil;
  • 1 msk. l. majonnäs.

fyllning:

  • 6 hårtkokta ägg;
  • gäng lökfjädrar;
  • saltet.

Med fyllningen är allt enkelt: koka äggen i förväg, hacka i en kub; skölj lökfjädrarna, hacka också. Blanda allt i en behållare och salt, sätt åt sidan en stund.

Nu måste du laga degen:

  1. Kombinera äggen med majonnäs i flera minuter med en mixer.
  2. Tillsätt salt och gräddfil till ägg-majonnäsblandningen, arbeta igen med en mixer.
  3. I slutet, inför läsk och mjöl, slå i cirka fem minuter. Konsistensen är ganska flytande. Låt kvar en kvarts timme för läsket att slutföra reaktionen.

Degen är klar. Det finns mycket lite kvar: förvärm ugnen på 180 grader, smörj formen lätt med olja, häll hälften av degen i den, lägg försiktigt ut fyllningen och häll i resten av massan. Baka kakan i 30-40 minuter och kontrollera dess beredskap då och då. När toppen är väl brunad kan ugnen stängas av och ta bort den färdiga gelékakan med ett ägg och grön lök efter en kvarts timme.

Till en anmärkning. Fransk lökpaj förbereds på liknande sätt, men med en liten skillnad: prova att lägga lite riven ost till fyllningen, ett par nypor muskotnötter och varm peppar.

Med ris

Degen används på samma sätt som i det tidigare receptet, men vi föreslår att du ändrar fyllningen lite.

  • ägg - 2;
  • ris - ½ kopp .;
  • gurkmeja - ¼ tsk;
  • lökfjädrar - 50-70 gr;
  • dill - ett par kvistar.

En del av denna fyllning är beredningen av ris - det kokas med tillsats av gurkmeja, ett krydda av en gul färg. Det kommer inte bara att ändra färgen på spannmålen utan också ge en intressant smaknot.

Så vi tvättar riset flera gånger med kallt vatten, fyller det med ett glas vatten och ställer in kokningen. Tillsätt omedelbart gurkmeja, salt med en nypa salt, blanda väl och koka på låg värme.

Under tiden, koka och hacka ägg, skölj löken och hacka. Upprepa samma sak med dill.

När alla ingredienser är beredda, blanda allt tillsammans. Använd sedan som vanligt - sprid mellan de två delarna av smeten.

Med konserverad fisk

Degen:

  • 2 ägg
  • 400 ml kefir;
  • h. l. salt;
  • h. l. socker;
  • ½ tsk soda;
  • 250 gram mjöl;
  • 3 msk. l. post. olja.

Till att börja med ansluter vi till en mixer alla komponenter utom mjöl. Vi arbetar med en visp i flera minuter. När du har hällt mjöl och visp igen tills alla mjölklumpar har lösts upp. Häll den sista oljan, blanda bokstavligen en minut.

fyllning:

  • gäng lökfjädrar;
  • en burk med konserverad fisk (saury eller sardiner);
  • 2 ägg
  • salt och peppar.

Vi lägger äggen för att laga mat. Skölj samtidigt lökfjädrarna och hacka med en kniv. Tappa bort vätskan från konserver och lämnar bara ett par teskedar - det blir lättare att knåda fisken med en gaffel, men samtidigt kan en stor mängd vätska göra kakan för "våt", vattnig.

Kokta ägg hackas också. Blanda, salt och peppar.

Smörj formen med smör, lägg hälften av degen, fyll på och fyll med resten av degen. Jämna ytan med en silikonspatel.

Grädda vid 180 grader i 45 minuter.

Till en anmärkning. Pieens beredskap kan kontrolleras med en tandpetare - genomträng den med mitten av pajen. Om den förblir torr är kakan klar.

Jellied paj med ägg, grön lök och potatis

Vi föreslår att du gör en paj med potatis, men tillsätt den inte till fyllningen utan till degen. Detta kommer att göra kakan ganska ovanlig i smak.

  • ägg - 1 för testet och 1 för fyllningen;
  • gräddfil - 200 ml;
  • mjöl - 350 gr;
  • oljekl. - 50 gr;
  • potatismos - 500 g;
  • en nypa bakpulver;
  • riven hårdost - 60 g;
  • lökfjädrar - ett gäng.

Lägg oljan i förväg från kylen så att den blir mjuk. Kombinera den med potatismos, gräddfil och ett ägg. Rör om med en gaffel. Efter att ha infört riven ost, blanda igen och till slut införa mjöl blandat med bakpulver. Rör om. Konsistensen kommer att vara ganska tjock. Om degen är för brant kan du lägga till några msk gräddfil och ett ägg.

Förbered fyllningen genom att hugga ett kokt ägg och lök.

Koka sedan, som alltid - för att separera degen jämnt: lägg den första delen i en smord form, sedan - fyllningen, i slutet resten. Grädda tills kokt.

Baserat på smördeg

  • färdig smördeg - 450 g;
  • kokta ägg - 3;
  • lökfjädrar - 5-7 enheter;
  • kycklingula.

Hacka ägg och lök, blanda. Du kan lägga till lite salt.

Avfrostning av degen, dela upp i två lager och rulla ut. Sprid fyllningen i lika stora mängder på hälften av skiktet, så att kanterna är fria. Täck med den andra halvan, kläm försiktigt i kanterna. Pisk äggulan, smörj dem med puffar. Vi sprider pajerna på en bakplåt beströdd med ett tunt lager mjöl. Grädda en tredjedel av timmen på 180 grader.

Snabbrecept för kefir

Kefirpajen är mycket luftig tack vare den jäsade mjölkprodukten.

fyllning:

  • ägg - 5 hårtkokta enheter;
  • grön lök - 200 gr;
  • post. olja - 70 gr;
  • pepparhammer. - 1 tsk;
  • salt - 1 tsk.

Degen:

  • kefir - 400 ml;
  • rinna. olja - 70 gr;
  • ägg - 2;
  • salt och socker - ½ tsk;
  • bakpulver - 1 tsk;
  • mjöl - 270 gr.

För registrering:

  • äggula;
  • mjölk är bordet. l.

Fyllningen förbereds otroligt snabbt: hackade kokta ägg och lökfjädrar i medelstor storlek, blanda med resten av ingredienserna. Olja behövs för fyllningens saftighet.

Sätt sedan på förvärmningsugnen, eftersom degen förbereds mycket snabbt. Lämplig temperatur är 180 grader.

Laga degen: slå ägget med salt och socker med en visp. Häll kefir och tillsätt hälften av mjöl och bakpulver. Blanda noggrant. Efter att vi introducerat resterna av mjölet, sikt det i små portioner. Smält smöret och häll också i degen. Arbeta bra med en visp eller mixer - den sista degen är bättre och snabbare blandad.

Lägg sedan kakan i formen och skicka den till ugnen i 40 minuter.

Pisk äggulan med mjölk, smörj kakan och ställ den i ytterligare 10 minuter.

Till en anmärkning. Smör kan ersättas med smör eller margarin.

På en yoghurt i en långsam spis

Lökgelépai med ägg kan kokas med en långsam spis. Mycket mjuka bakverk fås om degen förbereds med naturlig yoghurt.

  • 7 kokta ägg;
  • 4 bordsägg;
  • 250 g naturlig yoghurt utan tillsatser;
  • ½ tsk. salter och läsk;
  • 2 klasar grön lök;
  • 7 bord. l. mjöl.

Pisk yoghurt och råa ägg med en mixer. Massan blir lätt och något skummig. Nu kan du salt, tillsätt läsk med mjöl. Arbeta med mixern igen. Låt stå en kvarts timme på en varm plats.

Matlagning fyllningen: kokta ägg och lök, skär i medelstora kuber, blanda med varandra. Du kan lägga till lite salt.

Vi täcker en flerskokningsbehållare med ett tunt lager olja. Häll hälften av fyllningen, sprid ägglökmassan i ett jämnt lager, fyll med resten av degen.

Ställ in "Bakning" -läget i 45 minuter. 5-7 minuter före slutet, med ångskålen, vänd kakan på andra sidan, så att den också blir brun på översidan.

 

Tillhörande programvara:Mer från författaren: