Alla värdinnor, särskilt på kvällen för semestern, står inför en viktig fråga: hur man lagar något ovanligt och välsmakande, för att överraska gäster och nära och kära. Vi erbjuder att laga aspik från griskött. Det anses vara en delikatess, särskilt eftersom produkter som griskång försvann från hushållshyllorna. Nedan finns flera alternativ för att laga en hälsosam kulinarisk maträtt.

Fläskfiléfilé med gelatin

Din uppmärksamhet är ett steg-för-steg-recept för en jellied tunga. I stället för en fläsktunga är dess nötkött motsvarighet ganska lämplig. Ett oundgängligt skick för att buljongen ska se helt genomskinlig ut, och vad som behöver göras för detta kommer att beskrivas nedan.

Vilka produkter kommer att krävas:

  • två fläsktungor eller en nötkött tunga;
  • en lök;
  • två lagerblad;
  • gelatin - ett bord. en sked;
  • protein av ett kycklingägg;
  • salt;
  • persilja, dill.

Hur man lagar mat:

  1. Tvätta tungorna, doppa dem i kallt vatten och lägg upp kokan.
  2. Efter kokande vatten, töm det och häll ett nytt parti, kasta löken och lavrushka i den. Koka i cirka två timmar, salt till slut.
  3. Ta bort tungan från vattnet och lägg den i kallt vatten i en halvtimme.
  4. Rengör sedan noggrant filmen.
  5. Rör om gelatin i ett halvt glas kallt vatten och låt stå i 40 minuter.
  6. Sila den kvarvarande buljongen efter tillagningen och svalna.
  7. Det tar en halv liter buljong. Om det visade sig inte vara helt genomskinligt måste du lägga till ett väl slagen protein, sedan koka det och sil.
  8. Värm buljongen, tillsätt det färdiga gelatinet, blanda, salta.
  9. Skär tungan i tvärgående skivor.
  10. Lägg ut bitarna på skålen vackert. Du kan dekorera med persilja, dill eller gröna ärtor, samt vackert hackade morötter och lägga på toppen.
  11. Häll varje dekorerad bit med buljong, ta bort en fjärdedel i kylan.
  12. Ta ut skålen och häll innehållet i buljongen.
  13. Sätt plattan i kylan i tre timmar.

Fläskfyllnadsfyllmedel är klart!

Läs också: zanderfilé med gelatin

Matlagning i en långsam spis

Jellied språk kan tillagas i en långsam spis, det är ganska enkelt.

För denna delikatess behöver du:

  • två fläsktungor eller en nötkött tunga;
  • en lök;
  • vitlök - en kryddnejlika
  • kryddor;
  • salt;
  • gelatin - 15 g;
  • en halv liter vatten.

Ett steg-för-steg-recept för en jellied tunga, som är beredd i en multicooker:

  1. Ställ långsam spis i läget "Släckning" och sätt tungan där tillsammans med salt och kryddor. Det tar cirka 3 timmar.
  2. Rengör sedan tungan, skär i bitar.
  3. Späd gelatin i vatten.
  4. Sila buljongen, införa det svullna gelatinet i det och värm under omrörning.
  5. Häll hälften av buljongen i en tom skål.
  6. Lägg där bitar av tungan, lägg till greener, vackert hackade morötter.
  7. Häll buljongen, ta bort i kylan tills den blir tjock.

Ta bort skålen från kylen vid gästernas ankomst.

Steg för steg recept med honungsvampar

En otroligt pittoresk och attraktiv maträtt som är mycket lätt att tillverka.

För honom kommer du att behöva:

  • fyra svin tungor;
  • en morot;
  • en lök;
  • inlagda gurkor - 3 st .;
  • honungssvamp fryst eller färskt - 400 g;
  • gelatin - 40 g;
  • citron;
  • salt;
  • kryddor;
  • greener;
  • lagerblad - 2 st.

Hur denna delikatess förbereds:

  1. Skölj tungor, tillsätt vatten, koka.
  2. Ta bort skum, tillsätt skalade grönsaker. Koka i lite över en timme.
  3. Några minuter innan matlagningen är slut, kastar du svartpeppar, pepparkorn, salt. Tja, om det finns en nypa Provence-örter.
  4. Tina offrusen eller färsk svamp i varmt saltat vatten i en separat kruka och koka i 25 minuter.
  5. Lägg gelatin i ett halvt glas kallt vatten, rör om och låt svälla i en halvtimme.
  6. Tungar tas bort från buljongen, lägg i vatten. Ta sedan bort filmen från dem, skär i bitar tvärs över.
  7. Sila buljongen, tillsätt gelatin, koka upp.
  8. Kyl svamp, skär för stort.
  9. Skär gurkor i cirklar, citronskivor.
  10. Lägg bitar av tungan på skålen, krydda med kryddor och örter.
  11. Tillsätt svamp, skivor gurkor och citron.
  12. Häll buljongen uppifrån, sätt i kylan tills den blir tjockare.

Strax före den högtida festen lägger du skålen med aspik på bordet. Entusiastiska jubel från gästerna kommer att tillhandahållas.

Jellied tunga i tryckkokare

Jellied med gelatin är lätt att tillverka i en tryckkokare. För att förbättra smaken rekommenderar vi att du tillsätter nötkött och fläsk med ben, förutom tungan.

Nödvändiga komponenter:

  • två tungor av fläsk;
  • nötkött - 250 g;
  • fläsk - 150 g;
  • cerebralt ben - 300 g;
  • morötter;
  • lök;
  • salt;
  • svartpeppar;
  • lagerblad - 2 st .;
  • greener;
  • gelatin - 2 bord. skedar;
  • vatten - ungefär en halv liter.

Steg för steg recept för aspik i en tryckkokare:

  1. Skölj köttet och tungan, överför till en tryckkokare. Tillsätt hela grönsaker, salt, peppar, lavrushka.
  2. Häll i vatten så att köttet är 2 cm under vatten.
  3. Stäng tryckkokaren, gör regimen - koka långsamt i en och en halv timme, tryck - 3.
  4. Späd gelatin i ett halvt glas kallt vatten.
  5. Stäng av tryckkokaren efter signalen och öppna den bara efter 15 minuter.
  6. Tunga ut, skala av filmen, skär i vackra skivor.
  7. Sila buljongen, tillsätt gelatin, blanda väl.
  8. Lägg tungan på en tallrik, garnera med dill, morötter.
  9. Häll buljongen, lägg den på en kall plats i 4 timmar.

Innan gästerna anländer ska du lägga fatet på ett vackert dekorerat bord.

Hur man gör en gelatinfri maträtt

Jellied tunga är lätt att tillverka och utan gelatin. Hela hemligheten med förtjockning finns i fet buljong. Det kommer att kräva anka slaktbiprodukter, vilket inte är svårt att hitta i butiken. Om du plötsligt har problem med detta kan du använda gås eller kukar (vingar, tassar, mage, hals). Men du bör aldrig ta kycklingavfall!

Vilka produkter behövs:

  • slaktbiproduktion - ett halvt kilo;
  • fläsktunga;
  • lök;
  • valt lagerblad - 4 st .;
  • ärter med svartpeppar - 4 st .;
  • salt;
  • vaktelägg;
  • vatten.

Hur man lagar mat:

  1. Lägg den tvättade tungan i matlagningsbehållaren, ovanpå skalad slaktbiprodukt. Häll med vatten, tillsätt löken hela, salt, kryddor, lavrushka.
  2. Låt koka i minst 3 timmar med minimal uppvärmning. Resultatet bör vara en konsistens som liknar en pasta.
  3. Kyl tungan lite, ren, skär i tvärgående skivor.
  4. Hårdkokt vaktelägg, sval, skuren i halvor.
  5. Sätt på skålen bitar av tungan, på toppen - halva ägget, salt, kan du dekorera med persilja och grönsaker.
  6. Häll buljongen, lägg den på en kall plats.

Som ni ser är alla metoder för att förbereda denna delikatess ganska enkla, men hur läcker det ser ut!

Tillhörande programvara:Mer från författaren: