Elegant presentation, allmän harmoni - aptitretare till ett buffébord har länge blivit inte bara mat utan matlagning. Buffébordet kan fyllas med tartlets, kanapéer, kalla och varma rätter. Det viktigaste att tänka på när du fyller det är utseendet på diskarna och deras kombination, den lilla bekväma storleken på snacks, användningen av långvariga lagringsprodukter. Efter att ha tillbringat lite tid och valt rätt produkter kan du sedan njuta av semestern och positiva feedback från gästerna om den utmärkta menyn.

Kalla aptitretare för buffé

Som regel tar kalla snacks mest plats på buffébordet. De är lätta, mångsidiga, nödvändigtvis uppdelade i portionerade bitar (tabellen antar frånvaro av bestick). Det är bra när kalla snacks kombineras med de drinkar som erbjuds.

Originalskivor och rullar för en festlig buffé

Kalla snacks för ett buffébord är inte kompletta utan originella snitt (grönsaker, kött, ost) och rullar, som är beredda av basprodukter, men ser helt enkelt lyxiga ut. Det är bra att servera osten i form av en ostplatå, där på en skål ligger vackert tallrikar med hård ost och mjuka kuber och dekorera den med bär, honung eller nötter.

 

För beredning av rullar används pitabröd, ostar, fisk, zucchini, kött, inklusive krabba. Som ett mellanmål till det festliga bordet serveras rull med ostprodukt, kycklingkött och svamp.

Det bereds på följande sätt:

  1. Kokt fjäderfäkött och ett ägg.
  2. Svamp skärs och stekas i olja.
  3. Färdiga produkter krossas, blandas och smaksättas med majonnäs.
  4. Ost krossas på ett grovt rivjärn och skickas sedan till ugnen i 3 minuter för smältning.
  5. En fastfilm sprids på bordet, en smält produkt placeras på den. När den svalnar lite fördelas fyllningen över hela ytan och en rulle bildas.
  6. Efter ett par timmar i kylen kan rullen tas ut, skäras i portioner och serveras.

Du kan ersätta ost med pitabröd, äggröra. De kan användas som bas, inpackning av en grönsaks- eller köttfyllning.

Se till att ha frukter och bär på bordet. Oftast bearbetas de inte på något sätt, men de skärs ursprungligen och läggs ut på en platt skål. Servera dem alternativt på spett, snöre röda och blå bär, skivor kiwi, banan, ananas, apelsin.

Enkla smörgåsar och kanapéer

Smörgåsar är den snabbaste delen av semestertabellen. De är små, bekväma, tillfredsställande och serveras på brödbasis.

De är beredda från:

  • vitt rostat bröd (klubbsmörgåsar, smörgåsar med fisk och kaviar);
  • svart - för sill, bacon, pickles;
  • kex - salt och söt. Ost, oliver, örter, bär serveras med dem.

Fisksmörgåsar som kallas "delikat ros" ser spektakulära ut på bordet. De är beredda på basis av fisk, salladsblad, gräddeost, vitt bröd. Brödbotten skärs vackert i rutor eller trianglar, varefter den skickas till pannan och stekas tills den är gyllene. Fisken skärs i tunna plattor, salladsblad tvättas. En bit ost appliceras på brödskivorna, följt av ett hoprullat fisklager (rosett) och ett vridet salladblad, fylt med lite ost.

För att förbereda kanapor bör du fylla på svamp, oliver, kött, korv, ost. Du behöver också bröd och fisk. Alla produkter är vackert klippta och lagda ovanpå varandra.

Spett och tartlets aptitretare

Du kan snabbt och enkelt laga en förrätt av bröd, hård ost, bearbetad ost, örter, majonnäs. Antalet komponenter kommer att bero på slutproduktutbytet. Först skivas bröd - det skivas i form av rutor och torkas sedan i ugnen. Skär gröna, blanda med sås och gräddeost, slå. En hårdostprodukt skärs i samma barer som bröd. Brödstycken strammas på spett, smutsas med pasta och täcks med ost. Så upprepa till spetsens slut.

 

För kvinnor och de som följer figuren är kanapéer med ost och bär lämpliga. De är beredda på basis av hård ost, blå ost, parmesan och frön utan druvor. Ostprodukten skärs i vackra kuber och alterneras på en spett med saftiga bär. Ett lätt mellanmål förbereds snabbt, ser vackert ut och skadar inte figuren.

Det är bra att servera tartlets på buffébordet, som kan innehålla sallad, pate, julienne, röd fisk, etc. Tartlets beredda på basis av röd fisk, kaviar och keso kommer att se spektakulära ut. Med hjälp av konfektmunstycket fylls tartlets med ost, en ros från fisken, kaviar läggs ut på sidan. Toppen av aptitretaren är dekorerad med persiljolöv, som ger skålen och aromen ljushet.

Fyllda buffénacks

Fyllda livsmedel är idealiska för kalla snacks. De är välsmakande, harmoniska, lätta, men mycket tillfredsställande.

Som bas för fyllning använder de oftast:

  • färska tomater;
  • testiklar;
  • Bulgarsk peppar i olika färger.

För att förbereda ett enkelt mellanmål som kallas "fluga-agaric", bör du fylla på små tomater, skinka, kokta ägg, ost, stor gurka och majonnäs.

Separata krossade ägg, ost och skinka blandas, smaksatt med majonnäs. Gurka skärs i tunna ringar. På en skål täckt med salladsblad läggs gurka ringar, ovanpå en boll med blandade produkter och en tomathatt. Majonnäs prickar ovanpå tomater hjälper till att ge aptitretaren en fullständig likhet med flygfisk.

Du kan fylla halvorna av kokta ägg med rivna äggulor med pasta, kaviar, fisk, kött och grönsaksskivor. Majonnäs, yoghurt, gräddfil används som sås.

Miniatyrkakor på det festliga bordet

Buffébordet är ofta dekorerat med:

  • miniatyrpajer;
  • små bitar av pajer;
  • eclairs med olika fyllningar.

Det är bra att laga små pannkakor i en kastrull, smörja dem med sås, fylla med söt eller salt fyllning, rulla dem sedan i form av påsar och binda toppen med gröna. Det blir vackra och välsmakande väskor.

Muffins ser inte mindre imponerande ut - små muffins som bakas i ugnen och sedan fylls med vit eller chokladkräm. Du kan strö dem med färgade kanderade frukter, dekorera med bär, söta färgade sötsaker. Sådana bakverk kan perfekt komplettera det söta bordet.

Varma buffé snacks

Varma rätter på festbordet bör krävas.

I det här fallet tjänar de oftast:

  • grill på träspett av fjäderfä eller fläskkött;
  • små spett (musslor, räkor används för matlagning);
  • julienne serveras i tartlets;
  • kött och andra köttrullar;
  • unga potatisar garnerade med örter och kryddor.

Det är bra att smälta ost med en speciell teknik där korv, kött eller frukt kan doppas. Du kan hitta ett antal andra rätter, det viktigaste är att de passar in i det allmänna bordet, var små i storlek och kunde användas utan bestick.

Mini-bakning av buffé

Vackra minisnacks på buffébordet är mycket populära. Det är bra i detta fall att laga den så kallade pitabrödet.

För att förbereda det bör du fylla i:

  • tunn pitabröd - ett par bitar;
  • färska champinjoner - 600 g;
  • lök - 350 g;
  • gräddfil - 120 ml;
  • hård ost - 110 g;
  • solrosolja;
  • salt, kryddor.

Svamp med lök stekas i olja, saltas, kryddas med kryddor och passeras sedan genom en köttkvarn. Lager med pitabröd (parat belopp), smurt med svampfyllning, läggs ut på folie vikta i flera lager. Överdelen och sidan av arbetsstycket smetas med sås och strö med riven ost. Allt går till ugnen i några minuter för att smälta osten. Innan serveringen skärs kakan i små bitar.

Det är bra att köpa färdiga tartlets, fylla dem med en fyllning av svamp, kött, grönsaker, kross ost ovanpå och baka i flera minuter i ugnen. Ofta bakar de små potatisar fyllda med skaldjur, gurka och ost.

Buffé kött snacks

Som en köttförrätt för en buffé, skulle shish kebab vara ett idealiskt alternativ.

Du kan laga dem från:

  • fläsk- eller kycklingmassa;
  • lök;
  • kryddor för grillfest;
  • sojasås (majonnäs, ketchup, etc.).

Massan tvättas och skärs i små bitar. En liten lök skärs i ringar. Allt läggs i en skål, kryddat med kryddor, sås (efter smak) och marinerad i 4-10 timmar. Efter det att de förberedda produkterna har dragits på en spett och bakat på en eld (i ugnen).

Du kan marinera kycklingen i apelsinjuice och salt. Packa in varje remsa rökt bacon, grädda i ugnen vid en temperatur på 200 grader i 30 minuter. Serverade rullar på färska salladsblad.

Champagnesnacks för buffé

Original champagnesnacks bör betona drinkens delikata smak, avslöja den och komplettera den. Semisweet champagne är lämplig för inte så söta bakverk, frukt. Det är bra att laga en paj med en söt fyllning, en fruktsallad och baka äpplen med honung i ugnen.

 

För torra viner är smörgåsar med skaldjur, stekt fisk, sushi, ett ostmåltid perfekt. Mild pizza, kycklingrätter, kall julienne kommer att vara lämplig.

Kok snabbt vaktelrullar och röda fiskrullar. För detta kokas testiklarna och fisken skärs i små skivor. Ett skalat ägg lindas i varje skiva, läggs ut på en skål och dekoreras med gröna.

För älskare av frukt och bär är en aptitretare av bananer och jordgubbar lämplig. Frukten skärs i små bitar och strängs på ett spett, alternerande med ett saftigt bär.

Små smörgåsar tillverkade av baguette, räkor, gurka och gräddost är lämpliga för champagne. Alla produkter är klippta, staplade ovanpå varandra och dekorerade med gröna i slutet.

Trendiga mellanmål på det festliga bordet

Vackert serverade snacks lämnar inte någon likgiltig.

Enligt modetrenderna är det festliga bordet oftast dekorerat med rätter:

  1. Genomskinliga glasögon används för servering. De är fyllda med tjocka såser, krämiga soppor, smakrik mat.
  2. Den ursprungliga presentationen av enkla produkter används. Så på bordet kan du hitta små panik av hård ost och sugrör. Efterfrågan är en aptitretare som heter orientaliska pinnar. För matlagning används saltad lax som skärs i remsor och lindas på sugrör. Ofta läggs grön lök till kompositionen.
  3. Klubbsmörgåsar - ovanliga smörgåsar från kända produkter. För matlagning, rostat bröd, kött, gurkor, ost, etc.

Rullarna, sushi gjorda av ris, skaldjur, kaviar ser ljusa och färgstarka på bordet. De är saftiga, doftande, näringsrika, älskade av många. Vackert utformad på stora rätter, dekorerade med olika såser, kommer de att få dig att locka uppmärksamhet och bli kronfat på festbordet.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: