Vin är gudarnas dryck för att kunna dricka. Det finns en hel vetenskap som ägnas åt vinetikett, där ett lämpligt valt mellanmål är en viktig plats. Det är det som låter dig avslöja hela paletten med smak av det serverade vinet, som gör det möjligt att njuta av varje touch av det.

Rödvin mellanmål

Den bästa kombinationen med rött vin är kött snacks: ostar, grönsaker och fisk.

Dessa kan vara rätter som:

  • grill;
  • stek från spelet;
  • pizza eller lasagne;
  • grönsaksgryta;
  • bara stekt kött, etc.

Läs också: Thailändskt kött

Till rött torrt vin

Torrt rött vin är en ganska opretentiös drink som du kan servera kött med olika kryddor. Nötköttmedaljonger är ett bra alternativ.

För att förbereda dem måste du förbereda följande produkter:

  • nötkött av nötkött - 300 g;
  • en blandning av paprika - 1/3 tsk;
  • bordsalt - efter smak;
  • olivolja - 2 msk. l.;
  • konjak - 50 ml.

Det är viktigt. Salt ska tas vanligt - inte litet och inte joderat. Detta kommer att göra köttet mer saftigt.

Metoden för beredning av medaljonger:

  1. Förbered köttet genom att skära av alla filmer och senor från det, skölja och torka produkten.
  2. Skär industrilinen i remsor vars tjocklek inte överstiger 5 cm.
  3. Rulla upp skikten i form av rullar och tryck sedan försiktigt ner varje produkt med handflatan för att få en slags runda medaljonger.
  4. Pepparämnen och salt.
  5. För större säkerhet kan du fästa sidorna med en tråd eller slå in köttet i smala bitar av folie.
  6. För att bearbeta erhållna "smycken" med olja, lägg i en förvärmd panna med en liten mängd fett.
  7. Stek på vardera sidan i 3 minuter, strö sedan på konjak och tänd eld.
  8. Skicka skålen till ugnen i 7-10 minuter vid en temperatur av 200 ° C, lägg ut delarna på en trådhylla.

Ju större köttmedaljonger, desto längre behöver de baka. Men du ska inte överskrida tiden på 10 minuter så att skålen behåller sin saftighet och smakrikhet.

Förrätten är redo för vin. Du kan servera den på en tallrik med färska grönsaker.

Vad man ska servera med rött halvsött / halvtorrt vin

En aptitretare för vin kan vara nästan vilken som helst, men det är bättre att föredra lätta rätter. Det kan vara vilt, ostar, skaldjur, frukt, ostar och till och med desserter.

Den första versionen av mellanmålet är bakat bröst, för det förberedelser du behöver ha:

  • kycklingbröst - 500 g;
  • salt och kryddor;
  • vegetabilisk olja;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor
  • senap.

Steg för steg förberedelse:

  1. Skär bröstet på flera ställen.
  2. Blanda salt, beredd senap och peppar.
  3. Smörj köttet med denna blandning.
  4. Klistra in vitlök i de resulterande "fickorna".
  5. Lås in ämnen i folie.
  6. Stek i ugnen i 15 minuter.
  7. Expandera bröstet, smörj det med olja, fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter.

En aptitretare för rött semisweet kycklingvin är klart.

Det andra alternativet är en kanapé med ost och skaldjur.

För matlagning behöver du:

  • ost - 200 g;
  • oliver - 1 burk;
  • kokt räka;
  • kryddig kräftasås gjord av majonnäs, vitlök och citron.

Först måste du förbereda såsen:

  1. 50 ml majonnäs blandat med 1 tsk. citronsaft.
  2. Slipa ½ huvud av skalad vitlök.
  3. Tillsätt den till blandningen, smaksätt på smak med salt och peppar.

Det är viktigt. Placera kokta räkor i den beredda såsen så att de blötläggs. Det tar minst 30 minuter.

  1. Ost skär i små kuber. Det är bäst att använda mögelsorter. Men de krämiga typerna ska kasseras.
  2. Sträng en bit ost på en spett, följt av oliv, sedan räkor (torkade med servetter från såsen).
  3. Avsluta konstruktionen med en kub med ost.

Det tredje alternativet är frukt på spett.

För dem måste du skala och skära ned följande frukter i bitar:

  • banan;
  • mango;
  • ett äpple;
  • ett päron.

Det fjärde alternativet är en efterrätt med glass.

Det kommer att kräva:

  • glass (vanlig glass) - 200 g;
  • socker - 3 msk. l.;
  • jordgubbar - 150 g;
  • cookies (smycken eller jubileum) - 3 st.

Dessertberedning:

  1. Pisk jordgubbar och socker.
  2. Krossa kakorna i smulor.
  3. Lägg i ett transparent glas i lager: kakor, mosade jordgubbar, glass, jordgubbssammansättning.

Snacks som går med en röd söt drink

Rött sött vin kan drickas även utan mellanmål. Men om detta blir nödvändigt är fettproteiner, citrusfrukter och desserter med ett lägsta sockerinnehåll bäst lämpade för drinken.

Ett av de bästa alternativen är röda fiskrätter. Till exempel bakad öring.

För att göra detta, förbered dig:

  • färsk öring - 3 st .;
  • mald paprika - 1 tsk;
  • salt - 1,5 tsk;
  • rosmarin - 3 grenar;
  • rovlök - 2 huvuden;
  • smör - går till fettöring.

preparatet:

  1. Rengör fisk, klippa fenor och tvätta slaktkroppar.
  2. Skär löken i ringar och lägg den på en bakplåt.
  3. Lägg salt och peppar till öring, lägg på toppen av löken.
  4. Smält smöret och smörj fisken med det.
  5. Placera en kvist rosmarin i varje buk.
  6. Grädda i ugnen i 15 minuter vid en temperatur av högst 200 ° C.

Vitvin förrätt recept

Förrätt för vitt vin kan vara ganska varierat. Dessa är rätter som inkluderar skaldjur, kalvkött, fjäderfä. En speciell plats ges till sallader, där du kan samla in flera av dessa ingredienser samtidigt.

Till vitt halvsvitt vin

Med semi-sött vitt vin kan du äta en mängd olika produkter, med början med kötträtter, som slutar med skivning från ostar av olika sorter.

För värdefulla gäster kan du servera en skaldjurssallad:

  • musslor - 200 g;
  • räka - 150 g;
  • slaktkroppar - 2 st .;
  • oliver - ½ banker;
  • vitlök - 1 kryddnejlika
  • salt och peppar - efter smak;
  • persilja - när som helst;
  • citronsaft - 1 msk. l.;
  • vegetabilisk olja - efter smak.

Steg för steg förberedelse:

  1. Koka musslor och räkor.
  2. Skär bläckfisken i ringar och stek i en kastrull, lite salt och peppar.
  3. Hacka oliver och greener.
  4. Förbered förband från krossad vitlök, olja, peppar, salt och citronsaft.
  5. Lägg greener och oliver i såsen.
  6. Lägg ett bläckfiskskikt på skålen.
  7. Dela räkor och musslor i bitar, blanda med oliver och örter, lägg kompositionen på ett fat ovanpå bläckfisken.
  8. Maten är cool.

En aptitretare för vitt halvsvitt vin är klart.

Till en torr drink

Den bästa maträtten för att servera vitt torrt vin är fisk- och grönsaksrätter.

Du kan laga lax under en päls, vilket kräver:

  • laxfilé ca 400 g;
  • citron - 2 st .;
  • tomater - 300 g;
  • salt;
  • basilika - 3-4 grenar;
  • vit eller svartpeppar;
  • vegetabilisk olja.

Steg för steg förberedelse:

  1. Skär laxen i flera portioner, smörj med salt och peppar.
  2. Pressa citronsaft på fisken, lämna produkten för betning i en kvarts timme.
  3. Skala tomaterna och hacka dem i små bitar.
  4. Ta bort citronens kött och hacka också.
  5. Hacka basilika.
  6. Blanda alla ingredienser utom fisk, peppar och salt.
  7. Smörj folien med olja.
  8. Lägg varje del fisk på ett separat folieark.
  9. Lägg en blandning av citron, basilika och tomater ovanpå.
  10. Packa in folie, baka fisk på trådhylla i 10 minuter.

Frukt- och bärvarianter av drinken

Detta vin anses vara det enklaste och mest raffinerade. Att avslöja all mångsidighet av aromer hjälper rätt mellanmål, som borde vara känsligt och förfinat.

Grillad citronmozzarella är en av de rätter som anses vara idealiska för att servera sommarvin.

Följande komponenter krävs för matlagning:

  • liten zucchini - 2 st .;
  • citronsaft - ½ tsk;
  • olivolja - 1,5 msk. l.;
  • chilipeppar - 1/4 st .;
  • vitlök - ½ kryddnejlika;
  • salt;
  • basilika gröna - 0,5 msk. l.

För att förbereda snacks behöver du:

  • mozzarella - 150 g;
  • citronskal - 1 tsk;
  • citronsaft - 0,5 msk. l.;
  • socker - 1 tsk;
  • olivolja - 3 msk. l.;
  • saltet.

Först måste du laga mozzarella:

  1. Skär osten i bitar.
  2. Blanda riven zest, socker, salt, citronsaft och olja.
  3. Lägg mejeriprodukten i en tallrik och häll den resulterande marinaden.
  4. Låt maten ligga på ett svalt ställe i 30-40 minuter för att insistera.

Matlagning zucchini:

  1. Hacka vitlök och tillsätt olja.
  2. Tillsätt salt, citronsaft.
  3. Mal peppar och basilika.
  4. Zucchini skär i långa tunna skivor.
  5. Salt grönsaker lite, stek på båda sidor i en kastrull.
  6. Sprid de gyllene courgettplattorna på skålen i lager.
  7. Smörj varje lager med vitlökssås och strö över basilika och peppar.
  8. Kyld zucchini faller på en platta med mozzarella.

Piska upp

Bland de rätter som kan piskas upp för servering till vin, kan alla typer av smörgåsar särskiljas. Beroende på vilket vin som kommer att vara på bordet, välj ingredienserna till mellanmålet.

Det bästa alternativet, som också är universellt, är en maträtt med ost och röd fisk. Det kan serveras i vanlig smörgåsform, i dekorerade kanapéer samt i tartlets.

Ostkanapor:

  • ost - helst med mögel;
  • crackers;
  • lätt saltad lax.

Skär ingredienserna i lämpliga kuber, sträng på en spett. För den ursprungliga smaken kan du lägga till druvor.

Ett annat vinnande alternativ är tartlet med pate:

  • kycklingpaté;
  • tartlets;
  • ost;
  • vindruvor.

Lägg pasta i tartlets, lägg en kub med ost och ett bär ovanpå.

Vin snacks

Eftersom vin oftast dricker på kvällarna, ska mellanmålet vara lätt. Det kan vara grönsaker eller ostar.

Du kan laga bakade blandade grönsaker:

  • Bulgarsk peppar - 1 st. varje färg;
  • zucchini - 1 st .;
  • tomater - 4 st .;
  • lök - 1 huvud;
  • vitlök och örter - efter smak;
  • juice av en halv citron;
  • olja;
  • salt och kryddor.

Matlagning blandad:

  1. Skär alla grönsaker i skivor, hack löken i halva ringar.
  2. Lägg allt i en bakform, salt och peppar.
  3. Tillsätt hackad vitlök och örter.
  4. Häll allt med citronsaft och olja, blanda, täck med folie.
  5. Grädda i cirka 20 minuter.
  6. Öppna papperet och låt grönsakerna bruna.

Det lilla mellanmålet är redo för vin.

För att vinet ska få verkligt nöje måste du dricka det med rätt mellanmål, i gott humör och med trevliga människor.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: