På grund av att degen stänger fyllningen, visar det sig att den stängda pizzaen är väldigt saftig, mjuk och öm inuti, med en vacker, lite krispig skorpa på utsidan. I en sådan pizza kan du sätta vilken fyllning som helst efter din smak och blanda olika produkter och såser.
Materialinnehåll:
Stängd pizza "Calzone"
Du behöver:
För fyllning:
- åtta oliver;
- en tomat;
- kycklingkött - 0,2 kg;
- lök - 1 st .;
- salt efter smak;
- hård ost - 80 g;
- raffinerad olja - 30 ml;
- grön lök - 3 pilar;
- mozzarella - 70 g;
- halv paprika;
- mald peppar efter smak.
För testet:
- socker - 4 g;
- kokt vatten - 150 ml;
- salt - 10 g;
- mjöl - 0,25 kg;
- olivolja - 25 ml;
- jäst - 5 g.
Hur man lagar pizza calzone:
- Lös jäst i kokt vatten. Häll socker i den flytande blandningen och lägg den i värme i 15 minuter.
- När den angivna tiden har gått, häll salt i jästblandningen och häll oljan.
- Den resulterande vätskan hälls på en glid med mjöl som vikts på en bänkskiva. Vi bildar degen och lämnar den i en timme.
- Strö skivor av kyckling med salt och peppar och för in oljan tills den är mjuk och en lätt gyllene nyans.
- Skär löken i tunna fjädrar. Vi hugger den skalade paprikaen i tärningar, tomaten i skivor, hackar lökpilarna och oliver i smulor.
- Vi bearbetar hård ost på ett rivjärn, skär mozzarella i små skivor.
- Rulla degkulan i ett tunt runt lager. Tjockleken bör inte vara mer än 4 mm.
- Blanda i ost, kött och grönsaker i en separat skål. Lägg fyllningen på ena halvan av cirkeln från degen och stäng den med den andra halvan av degen. Resultatet var pizza i form av en halvmåne.
- Ställ den på en bakplatta med smör, på ytan av degen glöm inte att göra 2-3 skär.
- Behandlingen bakas vid 180 grader i en halvtimme. Bon aptit!
Från smördeg
Produktlista:
- en burk med inlagda champignon;
- förpackning för smördeg;
- rått ägg - 1 st .;
- ost - 0,2 kg;
- klasar persilja och grön lök;
- två tomater;
- korv - 0,2 kg;
- oliver - 100 g;
- två paprika;
- salt efter smak.
Hur man lagar stängd pizza från smördeg:
- Gnid bitar av hård ost på ett rivjärn med stora länkar.
- Skär i skivor korv och skalade dem från filmen.
- Skölj de gröna bladen och hacka dem med en kniv.
- Skär oliver i ringar, hacka tomater och skalad paprika i små kuber. Kombinera alla grönsaker, örter, svamp och oliver.
- Rulla ut smördeget i en stor fyrkant, skär den i mindre rektanglar, 10 x 20 cm i storlek.
- Först lägger vi korv på en sida av varje sådan rektangel, och sedan de återstående komponenterna i fyllningen och den ostaka osten, stänger den framtida pizzaen med den andra kanten av rektangeln och klämmer fast den.
- För en gyllene skorpa, behandla ytan på degen med ett kycklingägg.
- Skålen bakas i 20-30 minuter tills den är gyllenbrun. Bon aptit!
Ett enkelt recept från pitabröd
Om du är rädd för svårigheten att göra deg, köp en färdig deg i butiken eller gör pizza av pitabröd.
Vad du behöver ta:
- köttfärs - 0,2 kg;
- lökar - 3 st .;
- paprika - 1 st .;
- pita - 3 ark;
- gurka - 1 st .;
- en halv burk majs;
- tomat - 1 st .;
- kål - 100 g;
- majonnäs efter smak.
Steg för steg instruktioner:
- Vi bearbetar bakplåten för pizza med vegetabilisk olja och lägger på den ett ark med pitabröd och ser till att dess kanter sträcker sig bortom bakplåten.
- Vi fördelar köttfärs på pitabröd, efter att ha tillsatt salt och slipad svartpeppar till det.
- Vi hackar de skalade lökringarna och lägger dem ovanpå köttfärs.
- Nästa skikt är ringar paprika.
- Vi tvättade gurka och tomat i skivor och fördelade dem över paprika.
- Strö över allt med konserverad majs, finhakad kål och tillsätt majonnäs.
- Vi täcker denna prakt med ett andra lager, lindar kanterna på det första pitabrödet ovanpå det andra.
- Smörj hela pizzaytan med ett rått ägg.
- Stek fatet i 40 minuter i ugnen.
Stängd pizza med broccoli
Receptkomponenter:
- en lök;
- mjölk - 150 ml;
- broccoli - 0,6 kg;
- mjöl - 0,3 kg;
- en skiva ost - 50 g;
- ett ägg;
- en nypa salt;
- mald peppar efter smak;
- jäst - 11 g.
Steg för steg förberedelse:
- Kombinera mjöl, salt och jäst.
- Häll ett ägg i mjölken och blanda. Häll denna blandning i mjöl.
- Gör en mjuk deg och lämna den i form av en boll i en timme.
- I en stekpanna med smör, passiruyu bitar av lök och broccoli.
- Häll 30 ml vatten och sjuda i 7 minuter.
- Dela upp den stigande degen i halvor, var och en rullar ut i en tunn kaka.
- I bakplattan, behandlad med olja, lägg det första skiktet av degen, glöm inte att göra sidor. Häll fyllningen från pannan där, tillsätt den rivna osten.
- Stäng med en andra degkaka, gör ett par skär.
- Vi lagar en sådan pizza i 30 minuter, vilket ger ugnen till 200 grader.
Matlagning i en rustik stil med kyckling
Produkter som krävs:
- potatis - 0,5 kg;
- majonnäs - 140 g;
- en kycklingkadaver;
- salt efter smak;
- gräddfil - 150 g;
- jästdeig - 0,5 kg;
- raffinerad olja - 35 g;
- ost - 0,2 kg.
Handlingens algoritm:
- Skalade potatisknölar skärs i små kuber.
- Vi hackar kycklingkött i små bitar.
- Vi bearbetar ost på ett rivjärn.
- Blanda gräddfil med majonnäs.
- Från den första halvan av kolobok-degen rullar du ut kakan och lägger den på bakplåten och lämnar kanterna.
- Smörj det med halva mängden gräddfilsås.
- Häll potatisskivor på den, tillsätt en nypa salt.
- Nästa skikt är kyckling, sedan såsen blandad med ost.
- Täck fyllningen med en andra degkaka, anslut kanterna.
- Vi lagar pizza på 200 grader tills de är gyllenbruna på degen. Vi kyler maten och serverar vid bordet.
Med rökt korv och svamp
Lista över ingredienser:
För fyllning:
- tomater - 0,1 kg;
- ostronsvampar - 0,15 kg;
- oliver - 50 g;
- rökt korv - 0,1 kg;
- tomatsås - 50 g;
- Parmesan - 0,1 kg;
- salt efter smak.
För testet:
- olivolja - 35 ml;
- vatten - 130 ml;
- mjöl - 250 g;
- en nypa salt;
- jäst - 5 g.
Hur man lagar stängd pizza:
- Från ovanstående ingredienser gör vi degen, ta bort den i värme i 60 minuter.
- Finhacka svamparna och bearbeta i en kastrull.
- Strimlad cirklar rökt korv.
- Skär oliver i ringar.
- Ta bort huden från tomaten, skär köttet i skivor.
- Vi bär ost genom ett rivjärn.
- Det är dags att slå på ugnen och ställa in temperaturen på 220 grader.
- Rulla ut degen i två delar i två platta kakor.
- Smet hälften av den första kakan med tomatsås.
- Vi lägger korv, svamp, tomater, oliver, ost på den. Vi stänger fyllningen med den andra osmurade halvan av degen.
- Placera pizzan på en bakplåt, gör skär och stek i 20 minuter. Bon aptit!
Stängd pizza med skinka och ost
Receptets sammansättning:
- smördeg - 450 g;
- olivolja - 0,1 l;
- ost - 0,3 kg;
- oregano - 1 nypa;
- tomatpasta - 60 g;
- salt - 2 nypor;
- skinka - 0,3 kg.
Hur man gör stängd pizza:
- Rulla ut rutor från smördeg och sprida den på en bakplåt i olja.
- Häll salt och oregano i en kopp med tomatpuré, häll 100 ml kallt vatten och 20 ml olja.
- Skiv osten och skinkan i små skivor.
- Smörj degen i en bakplåt med tomatsås.
- Vi sprider skinka och ost hälften av degen, täcker dem med den återstående degen, klämmer kanterna väl.
- Häll olivolja ovanpå pizzaen och börja laga mat i ugnen med en temperatur på 210 grader i 20 minuter.
