Förtjockare för gräddfil: vad kan ersättas hemma

Det mest läckra dessertreceptet ligger redan framför värdinnan på bordet. Det finns alla nödvändiga ingredienser för matlagning av söt mat. Men, som tur skulle ha det, har huset inte en förtjockningsmedel för märkesgrädde gräddfil. Det är synd, men i en närliggande stormarknad finns det heller inget förtjockningsmedel för gräddfil. Slå på vettigheten och förstå vad du ska byta ut förtjockningsmedel utan att lämna huset.

Sammansättningen av förtjockningsmedel för gräddfil

Vad är ett förtjockningsmedel för gräddfil? Ofta används gräddfil i desserterecept för pittoreska och välsmakande lager. För dess perfekta konsistens är det nödvändigt att tjocka huvudingrediensen. En speciell förtjockare säljs i butiken. Detta är ett pulver förpackat i en fuktsäker papperspåse. Sammansättningen av förtjockningsmedlet för gräddfil innefattar modifierad potatisstärkelse och pulveriserat socker.

Att lägga till en förtjockningsmedel till gräddfil ger den extra luftighet, samtidigt som du garanterar tillräcklig elasticitet och styrka. Frågan uppstår omedelbart, är det möjligt att förbereda ett förtjockningsmedel själv med en blandning av potatisstärkelse och pulveriserat socker?

Faktum är att tillverkaren av ett speciellt förtjockningsmedel använder modifierad potatisstärkelse i produktionen. Den innehåller inte mycket av förtjockningsmedlet. Och vanlig stärkelse måste användas mycket mer, vilket kan påverka kvaliteten på den kokta gräddfilmen.

Hur kan jag byta ut produkten hemma

För att inte springa runt i butikerna på jakt efter den nödvändiga komponenten kan du ersätta den med mycket oväntade sätt. Hur byter man ut ett förtjockningsmedel mot gräddfil? Listan nedan.

1. Istället för en förtjockningsmedel kan du använda torr omedelbar pudding. Det tillsätts gräddfil i den mängd som anges på förpackningen i puddingreceptet.
2. Den ursprungliga täthetsprodukten är citronsaft. För att tjocka 500 ml gräddfil behöver du ½ tsk. färsk citronsaft. Det läggs till gräddfil 1 droppe vardera medan du visper gräddfil med 2 msk. l. pulveriserat socker.
3. Ibland, för att tjockna gräddfil, läggs kockarna i 20-30 minuter innan de lagar mat frys.
4. En bra förtjockningsmedel för gräddfil övervägs siktat mjöl. Den måste tillsättas till gräddfilmen gradvis, 1 tsk vardera, kontinuerligt vispa massan och bringa den till önskad densitet.

Det enklaste sättet att ta bort överskottsvätska

Ta bort överskottsvätska från gräddfil, kan du förbereda den för beredning av högkvalitativ grädde. I en dehydratiserad massa är det inte nödvändigt att lägga till en stor mängd förtjockningsmedel eller ett sätt att ersätta den.

Att ta bort överskottsvätska från en jäsad mjölkprodukt kan vara följande.

1. Plocka upp en bit gasväv och vik den i tre till fyra lager.
2. Lägg gräddfil i ostduken, linda in kanterna och slips.
3. Låt säcken med gräddfil i limbo i 2 till 3 timmar.

Under den angivna tiden tas allt vassle som gör det flytande bort från det. Från en sådan komposition är det möjligt att framställa en kräm med de nödvändiga egenskaperna.

Naturliga hemförtjockare

Hemma är det bäst att använda naturliga och miljövänliga produkter för att förbereda en tjock gräddfil.

• Naturlig potatisstärkelse. Tillsatt till gräddfil baserat på 250 ml fermenterad mjölkprodukt 1 msk. l. stärkelse.
• Finkornig hemgjord keso. Det påverkar smaken på grädden något, men ger gräddfil den nödvändiga konsistensen. Riv cottage cheese noggrant genom en fin durkslag och blanda 150 g av produkten med 250 g gräddfil. Tillsätt florsocker och slå bra med en mixer eller mixer.
• Naturligt gelatin. Gelatin förtjockar huvudkomponenten perfekt. I 100 ml varmt vatten behöver du späda 10 g gelatin. Efter upplösning, tillsätt kyld gelatinvatten till 500 g gräddfil, blanda med florsocker och slå bra. Kyl i 2 till 3 timmar.
• Smör. Denna produkt kommer att hjälpa till att göra gräddfil tjockare, men ger krämighet till grädden och ger en speciell smak till den. Cirka 40 g mjukt smör bör blandas i 250 g gräddfil. Pisk med en mixer eller mixer i 2 till 3 minuter.

För att förbereda en gräddfil av hög kvalitet måste du vara uppmärksam på huvudkomponenten från vilken grädden ska tillverkas. Det är bäst att använda naturlig hemlagad gräddfil i receptet. Eftersom en butiksprodukt tillverkad av pulverkoncentrat kanske inte piskar till önskad konsistens.

Hemlagad gräddfil ska ha en måttlig densitet och neutral smak. Liten syrlighet i smak är tillåten. Utseendet ska gräddfil vara enhetlig, ha en vit färg och en blank yta. Den tråkiga ytan och bleknade färgen indikerar det onaturliga ursprunget till den jästa mjölkprodukten.