När smördeg ligger i frysen, behöver inte hemmakocken tappa hjärnan över vad man ska laga för te eller vad man ska behandla oväntade gäster. Vi presenterar de fem mest populära recepten för smördeg med en steg-för-steg beskrivning. "Smördegstungor" med socker kommer att vara ett bra komplement till frukost eller efterrätt för kvällste.
Materialinnehåll:
Klassiska smördegstungor
Dessa "tungor" bakas i en mikrovågsugn.
Vad man lagar degen från:
- torr bakers jäst - 1 ½ tsk;
- granulerat socker - 2 msk. l.;
- varm mjölk - 1 ½ msk .;
- ägg - 1 st .;
- premiumvete mjöl - 4 msk .;
- mjölkpulver eller grädde - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
- smör (ju fetare desto bättre) - 100 g.
Hur man lagar degen:
- Förbered ingredienserna i förväg, de ska ha rumstemperatur.
- Späd ut jäst med en nypa socker i ett glas varm mjölk efter 10 minuter. tillsätt resten av sockret och slå ägget. Låt massan ligga en kvarts timme på bordet.
- I ett siktat mjöl, gör ett hål, tillsätt mjölkpulver, vegetabilisk olja, deg och resterande mjölk där. Knåda degen tills den är slät, linda in och låt stå i en och en halv timme. Knåda igen och lämna ytterligare en timme.
- Rulla degen till en tårta på 6 - 7 mm tjock, lägg smöret i mitten, linda in det i ett kuvert och rulla ut det igen på samma sätt.
- Upprepa proceduren cirka tio gånger.
Ju fler lager i degen, desto fler lager kommer att vara i den färdiga bakningen. Stora pajer, kakor, pizza kommer att tillverkas av smördeg.
Steg-för-steg-recept för smörvass:
- smörjästdeg - 450 g;
- kycklingägg - 1 st .;
- sesamfrön för att strö - 1 msk. l.
Hur man lagar mat:
- Slå på ugnen för att värma upp till 200 ° C.
- Degskär skär i rektanglar 4x5 cm.
- Lägg dem på smörda rätter som är lämpliga för en mikrovågsugn, bearbeta med ett slagit ägg, strö över sesamfrön och skicka till mikrovågsugn i 15 minuter.
Klassiska tungor går bra med både sött te och öl.
Med ost
Rödiga heta puffar med jästfri ost är perfekta för både sött kaffe och ett glas kall öl.
Vad man gör ostpuffar från:
- varmt vatten - 1 msk .;
- socker - 1 tsk;
- finmalt salt - 1 tsk;
- kycklingägg - 2 st .;
- vinäger - 1 msk. l.;
- mjöl i den högsta kategorin - 3 ½ msk .;
- smör - 200 g;
- ost (hård eller mjuk, valfritt) - 200 g;
- sesam, vitlök - valfritt.
Hur man lagar mat:
- Späd ut salt och socker i varmt vatten, tillsätt 1 ägg och vinäger, rör om. Tillsätt mjöl i partier och knåda degen.
- Lägg smör i mitten av den platta kakan rullade ut av degen, linda den i ett kuvert och rulla den till en kaka som inte är tjockare än 6 - 7 mm.
- Upprepa proceduren ytterligare 7 till 8 gånger.
- Slip osten på ett grovt rivjärn, om du vill kan du blanda den med hackad vitlök.
- Slå på ugnen för uppvärmning till 200 ° C.
- Rulla ut degen inte tjockare än 3 mm, skär den i 8 lika stora delar.
- Lägg ostfyllning i mitten av varje låda.
- Piska ägget, och doppa en borste i det, smörj in kanterna på framtida puffar.
- Vik bladen i rektanglar eller trianglar och kläm fast kanterna med en bordgaffel.
- Fyll efterrätten med ett slagit ägg och strö över sesamfrön.
- Skicka dessert med ugn i 15 till 20 minuter.
Fyllningen för smördeg kan ändras efter humör: skinka, kyckling eller kalkonkött, krabba pinnar, svamp, kål, ägg - allt som finns i kylskåpet gör.
En sådan deg kan förvaras i kylskåp under högst 3 dagar och i frysen i mer än sex månader. Det viktigaste är att försiktigt linda det med fastfilm.
Alternativ utan jäst
Knåda en snabb, jästfri smördeg kräver en kock och en halv timmars fritid.
Behövs:
- premiummjöl - 415 g;
- margarin - 155 g;
- gräddfil - 60 g;
- Extra salt - 5 g;
- vinäger - 2,5 g;
- vatten - 200 ml;
- kycklingägg - 1 st .;
- granulerat socker - 120 g;
- vanilj.
preparatet:
- Gör degen från siktat mjöl, mjukad margarin, gräddfil, salt, vinäger, vatten och vanilj. Rulla det till ett skikt som inte är mer än 10 mm tjockt och skär i rektanglar.
- Slå på ugnen vid 210 ° C.
- Lägg rektanglarna på en bakplatta beströdd med mjöl (du kan använda en silikonmatta), smörj in med ett slagit ägg och strö granulerat socker.
- Stek puffar i 15 till 20 minuter.
Sådana puffar är bra både varma och kalla, och den färdiga degen kan förvaras i frysen i flera månader.
Före användning bör frusen degen lämnas på bordet vid rumstemperatur.
Läckra bakverk
Ägare av en luftgrill eller en friterare kommer säkert att gilla detta sätt att baka. Puffar gjorda av jäst och osyrad deg bakas perfekt i dessa enheter - bakvarorna är frodiga och krispiga.
komponenter:
- smördeg - 500 g;
- tjockt sylt, sylt eller sylt - 3 msk. l.;
- stärkelse (potatis eller majs) - 1 tsk;
- kycklingägg - 1 st.
Steg för steg matlagning:
- Avfrost degen.
- Blanda sylt med stärkelse.
- Pisk ägget med en gaffel.
- Damm med mjöl, rulla ut lite och dela i 8 rektanglar.
- Sätt lite fyllning i mitten av varje puff.
- Täck lagren med ett ägg och kläm motsatta hörn.
- Smörj gitteret med olja, lägg puffar med sylt på det och installera i enheten.
- Slå på enheten vid 200 ° C och låt stå i 20 minuter.
Ta bort de förberedda puffarna på en trådhylla och svalna.
Delikat kanelblod
Bullar med socker och kanel från smördeg fyller köket med smakrika aromer, och långsam spis kommer perfekt att klara bakverk.
Behövs:
- smördeg (inte viktigt, jäst eller jästfritt) - 400 g;
- äggula - 1 st .;
- granulerat socker - 50 g;
- mark kanel - 15 g.
Hur man lagar mat:
- Avfrost degen på bordet.
- Blanda socker med kanel.
- Skär degen i remsor med en bredd på 2 cm, smörj in den med äggulan, strö över en söt aromatisk blandning och vrid med rullarna.
- Smörj in en skål med flerfärgade kokare med en liten mängd smör och lägg puffar kanel i den.
- Ställ in funktionen ”Bakning” och koka i ungefär en fjärdedel.
Puffar är läckra, både varma och kalla, perfekta för frukost och eftermiddagste.
Använd smördeg med eller utan jäst - det är upp till kulinarisk specialist: från jästdej kommer bakverkarna att vara mjukare och fluffigare, från jästfritt blir de mer krispiga. Men båda alternativen är mycket bra!
