Rätter från länderna med den stigande solen tappar inte sin popularitet. Japansk omelett är ett utmärkt alternativ till frukost - doftande, hjärtligt och lätt att förbereda. Det mest intressanta är att det finns många alternativ att laga mat omelett, så varje morgon kan du skämma bort din familj med en ny maträtt.
Det är värt att notera att den japanska lagar omeletten i en speciell fyrkantig panna. Men du kan använda en traditionell pannkakespanna eller non-stick panna.
Materialinnehåll:
Japansk omelett med risklassikern Omuraisu
Classic Omuraisu tar bara 30 minuter att laga mat.
Var försiktig - skålen blir ganska kryddig, så det rekommenderas inte att ge det till barn.
Lista över ingredienser för Omuraisu:
- lite stekolja;
- 1 liten peppar;
- 1 msk. l. sojasås;
- 2-4 fjädrar av en grön lök;
- ⅕ tesked fint salt;
- 1 liten lök;
- 2 stack kokt ris;
- 6 ägg;
- 2 färska shiitake-svampar (ostronsvamp, champignon).
Matlagning steg för steg:
- Tvätta varm peppar, skala och hacka mycket fint.
- Tvätta svampen, torka med en pappershandduk och skär i tunna skivor.
- Skala löken, skölj med kallt vatten och skär i små kuber.
- Värm olja i en kastrull, häll hackad paprika och lök, stek i 2-3 minuter.
- Lägg svamp till grönsaker, koka i ytterligare 4-5 minuter, rör om ibland.
- Minska värmen, tillsätt ris och blanda noggrant. Se till att fyllningen är smulig. Stäng av värmen efter 5-7 minuter och lämna fyllningen under locket.
- Tvätta lökfjädrar. Skär i små ringar.
- Pisk ägg genom att tillsätta sojasås. Häll lök och blanda noggrant.
- Smörj pannan med olja, häll omelettblandningen och skicka skålen till ugnen. Grädda vid 200 grader i 5-6 minuter. Efter att du tagit ut bakplåten och låt omeletten svalna något.
- Sprid den färdiga risfyllningen jämnt på ena kanten.Rulla den till en rulle och överför den till en skål. Skär i små bitar. Servera rekommenderas med lätt sojasås.
Japansk omelett med ris och grönsaker
Japansk omelett med ris och grönsaker är ett läckert alternativ för älskare av en lätt och välsmakande frukost.
För att göra japansk omelett behöver du:
- 5 ägg;
- 10 gr rödlök;
- 5 gram gröna lökfjädrar;
- 30 g grön och röd paprika.
- smör för stekning.
- salt och svartpeppar efter smak.
Steg av matlagning:
- Tvätta grönsakerna, skär i små kuber och blanda i en behållare.
- Pisk ägg tills det är jämnt med mald peppar och salt.
- Värm smör i en kastrull. När det smälter dränerar du överskottet i en separat behållare. Eld för att göra långsam.
- Häll en tredjedel av omeletten i pannan. Lägg en tredjedel av grönsaker på toppen. Efter 1-2 minuter, använd en spatel för att rulla en omelettpannkaka med grönsaker till en rulle, men ta inte ur pannan, flytta den till kanten av kärlet.
- Häll lite mer blandning, fördela hälften av de återstående grönsakerna ovanpå. Efter 1-2 minuter, linda in den rullade äggrullen i en ny omelett och lämna den också på kanten av pannan.
- Häll resten av äggblandningen och lägg den sista delen av grönsakerna. Liksom i de föregående styckena, dra in rullen i ett nytt omelettlager.
- Låt stå i 3-5 minuter i pannan, du kan täcka med ett lock.
- Lägg omeletten på en bambu-matta och rulla den så att den kylda rullen får en något rektangulär form. Låt stå i 3-5 minuter för att härda.
- Skär omeletten i lika stora bitar. Innan du serverar kan du strö på örter.
Rådet. Det rekommenderas att piska omelettblandningen genom en fin sil och gnugga ett tjockt protein med en tesked. Så arbetsstycket blir så enhetligt som möjligt och omeletten blir luftigare.
Doftande japansk omelett med ris “Oyakodon”
En mycket ömtålig och aromatisk version av beredningen av Oyakodon-omeletten - med ris.
Du behöver följande lista med ingredienser:
- 120 gram kokt ris;
- 30 gram tomatpuré eller ketchup;
- 2-4 stora champignoner;
- 2-3 grenar av färsk koriander;
- 3 ägg
- 2 matskedar mjölk;
- salt och peppar efter smak.
preparatet:
- Skär svampar och koriander i en liten kub.
- Pisk ägg med mjölk tills den är jämn.
- Stek svamparna i 5-7 minuter. Tillsätt kokt ris, tomatpuré, peppar och salt. Blanda väl, stek i 10 minuter, rör om ibland.
- Lägg den färdiga fyllningen i en tallrik och strö färska örter. En del av greenerna kan lämnas för dekoration innan servering.
- Häll äggblandningen i pannan. Vänta tills den framtida omeletten fryser något på undersidan.
- Lägg den färdiga fyllningen på hälften av pannkakan och använd en spatel för att stänga den med andra hälften.
Skär rullen i 2 delar och ordna på plattorna. Pynt med gröna och servera.
Japanska Oyakodon risomelettrecept med ris och kyckling
En sådan maträtt kan inte bara bli en rejäl frukost, utan också en snabb middag.
Ingredienser för japansk risomelettrecept:
- 1 liten lök;
- halva kyckling;
- ½ kopp rått ris;
- 3 kycklingägg;
- 6 matskedar sojasås;
- 2 matskedar socker;
- 20 gram gröna lökfjädrar.
preparatet:
- Skala löken, skär huvudet i tunna lager;
- Värm såsen i en kastrull. Lägg till lökringar och strö över socker när det börjar koka.
- Skölj kycklingen, doppa med en pappershandduk och skär i en liten kub;
- Tillsätt kyckling i såsen och löken, kok i 5-6 minuter;
- Förbered äggblandningen medan köttet stuvas: slå äggen tills de är jämna. Det är inte nödvändigt att salta, eftersom såsen ger den nödvändiga saltigheten;
- Koka ris så att det blir sprött;
- Pisk ägg jämnt över kött. Täck skålen. Låt stå i 5-7 minuter.
- Lägg ris på en serveringsfat, platta ut lite med en sked. Lägg omeletten med kött på toppen, strö med hackad lök.
Till en anmärkning. I Japan sprids ris i en djup skål, och en omelett täcks med spannmål utan att bryta en cirkel. För enkelhets skull kan du klippa omeletten med trianglar och lägga på toppen av ris.
Japansk omelett för rullar "Tamago-yaki"
Det är vanligt att paketera japanska rullar inte bara i nori, utan också använda Tamago-omeletten för detta. Den japanska omeletten för rullar visar sig vara mycket känslig i smaken, och för fyllningen kan du inte bara välja komponenterna i traditionella rullar.
Detta är intressant: omelett i paketet
För matlagning behöver du:
- 4 ägg
- 1 msk. l. sojasås;
- 1 msk. l. gräddfil eller 2 l. mjölk.
Matlagningen är väldigt enkel: alla ingredienser måste slå ordentligt och stek pannkakorna i en uppvärmd, smord stekpanna.
Stekning har sina egna nyanser:
- Häll en liten del av äggblandningen i pannan med hjälp av en slev;
- när undersidan av den framtida pannkakan är stekt, rullar du omeletten med en spatel eller ätpinnar i en rulle och flytt pannan till en kant;
- häll nästa del av äggblandningen så att den faller något under rullen;
- efter 2-3 minuter, när den nya pannkakan är lite stekt, kan du lägga vilken fyllning som helst och börja med den färdiga rullen.
- Fortsätt att laga mat på samma sätt tills äggmassan och fyllningen är över.
Om små storlekar är att föredra kan du göra 2-3 pannkakor per rulle och förbereda en ny från den återstående blandningen. Glöm inte - omelettpannkakan lindas väl i varmt skick.
