Mjukkokta ägg: hur mycket att laga och hur man serverar?

Ett par ägg kan helt tillfredsställa en persons behov av protein, och vitaminer i protein (inklusive vitamin D) gör denna produkt särskilt värdefull. Ett annat plus är att de lagar mycket snabbt, så mjukkokta ägg kommer att vara redo på några minuter. Nedan finns de olika sätten att förbereda ägg, liksom hur man serverar ordentligt, och äta denna maträtt.

Hur lagar man mjuka kokta ägg i en kastrull efter kokande vatten?

Det enklaste och oftast använda sättet att laga mjukkokta ägg är i en kastrull på en gas- eller elektrisk spis.

Det här alternativet antar sekventiell exekvering av följande åtgärder:

1. Ägg tvättas och läggs i en kastrull i ett lager på botten så att de inte rullar och slår varandra under kokande vatten.
2. Fyll därefter äggen med vatten så att det täcker äggen en centimeter uppifrån, häll cirka 20-30 g salt och lägg på hög värme för att koka.
3. Så snart vattnet kokar, minska värmen till ett minimum och koka i tre till fyra minuter (inte mer!). Redo att doppa ägg i flera minuter i isvatten och kan serveras.

Expressmetod för mikrovågsugn

Funktionen för mikrovågsugnen är sådan att den värmer vattnet oavsett var det är. Om du lagar ett ägg i mikrovågsugnen, bildas under skalet ett högt tryck från ångan, i vilken proteinets och äggulans fukt vänder sig. Detta kan orsaka en kraftig explosion, och då måste du i bästa fall leta efter information om hur du tvättar mikrovågsugnen.

Men sannolikheten för en explosion utesluter inte möjligheten att koka ett ägg med hjälp av den här enhetens funktioner, du behöver bara vidta några försiktighetsåtgärder och följa tillagningsanvisningarna exakt:

1. Minska mikrovågseffekten med hälften, men inte mer än 400 watt.
2. Tvätta det tvättade ägget i ett glas eller annan lämplig behållare för användning, häll varmt saltat vatten. 5 g salt per 200-250 ml vatten räcker.
3. Koka i 3-4 minuter. Skynda dig inte omedelbart att få ett ägg, det är bättre att låta det stå ett tag i mikrovågsugnen.

Dessutom finns det ett annat mindre farligt sätt att koka ett ägg i en mikrovågsugn, mjukkokt, utan skal:

1. Smörj en bit fastfilm eller en plastpåse med en liten mängd vegetabilisk olja, kör ett rått ägg i det, salt och fixera ändarna och gör en påse.
2. Häll lite varmt vatten i botten av koppen, lägg en påse med ägg och koka i mikrovågsugn i 40 sekunder. Det färdiga ägget tas försiktigt ur påsen och du kan njuta av det utan att slösa bort tid på att rengöra det från skalet.

Detta är intressant:ägg benedict

I en långsam spis

Med tillkomsten av multicookers i kökarsenalen finns det ett annat sätt att laga ägg. I den här enheten kan du snabbt koka hårtkokt kyckling och vaktelägg, i en påse och mjukkokt med funktionen "Ångkokning". Förutom vatten och ägg, i detta fall behöver du dessutom bara en dubbelpannkorg, som levereras som standard för varje multikokare.

Koka ägg i en långsam spis:

1. Kycklingägg bör tvättas försiktigt från alla föroreningar.
2. Häll flera flerglas vatten i multikokeskålen, ställ in ångkorgen, lägg äggen på den och starta programmet "Steamer". Vatten kan hällas i en flerkokare, antingen kall eller varm, för att minska den totala tillagningstiden, eftersom nedräkningen i detta alternativ börjar från det ögonblick som vattnet kokar.
3. Efter att den nödvändiga tillagningstiden har gått, behöver du bara äggen och doppa dem i kallt vatten så att de inte smälter. Mjukkokta ägg kommer att vara färdiga på 3 minuter, i en påse - på 5-6 minuter. Vaktelägg kokar dubbelt så snabbt.

Pocherat ägg hemma

Mjukkokta ägg är olika. Toppen av konsten med sådan matlagning kan kallas ett tjuvjagat ägg. Denna maträtt är ett ägg, kokt utan skal, där proteinet blir fast, och äggulan, även om den är täckt med en tunn gul film, är fortfarande flytande.

För att få ett tjuvjagat hemma måste du följa ett antal regler:

1. För denna tillagningsmetod är det bara ägg som har lagt på högst fem dagar som är lämpliga. Om det har gått mer tid från det ögonblick som kycklingen lägger ägget till sin beredning, sprids det helt enkelt i vattnet med fula flingor.
2. För att proteinet ska krulla snabbare och ägget ska bilda en vacker regelbunden form, ska lite vinäger hällas i det kokande vattnet.
3. En tratt som är vriden på vattnet hjälper också till att bevara den naturliga formen på ett ägg utan skal.

När du har bekant dig med hemligheten hos erfarna kockar kan du gå vidare till förberedelsen:

1. Häll vatten i en kruka med en tjock botten och väggar så att den fyller en behållare på en nivå av 5-6 cm från botten. Med en måttlig eld bör vattnet bringas till den punkt där små bubblor visas i botten.
2. Kör försiktigt ett rått ägg i mitten av tratten i vattnet, täck med ett lock och stå i 2 minuter, så att vattnet inte kokar så mycket.
3. Släck sedan elden, håll ägget ytterligare ett par minuter. Efter att du kan servera, fånga den med en slitssked från vattnet.

Ägg i en påse: matlagningsteknik

Ägg kokt i en påse - detta är inte mjukkokt, men ännu inte hårtkokt. En produkt av denna grad av beredskap har också många fläktar, men också många som inte lyckats koka ett ägg så att äggulan behåller en flytande konsistens och proteinet blir vitt och förlorar sin transparens.

Nedan finns två sätt att få ägg av denna grad av beredskap. Det bör endast noteras att ovanstående algoritmer för åtgärder endast är lämpliga för ägg i kategori C1. För större eller mindre ägg måste tiden ökas eller minskas i enlighet därmed.

1. Det första sättet. Tvättade ägg ska läggas i kallt vatten, som över hög värme snabbt får koka och koka efter kokning i 4 minuter. Ta sedan äggen ur kokande vatten, häll över isvatten och servera varma till bordet.
2. Det andra sättet. Koka upp en tillräcklig mängd vatten, tillsätt lite salt i den och lägg äggen försiktigt i en sked i den. Efter kokning, koka exakt en minut, stäng av värmen och låt stå i det varma vattnet i ytterligare sju minuter.

Läs också:hur man lagar hårtkokta ägg

Hur serverar man mjukkokta ägg?

Det finns regler inte bara hur man lagar mjuka kokta ägg, utan också hur man serverar denna maträtt. Det finns ingen speciell visdom i detta; för korrekt servering behöver du ett glasställ för ägg (åkermark), en serveringsplatta, en liten sked med en utvidgad ände (eller en vanlig te), en kniv.

Ägget placeras i åkermark med den trubbiga änden uppåt, äggstället placeras på en serveringsplatta, spridning av kniven och sked på lämpliga sidor.

De äter det på följande sätt: de bryter skalet med en kniv, skalar det lite och viker det på kanten på serveringsplattan. Ät sedan med en sked. Det är tillåtet att doppa en bit bröd i ett ägg, men du får inte dricka ett ägg.

Näringsläkare har insett att ägg är den mest hälsosamma frukostmat, men med vad man ska äta för att öka fördelarna? Absolut alla produkter som rekommenderas att äta i början av dagen (spannmål, grönsaker, örter, rostat bröd, etc.) är lämpliga. Det enda som inte går bra med ägg är sura frukter, så det är bättre att vägra grapefrukt eller äta den 25-30 minuter före huvudmåltiden.