Äpplen i smet - inte den vanligaste gästen på bordet, men förgäves! En lätt luftig deg och ett mjukt äpple med en svag surhet inuti är en yrande behandling. De kan skämma bort sina läxor till frukost eller överraska sina gäster med en ovanlig efterrätt. De förbereds relativt snabbt från de vanligaste och prisvärda produkterna.
Materialinnehåll:
Klassiska stekt äpplen
Äpplen stekt i klassisk smet - perfekt för frukost eller efterrätt till middag.
ingredienser:
- 1 kopp premiummjöl;
- ¾ kopp mjölk;
- ett eller två ägg;
- en nypa salt;
- 1 tsk granulerat socker;
- 3-4 stora äpplen;
- 2 msk. l. pulveriserat socker;
- vegetabilisk olja.
teknik:
- Häll mjölk i en djup skål, tillsätt salt och socker, blanda.
- Häll det siktade mjölet i små portioner om du fortsätter att röras om.
- Dela ägget i protein och äggula. Om ägget är stort är det tillräckligt, små behöver två bitar.
- Kombinera äggulan med degen. Degen ska visa sig medelhög densitet.
- Pisk proteinet tills stabila toppar. Smetens fluffighet beror på piskningskvaliteten, så detta bör ges 3-4 minuter.
- Försiktigt, utan onödiga rörelser, införa vispad protein i degen. Det räcker att blanda ett par gånger i en cirkel så att proteinerna inte faller.
- Skala äpplen och kärnan. Du kan använda en kniv eller en speciell enhet. Eller klipp bara ett äpple i skivor.
- Värm upp pannan, häll olja och värm den. Mycket olja behövs, nästan som en frityrkokare.
- Doppa äppelskivor i smeten och lägg i smör. Det är bättre att steka i små portioner så att produkterna inte rör vid varandra.
- När äpplen är stekt till en behaglig röd färg på båda sidor, överför dem till en skål täckt i flera lager med en pappershandduk.
- Äpplen i klassisk smet serverar varma. Bon aptit!
Med honung och kanel i en kastrull
Du kan också laga äpplen med kanel. Matens kryddig aroma ger en känsla av komfort och hemvärme.
ingredienser:
- 5 stora äpplen;
- två äggulor;
- 3 tsk granulerat socker;
- ¾ Art. mjölk;
- 3 msk. l. gräddfil;
- 1 kopp premiummjöl;
- en nypa salt;
- kanel;
- honung för vattning;
- vegetabilisk olja.
teknik:
- Kombinera mjölk med socker, salt, gräddfil och äggulor. Pisk bra tills sockret löses upp. Det behövs inte mycket, eftersom färdiga produkter hälls med honung.
- Tillsätt mjöl och lite kanel. Slå bra så att det inte finns några klumpar kvar. Degen ska ha medel densitet, om den visade sig vara flytande, tillsätt mer mjöl, om den är tjock, späd sedan ut lite med mjölk.
- Skala äpplen och ta bort kärnan. Sura frukter är bättre för det här receptet, annars blir skålen cloyingly söt.
- Skär äpplen i ringar eller skivor - så bekvämt.
- Doppa äpplen i degen och koka i väl uppvärmd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
- För överskott av glasolja läggs färdiga äpplen ut på ett trådhylla eller flera lager servetter.
- Häll honung eller servera separat innan servering.
Matlagning med karamell
För att laga äpplen i en kastrull med karamell måste du ta följande ingredienser:
- fyra äpplen;
- 4 msk. l. premiummjöl;
- 0,5 msk. granulerat socker;
- 0,5 msk. vatten;
- ett ägg;
- vegetabilisk olja.
teknik:
- Lägg det siktade mjölet i en djup skål, häll kallt vatten i en tunn ström under omrörning. Degen får inte ha klumpar.
- Salt ägget med en nypa salt och slå. Häll i degen, blanda.
- Skala äpplen och ta bort frön. Skär i skivor på cirka 0,5 cm.
- Strö äpplen lätt med mjöl.
- Doppa varje bett i smeten och stek i varm olja tills den är gyllenbrun.
- Lägg de färdiga äpplen på en trådhylla så att glaset har överskott av olja.
- Värm en ren torr panna, häll 2 matskedar olja, värm
- Häll socker i det förvärmda smöret och bringa under omrörning till karamellisering.
- Häll äpplen med varm karamell, bland snabbt och försiktigt.
Äpplen i smet på kefir
Äpplen i smeten kan också tillagas med kefir.
ingredienser:
- fyra medelstora äpplen;
- 4 msk. l. yoghurt;
- 4 msk. l. premiummjöl;
- 60 g plommon. olja;
- 2 msk. l. granulerat socker;
- 1 tsk soda;
- en nypa salt.
teknik:
- Tvätta äpplen, dela i två och ta bort frön. Skär i cirklar cirka 0,5 cm tjocka.
- Strö lätt med socker och låt ligga ett tag.
- Separera äggulorna från proteinerna, slipa med socker, häll kefir och slå bra.
- Ekorrar (ska vara kalla) tillsätt lite salt och slå i ett starkt skum.
- För in proteinerna i degen och blanda försiktigt.
- Doppa äpplen en efter en i en smet och stek i varm olja.
- Du kan baka äpplen i ugnen. Fett en bakplatta med smör för att göra detta och lägg äpplen i smeten på den. Grädda vid 180 grader 10 minuter.
I gräddfil
ingredienser:
- fem äpplen;
- 3 msk. l. granulerat socker;
- två äggulor;
- ofullständigt glas mjöl;
- 4 msk. l. gräddfil;
- 6 msk. l. mjölk;
- 2 msk. l. honung;
- vegetabilisk olja.
teknik:
- Häll mjölk i en djup skål, tillsätt socker, äggulor och gräddfil till den. Slå allt bra.
- I den resulterande blandningen, sätt honung, blanda. Tillsätt mjöl lite och gnid det så att det inte finns klumpar.
- Skala skalet från äpplen, skär frön. Skär i medelstora skivor.
- Doppa i smeten, stek i olja i cirka tre minuter på varje sida.
- Ta bort överskottsolja genom att sprida de stekt äpplen på en trådhylla eller servett.
- Strö över pulveriserat socker.
Recept för ölbatteri för äpplen
Öl som en del av en smet ger desserten en lockande doft och en ovanlig smakskärm, och viktigast av allt är det en karakteristisk knas.
ingredienser:
- fyra äpplen;
- ¾ kopp premiummjöl;
- ett ägg;
- 120 ml öl;
- 2 msk. l. granulerat socker;
- en påse med vaniljesocker;
- en nypa salt;
- 2 msk. l. citronsaft;
- florsocker.
teknik:
- Häll ölet i en djup kopp, tillsätt vanilj och vanligt socker, blanda.
- Tillsätt mjöl lite, visp kontinuerligt degen med en visp.
- Pisk ägget i skum med en nypa salt, blanda. Låt stå i en halvtimme.
- Ta bort skalet från äpplen och skär frön. Skär i skivor, strö över citronsaft. Låt vara ett tag.
- Doppa äpplen i smeten och stek i olja tills de är gyllenbruna.
- Placera äpplen stekt i smeten på en trådhylla eller servetter.
- Lägg den färdiga varma efterrätten på ett fat och strö över pulveriserat socker.
Bland det stora utbudet av äppleslagrecept hittar du ett som kommer att vädja speciellt till din familj. Kanske kommer detta att bli en signaturrätt som du stolt kan behandla gästerna.
