Det finns olika recept på äpplen som blöts i en hink: sådana ämnen är särskilt populära. Saltade frukter används därefter som aptitretare, tillsatser i sallader och pålägg till pajer.
Materialinnehåll:
Klassisk vinter blank
Det traditionella sättet att göra genomdränkta äpplen i en hink är det enklaste, så varje hemmafru kommer att kunna göra denna läckra fruktämne.
Komponentlista:
- mogna äpplen - 1 hink;
- granulerat socker - 400 g;
- sten salt - 3 msk. skedar;
- hallon, mynta och körsbärsblad.
Tillverkningsprocessen sker i följande sekvens:
- De börjar med att kasta krossade och ruttna frukter, sedan tvättas och torkas de med en handduk eller naturligtvis om tiden tillåter.
- Mint-, körsbärs- och hallonbladen läggs till botten, de täcker hela ytan.
- Därefter är de förberedda frukterna tätt packade, som igen är täckta med bladverk.
- En marinad tillverkas: bulkkomponenterna löses i vatten och lösningen bringas att koka, varefter vätskan får svalna till rumstemperatur.
- Den kylda lösningen späds med vatten till en volym av 5 liter.
- Häll äpplen med kyld saltlösning, sätt förtryck.
Under hela veckan måste du ständigt övervaka processen och regelbundet toppa marinaden så att äpplen inte torkar ut. Efter 7 dagar, ta bort behållaren på en sval plats i 1,5 månader.
Ett enkelt recept för blötade äpplen i en hink med honung
Du kan våta äpplen hemma med tillsats av honung, sådana frukter är oerhört läckra och söta. En sådan behandling är mycket älskad av både barn och vuxna.
För att förbereda måste du förbereda:
- mogna och söta äpplen - 1 hink;
- naturlig honung - 500 g;
- kokt vatten - 6 liter;
- bordsalt - 2,5 msk. sked.
Därefter måste du utföra följande steg:
- Tvätta den emaljerade hinken väl, lägg hela äpplen i den, men inte särskilt hårda så att de inte kraschar.
- Honung, salt tillsätts till varmt vatten, allt knådas noggrant så att komponenterna upplöses helt.
- Den helt kylda marinaden hälls på frukten så att frukterna är helt nedsänkta i den.
- De lägger förtryck på toppen, du kan bara sätta en tallrik och lägga en burk med vatten på den.
- Låt behållaren jäsa i 2-3 veckor.
Under denna tid måste du övervaka vätskan och vid behov fylla på den. Håll redo äpplen i kylan. För att göra detta kan du använda källaren eller balkongen.
Matlagning med senap
Den blötade Antonovka visar sig vara oerhört välsmakande, om du lägger till en liten senap till den. Sådana äpplen får en syrlig och kryddig smak, från vilken män kommer att glädja sig.
På en hink med 8 liter måste du förbereda:
- äpplen - 1 hink;
- socker - 1 kopp;
- salt - ½ kopp;
- senap - 3 msk. skedar;
- naturlig honung - 2 msk. sked.
Tillverkningsprocessen utförs enligt schemat:
- Botten på skopan är täckt med vinbärsblad.
- Sprid ett lager frukt på dem - vinbärsblad igen och fyll så hela behållaren.
- I nästa steg förbereds pickle, för detta hälls vatten i en stor panna, socker, honung, senap och salt tillsätts.
- Sätt pannan på kaminen och låt marinaden koka.
- Den kylda saltlösningen är fylld med äpplen.
- Det sista bladskiktet läggs på frukterna med marinaden, förtryck fastställs, hinken täcks med gasväv på toppen.
Behållaren ska tas bort till ett kylrum i en månad. Blötade äpplen blir välsmakande, doftande och täta.
Med surkål för vintern
Surkål med surkål är inte bara mycket aptitretande och välsmakande, utan också hälsosam. Under urinering producerar frukt och grönsaker viktiga spårelement för kroppen. En sådan vinterskörd måste ingå i kosten, då kan du inte vara rädd för vitaminbrist.
För receptet måste du förbereda:
- äpplen, helst Antonovka-sorter - 3 kg;
- vitkål - 3 kg;
- morötter - 3 medelstora rotgrönsaker;
- salt - 3 msk. skedar;
- granulerat socker - 2 msk. sked.
Steg-för-steg tillverkningsprocess:
- Frukten plockas, tvättas och torkas.
- Kål skärs i remsor.
- Morötter skalas och rivas på ett grovt rivjärn.
- Grönsakerna blandas, salt och granulerat socker tillsätts och rynkas sedan med händerna så att juicen sticker ut från dem.
- I en behållare förberedd för urinering läggs äpplen i lager och sedan grönsaker.
- Med tillgängliga intervall låg kål med morötter.
I slutet måste du lägga en slags belastning på äpplen, lämna behållaren i 7-9 dagar i ett rum där temperaturen hålls minst 14 grader. Efter denna tid placeras behållaren på en svalare plats.
Alternativ med rågmjöl
Otroligt välsmakande är äpplen blötade i en hink för vintern med tillsats av rågmjöl. För att förbereda frukter med en delikat, behaglig eftersmak och aroma behöver du:
- äpplen - 10 kg;
- vatten - 10 l;
- granulerat socker - 1 kopp;
- rågmjöl - 1 kopp;
- bordsalt - 130 g;
- vinbärsblad;
- favorit kryddig örter.
Tillagningsprocessen utförs i följande sekvens:
- Frukten tvättas och torkas noggrant.
- En hink där frukterna ska jäsas, hällas med kokande vatten, torkas torrt och läggs ut på botten vinbärsblad.
- Därefter läggs ett lager äpplen tätt, och på dem igen - ett lager blad, enligt detta schema läggs hela behållaren.
- Det sista lagret läggs kryddor.
- Förbered saltlösningen: för detta måste du koka vattnet, lägga till alla komponenter i det, blanda allt ordentligt och låt marinaden svalna lite.
- Vätskan hälls i en behållare med äpplen, de måste vara helt täckta med saltlösning.
- De pressar fruktens förtryck och tar bort behållaren på en mörk plats.
- Efter 7 dagar är det nödvändigt att ordna om behållaren med blöta äpplen i ett svalt rum, källaren är bäst för detta.
Blötlägg frukten i 45 dagar, varefter du kan smaka på de läckra och aromatiska blötade frukterna.
Hur man gör i en plasthink
En plasthink kan också användas för att våta äpplen, dessutom kommer smaken av sådana frukter inte att bli sämre än de som åldras i en emalj eller träbehållare. Dessutom tvättas sådana diskar perfekt och korroderar inte.
För att laga dessa underbara äpplen behöver du:
- söt äppelvariant - 5 kg;
- vatten - 2,5 l;
- salt - 100 g;
- granulerat socker - 150 g;
- vinbär och körsbärsblad.
Om allt är förberett kan du starta tillverkningsprocessen:
- Plastbehållare tvättas noggrant och sköljs med kokande vatten.
- Först läggs bladen i ett tunt lager, sedan äpplen, men på ett sådant sätt att stjälken ser upp.
- Återigen - löv, äpplen och så vidare, tills behållaren är helt full, det sista lagret är bladen.
- Häll frukten med en lösning framställd av salt, granulerat socker och rent vatten.
- Frukten är täckta med en platt platta som belastningen är inställd på.
Äpplen hålls i detta läge i 4 dagar och avlägsnar regelbundet skummet som bildas på ytan, sedan stänger de skopan med ett lock och läggs i källaren i 40-50 dagar. Efter tiden kan du prova fruktskörden.
Blöta äpplen för vintern enligt ett gammalt recept
I gamla dagar blöts äpplen i halm, på grund av att frukterna fick en original och makalös smak.
För detta recept måste du förbereda:
- halm - 1 gäng;
- bordsalt - 10 g;
- äpplen - 10 kg;
- kokande vatten - 1 l;
- rågmalt - 2 glas;
- senapspulver - 7 g.
Om allt är förberedt, fortsätt sedan med att blötlägga frukt:
- Äpplen sorteras, alla maskar och rynkor tas bort, varefter de tvättas noggrant.
- Behållarens botten är täckt med halm, äpplen läggs ovanpå.
- Senap, malt, salt hälls i kokande vatten, varefter allt blandas noggrant tills en homogen konsistens.
- Häll frukt i det när saltlaken har svalnat.
- Täck behållaren med rent gasväv och ställ in lasten.
Rengör behållaren i ett svalt rum i 55 dagar, varefter du kan smaka på utsökta äpplen.
