Att baka med mjölk kan vara annorlunda, men de flesta recept är absolut inte komplicerade. Det är denna enkla förberedelse och krämig smak som gör den så populär. Nedan visas de mest framgångsrika recepten för bakning från "mjölk" -degen, där basen används vanlig komjölk, dess bakade, kondenserade eller sura version, samt en exotisk kokosnötprodukt.

Bästa mjölkbaserade degrecept

Helmjölk bakverk kan vara annorlunda: från mjölkskorpor till kakor som smälter i munnen, vilket tar mindre än en timme. Varje hemmafru har sin egen topplista med de mest läckra "mjölk" -recepterna, det är inte tillräckligt för en artikel att lista dem alla, men ingen kommer att hävda att läckra munkar och luftig vaniljsåskex i mjölk förtjänar att kallas de bästa recepten för sådan bakning.

För vaniljsmjölk kex bör ta:

  • 3 ägg
  • 165 g granulerat socker;
  • 120 ml mjölk;
  • 60 g smör;
  • 7 g bakpulver;
  • 165 g mjöl;
  • 3 g salt;
  • 3 g vanillin.

Bakning i steg:

  1. Sätt det krossade smöret i mjölk och bränn upp för att koka.
  2. Vänd äggen med socker, salt och vanilj med en mixer till en frodig skummassa, i vilken blanda sedan mjölet i två eller tre doser, efter att ha kombinerat det med bakpulvret.
  3. Häll kokande mjölk i flera steg i degen och blanda noggrant. Häll massan i en pergamentfodrad form och koka i en förvärmd ugn i en halvtimme vid 170 grader.

Färdigt kex kan användas som bas för en tårta eller helt enkelt skära i portionerade skivor och servera med te.

Och för läckra munkar i mjölk behöver du:

  • 250 ml mjölk;
  • 2 ägg
  • 60 g smör;
  • 80 g vitt kristallint socker;
  • 1,5 g vanillin;
  • 1,5 g salt;
  • 11 g torr jäst;
  • 600 g mjöl.

Bakningsmetod:

  1. Stek ägg med socker tills det är jämnt, häll mjölk och smält smör. Bland mjöl separat med andra lösa produkter.
  2. Kombinera båda komponenterna i degen (flytande och lös) och knåda den elastiska massan, som får värmas upp i en timme.
  3. Rulla sedan degen i ett centimeterlager, från vilken skär cirklar med ett hål i mitten. Låt arbetsstyckena ligga stilla varma en kvarts timme, och stek sedan bokstavligen i 2 till 3 minuter, stek i kokande vegetabilisk olja på båda sidor.

Färdiga munkar kan beläggas med färgad sockerglasyr och garneras med konfektyrsprut eller krossade nötter, kokosflingor.

Vispad mjölkbakning i ugnen

Hur lång tid tar det att baka något smakligt i ugnen? En och en halv timme? Nej! En läcker manna i mjölk utan mjöl kommer att bakas på nästan fyrtio minuter.

För att kontrollera detta måste du ta:

  • 160 g semulina;
  • 200 ml mjölk;
  • 3 ägg
  • 180 g socker;
  • 50 g smör;
  • 3,5 g läsk.

Handlingssekvensen:

  1. Skicka smält smör, socker, ägg och grynbryn i en skål som är lämplig för vispning. Slå alla dessa produkter med en mixer tills de är jämna. Häll sedan mjölk och häll i läsk, slå allt igen.
  2. Häll den resulterande massan i en smord form och skicka till ugnen, och glöm inte att värma den upp till 180 grader i förväg. Så snart kakan är "förgylld" och tandpetaren blir torr, kan bakarna tas ur ugnen.

Förutom en sådan kär manna som är bekant för alla, kan du också förbereda popoverbullar i mjölk, som är bekant i det engelska köket under namnet Yorkshire Pudding.

Fler material:yorkshire pudding

Våra älskarinnor kallar dem pannkakorullar:

  • 2 ägg
  • 150 ml mjölk;
  • 30 g vegetabilisk olja;
  • 2,5 g salt;
  • 150 g mjöl.

Hur man lagar mat:

  1. Av alla ingredienser som anges i listan, knådar du pannkakebotten, som ska kylas i ungefär en timme. Om det inte finns någon tid kan kylprocessen utelämnas.
  2. Värm ugnen till 230 grader. Former för muffins eller muffins (silikon är bättre) för att bearbeta insidan med vegetabilisk olja och fylla i 2/3 av degen.
  3. Sätt formen med degen i en varm ugn och ta ut bullarna som nästan hoppade ut efter 15 - 20 minuter.

Eftersom bakningen är ihålig inuti kan den fyllas med grädde och serveras som en efterrätt. Det är bekvämt att lägga i den istället för tartlets, osötad fyllning eller bara servera sådana bullar till soppa istället för bröd.

Vad man ska laga mat från surmjölkprodukten

I alla bakningsrecept där det är nödvändigt att använda kefir, yoghurt eller jäst bakad mjölk kan dessa produkter ersättas med yoghurt. Från surmjölk kan du mycket snabbt förbereda läckra pannkakor till frukosten.

För dem att förbereda:

  • 1000 ml sur mjölk;
  • 2 ägg
  • 50 g eller som socker;
  • 3 g salt;
  • 2 g vanillin;
  • 5 g bakpulver;
  • 30 ml vegetabilisk olja;
  • 360 - 420 g mjöl.

Vi förbereder oss enligt följande:

  1. Pisk ägg med socker och salt, häll i surmjölk och sedan en blandning av mjöl, vanillin och bakpulver. Häll slutligen vegetabilisk olja.
  2. Om det finns klumpar i degen, låt massan stå en stund för att separera.
  3. Stek pannkakor i en panna utan olja. Mängden som läggs till degen räcker så att de inte bränner.

Servera pannkakor varm med gräddfil, sylt, honung eller kondenserad mjölk.

Följande bakning från surmjölk kommer att bli en livräddare framför att gästerna plötsligt kommer, eftersom pajen enligt detta recept är mycket snabbt och går ut värdig till och med en festlig fest:

  • 2 ägg
  • 180 g socker;
  • 200 ml sur mjölk;
  • 5 g läsk;
  • 260 - 390 g mjöl;
  • 150 - 200 g av alla bär eller frukt.

Bakningsteknik:

  1. Blanda surmjölk med läsk och lägg åt sidan.
  2. Pisk ägg i en skum med socker.
  3. Tillsätt surmjölk och mjöl till den skummande äggmassan. En tjock, som gräddfil, degen bör komma ut.
  4. Var noga med att smörja formen med olja, överför den resulterande kompositionen till den. Uppifrån, fördela slumpmässigt och drunka bitar av frukt och bär slumpmässigt.
  5. Ugn i en halvtimme vid 180 grader. Innan du serverar kan du dekorera kakan efter din smak.

Baserat på bakad mjölk

Bakad mjölk är en unik produkt av en vacker krämfärg med en ovanlig smak, inte känd i icke-slaviska länder. Tack vare matlagningstekniken innehåller den en större mängd vitaminer, järn, kalcium och lätt smältbara proteiner. Bakad mjölk kan ersättas med vanlig ko i de flesta recept, men det finns bakning som bara är beredd på den.

Mejerikakor

Tidigare såldes sådana kakor i skolan och studentkantor, och det verkade som om ingenting smakar bättre.

Men du kan upprepa en sådan smaskig måltid i hemmaköket och ta:

  • 100 g smör;
  • 200 g socker;
  • 2 ägg
  • 100 ml bakad mjölk;
  • 420 g mjöl;
  • 5 g bakpulver;
  • 2 g vanillin.

bakning:

  1. Slipa det mjuka smöret med socker, bland sedan in äggen i taget, häll den bakade mjölken vid rumstemperatur, bland tills den är jämn.
  2. Mjöl, vanillin och bakpulver blandas i en skål och siktas sedan så att bakpulvret fördelas jämnt i degen. Den resulterande blandningen blandas med resten av ingredienserna.
  3. Det visar sig en mjuk deg, som rullas till en tårta som är 7 - 10 mm tjock. Runda skorpor skärs ur den, som också smörjs med en liten mängd bakad mjölk och bakas ungefär en kvarts timme vid 180 ° C.

Bakad mjölkmuffin

Genom att ändra andelen av samma ingredienser något, kan du baka en läcker och doftande cupcake. Överst kan den beläggas med 80 g vit choklad och 50 ml tung grädde.

Förhållandet mellan ingredienser i testet:

  • 100 g mjukt smör;
  • 100 g socker;
  • 1 ägg
  • 300 ml bakad mjölk;
  • 12 g bakpulver;
  • 350 g mjöl.

Hur man bakar:

  1. Kombinera alla ingredienser i samma sekvens som när du knådar degen.
  2. Häll den resulterande vätskan, som gräddfil, i den beredda formen och grädde tills den är torr med en tandpetare vid standard 180 grader. Täck den färdiga tårta med glasyr efter kylning.

Det är väldigt enkelt att laga bakad mjölk med en långsam spis. För att göra detta bringas det att koka, hälls i en flerfilter och sjuda i 1,5 - 2 timmar i läget "Släckning".

Hemlagade kakor med kokosmjölk

Mjölkdej kan också vara kost, och även i en post är det fullt möjligt att dricka te med en paj på mjölk. Det är sant, inte på en ko, utan på en kokosnöt. Nedan finns receptet för degen, som är lätt att förvandla till en tårta genom att skära den färdiga fluffiga kakan i tunnare lager. Det är lätt att baka från det små cupcakes, vilket är bekvämt att ge barnet i skolan för ett mellanmål.

Läs också:muffins - enkla recept

Andelar kokosmjölk och andra produkter:

  • 210 ml kokosmjölk;
  • 60 ml vegetabilisk olja;
  • 55 ml apelsinjuice;
  • 140 g socker;
  • 195 g mjöl;
  • 40 g stärkelse;
  • 8 g bakpulver;
  • 2,5 g vanillin.

Progress:

  1. Lös söt sockerkristaller i kokosmjölk, häll sedan in vegetabilisk olja och apelsinjuice. Rör allt.
  2. Kombinera separat och krossa alla torra lösa ingredienser genom en sil. Denna blandning kombineras i flera steg med flytande komponenter. Om så önskas kan apelsinskall, chokladdroppar, kanderad frukt eller russin läggas till degen.
  3. Häll degen i en form, där staplarna behandlas med vegetabilisk olja och grädda vid 180 grader. Så att muffin är bra brunad och bakad, räcker det för honom 30 - 40 minuter.

Kokosmjölk kan lätt förberedas hemma. För att göra detta separeras kokosnötköttet från skalet och gnides på ett rivjärn, hälls sedan med vatten i ett förhållande av 1: 1,5 och insisterade i 2 timmar. Därefter avbryts massan av en mixer och filtreras genom en fin sil.

Snabba efterrätter med kondenserad mjölk

Receptet för kondenserad mjölkdej nedan låter dig göra en kaka, muffins, paj eller kakor bokstavligen på några minuter.

Bakningssammansättningen inkluderar:

  • 370 g kondenserad mjölk;
  • 2 ägg
  • 10 g bakpulver;
  • 130 - 140 g mjöl.

Bakalgoritm:

  1. Skaka äggen tills de är jämna. Det finns inget behov av att uppnå frodigt skum såväl som stadiga toppar - bakpulvret kommer att göra luftbakning.
  2. Häll kondenserad mjölk i beredda ägg och sikt mjöl med bakpulver.
  3. Vidare smörjs formen med olja för kakan och degen hälls helt enkelt in i den.

För cupcakes eller cupcakes distribueras det i papperskapslar eller silikon / metallformar. För att baka tårtkakor dras en cirkel (18 - 20 cm) på pergament och två matskedar degen fördelas i den. Grädda produkterna vid 180 grader tills de är kokta.

Klar tårta kan pulveriseras med florsocker eller skalas. Muffin är lättast att dekorera med ”mössor” med vispad grädde, och enskilda kakor kan enkelt smörjas med vilken kräm som helst och läggas i en kaka.

Deg blandat med mjölk är alltid smakligare än motsvarigheten i vatten. Detta bekräftas av alla värdinna, men under förutsättning att vederbörlig hänsyn har betalats till hans val. Du bör inte köpa mjölk på naturliga marknader från overifierade säljare, och sedan kommer bakverk som är tillverkade med mjölk helt klart att glädja dig med deras smak.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: