Män älskar en mängd olika ölspecialiteter. Torkat kycklingbröst är särskilt populärt. Maträtten är ganska enkel att laga hemma. Det finns många recept för snacks och de liknar alla i sin teknik.
Materialinnehåll:
Klassisk prestanda
Kycklingbröstet ska vara så färskt som möjligt, utan blåmärken och ruttna lukt. Upptint kött är inte lämpligt för torkning. Innan du lagar mat, ta bort huden från kycklingen, skala filmen och fettet och ta ut benet. Därefter tvättas och torkas filéerna.
Du kan laga torkat kycklingbröst på egen hand enligt grundreceptet.
Det innebär användning av följande komponenter:
- ett kilo kyckling;
- trettio gram salt;
- två vitlöksklyftor;
- en liten sked paprika;
- lika mycket röd och svartpeppar.
Steg-för-steg exekveringsteknik:
- Förberedt kött rullas i en saltpepparblandning.
- Gnid kryddor i det.
- Filéen dras åt med plastfolie och placeras i en skål.
- Sätt marinera honom i kylen i tjugofyra timmar.
- Därefter tvättas bröstet för att ta bort överskott av salt.
- Blöt filéen med servetter.
- Köttprodukten gnides med riven vitlök och paprika.
- Varje bit är individuellt lindad i ett skikt av gasväv och bundet med en tråd.
- Köttet torkas, suspenderas på ett mörkt ställe där det är svalt. Det bör vara väl ventilerat.
- Torkningen varar i tre dagar.
- Du kan fixa köttet i kylen på insidan av dörren.
- Efter det att tiden har gått skärs filéerna i tunna skivor och serveras.
Kaloriinnehållet i denna maträtt är 108,5 kcal.
Matlagning med ett snabbt recept
Du kan snabbt få en ryckig delikatess tack vare en speciell torktumlare.
För marinad behöver du:
- sextio gram salt;
- svartpeppar;
- torkad vitlök;
- sojasås (hundra gram).
Steg för steg recept:
- Filé skuren i remsor och lägg i en djup skål.
- Strö den med salt och blanda.
- Tillsätt peppar och vitlök.
- Ställ på natten i kylen. Stör regelbundet.
- På morgonen, tillsätt sojasås och blanda.
- Låt köttet stå i tre timmar.
- Sprid det på torktumlaren i ett jämnt lager.
- Torka kycklingen i sex timmar vid en temperatur på sextio grader.
När fileten svalnar kan den förpackas.
Hur man lagar sig själv i ett rökhus
Innan du kockar kyckling i ett rökhus måste den betas.
För att göra detta behöver du:
- tre liter vatten;
- femtio gram salt;
- efterrättsked vinäger;
- pepparkorn svartpeppar;
- laurbärblad;
- två små skedar med sunli hop;
- tre kycklingfiléer.
Matlagningsprocess:
- Koka vatten och kyl lite.
- Tillsätt salt, peppar, vinäger, laurbærblad, smaksättning.
- Det beredda köttet doppas i saltlösning och förvaras i kylen i fyrtioåtta timmar.
- Därefter avlägsnas filéerna från vätskan och torkas lätt med en servett.
- Häng upp den så att saltlösningen tappas och köttet torkar.
- Efter två timmar sprids brösten på röken i röken. Mellan bitarna lämnar utrymme.
- Stäng rökhuset med ett lock och start eld.
- När rök visas, minska eldkraften och bibehålla denna intensitet under en timme.
- Därefter hålls brösten utomhus i cirka tre timmar.
För rökning är det bättre att använda skivor av körsbär, aprikos eller plommon. Längst ner i rökhuset satt en tesked socker. Detta ger mellanmålet en karamellfärg.
Soltorkat kycklingbröst i ugnen
Detta är ett snabbt och enkelt sätt som gör att du kan få doftande kyckling på några timmar. Tre kycklingbröst kommer att kräva ytterligare komponenter:
- en liten sked bordsalt;
- färdig smaktillsats för kyckling;
- tre vitlöksklyftor.
Steg för steg matlagning:
- Filéen förbereds för torkning med den traditionella metoden och gnuggas med en blandning av kryddor, hackade vitlöksklyftor och salt.
- Köttet placeras i en skål och täcks med ett lock. Förvara i kylen i cirka tre timmar.
- Hela denna tid skakas bitar med jämna mellanrum.
- Därefter torkas filéerna med servetter och juice avlägsnas.
- Köttstycken trängs genom gallret och lämnas i hängande läge. För att fästa kan du använda spett.
- Grillen installeras på skåpets högsta nivå.
- Nedan har en bakplatta för juice.
- De sätter på konvektionsläget och torkar kycklingen i fem timmar vid minimitemperatur.
När bitarna har svalnat dras de ut och skärs i genomskinliga skivor. Torkat kycklingbröst i ugnen är klart.
Med paprika i kylen
För följande recept tas vissa komponenter:
- tre kycklingfiléer;
- femtio gram vitlökgranulat;
- en halv sked gurkmeja;
- vanlig oregano;
- blandade torra paprika efter önskemål;
- ett glas natriumklorid;
- en matsked söt paprika.
Steg-för-steg exekveringsteknik:
- Halva saltet placeras i behållaren, kycklingen placeras i den och den återstående delen av natriumklorid hälls. Filé ska vara helt täckt med korn.
- Behållaren dras åt med fästfilm och täcks med ett lock.
- De håller henne i kylen i tre dagar. Skaka regelbundet.
- Efter den angivna tiden tvättas köttet i vatten, torkas.
- Sedan förvarar de den i en torr behållare i en halv dag och placerar den i kylskåp.
- Paprika blandas med vitlök, gurkmeja, oregano, peppar.
- Gnugga blandningen noggrant i fileten.
- Packa separat bitar av gasbind och tråd.
- Häng i kylen vid högsta nivå. Kyckling bör inte beröra andra livsmedel.
- Fem dagar senare är mellanmålet klart.
Delikatess skärs i tunna lager innan servering.
Torkat kycklingbröst i saltlake
För att förbereda doftande och mjuk kyckling i marinad, ta produkter enligt listan:
- 0,7 kg bröst;
- ett par handfull lökskal;
- liter burk vatten;
- en matsked svart te;
- tre stora skedar salt;
- två stora skedar vitlökgranulat;
- två stora skedar sackaros.
Förbered ett torkat bröst på detta sätt:
- Lägg lökskal och te i en kastrull.
- Natriumklorid tillsättes.
- Häll socker.
- Häll vatten och sätt behållaren på medelhög värme.
- Koka upp kompositionen och koka i cirka sju minuter.
- Sätt åt sidan och svalna.
- Beredd kyckling läggs i den resulterande saltlösningen.
- En platt platta placeras ovanpå och en last placeras på den.
- Allt detta lämnas i kylan en dag.
- Efter att saltlösningen har tappats torkas köttet med servetter.
Förbered sedan fileten för torkning.
Agera enligt följande:
- Häll vitlök i en tallrik.
- Tillsätt kryddor till det efter önskemål.
- Gnid kycklingen med smaksättning.
- Varje bit är lindad med gasväv och knuten med ett rep.
- Häng kött på balkongen på vintern, men inte i svår frost. Du kan torka det i kylen.
- Efter två till tre dagar rivs fileterna ut och överförs till påsen under en halv dag.
Om kycklingen inte är för torr kan den förvaras i ungefär fem timmar i ugnen vid lägsta temperatur och dörren är öppen.
Detta är intressant:kycklingbröst i smet - recept
Med senap och sojasås
Kryddig och kryddig älskare kommer att älska följande recept, vilket innebär användning av vissa produkter:
- 1 tsk senap;
- sju stora skedar sojasås;
- två till tre kycklingbröst;
- torkad hackad vitlök;
- en blandning av varma paprika.
Matlagningens framsteg:
- Senap blandas med sojasås.
- Peppar och vitlök tillsätts efter smak.
- Köttet skärs med inte för tjocka plattor av samma storlek (cirka fyra millimeter).
- Filé är nedsänkt i marinaden. Det ska täcka kycklingen helt.
- Låt köttet vara kallt till morgonen.
- Sedan läggs kycklingen i torken och hålls i tio till tolv timmar. Torka det vid en temperatur på sjuttio grader.
Den färdiga produkten förvaras under en vecka på en mörk, sval plats. Kött carpaccio går bra med sallader med färska grönsaker.
