Det primära ryska köket kan inte föreställas utan det klassiska receptet för vinaigrette, vars huvudingrediens är rödbetor, men varje år fler och fler människor föredrar att röra sig bort från tradition och experimentera med en annan sammansättning av produkter. Ett levande exempel på ett exotiskt recept är vinaigrette med bönor.
Materialinnehåll:
Klassiskt recept
ingredienser:
- Rödbetor - 1 st. stor storlek
- Morötter - 1 st.
- Pickles - 1-2 st.
- Potatis - 3-4 st.
- Lök - 1 st.
- Konserverade ärtor - 3 msk. l.
- Solrosolja - 2-3 msk. l.
- Salt efter smak
Det klassiska receptet är mycket lätt att ändra. För att göra sallad mer tillfredsställande kan du ta bönor. Så, i en vanlig vinaigrette, tillägg till kokta rödbetor med ljusa röda färger, potatis och morötter, tillsätts bönor: vitt eller rött efter ditt val.
Många föredrar att ta konserverade bönor, eftersom det räcker att öppna en burk, kan du hälla överskottet vatten och bönor i en sallad, men det är också mycket välsmakande, såvida du inte måste sminka med det i flera timmar genom att blötlägga i kallt vatten och koka det rätt före användning. Det är viktigt att inte smälta bönorna och bevara dess naturliga struktur.
Vinaigrette med bönor och surkål
Som ett experiment kan du också lägga till kokt kyckling, svamp, sill och till och med surkål. Det sista elementet i beredningen är salladdressing med grönsak eller olivolja, majonnäs eller gräddfil.
Fler material:vinaigrette med surkål
Som regel läggs inlagd kål också med inlagd kål. För kryddighet kan du också lägga ett äpple, vilket kommer att orsaka ytterligare juice, och salladen får en mer saftig smak och ljus aroma.
Holiday Puff Förrätt
Särskilt fördelaktigt på festbordet är en vinaigrette serverad i lager. För detta recept är det önskvärt att ha en form så att strukturen på salladen blir jämn och vacker. I början liknar beredningen av vinaigrette den vanliga, det vill säga det första steget är att koka rödbetor, potatis och morötter. Varje ingrediens måste avskalas individuellt och skäras i tärningar så att de sedan kan vikas separat i ett enda lager. Det krävs också att du får konserverade ärter och lök i förväg. Vi tar den största plattan och börjar lägga ut lager för lager.
Det första du ska göra är att lägga rödbetorna till en enhetlig sallad. Processen för att lägga vinaigrette liknar beredningen av en pälsbeläggning, i vilken varje lager smörjas med majonnäs och separeras från resten av produkterna. Vi lägger bönorna i ett andra lager om du vill se det i salladen (för rent estetiskt nöje kommer vita bönor att bli bättre, eftersom det kommer att skugga den röda färgen på rödbetor). Potatis läggs ut i ett tredje lager, sedan måste du salta och paprika allt, tillsätt ett par matskedar solrosolja. Traditionellt kommer lök efter potatis, följt av morötter, som också måste saltas och mjukas med olja. Sedan kan du lägga till en gurka, dekorera den befintliga pyramiden med gröna och naturligtvis njuta av resultatet av vårt gemensamma arbete. En sådan sallad kallas vanligtvis ett festligt puffsnack.
Ovanligt alternativ med tång
När våren börjar, och ännu mer på sommaren, vill du alltid få så många vitaminer som möjligt, och det kan vara mer användbart än tång, mättad med jod och andra spårämnen. Det går bra med rödbetor, morötter och potatis. Ett liknande ovanligt alternativ med tång är extremt användbart och det ser mycket vackert och ljust ut.
Vinaigrette med konserverade bönor och svamp
Det snabbaste alternativet för matlagning av vinaigrette är valet av konserver som du bara behöver öppna, hälla ut onödig fukt och lägg i en sallad. Lämpliga ingredienser är konserverade bönor och svampar, till och med inlagda eller lätt saltade. Denna sallad kan inte saltas, eftersom en kombination av produkter och så ger rätt mängd salt. Således tillagas en vinaigrette med konserverade bönor och svamp snabbare än alla andra versioner och smakar mycket trevligt.
Med äpple och brisling
De största experimentälskarna föredrar en kombination av äpple och brisling. Tänk bara - hur kan dessa produkter till och med läggas bredvid varandra, för att inte tala om en gemensam sallad? Men recensioner av människor indikerar att kombinationen av inkongruous inte bara är populär i vår tid, utan också riktigt välsmakande.
För att förbereda en vinaigrette med äpple och skarpsill, är det nödvändigt att utföra alla stegen som är karakteristiska för det klassiska receptet, men såsens sammansättning förändras radikalt. För förband blanda senap med vegetabilisk olja, socker, salt och vinäger. Kombinationen av ett sött äpple, varm sås och saltade skarpsill kommer att förvåna dig, även om det vid första anblicken kan tyckas att detta recept kommer att vara helt smaklöst och intetsägande, men det är inte så.
Matlagning med bakade rödbetor
Ibland, på grund av förändringar i konsistensen och temperaturen hos minst en ingrediens, förändras smaken på salladen som helhet dramatiskt. Om alla ovanstående alternativ inte är lämpliga för dig, kan du försöka att inte bara koka rödbetor utan att baka dem i ugnen eller i mikrovågsugnen. Det är lättare med ugnen, men längre, men med mikrovågsugnen behöver du bara tjugo minuter ledig tid och en plastpåse där du lägger rödbetorna. Det viktigaste är att inte överexponera det och få det i tid tills det har härdat. Aromen blir starkare och smaken blir mättad, så var inte rädd att laga mat med bakade rödbetor.
Rödbetasallad med bönor och pickles
Och kanske, det sista, men inte mindre smakliga, är receptet för att göra vinaigrette med bönor och pickles.En sådan sallad kommer att uppskattas av alla älskare av det klassiska receptet, eftersom det inte finns några speciella förändringar i beredningen - bara tillsatsen av gurkor, vilket innebär att det inte är värt salt, samt bönor för mättnad och smak.
Generellt sett kommer vinägretten alltid att krona det ryska köket, eftersom denna sallad är extremt hälsosam, innehåller billiga produkter och lagar snabbt och enkelt. Historien om salladets namn går tillbaka till Alexander den första, då det fanns många franska i vårt land, och en dag såg en av dem en kock lägga till en bit och frågade: "Vinäger?" - vilket betyder vinäger på franska. Kocken nickade och sedan dess har detta namn lockat utlänningar och till och med många ryska människor bevisas inte om historien för skapandet av salladets namn.
Prova olika matlagningsalternativ och experimentera!
