Kokt grönsaksallad - vinaigrette - alla känner och älskar. Det är bra när som helst på året, eftersom det består av helt prisvärda produkter, är lätt att förbereda och mycket välsmakande. Och denna maträtt är också en frälsning för dem som följer figuren och vikten: du kan få den att innehålla ett minimum av kalorier, men maximal nytta för kroppen.

Hur många kalorier finns i en sallad?

 

Grönsaker som ingår i vinaigrette: rödbetor, morötter, gurkor, kål och andra - innehåller inte många kalorier. Och när man lagar mat (färska rätter används inte för detta, förutom kål i vissa recept), förlorar de också några av kalorierna. För att förbereda en dietvinaigrette (ett klassiskt recept med ärtor kommer att ligga till grund för det), måste du utesluta potatis och göra med ett minimum av dressing. Den kan tillverkas av tre procent vinäger, mald peppar, salt och en liten mängd vegetabilisk olja. Under sådana förhållanden är det genomsnittliga kaloriinnehållet på 100 gram sallad inom 65 kcal. Och om du tar en olja - upp till 74 - 85 kcal. Det visar sig att uppnå ett rekordminimum på 35 kcal per 100 gram. För att göra detta blandas kokta och hackade morötter, rödbetor, ärter från en burk med örter, praktiskt taget inte salt (eller bara en droppe), och kefir med den lägsta andelen fettinnehåll tillsättes som en sås eller blandas med låg fetthalt keso. Så du behöver inte oroa dig för figuren, men fördelarna för kroppen är stora: det finns många spårämnen och vitaminer i skålen.

Det enklaste receptet

Klassisk vinaigrette tillagas från huvudlistan över produkter utan vilka salladen kommer att upphöra att vara denna mycket vinaigrette.

För honom behöver vi:

  • potatis (5 medelstora knölar);
  • stort lökhuvud;
  • tre morötter (stora);
  • rödbetor (ett par små eller en större rotskörd);
  • pickles (du kan också inlagda eller inlagda, fem räcker);
  • gröna konserverade ärtor (350 gram burk);
  • vegetabilisk olja (en tredjedel av ett glas);
  • salt (du kan göra utan det).

Vad gör vi nu?

  1. Vi tvättar grönsakerna grundligt (med undantag av lök) från smuts och kokar (rätt i skalet, du behöver inte saltvatten).
  2. Vi tar ut allt när gaffeln lätt kommer in i rotgrödorna, men inte faller isär. (Rödbetor lagar längre än andra). Kyler ner.
  3. Nu rengör vi skalet (det kan lätt tas bort), skär allt i medelstora kuber eller kuber
  4. Glöm inte att skala löken, hacka den. Vi gör samma sak med gurkor (om du vill att salladen ska vara mjukare och inte knasra på tänderna, frigör dem från huden).
  5. Vi samlar allt i en djup skål eller kastrull, häller i ärtor, smaksätter med olja och blandar.
  6. Processen är klar, du kan lägga ut i portioner och börja äta.

När du vill att en sallad ska färgas måste du först blanda alla grönsaker utan rödbetor. Tillsätt sedan vegetabilisk olja till den skurna rödbetan och tillsätt den bara till den totala sammansättningen. Om du lägger allt på samma gång får vinägretten en enhetlig mörkrosa färg.

Med sill för en pikant smak

Ofta lägger hemmafruar sill till en klassisk vinaigrette. För det första går det bra med kokta potatis och rödbetor. För det andra ger det en smak av originalitet. Och för det tredje gör det sallad mer tillfredsställande.

Det är nödvändigt att förbereda följande komponenter:

  • 200 - 250 gram potatis, morötter (kokt);
  • 300 - 350 gram kokt rödbeta;
  • 200 till 250 gram surkål och gröna ärtor;
  • 150 - 200 gram pickles;
  • Atlantisk sill (bit);
  • liten lök;
  • ett par gröna lökfjädrar (för dekoration);
  • vegetabilisk olja (du kan "leva" för aromen);
  • salt (valfritt).

Vinaigrette med sill tillagas väldigt enkelt.

Steg för matlagning steg för steg:

  1. Alla grönsaker (kokta och kylda i förväg) skärs i små bitar.
  2. Gör samma sak med gurkor och lök.
  3. Lägg grönsaksskivor i en vanlig skål.
  4. Öppna burken med ärtor, tappa saltlaken. Vi lägger ärtor till vår blandning av grönsaker.
  5. Pressa kål från överflödigt juice och lägg i en skål (först finhackad).
  6. Det var fiskens tur. Vi demonterar det, fritt från frön, och skär filéen i kuber på storlek av grönsaker.
  7. Lägg till salladen, krydda med olja och blanda.
  8. Den sista handen - strö med hackade lökfjädrar. Nu kan du servera mat på bordet.

För att laga grönsaker på en gång väljer du dem i samma storlek.

Morötter och potatis kan läggas i en panna. Rödbetor bereds separat och längre (beroende på fruktens hårdhet och storlek).

Puff med majonnäs

 

Detta är en av variationerna av vinaigrette med en något ovanlig konsistens och förband: alla komponenter gnides med ett rivjärn och läggs i lager, och majonnäs fungerar som en sås.

För att implementera receptet behöver du:

  • 200 till 250 gram kokta rödbetor;
  • samma antal inlagda gurkor och färska äpplen (bättre än gröna, söta och sura sorter);
  • 150 - 200 gram lök och kokta morötter;
  • liten lök;
  • 300 till 350 gram kokta potatis;
  • tre till fyra hårtkokta ägg;
  • burk med konserverade gröna ärtor;
  • salt (valfritt);
  • majonnäs.

När allt är monterat fortsätter vi till matlagning.

  1. Kokta grönsaker och ägg, färska äpplen bearbetas på ett rivjärn med små celler.
  2. Häll finhackade lökar med kokande vatten. Töm vätskan efter cirka femton minuter och tvätt lökarna under en kall ström.
  3. Gurkor förvandlas till små kuber.
  4. Sätt ett lager potatis i botten av en rymlig salladskål. Tillsätt lite och täck med majonnäs.
  5. Nästa är morot. Sedan igen sås.
  6. Sedan i sin tur lök, ärtor, gurkor och ägg (glöm inte att smörja varje lager med sås).
  7. Äpplen går bara en, och ett lager rödbetor ligger ovanpå.
  8. Vi ger vår salladvinaigrette för att infusera och överraska gästerna positivt.

Lägg till grönkål

Låt oss nu se hur man gör en vinaigrette ännu mer ovanlig. Listan över produkter är ganska imponerande, men de är alla tillgängliga och billiga. Och salladen visar sig vara ädel.

Det innehåller följande ingredienser:

  • kål: inlagd ekorre (200 g) eller torrt hav (100 g) eller fryst hav (0,5 kg);
  • saltade tomater - ett par;
  • kokta grönsaker - morötter (en stor rotgröda), rödbetor (inte för stora);
  • inlagda bär (lingon, körsbär eller plommon) - två bord räcker. skedar;
  • dill, persilja (bokstavligen ett par gröna kvistar);
  • en (två möjliga) pickles;
  • en nypa malda ingefära och nymalet svartpeppar;
  • 60 - 80 g fisk (konserverad lax kan vara);
  • gröna ärtor (tillräckligt med två eller tre bord. skedar);
  • ½ kopp soja majonnäs;
  • salt (efter din smak).

Vi börjar skapa ett kulinariskt mirakel.

  1. För att torka tång (hon hade redan tillbringat cirka tre timmar i vattnet), tillsätt ett par glas kokande vatten. Vi väntar på att det ska koka. Vi städar i ett durkslag. Om vi ​​använder glass, måste du sänka den i en liter saltat kokande vatten och koka i tre till fem minuter. Sedan - i ett durkslag, att ha ett gott glas. Pressad vit inlagd jäsning från saltlösning.
  2. Vi smuldrar fisken eller knådas med en gaffel.
  3. Vi skar alla grönsaker: rödbetor och morötter - i kuber, gurkor med tomater - snygga små ringar.
  4. Vi lägger dem i en djup salladskål, också där - kål.
  5. Sedan skickar vi fisk, ärtor, greener till diskarna. Glöm inte bären. Krydda med kryddor och salt. Nu majonnässkiftet.
  6. Blanda och prova. Delicious!

Om grönsaker inte kokas i vatten utan förpackas i folie och bakas i ugnen, kommer alla användbara ämnen att bevaras i dem, och salladen får en rik smak.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: