Kycklingskinka hemma - 7 recept för att göra hemlagad skinka

Om planerna inkluderar uppgiften att förbereda en mångsidig maträtt som passar både till frukost och för att dekorera en festlig middag, finns det inget bättre alternativ än kycklingskinka hemma. Dessutom finns det många alternativ att diversifiera sin smak genom att tillsätta grönsaker, andra typer av kött och till och med alkohol. Som regel går denna delikatess bra med bakad lök och morötter, konjak och vin.

Skinka i skinka

Skinka- och skinkreceptet är det snabbaste och lättaste. Den är lämplig för oerfarna hemmafruar och de som lagar maträtten för första gången.

Ingrediensförteckningen är ganska blygsam:

• kycklingkött - 2 kg;
• kryddor (basilika, kumminfrö, koriander, röd paprika) - 1 msk. en sked;
• två nypor salt.

Tillagningsmetod:

1. Det är bättre att ta köttet i form av underhand eller lår. Om det finns en fast filé, kommer skinkan att visa sig vara ganska torr, men i dietversionen - det är det. Skär kycklingen i små bitar ca 1x1 cm.
2. Under slipningsprocessen måste venerna och huden tas bort.
3. Nästa steg är att slipa köttet i en köttkvarn.
4. Tillsätt salt och kryddor till köttfärs, blanda.
5. Nu placeras blandningen i skinka och lägger en påse eller ärm där.
6. Fäst arbetsstycket ordentligt.
7. Vi förseglar den framtida skinkan med ett lock och skickar den till kylen i flera timmar.
8. Placera skinkan i en kastrull efter kylning, koka i 2,5 timmar vid en temperatur på 85 ºC.
9. Nu måste skinkan kylas igen. Bättre om hon stannade i kylen tills morgonen.
10. Allt, skålen är klar. Vi tar ut den, tar bort den från påsen och serverar den vid bordet.

Matlagning i en plastflaska

Skinka i en plastflaska är inte sämre än skinkalternativet. Hon har också en intressant smak som är speciell för henne.

För att göra skålen hjärtlig och saftig bör du förvärva följande ingredienser:

• en hel kyckling som väger från ett kilo till ett halvt;
• en vitlöksklyftan;
• gelatin - 20 g;
• ett laurblad;
• Italienska örter efter smak;
• en nypa salt;
• vatten - 2,5 l.

Tillagningsmetod:

1. Vi skär kycklingen i flera delar och kokar den tills den är mjukt med en lavrushka.
2. Lös upp gelatin i 0,5 1 av den resulterande buljongen.
3. Ta bort det kokta köttet från benen och skär i små kuber.
4. Blanda det med hackad vitlök, smaksättning och salt.
5. Vi skär av toppen av plastflaskan.
6. Lägg kycklingbitarna i en flaska och fyll på med gelatin.
7. Korven är klar efter 10-12 timmars kylning i kylen.

Tips! Det är lättare att ta ut det genom att klippa flaskorna med en vass kniv.

Hur man lagar mat i en långsam spis

Och en sådan assistent som en långsam spis kan vara praktiskt när man förbereder skinka. Det speciella med beredningen av skålen på detta sätt är att korven behåller all juice.

Listan över produkter är följande:

• höfter - 800 g;
• filé - 800 g;
• en matsked mjölkpulver;
• ett kycklingägg;
• två vitlöksklyftor;
• gelatin - 20 g;
• en nypa smaksättning efter smak;
• en nypa salt.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort köttet från höfterna och gör köttfärs med en köttkvarn eller mixer.
2. Skär kycklingen i små bitar.
3. Blanda det hela med salt, gelatin, mjölk, hackad vitlök, kryddor och ägg.
4. Vi lägger blandningen i kylskåp i 4 timmar.
5. Sedan överför vi allt till ärmen och i den tomma Tetra Pak-förpackningen.
6. Vi lägger tätt knuten korv i en långsam spis, fyller den med vatten och ställer in kylningsläget i 2,5 timmar.
7. Som en sista touch, frysa skinkan i kylen och njut av smaken.

Ugn hemlagad kyckling skinka

Det finns ingen mer naturlig och hälsosam korv än hemlagad skinka i ugnen. Komponenterna för det behöver följande:

• två kilo kyckling efter smak;
• gelatin - 20-30 g;
• en nypa salt;
• en nypa kryddor att välja mellan.

Tillagningsmetod:

1. Hacka kycklingen i små bitar eller slip den i en köttkvarn.
2. Tillsätt salt, kryddor och gelatin till det.
3. Vi lägger marinerade i kylen i en timme.
4. Häll blandningen i hylsan och knyt den med en stark tråd (som imiterar butiksversionen).
5. Värm ugnen till 150 ° C och lägg den framtida skinkan på bakplåten.
6. Bak den i 40 minuter. Efter kylning är den klar för användning i mat.

Med fläsk

Fläskkorv är mycket fetare och mer tillfredsställande än kyckling. Men genom att kombinera dessa två arter kan du få det bästa smaskiga.

För att laga skinka från olika köttprodukter måste du köpa dessa produkter:

• kycklingfilé - 800 g;
• fläsk - 600 g;
• hård ost - 150 g;
• två matskedar majonnäs;
• en nypa torrt grönska;
• en nypa peppar;
• en nypa salt.

Tillagningsmetod:

1. Vi tillverkar köttfärs från fläsk och kuber från kyckling.
2. Blanda kyckling med majonnäs, salt och örter, pickle i 1 timme.
3. Ost skärs också i rutor.
4. Blanda alla ingredienserna tillsammans.
5. Vi lägger påsen i skinka och lägger blandningen i den. Låt koka en och en halv timme. Den kylda skinkan är klar.

Recept med grönsaker och konjak

För att skapa en mer raffinerad maträtt kan du laga den med cognac och grönsaker. Ett sådant recept är användbart för värdinnan om hon verkligen vill överraska gästerna.

Detta kommer att kräva:

• kycklingfilé - 1 kg;
• en morot;
• en paprika;
• en vitlöksklyftan;
• en nypa peppar;
• en nypa salt;
• en nypa muskot;
• tre matskedar konjak;
• gelatin - 15 g.

Tillagningsmetod:

1. Vi späds ut gelatin med 2-3 matskedar varmt vatten.
2. Slipa nu köttet och grönsakerna i tärningar.
3. Blanda dem med vitlök, salt, kryddor.
4. Tillsätt konjak och gelatin.
5. Vi flyttar det hela till skinka eller en skuren flaska.
6. Koka därefter korven.Det är möjligt på kaminen, det är möjligt i långsam spis i lägena "Soppa" eller "Matlagning". Tillagningstid - en och en halv timme.
7. Kyl först skinkan vid rumstemperatur och sedan i kylen.

Kycklingskinka med ett hjärta

En maträtt som kycklingskinka hemma sätter inte gränser när det gäller ingredienser. Du kan sortera igenom alternativ under lång tid tills du hittar den mest älskade. Till exempel har korv med kycklinghjärtan blivit en favorit bland många kulinariska specialister.

Följande ingredienser bör köpas för en sådan behandling:

• kycklingkött (bröst eller lår) - 500 g;
• kycklinghjärtan - 200-300 g;
• en nypa peppar;
• en nypa salt;
• Provencalska örter - 1 tesked;
• paprika - 1 tesked;
• gelatin - 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Vi tillverkar filé från hälften av köttprodukter. Vi skar den andra halvan i kuber. Vi blandar.
2. Vi planterar gelatin i flera matskedar varmt vatten och häller det över köttet.
3. Där skickar vi kryddor och salt.
4. Vi flyttar arbetsstycket till en bakpåse. Vi släpper luft från den och tätar den så mycket som möjligt.
5. Lägg korven på en bakplatta och lägg i ugnen förvärmd till 140 ° C.
6. Efter 40 minuter får vi den färdiga maträtten. Genom att kyla den kan du behandla dina nära och kära.

Hemlagad skinka är ojämförligt användbar jämfört med butiken. Det innehåller inte skadliga ämnen, och smak har som regel råd. Det är inte svårt att lära sig laga det, särskilt om du försöker för kära människor.