För älskare av inlagda ostronsvampar tillagade enligt ett snabbt recept rekommenderar vi att du bekanta dig med de beprövade alternativen för hemlagad mat. Det visar sig ett doftande kryddig tillskott till den första och huvudrätten.
Materialinnehåll:
Inlagda ostronsvampar - ett enkelt recept
Endast de enklaste ingredienserna och inget mer.
Du behöver:
- rent vatten - 0,6 l;
- svartpeppar - 6 ärtor;
- ostronsvampar - 1 kg;
- Lavrushka - 2 blad;
- salt - 30 g;
- två vitlöksklyftor;
- vinäger - 60 gr;
- granulerat socker - 25 g;
- torkad dill - 30 gr.
Steg för steg förberedelse:
- Vi tvättar svampen under kranen, separerar dem en åt gången och lägger dem i pannan.
- Häll vatten ovanifrån, lägg lagerblad, dill, salt, pepparkorn och socker.
- Vi väntar tills vätskan kokar och kokar i 25 minuter. Kraften hos eld är medelhög.
- Kyl ner.
- Vi låg ute på bankerna. Marinadnivån bör vara något högre än svamp.
- Häll 20 ml solrosolja i burkar för att betona skålens smak.
- Vi installerar burkar med slutna lock i kylen.
- Nästa dag kan du njuta av en något kryddig smak av läckra rätter.
Hur betar jag snabbt på koreanska?
Måltiden är måttligt salt och kryddig samtidigt som vackra orange lappar morot.
Receptkomponenter:
- solrosolja - 60 ml;
- två morötter;
- salt - 15 g;
- ostronsvampar - 0,5 kg;
- vinäger - 65 ml;
- champignon - 0,5 kg;
- två vitlöksklyftor;
- Koreansk morot krydda - 15 gr.
Matlagning steg för steg:
- Vi sorterar ut båda typerna av svamp, tvättar dem och skalar dem.
- Häll vatten i en kastrull och koka i 20 minuter. Glöm inte att salta vätskan.
- Finhackade ostronsvampar och stora champignon. Små svampar kvar i samma form.
- Vi rengör moroten från smuts och skorpa, maler på en grönsaksfräs med stora länkar. Vi laddar grönsaken till svampen.
- Häll sedan vinäger och solrosolja.
- Ta bort skalet från vitlöksklyftan och gå igenom pressen. Den resulterande uppslamningen skickas till huvudprodukterna.
- Häll salt, smaksättning, granulerat socker och svartpeppar efter smak.
- Lägg den resulterande massan i burkar, stäng locken.
- Ta bort behållarna med svamp i kylen under en dag.
Inlagda ostronsvampar för vintern
Ett enkelt, pålitligt och enkelt sätt att förbereda ostronsvamp till vintern.
Receptets sammansättning:
- granulerat socker - 18 g;
- svamp - 1 kg;
- vinäger - 70 ml;
- sex vitlöksklyftor;
- salt - 15 gr.
Hur man sylt ostronsvampar:
- Vi tvättar svampen, rengör från filmen och huden.
- Vi sprider de skalade hela vitlöksklyftor, lavrushka, salt med socker och eventuella kryddor efter din smak.
- Sätt åt diskarna med svamp och ta upp saltlaken.
- Vi värmer vattnet, löser upp saltet och sockret i det.
- Häll den i en kastrull med svamp när blandningen kokar.
- Vi sätter upp diskarna och väntar tills det kokar.
- Häll vinäger i skålen.
- Vi fortsätter att koka svamparna på låg värme med locket stängt i 30 minuter.
- Vi skålar burkarna med kokande vatten och steriliserar dem.
- Häll den kylda svampmassan i burkar. Häll 20 ml solrosolja i var och en av dem.
- Vi rullar upp burkarna och lägger dem på en mörk, kall plats tills vintern, för att beundra smaken på sommaren.
Med citron
Citron ger svamparna en obehag av ovanlig smak. Och skålen betas i citronsaft mycket snabbare. Se till att prova det!
Receptets sammansättning:
- en lök;
- en citron;
- ett gäng färska örter;
- vatten - 200 ml;
- solrosolja - 50 gr;
- Lavrushka - 3 blad;
- svamp - 0,5 kg;
- fyra vitlöksklyftor;
- ärtor peppar - 10 st .;
- vinäger - 15 ml.
Steg för steg instruktioner:
- Finhacka de tvättade ostronsvamparna.
- Koka upp vattnet i en kastrull. Häll i solrosolja, vinäger, tillsätt alla kryddor och glöm inte salt.
- Pressa saft från citronen separat och häll den på huvudprodukterna, sedan häller vi vitlök pressad i pressen.
- Alla tillsammans lagar vi 7 minuter på en liten eldkraft.
- Filtrera den heta marinaden.
- Vi fortsätter att laga den renade vätskan tills den kokar, fyll på svamparna. Låt koka ytterligare 10 minuter.
- Hacka separat de skalade lökarna i halva ringar och finhacka de färska örterna.
- När svampen är klar, kyl dem och strö på lök och örter. Yummy!
Den snabbaste betningsmetoden - på några timmar
Du behöver:
- vitlök - 6 kryddnejlikor;
- vatten - 0,25 l;
- svamp - 0,5 kg;
- vinäger - 30 ml;
- ett laurblad;
- ärter med svartpeppar - 6 st .;
- raffinerad olja - 50 ml;
- lök - 1 st .;
- salt - 20 gr.
Handlingens algoritm:
- Vi tvättar ostronsvamp under kranen och hackar dem i stora bitar.
- Häll salt, ärtor peppar, finhackad vitlök i vattnet, häll vinäger och raffinerad olja.
- Vi väntar tills saltlaken kokar och kokar den i ytterligare 12 minuter.
- Vi filtrerar vätskan genom gasväv eller en sil med små länkar.
- Häll svamp i samma stekpanna och fortsätt att laga mat i 10 minuter.
- Vi kyler innehållet i pannan, lägg det i en skål eller burk och lägg i kylskåpet i 2 timmar.
- Servera med lökringar. Det visar sig mycket välsmakande!
Med äppelcidervinäger
Äppelcidervinäger ger svamparna en syrlig arom och en rikare smak.
Lista över ingredienser:
- granulerat socker - 65 g;
- äppeläger - 100 ml;
- ostronsvampar - 1 kg;
- salt - 45 gr;
- ärter med svartpeppar efter smak;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- vatten - 1,5 liter.
Steg för steg matlagning:
- Skär benen med tvättade svampar.
- Vi sprider dem i botten av en djup panna och fyller dem med vatten.
- Koka upp skålen under hög värme och koka ytterligare 5 minuter.
- Vi bearbetar heta svampar i ett durkslag.
- Häll vattnet från svampen i en annan skål. Vi kommer att behöva henne.
- Kylda svampar skurna i små kuber.
- Häll salt med socker i vattnet, tillsätt peppar, du kan kasta ett lagerblad. Häll äppelcidervinäger och solrosolja.
- Koka saltlaken och koka i den i 20 minuter.
- Vi kyler den aromatiska maträtten och stänger i kylen under en dag.
Med paprika
Vi diversifierar den vanliga svampaptitretaren med grönsaker. Ljusa röda eller gula paprika kommer att göra skålen inte bara välsmakande och hälsosam, utan också vacker.
Vad du behöver ta:
- druv vinäger - 100 ml;
- svamp - 750 gr;
- kvistar av färsk dill;
- paprika - 2 st .;
- socker - 50 gr;
- en lök;
- solrosolja - 35 ml;
- vatten - 1 l;
- torkad basilika - 10 gr;
- Lavrushka - 2 blad;
- en varm chilipeppar;
- svartpeppar - 5 ärtor;
- salt - 50 gr.
Matlagning av ostronsvamp steg för steg:
- Vi bearbetar svamp genom att tvätta och rengöra dem.
- Koka upp vattnet med tillsats av 20 g salt.
- Kasta svampar i den bubblande vätskan. Lägg dem i ett durkslag efter 5 minuter.
- Vi skar skalade paprika i skivor och lök i halva ringar.
- Längst ner i den steriliserade burken låg vi ny tvättad dill, följt av svamp och paprika.
- Ovanifrån laddar vi de skalade vitlöksklyftor i hela sin form, varm peppar (vi klipper inte den) och lökhalva ringar.
- Det är dags att koka marinaden: häll salt, pepparkorn, basilika och socker i vattnet, kasta ett lövblad.
- Lägg vätskan i en kastrull på en spis.
- Häll oljan med druv vinäger, blanda.
- Det återstår att fylla innehållet i burkarna med saltlösning, stänga dem med en kapronlock och placera i kylen.
- Efter två timmar kan du lägga ut doftande kryddig svamp i salladsskålar och njuta av en måltid. Bon aptit för alla!
