Det finns många recept för att göra ostronsvampar. De är stekt, marinerad, bakad, stuvad, kokt, saltad. Nedan finns ett antal alternativ med sitt deltagande, från ett enkelt mellanmål till en rik soppa och svamppizza.

Inlagda ostronsvamp hemma


Marinerade ostronsvampar är perfekta som ett oberoende mellanmål eller som en del av en sallad:
● 1 kg ostronsvamp;
● 1 msk. l. socker;
● 2 msk. l. salt;
● 6 blommor av kryddnejlika
● 6 ärtor peppar;
● 2 blad persilja;
● 2 vitlöksklyftor;
● dillkorn;
● 4 msk. l. ättika.

Matlagning inlagda snacks:

1. Förbered svamparna: skär dem från bunten, skölj, dela de större i 2-3 delar. Vik i en kastrull, fyll den med vatten.
2. Lägg till kryddor och andra ingredienser i svampen. Sätt på medelvärme. När saltlösningen börjar koka - ta bort det resulterande skummet. Koka ytterligare en tredjedel av en timme efter kokningen.
3. Sterilisera burkar, lägg i svamp, häll marinad. Efter en dag är svamparna ganska mättade med marinad.
Förvara inlagda ostronsvamp i kylen.Mer än 3-5 månaders lagring rekommenderas inte.

Till en anmärkning. För långvarig konservering av svamp i varje burk innan locket rullas rekommenderas det att hälla en matsked vegetabilisk olja.

Hur man steker svamp med potatis

För 3 portioner av en rejäl svampmiddag med potatis behöver du:

● 300 g ostronsvamp;
● 8 medelstora potatis;
● 1 medium lök;
● ½ te l. mald peppar;
● 2-3 msk. l. vegetabilisk olja.

Beredningsschema:

1. Separera ostronsvampar från ett gäng, skölj dem. Låt överskottet avloppsvatten och skär sedan i längden i 2-4 delar, beroende på storlek.
2. Skala löken, skär i små kuber.
3. Värm oljan, stek lökarna i ett par minuter, tillsätt sedan svampen och låt steka över svag värme. Rör om regelbundet.
4. Medan ostronsvampen är stekt, förbered potatisen: skala, skölj och skär i 5-7 mm tjocka plattor.
5. Tillsätt potatis i pannan, blanda med svamp, täck och koka i 10-12 minuter. Ta sedan av locket, blanda, tillsätt salt och kryddor och koka i några minuter till och kontrollera regelbundet potatisskivorna.
Servera en skål med färska grönsaker, gräddfil eller tomatsås.

Ett enkelt recept med gräddfil


Ostronsvampar kan stekas i gräddfil:

● 400 g ostronsvamp;
● 1 stor lök;
● 100 ml gräddfil (15-20%);
● salt;
● 1-2 msk. l. vegetabilisk olja;
● slipad peppar och andra kryddor efter smak;
● 2-5 grenar av färska örter (valfritt).

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Förbered svamparna som i tidigare recept. Skala och hacka löken i tunna halvringar.
2. Värm oljan i en kastrull, tillsätt lök och efter 3-5 minuter ostronsvamp. Stek en kvarts timme.
3. Lägg till kryddor. Om greener används, skölj det, finhacka det, blanda med gräddfil.
4. Häll grädden i svampen, koka i cirka fem minuter, stäng sedan av den och låt stå under locket i 20 minuter.
Det kan serveras med alla sidor som är gjorda av spannmål eller grönsaker.

Till en anmärkning. Om du gillar en tunnare sås kan du späda gräddfil med ett tredje glas kokt vatten.

Ostronsvampar stekte med lök

Ostronsvamp med lök kompletterar en lätt middag:

● 500 g färska ostronsvampar;
● 2 lökar;
● 1-2 msk. l. smör;
● salt och malt paprika;
● Gurkmeja på knivspetsen.
Beredningen är enkel: hackade skalade lökar i små kuber, tvättad svamp - i stora kuber, stek i olja med kryddor i 15-20 minuter. Beredskapen för svamp är lätt att bestämma - de blir mjukare, mörkare något och minskar i storlek.

Koreanska svampar


● 1 kg ostronsvamp;
● 2-3 medelstora lökar;
● en bunt vinäger;
● 1 msk. l. socker;
● 1 ½ msk. l. salt;
● 2-3 vitlöksklyftor;
● 1-2 nypor röd paprika;
● 3 blommor av kryddnejlika
● 2 lagerblad;
● 1-2 te l. kryddig örter.

Matlagning kryddig kryddig aptitretare:

1. Skölj ostronsvamparna väl, skär stora prov i 2-3 delar. Lägg allt i en kastrull, tillsätt vatten, salt, ½ msk. l. socker, lägg 1 blad med lager. Koka upp och koka i 15-20 minuter.
2. Medan svampen lagar mat skal du och skala löken i halva ringar. Skala och finhacka vitlök.
3. Tappa svamparna genom ett durkslag, lägg i en djup skål eller panna, krydda med kryddor, vinäger, olja, lök och vitlök. Blanda väl för hand.
4. Stäng diskarna ordentligt och sätt i kylen under en dag.
Vi serverar ett mellanmål med finhackade lökfjädrar.

Till en anmärkning. För att aptitreta väl marinerad kan du installera förtryck på svamparna.

Ostronsvamp julienne

● 300 g ostronsvamp;
● lök;
● 4 msk. l. gräddfil;
● 2 msk. l. mjöl;
● salt och peppar efter smak;
● ½ msk l. rinna. olja;
● stänger av kvalitetsbearbetad ost.

Matlagning julienne:

1. Svamp, skala löken, skölj, skär i små bitar. Lök rekommenderas att skäras mindre än svamp.
2. Stek lök-svampblandningen i smör, 5-7 minuter räcker.
3. Lägg kryddor och gräddfil i blandningen, bland allt. Sikt mjölet efter ytterligare några minuter - så såsen blir tätare.
4.Vi lägger den beredda massan i formar till julienne, lägger en sked ost på toppen.
5. Värm ugnen till 180 grader. Vi bakar julienne i ungefär ett kvarter - du kan bestämma med smält ost.

I en vanlig smet i en kastrull


● 400 g stora ostronsvampar;
● ägg;
● 2 msk. l. mjöl;
● 2 msk. l. mineralvatten;
● 2-3 nypa salt;
● slipad peppar;
● stekolja.

Tillagning av måltider:

1. Skölj svamparna, skär av den tjocka delen av benet - de kan användas till exempel för soppa eller omelett. För matlagning av snacks behöver du bara hattar.
2. Förbered smeten, bland äggen med vatten och kryddor, sikt mjölet i det och slå.
3. Värm oljan i en kastrull. Doppa varje hatt i smeten, ta ut med en sked och sprid i varm olja. Stek tills de är gyllenbruna, på låg värme, på båda sidor.
Ostronsvampar, stekt i smet, går bra med en sidmaträtt med potatis och gräddfil.

Ostron svamp i en långsam spis

● 1 kg potatis;
● 500 g färska ostronsvampar;
● 2 lökar;
● 2 msk. l. vegetabilisk olja;
● 2 msk. l. sojasås;
● 1 te l. torkad timjan;
● 1 te l. slipad paprika;
● 1 lagrar;
● ½ te l. svartpeppar;
● 1 glas vatten;
● ½ -1 te l. fint salt.

Matlagning en rejäl sida maträtt:

1. Förbered potatisen: skala, skär i tärningar. Förbered en marinad av sås och kryddor i en separat skål. Häll potatis med marinad, blanda för hand och låt marinera i 20-30 minuter.
2. Skal samtidigt löken, skär i tunna halvringar eller en liten kub. Vi väljer programmet ”Stekning”, häll olja, sätter lök och kokar i 5-7 minuter, omrörs med jämna mellanrum med en trä- / silikonspatel. Det rekommenderas inte att använda metallföremål, annars kommer skålskyddet att skadas.
3. Skölj ostronsvampar, skär stora svampar i längdriktningen i 2-3 delar. Kombinera med löken och fortsätt att sjuda i ytterligare 10 minuter.
4. Vid denna tidpunkt är potatisskivorna väl marinerade och kan överföras till svampen. Blanda väl. Tillsätt salt och kryddor. Vi slår på släckningsprogrammet i 20 minuter. Stäng locket och låt laga det.
Maträtten kombineras med färska grönsaksallad.

Svamp rik soppa


Ostronsvampsoppa förbereds på mindre än en timme:

● 200 g ostronsvamp;
● lök;
● 2 medelstora potatis;
● 1 liten morot;
● vitlöksklyftan;
● valfritt färskt grönska;
● 1 te l. salt;
● ¼ te l. mald peppar;
● 2 msk. l. matoljor;
● 1 liter vatten.

Matlagning smaksatt ljus soppa:

1. Separera bunten, skölj under rinnande vatten. Tärna ostronsvampar.
2. Skala och skölj grönsakerna. Tärning potatis, morötter - riv, lök - finhacka.
3. Värm oljan i en stekpanna och stek svamparna.
4. Sätt på vattnet till värme. Lägg potatisen och saltet när det kokar. Ta bort det framväxande skummet.
5. När skummet upphör från potatisen, tillsätt de stekt svampen. Rör om, tillsätt resterande kryddor och koka i 10 minuter.
6. Stek lökarna och morötterna i återstående olja under tiden, 5-7 minuter räcker. Rör om regelbundet med en spatel.
7. För vitlök genom en vitlökskvisare, lägg i en yngel och låt sjuda ett par minuter till.
8. Lägg stekningen i soppan.
9. Skölj greenerna, finhacka och lägg i pannan. Blanda allt, sjuda i 5 minuter och stäng av det. Låt stå under locket i en halvtimme.

Stek svamp i ugnen

● 200 g färska ostronsvampar;
● 50-70 g hårdost;
● 2 msk. l. gräddfil;
● 3 grenar av färsk dill;
● 1 liten lök;
● 2 msk. l. vegetabilisk olja;
● salt och peppar efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Förbered svamparna. Hattar behöver inte skäras.
2. Skala, hacka och stek löken i 2-3 minuter. Tillsätt sedan svamp och fortsätt att steka ett par minuter till. Salt och peppar, kok ytterligare 5-7 minuter.
3. Sätt den stekt massan i en bakplatta, strö finhackad dill, häll gräddfil. Gnid osten på toppen.
4. Stek i ugnen vid 200 grader i 7-10 minuter.

Ostronsvampkaviar


Ostronsvampkaviar framställs av följande produkter:

● 600 g ostronsvamp;
● 1 lök och morot;
● 150 ml vatten;
● 4 små vitlöksklyftor;
● en bunt vegetabilisk olja;
● 5 te l. ättika;
● några nypor fin salt och malad peppar.

En steg-för-steg beskrivning av beredningen av svampkaviar:

1. Förbered svamparna, skär i små bitar, lägg i en djup skål och marinera med vinäger i 10-15 minuter.
2. Värm oljan, stek ostronsvampen tills all vätska har förångats. Häll sedan i vatten, minska värmen och låt stå i 40 minuter.
3. Förbered grönsakerna under tiden: skala och skär i små kuber. Stek tills de är mjuka i en separat stekpanna.
4. Kombinera ostronsvamp och kokta grönsaker. Krydda med kryddor. Slipa allt med en mixer eller köttkvarn.
5. Sterilisera burkarna och lägg kaviar i dem. Packa in och låt svalna.
Förvara sömmarna på en sval plats.

Original pizza med ostronsvamp

● ett paket med färdig smörjästdeg - 450 g;
● ostronsvamp - 400 g;
● tomater - 2 frukter;
● färsk basilika - 6 grenar;
● Parmesan - 50 g;
● mozzarella - 150 g;
● vitlök - 1 kryddnejlika
● konserver. kapris - 1 te l.;
● salt - 2-3 nypor;
● socker - 1 te. l. utan kulle;
● kryddor efter smak: oregano, peppar, paprika;
● renat vatten - ⅓ kopp;
● olivolja.

Cooking Mushroom Pizza:

1. Ta bort degen från frysen i förväg och låt den tina.
2. Koka vatten. Skölj ostronsvampar, skär i skivor och häll kokande vatten i en kvarts timme. Tappa sedan ur vattnet och stek svamparna tills vätskan förångas.
3. Förbered tomaterna: om du inte gillar huden, ta bort den efter att ha grönsakerna i kokande vatten. Resten av beredningen består i att skära frukten och hugga den i en mixer till en purétillstånd. Krydda sedan med kryddor, smör och låt sjuda i en kastrull tills det är tjockt under omrörning.
4. Förbered resterande ingredienser: Tre parmesaner på en rasp, tvätta gröna och hacka fint, skala vitlök och hacka fint med en kniv. Vi blandar dessa produkter.
5. Tre mozzarella separat, eller skär i tunna skivor.
6. Rulla degen tunt, lägg på en bakplåt och fett med tomatsås. Lägg sedan ut produkterna i följande ordning: mozzarella, ostronsvamp, ost-vitlök-grön blandning, kapris.
7. Stek pizza på 180 grader i 25-30 minuter tills en läcker ostskorpa visas.

Festlig sallad med svamp


● saltade ostronsvampar - 400 g;
● morötter - 3 rotgrödor;
● ägg - 6 st;
● majonnäs - 150 ml;
● vitlök - 2 kryddnejlikor.

Att göra sallad är extremt enkelt:

1. Skölj ostronsvampen under rinnande vatten och hacka fint.
2. Koka morötter, skala och skär i en liten kub.
3. Koka upp ägg, skala och skär också i tärningar.
4. Skala och hacka vitlök.
5. Rör om alla ingredienser och smaksätt med majonnäs.
Sallad kan serveras omedelbart.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: