Ungersk ostkaka med keso är ett exempel på läckra bakverk, som är lätt att göra hemma. Det finns två alternativ för att tillverka denna efterrätt och många sorter av pålägg. Vi presenterar för er uppmärksamhet de vanligaste sätten att tillverka populära ungerska bakverk.
Materialinnehåll:
Klassisk ungersk ostkaka med keso
Vi gör degen från:
- 0,6 kg mjöl (vete - premium)
- Förpackning med smör (gram)
- 15 g torr jäst (bättre ta snabbverkande)
- 2 äggulor
- 3 stora skedar socker;
- 300 ml mjölk
- Salt (vid knivens spets)
Fyllningens sammansättning:
- 400 g kornost
- 2 ekorrar
- 1 citron
- 3 stora skedar pulveriserat socker
Dessutom krävs två äggulor för att smörja den färdiga bakningen. Det är acceptabelt att blanda äggulor och varm mjölk (grädde).
Steg-för-steg tillagningssteg:
- Ta 1/3 mjöl och passera genom en sil i skålen. Tillsätt smöret, skär i bitar.
- Mos mjöl och smör med fingrarna eller med en gaffel. Det borde vara en "liten" massa. Häll jäst i den och häll varm mjölk.
- Tillsätt blandningen med salt, socker och äggulor. Stör noggrant. Täck med en handduk och låt stå i 25 minuter. Opara anses färdig när bubblor dyker upp i den.
- Sikt återstående mjöl i en deg och börja knåda degen med händerna.
- Ta bort den resulterande elastiska massan i en behållare och täck med en handduk. Degen ska stiga. Denna process kan ta 20 minuter.
- Knåda sedan degen igen och lämna den åt sidan igen så att den "passar". Totalt måste denna procedur utföras flera gånger. Den färdiga degen ska ha en ljus jäsningslukt.
- När vi förbereder degen måste vi börja förbereda fyllningen. Häll citron över kokande vatten, kyl sedan i rinnande vatten.Du behöver hackad citrusfrukt.
- I en separat skål kan du kombinera keso, pulveriserat socker, vispade vitt och zest. Denna blandning bör ha en snövit färg.
- Rulla ut den färdiga testmassan till ett lager mindre än 2 cm tjockt och skär i små rutor. Distribuera hela fyllningen jämnt på dem och bilda stängda kuvert.
- Täck bakplåten med pergamentpapper och lägg framtida ostkakor. Täck dem med äggulor med en silikonborste.
- Bakplåten ska stå ¼ timmar varm så att ostkakorna "stiger". Ignorera inte detta avsnitt i receptet, eftersom färdiga bakverk kan visa sig vara frodiga.
- Ostemassefterrätten bakas vid 180 grader tills en gyllene gyllene nyans bildas.
Matlagning av ungerska ostkakor från smördeg
Produkter som krävs:
- ett pund smördeg
- 250 g ostmassa
- 2 kycklingägg
- 2 ekorrar
- 1 dessertsked med citronskal
- 1 stor sked gryn
- ett halvt glas socker
preparatet:
- Hämta smördeg från frysen. Detta måste göras minst 50 minuter innan tillagningen.
- När tiden har gått, lägg degen på bordet och låt den tina lite mer.
- Pisk ägg och socker i en skål tills de är luftiga.
- Tillsätt keso, riven genom en sikt och röd gul frukt. Rör om den resulterande blandningen och låt stå i 15 minuter.
- Pisk de vita med en mixer i ett skum. Häll den i ostmassan. Rör försiktigt.
- Skär degen i halva, rulla ut de resulterande delarna med en kavel. I mitten av varje del lägger du en fyllning (en matsked med en bild) och gör kuvert.
- Täck bakplåten med pergament och lägg ostkakor på den, smord med äggula.
- Grädda vid 190 grader inte längre än 30 minuter.
- Ta ut ur ugnen, strö över florsocker med efterrätten.
Kondenserad mjölk, gräddfil och choklad bakverk
produkter:
- 1,5 koppar mjöl
- ett halvt glas socker
- förpackning med smör (120 g mjukat)
- 1 pack bakpulver
- 1 kopp socker
- 1 pack vaniljesocker
- 3 kycklingägg
- burk kondenserad mjölk
- 4 stora skedar gräddfil
- 70 g mörk choklad
- 3 matskedar mjölk
Matlagningsprocess:
- Från mjöl, smör, socker (0,5 glas) och bakpulver för att skapa en smulig massa. Detta kan göras med en mixer med låg hastighet.
- I en annan skål med keso, ägg och socker (ett glas vanligt + ett paket med vanilj) gör du en grädde. Pisk det noggrant med en mixer tills den är jämn.
- I en smörj form, lägg ett skikt med smulig massa och sedan ett lager grädde. Upprepa detta tills komponenterna tar slut. Det är viktigt att toppskiktet är smulor.
- Värm ugnen till 180 grader. Grädda lite mindre än en timme.
- Förbered påfyllningen när du förbereder ostkakorna. För att göra detta, kombinera kondenserad mjölk med gräddfil. Hälften av denna flytande massa häll bakningen omedelbart efter ugnen. Låt desserten svalna, ta bort från formen och fett med den andra delen av fyllningen.
- Smält chokladen i mjölk. Rita mönster på ostkakor med en kulinarisk väska. I avsaknad av en sådan enhet kan du använda en sked för att göra en chokladstrålning med en tunn ström.
- Det rekommenderas att svalna innan ostkakan serveras.
Ungersk ostkaka, som smuldrar kraftigt
Vad kommer mjöl smulor att bestå av:
- 1,5 koppar mjöl
- paket med olja
- ½ kopp socker
- 10 g bakpulver
Från vad vi kommer att göra fyllningen:
- 400 g ostemass (5% fett)
- 2 kycklingägg
- 200 g socker
- 2 tsk vaniljesocker
Hur man gör:
- Hacka smöret med en kniv, blanda med socker, bakpulver och mjöl. Gnid det hela upp till smulorna.
- Blanda noggrant alla komponenter i ostmassan i en separat skål.
- Dela mjöl smulor i 4 portioner, ostmassan bör delas upp i 3 portioner.
- Täck formuläret med pergament.
- Sprid lager av smulor och ostmassa som fylls på varandra. Det sista lagret måste vara tillverkat av smulor.
- Grädda på 180 grader i ungefär en timme.
I en långsam spis
Degen:
- ett glas mjöl
- förpackning med smör (margarinburk)
- 10 g bakpulver
fyllning:
- 2 kycklingägg
- 200 g socker
- 1 paket vaniljesocker
- Halva keso
cream:
- 170 g kondenserad mjölk
- 4 stora skedar gräddfil
Hur man lagar mat:
- Använd smör, bakpulver och mjöl och knåda smulad deg med händerna.
- Gör en fyllning. Piska äggen och tillsätt gradvis två typer av socker till dem (vanligt och vanilj). Tillsätt ostmassan och blanda.
- Smörj långsam spis med solrosolja.
- Observera ordningen "deg - 2 msk. l. fyll ”lägg ut komponenterna. Det sista lagret ska vara degen. Skikten är tunna.
- Efter att ha valt läget "bakning av första nivån", koka i 60 minuter.
- Sprid den bakade ostkakan med en grädde gjord av kondenserad mjölk och gräddfil.
Choklad fylld
Här är vad du behöver:
- mjöl - 250 g
- paket med olja
- bakpulver - 10 g
- socker - ett glas för fyllning, ett halvt glas för deg
- keso - 0,5 kg
- ägg - 3 st.
- vaniljesocker - 1 paket
- choklad
Hur man lagar mat:
- Hacka smöret med en kniv. Häll mjöl, socker och bakpulver. Slipa allt i bitar.
- Från keso, ägg, två sockerarter (vanligt och vanilj) gör en homogen massa.
- Lägg bakpapper i formen. Lägg ut lager av mjöl smulor och keso i tur och ordning. Det sista lagret är smulor.
- Låt koka på 190 grader i en timme.
- Smält chokladen medan ostkakan bakar. Häll den förberedda ostkakan med flytande choklad.
