Vegetarisk borscht - 7 läckra matlagningsrecept

Förmågan att laga välsmakande och tillfredsställande måltider kommer säkert att uppskattas av alla vänner och gäster hemma. Och en sådan läcker första kurs som en vegetarisk borsch kan överraska även mycket sofistikerade gourmeter.

Klassisk vegetabilisk borscht

Ett särdrag hos detta tillagningsmöjlighet är frånvaron av animaliska proteiner i kompositionen. Sekvensen för tillsats av produkter är också annorlunda jämfört med vanlig borsch.

För att förbereda en klassisk vegetarisk borsch behöver vi:

• rödbetor 300 g;
• potatis 500 g;
• en lök;
• en morot;
• vitkål - en tredjedel av grönsaken;
• tomatsås 20 g;
• olja 2 msk. l.;
• gräddfil och örter för servering.

steg:

1. Häll en och en halv liter vatten i den valda behållaren och lägg de beredda rödbetorna i den. Tillagningsprocessen kommer att ta ungefär en timme, grönsaken måste bringas i beredskap.
2. Under denna tid skal du och hacka de återstående ingredienserna. Hacka kålen i tunna remsor, skär potatisen och lökarna i kompakta kuber och slip morötter på ett grovt rivjärn. Om potatisen är utomhus i mer än 20 minuter blir den svart och förlorar sitt vackra utseende, det är bättre att fylla den med vatten.
3. I en förberedd stekpanna gör vi ett förband. Stuv morötter i olja i flera minuter. Tillsätt lök och koka ofta i en kvarts timme. Ett par minuter innan du stänger av, häll ett halvt glas vatten i pannan och kasta tomatsås och blanda noggrant komponenterna. När de första bubblorna dyker upp, stäng av.
4. När processen med tillagning av rödbetor är klar, ta ut grönsaken och tillsätt den hackade kålen till buljongen. En fjärdedel senare satte vi potatis där.Efter ytterligare en tredjedel av timmen, när ingredienserna är praktiskt kokta, måste du lägga till dressing och rivna rödbetor i skålen. Salt och peppar, tillsätt andra kryddor beroende på smakpreferenser.

På bordet ska tallrikar med en ångfat serveras dekorerade med en sked gräddfil och hackade gröna.

Första maträtt med bönor

Ibland vill du diversifiera alla uttråkade recept. För att göra detta kan du laga en vegetarisk borsch med bönor.

ingredienser:

• en burk med vita konserverade bönor;
• 400 g rödbetor;
• två stora potatis;
• ett lökhuvud;
• en morot;
• 10 ml citronsaft;
• 5 g socker;
• 30 g tomatsås;
• en fjärdedel av vitlökshuvudet;
• laurblad och ett gäng gröna.

steg:

1. Grädda rödbetor. Denna metod bevarar grönsaks smak och färg i bästa utsträckning.
2. Vi använder den här tiden för att förbereda en klassisk dressing. Lägg hackade lökar och morötter i en uppvärmd panna, koka under ett lock i olja i en kvarts timme. Vi lägger samma tomatsås och laurbærblad som kompletterar maträtten. Få beredskapen.
3. Kasta potatisarna i en behållare med kokande vatten och skicka till kok. Det tar ungefär en kvarts timme.
4. Finhacka greenerna och pressa vitlök eller hacka fint. Blanda dessa två produkter med citronsaft och socker.
5. Blanda nu beståndsdelarna. Vi lägger dressing, blandning och förrevna rödbetor i pannan. Stäng locket och koka ett kvarter.
6. Ett lagerblad avlägsnas från den färdiga skålen.

Matlagning i en långsam spis

I motsats till vad man tror är det inte så snabbt att laga borsch i en långsam spis.

För att göra detta behöver du:

• lök;
• morötter;
• betor;
• kål;
• potatis;
• färska tomater;
• vitlök;
• citronsaft;
• kryddor, salt, peppar, olja.

Det exakta antalet produkter beräknas utifrån kapaciteten i apparatskålen. Hackade ingredienser ska fylla hälften eller 2/3 av volymen (beroende på den första skålens föredragna täthet).

steg:

1. Du måste börja laga mat med dressing. Därför ställer vi in ​​"Bakning" -läget, smälter smöret och lägger den hackade löken och de rivna morötter i multikokskålen.
2. Några minuter grönsakerna kokas.
3. Utan att slösa bort tid gnuggar vi rödbetorna. Separera en handfull och lämna i en separat behållare, fyll med citronsaft. Resten placeras i en långsam spis, stängs och ställer in programmet "Släckning". De kommande 40 minuterna kommer blandningen att beredas.
4. Medan assistentvärdinnan gryter en del av ingredienserna, hugg kålen och hugg potatisarna. I slutet av släckningsprogrammet lägger du till dem i behållaren och häll vatten. Glöm inte att lägga till kryddor. Ställ nu in programmet "Gröt". Skålen tillagas ytterligare en kvarts timme.
5. Skala, skära och blanda rödbetor med vänster handfull. Så snart borschen är kokt, öppna locket och tillsätt blandningen. Efter att ha stängt långsamkokaren insisterar vi på skålen i en halvtimme.

Vegetarisk Borsch med katrinplommon

Detta recept anses vara det minst näringsrika och fördelaktigt för matsmältningssystemet. Och den ovanliga smaken kommer säkert att tilltala alla familjemedlemmar.

Du behöver:

• en stor rödbeta;
• fyra medelstora potatis;
• en lök;
• Kinesisk kål (valfritt);
• en färsk morot;
• flera katrinplommon;
• tomatsås;
• 5 g citronsaft;
• vitlök, salt, basilika - efter smak.

steg:

1. Först måste du raspa rödbetor, strö den med citronsaft och koka i en kvarts timme. Nästa steg är att lägga tomatsås - några matskedar och vitlök. Fyll ett halvt glas vatten. Under locket försvinner blandningen i flera minuter.
2. Skalade och hackade grönsaker (med undantag för rödbetor), lägg i en annan förberedd behållare, fyll med vatten och koka i en kvarts timme.
3. Slipa tvättade och skalade katrinplommon, kast i kokande borsch. Vi lägger också till blandningen med rödbetor, kompletterar skålen med basilika. Det är bättre att salta i slutet eller till och med på en tallrik.

Pekingkål bör tillsättas med katrinplommon efter skärning. Annars förlorar den känsliga smaken av denna torkade frukt.

Välsmakande recept med svamp.

Vissa gourmeter kan inte föreställa sig livet utan rätter med svamp. Speciellt för sådana älskare kommer vi att berätta receptet för borsch med svamp.

För honom kommer du att behöva:

• tre potatis;
• kål - en tredje gaffel;
• morötter;
• en lök;
• en rödbeta;
• en söt och en bitter peppar;
• flera broccoli inflorescences;
• honungsvampar färska några stycken;
• tomatsås eller färska tomater;
• salt, kryddor, örter.

steg:

1. Samtidigt kastar vi skalade och hackade grönsaker - kål, potatis, morötter i kokande vatten. Låt koka i 15 minuter. Vi klipper svamparna och stöter på den förberedande borschen, kokar ytterligare tio minuter.
2. Vi hackar lök och rödbetor och kokar i tio minuter, tillsätt söta och bitter paprika, tomatsås. Fyll ett halvt glas vatten. Blanda ofta, koka ytterligare ett kvarter.
3. Blanda pannans innehåll med buljongen. Tillsätt hackad broccoli några minuter innan den kokas. Skålen måste tillåtas brygga i minst en halvtimme. Först efter detta kan serveras borsch på bordet.

Om tomatsås ersätts med färska tomater blir smaken ljusare, men skuggan mindre mättad.

Recept för borsch med linser

Hur man lagar vegetabilisk borscht så att den också är tillfredsställande? Svar: byt ut köttet med linser. En stor mängd vegetabiliskt protein finns i det, så skålen kommer inte bara att vara användbar utan också hjärtligt.

Fler material:linssoppa - recept är enkla och läckra

ingredienser:

• rödbetor - ett par grönsaker;
• vinäger 9% tio ml;
• tre potatis;
• ett par morötter;
• en lök;
• ett halvt kålhuvud;
• gula / orange linser - ett halvt glas;
• tomatsås 20 g;
• salt, peppar, örter och gräddfil - efter smak.

steg:

1. Häll linser i kokande vatten. Lägg samtidigt hackad kål på samma gång. Koka i tio minuter. Tillsätt sedan potatisarna och koka samma mängd.
2. I en separat stekpanna ska du simma de rivna rödbetorna med vinäger och en liten mängd vatten i tio minuter. Tillsätt hackade lökar och morötter till blandningen, koka ytterligare en kvarts timme.
3. Blanda i en kastrull med innehållet i pannan. Tillsätt tomatpuré och kryddor efter det. Tomim under ett stängt lock i tio minuter. Servera på bordet med gräddfil och örter.

Med gröna ärtor

Med hjälp av ljusa färger är det möjligt att uppdatera allt, borscht också. Att lägga till gröna ärtor ger en ovanlig touch till en lång bekant maträtt.

Du behöver:

• gröna ärtor - en halv burk;
• kål - en tredje gaffel;
• båge 1 st .;
• potatis 4-6 st .;
• morötter 1 st .;
• 2 rödbetor;
• tomatsås 20 g;
• vitlök några få kryddnejlikor efter önskan;
• salt, peppar, lagerblad - efter smak.

steg:

1. Rotgrödorna skärs i små bitar och placeras i kokande vatten. För en rikare buljong minskas inte elden efter borrningens början.
2. Smält smöret i en förvärmd panna och tillsätt löken. Efter tio minuter riktar vi rivenbetor där. Stew tills rödbetorna är mjuka. Vi blandar blandningen med tomatpuré och tunn hackad vitlök, kokar i 5-7 minuter.
3. Vi återvänder till buljongen. När morötterna nästan är färdiga placeras hackad kål också i en kastrull. Häll pannans innehåll där.
4. Häll ut unga ärtor i slutet. Först därefter saltar vi och smaksätter skålen. För att känna att smaken är full, borsch bör stå ett tag.

Kaloriinnehåll i presenterade recept

Som du vet beror kaloriinnehållet i blandade rätter av de tillsatta ingredienserna. Därför är det värt att överväga de enskilda produkterna som faller i pannan under tillagningen. De ungefärliga värdena på en portion (350-400 g) anges nedan.

1. Klassisk vegetarisk borscht - 70 kcal.
2. Borsch med bönor - 130 kcal.
3. Vegetarisk borsch i långsam spis - 70 kcal.
4. Recept med svamp - 80 kcal.
5. Borsch med katrinplommon - 95 kcal.
6. Linsversion av borsch - 80 kcal.
7. Ljust recept med gröna ärtor - 75 kcal.

Trots så olika kalorifigurer är det viktigaste stämningen som skålen förbereds med.Så känn dig fri att välja något av de presenterade recepten och skapa ditt eget kulinariska mirakel!