Ostkakor med potatis - 7 recept för att göra läckra, rödiga ostkakor

Ostkakor med potatis är mycket populära i sådana länder i Central- och Östeuropa som Tjeckien, Slovakien, Ukraina, Serbien och Ryssland. De framställs på olika sätt, men ömhet, arom och utmärkt smak förblir oförändrade egenskaper hos mjölprodukter

Ostkakor med potatis, som mormor

Potatisprodukter som liknar ostkakor kallas faktiskt shangi, en pionjärrätt som dök upp i norr. Många förknippar Shanezhki med den värme och vård som deras mormor omgav och smakar doftande bakverk från den ryska ugnen.

För att försöka upprepa receptet i en urban miljö bör du förbereda:

• 7 ägg;
• 50 ml gräddfil;
• 150 g smör;
• ½ liter mjölk;
• 100 g margarin;
• 900 g mjöl;
• 2 kg potatis;
• 30 g jäst;
• lite socker och salt.

Tillagningsmetod:

1. ⅓ smör och margarin smälts i en skål, varefter gräddfil, varm mjölk, en sked socker och en nypa salt tillsätts där.
2. När den flytande blandningen når rumstemperatur införs en jästlösning, 3 ägg och mjöl i den.
3. Degen knådas och får stiga i 1,5 timmar.
4. Potatismos framställs av potatis, som blandas med 3 ägg och den återstående oljan.
5. När degen kommer upp smulas den bra och sedan bildas små platta kakor av den med intryck i mitten som kan göras med en murbruk.
6. Fyllningen läggs ut i urtagen, varefter produkterna beläggs med ett ägg.
7. Shangs bakas i 20 minuter vid 220 ° C.

Från jästdeg

För beredning av ostkakor med torr jäst behöver du:

• 250 ml mjölk;
• 2 ägg
• 30 g socker;
• jästpåse;
• 150 g smör;
• 600 g mjöl;
• samma mängd potatis;
• 50 ml gräddfil;
• saltet.

Steg av förberedelser:

1. Från varm mjölk, socker, en nypa salt och torkad jäst framställs en deg i vilken mjöl siktas och ⅔ smält smör, ägg tillsättes.
2. Potatis kokas i saltat vatten och mosas med den återstående oljan.
3. När den närmar sig 1,5 timmar delas den elastiska degen upp i 12 lika bollar, som plattas ut.
4. Tortillor läggs ut på en bakplåt, där groparna fylls med ett varmt glas och fylls med fyllning.
5. Ostkakor bakas i 20 minuter i en ugn förvärmd till 200 ° C.

Hur man gör rågmjöl

Om du använder rågmjöl när du lagar ostkakor med potatisfyllning, blir resultatet en karelsk maträtt, känd som "wickets".

Det räcker för att förbereda:

• 500 g mjöl;
• samma mängd potatis;
• 200 ml kefir;
• 200 g gräddfil;
• 100 g smör;
• 100 ml mjölk;
• saltet.

När du skapar en maträtt:

1. Potatisen kokas och mosas med tillsats av smör och mjölk.
2. Deg knådas av kefir och mjöl, varifrån, efter en "vila", rullas en korv och delar upp i bitar.
3. Cirklar rullas ut från enskilda delar till centrum där potatisen läggs ut.
4. Kanterna plockas för att bilda sidorna.
5. Produkter läggs ut på en bakplåt, smaksatt med gräddfil och skickas till ugnen i 15 minuter.

Läs också:shangs med potatis som mormor

Ostkakor med potatisdej

En enkel men mycket välsmakande bakelse skapas från livsmedelsbutiken:

• 600 g mjöl;
• 250 ml vatten;
• 1,5 kg potatis;
• 150 ml mjölk;
• 1 ägg
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 70 g smör;
• salt.

Under förberedelseprocessen genomförs följande åtgärder:

1. Färsk deg blandas med mjöl, vatten och ⅔ solrosolja.
2. Medan degen vilar tillagas potatismos av potatis med tillsats av ägg, smör och mjölk.
3. Tunna cirklar framställs av den färdiga degen, vars mitt är fyllningen.
4. Sidorna formas, varefter produkterna på bakplåten skickas till ugnen med en standardtemperatur i 20 minuter.

Ett enkelt recept i ugnen

Ostkakor med potatis i ugnen kan tillagas mycket enkelt och snabbt genom att använda:

• 4 potatisknölar;
• en bit smör;
• ½ kg smördeg.

Grundläggande matlagningssteg:

1. Potatis kokas och krossas med olja.
2. Smördeg rullar ut.
3. Cirklar skärs från ett tunt lager där fyllningen placeras.
4. Ostkakor bildas som bakas vid 180 ° C i cirka 20 minuter.

Från bakverk på gräddfil

Läckra potatisprodukter kan enkelt framställas från konditorivaror efter att ha framställt följande uppsättning produkter:

• 500 g mjöl;
• 30 g smör;
• 220 ml gräddfil;
• 2 kycklingägg;
• 15 g socker;
• 1 kg potatis;
• 100 ml mjölk;
• lite salt.

För att förbereda ljust smaksatta produkter:

1. Mjölet siktas in i en djup skål med en rulle.
2. Smält smör hälls i en kulle gjord i en mjölkulle, ett ägg körs in, socker, salt och gräddfil placeras.
3. Ostkakedegen knådas tills den är mjuk och skickas sedan till kylan i 30 minuter.
4. För tillfället framställs potatismos av potatis och mjölk, som läggs ut i rullade cirklar från en vilad bakelse.
5. Produkter formas i form av ostkakor och bakas i 20 minuter i ugnen.

Lata ostkakor från en limpa potatis

Ett intressant recept, för vilket det inte krävs att spendera tid på att baka.

Det räcker med att förvärva följande komponenter, som inkluderar:

• limpa;
• ½ kg potatis;
• 250 ml mjölk;
• 2 ägg
• en bit smör;
• salt och lite solrosolja.

Skapningsmetod:

1. Potatisen kokas och mosas med tillsats av smör.
2. I en separat skål piskas ägget med mjölk.
3. Brödet skärs i bitar, som doppas i en äggmjölkblandning och läggs ut på en bakplatta smord med vegetabilisk olja.
4. Potatis fördelas på ytan av brödskivorna.
5. Bakplåten går i ugnen i 15 minuter.

Således, om du tillbringar lite tid, kan du laga mycket välsmakande, doftande ostkakor, minns varma och ömma minnen från de tider då mormor bortskämde olika bakverk varje dag.