Många kallar potatis för det andra brödet, eftersom det inte bara serveras som en sidorätt, utan också används vid beredningen av en mängd olika rätter. Men inte alla vet att kokta potatis kan ge ovärderlig hjälp till människokroppen. Vilken - ta reda på det i vår artikel.
Materialinnehåll:
Kaloriinnehåll och energivärde för kokta potatis
Alla vet att potatis är en välsmakande och oumbärlig produkt för många rätter. Men få är medvetna om dess näringsvärde. Men det finns många mineraler och aminosyror som är värdefulla för kroppen. Kokta potatis innehåller också kalium och fosfor. Dessutom har denna rotgrönsak vitamin C, zink, järn, jod och många andra användbara komponenter. Men det finns en varning - ju längre potatisen ligger i din skafferi, desto mindre användbar blir den.
Många tror att eftersom potatis är en tillfredsställande mat, betyder det att den är skadlig. Faktum är att kaloriinnehållet och näringsvärdet beror på fosterets ålder, liksom metoden för beredning och ingredienserna intill det i den färdiga skålen.
Så för 100 g ung kokt potatis finns det bara 67 kcal, i den gamla rotskörden kommer kalorierna att vara lite mer - 83 enheter.
Kaloriinnehållet i kokta potatis i en skal ska vara 90 kcal för varje hundra gram. Om du lägger gräddfil till får du en maträtt med en vikt på 95 kcal. Smör kommer att fylla på kroppen på den 120: e kcal, och den sill som älskas av många - den 145: e kcal.
Om vi pratar om fördelarna kan en sådan grönsak inkluderas i kosten även för personer med gastrit eller ett akut magsår, eftersom det har fiber som inte irriterar magslemhinnan.Potatis är också användbart för dem som lider av sjukdomar i njurar och hjärta tack vare kalium, som frigör kroppen från onödiga vätskor. Som du vet har potatis stärkelse som sänker kolesterolet. Det är riktigt att ett sådant kolhydrat också kan orsaka skada genom att öka nivån av socker i blodet, så den diskuterade rotskörden bör ätas i begränsade mängder för diabetiker.
Ett annat lumskt element som finns i potatis är solanin. Det giftiga ämnet känns särskilt bra i grönt och grodda knölar. Därför är det bättre att vägra sådana frukter. Om detta inte är möjligt bör groda potatis blötläggas i kallt vatten under flera timmar för att minska koncentrationen av solanin.
Hur man lagar potatis på spisen
Potatis tillagas på olika sätt och skapar verkligen fantastiska rätter. Men vi börjar med det enklaste - kokta.
För detta ändamål är det bättre att ta medelstora knölar utan fel.
Större kan delas in i segment, men små potatis kokas snabbare. Dessutom förlorar den skurna rotskörden under tillagningen en del av dess användbara egenskaper.
- Vi rengör knölarna, lägg dem i en gryta, häll kallt vatten och lägg behållaren på spisen.
- Så snart vattnet kokar, minskar vi elden, tillsätter salt och kokar produkten tills den är kokt.
Det är allt. Potatis kokt i vatten kan serveras eller användas som ingrediens för andra rätter.
Metoden för att laga mat i uniform i en multicooker
Många hemmafruar föredrar att koka potatis "i sina uniformer" just med hjälp av dagens moderna kök "assistent", eftersom hon sparar de flesta värdefulla ämnen som finns i rotskörden.
För matlagning av potatis kan du ställa in olika program, det är bättre att föredra läget "Matlagning" eller "Ångat".
- Vi tvättar potatisknölarna väl, lägger dem i en skål, häller vatten på ytan på knölarna.
- Välj önskat alternativ, ställ in tiden till 30 minuter. Under processen kan du öppna locket på enheten för att kontrollera produktens beredskap.
Du kan koka potatisen i deras skinn i "Pilaf" -läget, men under tillagningen kan locket inte öppnas förrän ljudsignalen. Ett kilo medelstora potatis kräver ett och ett halvt glas vatten. I ett sådant program stekas de färdiga potatisarna lite nedanför.
Du kan också använda programmen "Stew" och "Baking". Locket kan öppnas under processen, men tillagningstiden bör ökas till 40 minuter.
Matlagning av unga potatisar
Unga potatisar är de mest utsökta och hälsosamma. Doftande knölar med tunn, genomskinlig hud, doused med ghee och strö med dill - är det möjligt att vägra en sådan sido-skål ?! Men hur tillagar man det rätt?
Det är värt att notera att unga potatisar inte skalas med en kniv. Dessa knölar har en mycket tunn skal, så att den helt enkelt skrapas bort.
- Potatisarna tvättas och läggs i redan kokande vatten.
- Efter fem minuter tillsätts salt, lågan reduceras och produkten kokas tills den är kokt.
- Så snart knölarna är färdiga, dränera vattnet ur dem.
- Sätt ghee, strö potatisen med hackad dill, täck, skaka och stå i tio minuter.
Det är bättre att kontrollera beredskapen med en tandpetare och inte med en kniv, så att knölarna inte faller isär. Tillagningstiden tar cirka 20 minuter. Det viktigaste är inte att smälta rotgrönsaker, annars kommer de helt enkelt att sönderbryta.
Många hemmafruar fyller omedelbart knölarna med vatten och sätter sedan upp behållaren. Så du kan också koka potatis, men det finns en risk att den kommer ut vattnigt.
Kokt potatissallad
Det finns hundratals potatissalladrecept.
För beredning av snacks kan du använda unga och gamla knölar, det viktigaste är inte att försena tillagningsprocessen så att potatisarna inte smuldrar utan behåller sin form.
Av de många recepten erbjuder vi en rejäl, snäll, enkel amerikansk potatissallad.
ingredienser:
- ett kilo potatis;
- tre ägg;
- stor frukt av paprika;
- två inlagda gurkor;
- lök;
- två stjälkar av selleri;
- tesked korn senap;
- två matskedar äppelcidervinäger;
- 130 ml majonnäs.
Tillagningsmetod:
- Börja först löken. För att göra detta, slip grönsaken och fyll den med äppelcidervinäger.
- Koka potatis och ägg, skär sedan i tärningar. Vi maler de återstående grönsakerna på samma sätt.
- I en salladskål, sprida alla ingredienser tillsammans med lök. Krydda aptitretaren med salt och peppar, krydda med majonnäs och senapsås.
Välsmakande potatisgryta
Potatisgryta kommer att vara en rejäl och välsmakande maträtt till lunch eller middag. Som fyllning kan du ta allt kött, grönsaker eller fisk. Vi förbereder en gryta med köttfärs och nötkött.
ingredienser:
- ett kilo köttfärs;
- åtta potatisknölar;
- två stora ägg;
- 120 g ost;
- tre matskedar mjöl;
- smaksättningar, gräslök.
Tillagningsmetod:
- Koka potatis i saltat vatten, mosa det sedan och kyl det.
- Tillsätt därefter ägg, hackad grön lök och mjöl, bland allt.
- I oljad form sprider vi en del av potatismosen, strö den med riven ost.
- Sedan gör vi fyllning av köttfärs, som också är besprutat med ost.
- Vi täcker köttet med kvarvarande potatismos, smörjer dess yta med gräddfil och krossar brödsmulor.
- Vi skickar grytan till ugnen i 40 - 45 minuter (temperatur - 180 ° C).
Kokta potatisfritters
Potatispannkakor kan serveras till frukost eller middag med vilken som helst sås. Denna aptitretare kommer säkert att behaga med sin delikata struktur och milda smak.
ingredienser:
- 420 g potatis;
- ett ägg;
- 35 ml mjölk;
- två matskedar smör och mjöl;
- kryddor, dill.
Tillagningsmetod:
- Koka potatis och förbered potatismos.
- Så snart "krossningen" har svalnat, kör vi ägget i det, häll i mjölken, tillsätt kryddor och blanda allt ordentligt (du kan använda en mixer).
- Om massan är för flytande, tillsätt mjöl. Två skedar anges i receptet, men mer kan behövas.
- Nu återstår att sätta hackad dill och stek pannkakorna i olja tills de är gyllene.
Vi hoppas att vår artikel hjälpte dig att ta reda på hur användbara potatis kan vara. Du bör inte vägra en sådan produkt, eftersom den är tillfredsställande, välsmakande och går bra med en mängd olika ingredienser. Rätter från kokta potatisar kommer alltid att vara till nytta och hjälper värdinnan i bråttom att mata sin familj eller plötsliga gäster.
