Doftande pumpasylt med citron är inte bara välsmakande, utan också vackra. Den kan serveras som en oberoende efterrätt med örtte eller användas för pålägg av pajer, muffins, kakor. Ytterligare ingredienser kommer att göra en sådan behandling ännu smakligare.
Materialinnehåll:
Grundrecept
ingredienser:
- 1 kg skalad pumpamassa;
- 850 g granulerat socker;
- 1 stor, oskalad citron;
- 1 pinne kanel.
preparatet:
- Först måste du hugga grönsaken. Storleken på skivorna beror på vilken typ av syltstruktur du planerar att få. Om det är syltliknande, är det värt att klippa pumpan mycket fint, det gör att den helt kan koka. Om du vill att bitar av grönsaker ska finnas i sylt måste du hugga pumpa med kuber med ytor på minst 3 mm.
- Häll de resulterande bitarna i pannan. Tillsätt allt socker på en gång ovanifrån.
- Sätt citron på sanden. Det måste först tvättas noggrant och skäras i tunna runda skivor. Ben att välja och kassera.
- Sätt pannan åt sidan och vänta på att sanden löser sig i juicen som skiljer sig från ingredienserna. Ju varmare rummet, desto snabbare kommer det att hända. I allmänhet tar hela processen 2 till 3 timmar.
- Skicka behållaren till en eld, koka upp och minska sedan omedelbart värmen. Koka sylt i en kvarts timme, sirapen ska inte koka aktivt.
- Ta bort pannan från kaminen och låt stå i 8 - 9 timmar. Efter denna tid, skicka sylt igen till elden, koka och koka i en kvarts timme.
- Upprepa hela proceduren ytterligare 3 gånger efter nästa kylning. Lägg till kanel med det senare tillvägagångssättet.
Häll den färdiga behandlingen i rena, steriliserade burkar och stäng locken. Du kan lagra sådant sylt vid rumstemperatur.
Med tillsats av apelsiner
ingredienser:
- 1,2 kg pumpmassa;
- 2 standardglas med granulerat socker;
- 1 stor mogen orange;
- 1 citron.
preparatet:
- Skala pumpan från skal och frön. Skär återstående massa i medelstora kuber.
- Tvätta citruser väl. Skala apelsinen, lämna citronen med skalet. Skär båda fruktalternativen i små kuber.
- Häll pumpa och citron i en liten emaljerad panna. Ovanifrån skicka apelsinskivor. Om mycket juice släpps under processen med att skära citrusfrukter bör den också hällas i en behållare.
- Fyll allt med sand och lämna maten vid rumstemperatur i 2 - 4 timmar. För att påskynda processen att lösa upp socker kan du placera en behållare bredvid batteriet.
- Sedan återstår det att skicka kastrullen till kaminen och koka innehållet på medelhög värme till önskad konsistens. Under processen måste du ständigt ta bort skummet.
Häll varm pumpasylt med apelsin och citron i beredda burkar. Stäng med rena lock.
Matlagningsalternativ med ingefära
ingredienser:
- 1 kilo pumpa;
- 700 - 750 g socker;
- 25 g färsk ingefära rot;
- 1 medium citron.
preparatet:
- För att laga pumpa sylt måste grönsaken först tvättas. Skala sedan bort, ta bort frön och fibrer. Hacka massan i snygga kuber.
- Skicka grönsaken till pannan, tillsätt socker där och lämna ingredienserna i 3 timmar så att juicen går.
- Pressa ut saften från citronen. Sila så att inga frön faller ner i den.
- Skär skalad ingefära i mycket tunna remsor. Det är bekvämt att göra detta med en speciell grönsaksskiva.
- Häll citrussaft i pumpan och tillsätt remsor av ingefära.
- Koka massan och koka i 60 - 70 minuter. Avlägsna ingefära en fjärdedel efter processstart.
Ordna den färdiga behandlingen i sterila behållare. Rulla upp locken.
Med torkade aprikoser
ingredienser:
- 1 kilo skalad pumpa;
- 350 g torkade aprikoser;
- 700 g granulerat socker;
- 1 citron.
preparatet:
- Hackad skalad grönsak i skivor av lika stor storlek. Den optimala storleken på ansikten är 8 - 10 cm.
- Lägg pumpan i en kastrull och strö över sand.
- Låt produkterna stå tills tillräckligt med juice frisätts från dem och sockret är helt upplöst.
- Skölj torkade aprikoser och blöt i vatten tills det är mjukt. Skär i remsor.
- Koka pumpa och sockerblandning i 12 till 14 minuter på medelhög värme. Tillsätt torkade aprikoser och citronsaft.
- Fortsätt processen med att laga godbitarna i ytterligare 20 minuter och ta bort den från kaminen. Ingen anledning att oroa sig för att syltet visade sig vara flytande, efter att det kylts tjockare.
Ordna sylt i steriliserade torra burkar. Stäng och skicka för lagring.
Pumpasylt med citron genom en köttkvarn
ingredienser:
- 1 kg pumpa;
- 850 g granulerat socker;
- 1 apelsin och citron.
preparatet:
- Skär grönsaksmassan med medelstora kuber.
- Skala apelsinen och lämna citronen med skalet. Skär citrus i flera delar, ta bort frön.
- För alla ingredienserna tillsammans genom en köttkvarn och tillsätt socker.
När de söta kornen är helt upplösta kan du prova behandlingen. Det ska förvaras i steriliserade burkar i kylen, men inte mer än två månader.
För att förbereda en sådan sylt till vintern kan massan som passeras genom en köttkvarn skickas till en långsam spis (stuvningsläge) i 120 minuter och först efter det kan den läggas ut i tidigare förberedda behållare.
Så svetsar du ett arbetsstycke för vintern
ingredienser:
- ½ citron;
- 800 g trädgårdspumpa;
- 750 g granulerat socker;
- 150 ml kokt vatten.
preparatet:
- Häll skivor skalad vegetabilisk massa med vatten och koka i ungefär en halvtimme tills den är mjuk.
- Tillsätt söt sand och juice från hälften av citrus till den resulterande puréen.
- Ta massan i en emaljerad skål på kaminen och koka, varefter elden blir minimal.
- Koka behandlingen tills den är tjock i ytterligare en halvtimme. Rör massan med en träsked och undvik att den brinner.
Häll det beredda syltet för vintern i sterila burkar och dra åt locken. Vänd behållarna, linda in dem i en filt och låt svalna helt. Först sedan flytta behållarna till kylan för lagring.
Apple-recept
ingredienser:
- 750 g trädgårdspumpa;
- 350 g äpplen;
- ½ citron;
- 750 g granulerat socker.
preparatet:
- Skär grönsaksmassan i kuber och citronen, tillsammans med skalet, i skivor. Hacka äpplet i små kuber.
- Vik de beredda matarna i en kastrull och täck med socker. Låt blandningen ligga i 4 - 5 timmar.
- När det finns tillräckligt med juice i det, skicka behållaren till en eld, bringa till en koka och ta sedan bort från värmen tills den är helt kyld. Upprepa hela processen 5-6 gånger.
Läs också:melon sylt
Färdig sylt rullas upp i burkar.
Den mest utsökta behandlingen erhålls från pumpa söta sorter. Du måste välja mogna täta grönsaker med en ljus apelsinskal. Fryst pumpa är inte lämplig för en sådan efterrätt.
