Pumpasylt med apelsin och citron - 5 recept

Under höstsäsongen är pumpa en av de viktigaste resurserna för att tillverka sylt. Kombinationen med apelsin och citron ger den en unik smak och fantastiskt resultat. För att göra reserver för vintern erbjuder vi ett par enkla steg för att skapa ett sött mästerverk.

Klassisk pumpasylt med apelsin och citron

Pumpa är en fantastisk produkt - dess smak förändras helt när den börjar gå igenom tillagningsprocessen.

Det klassiska receptet för sylt antyder följande proportioner - 1: 1: 2 (pumpa - citron - apelsin).

Tips! Om möjligt bör du först prova flera alternativ för att pumpa sylt ska smaka, ta reda på dess sammansättning och bestämma dina preferenser för närvaro eller frånvaro av ytterligare kryddor.

 

Så som en ytterligare smakämneeffekt vid beredningen av pumpasylt med apelsin och citron kan följande föremål användas: kanel, anis, ingefära och muskot. När det gäller de ursprungliga tillsatserna rekommenderar många kockar att tillsätta valnötter och pinjenötter, malda nötter eller andra sorter av frukt och bär.

Sylt kan konsumeras i sin naturliga form, serveras med te, läggas till pajer och för att dekorera söta desserter.

• Förhållandet mellan huvudingrediensen - pumpa varierar och beror på personens individuella preferenser, men i de flesta fall innehåller sammansättningen cirka 1-1,5 kg.
• All denna massa levereras med 1 kilo socker, vatten och kryddor, ingefära och kanel (två respektive en tesked) och 100 ml vatten.
• Pumpan tvättas, rengörs, skärs, späds med vatten och kokas under en längre tid på medelhög värme (vanligtvis 20-30 minuter).

 

Överskott av vatten som släpps ut måste tömmas.

• För närvarande förbereder vi apelsinen och citronen, gnider plötsligt och klipper fruktmassan parallellt.
• Fäst nästa pumpa här, lägg kryddor och socker här, koka all den söta, ljusa massan tills den är kokt.
• Efter 30 minuter förblir bitarna intakta, men syltet har redan fått den nödvändiga smaken.
• Om det föredras att göra en geléliknande massa, är det värt att laga innehållet i en timme.

I en långsam spis

Metoden för beredning från det traditionellt klassiska skiljer sig bara genom att en multikokare används för att implementera processen. Alternativet är mycket enklare och tar inte mycket tid. Funktionen för att skapa en pumpa lager för vintern förändras bara av det faktum att alla framtida ingredienser laddas i multicooker, där det nödvändiga läget är inställt (i vårt fall, "Stewing"). Med tiden tar processen i genomsnitt cirka en och en halv till två timmar. För att göra sylt i en långsam spis med en "färdig" smak, efter halva tiden som tilldelats för "stewing" -tid, måste du lägga till kanel här för att förbättra skålen.

• Om det finns mycket portionerat innehåll läggs nylagad sylt i beredda burkar.
• Om tillagningsalternativet är giltigt just nu, kan det lämnas i kylen.
• Användning är nödvändig för att undvika problem inom två veckor.

Tips! Tidigare kan ingredienserna innan du stewing, särskilt pumpa, krossas med en matprocessor.

Det är nödvändigt att tydligt kontrollera tillsatsen av vatten till skålen, eftersom den framtida konsistensen av sylt beror på detta värde. Du kan också använda kryddor, kardemumma eller muskotmuska som originella och ljusa smaker.

Recept "Genom en köttkvarn" eller utan tillagning

Här kommer vi att överväga att laga pumpa sylt med citron för vintern med en köttkvarn. Du måste ta en stor panna med en komprimerad botten och koka sirapen.

Du behöver: pumpa, socker, citroner. Alla nödvändiga frukter, leds av en pumpa, tvättas, skalas och skalas. Sedan skärs de i bitar av godtycklig form. Pumpa passeras genom en köttkvarn, samma operation görs med en citronmassa, från vilken alla ben har tagits bort tidigare.

Tips! För att ge en sötare och mer livlig smak av sylt kan du använda apelsiner i mängden 2-3 bitar.

Vidare rammas alla ingredienser i en speciell behållare - en stor kruka - och strös med socker ovanpå. Efter en stund, när juicen visas, är det nödvändigt att värma innehållet flera gånger över en eld och packa i burkar. Du kan också lägga till några intressanta kryddor till sylt: anisstjärnor, vanilj eller pektin. Det noteras att smaken på behandlingen är mycket lik aprikosdrift. Tillsammans med detta är dess kostnader mycket lägre än för någon annan liknande söt produkt.

Med tillsats av torkade aprikoser - en steg-för-steg tillagningsprocess

Det finns ett bra sätt att späda ut den vanliga smaken av pumpasylt - tillsätt lite torkade aprikoser. Så till exempel 300-350 gram av denna torkade frukt ger den en fantastisk arom och utsökt smak. Om vi ​​pratar om innehållsförhållandet, är allt enkelt: två kilo pumpa, lite mindre, 1,7 socker och ett par citron.

1. Ben tas ut ur grönsaken, pumpan tvättas och skärs i bitar.
2. Torkade aprikoser, tidigare skållna i kokande vatten, skärs i bitar av godtycklig form.
3. Två typer av potatismos blandas samman och ströss även med socker.
4. Citronsaft (5-6 msk) läggs till här.
5. Det är nödvändigt att lämna den resulterande massan tills allt socker i sylt är helt smält.
6. Sedan placeras pumpasyltet på förberedda och bearbetade burkar.
7. Du kan lagra blandningen i kylen och på balkongen.

Om det finns en önskan och tid och möjlighet att köpa ytterligare komponenter i skålen kan du göra pumpasylt med apelsin, citron och torkade aprikoser.

Pumpa, apelsiner och citronsylt

Soliga, varma hälsningar från sommar till varm vinter kan erhållas genom att öppna en burk med pumpasylt.Utöver det faktum att sylt är en stor mängd vitaminer och hälsofördelar med människans immunitet, kan det också användas som tillsats för pajer, klimpar, kakor och andra läckra rätter. Tillsammans med detta är det viktigt att ta pumpan som redan är mogen, vilket avser mjuka och saftiga sorter.

För att göra sylt är det bättre att använda en accelererad process, dvs. koka det en liten tid.

Det är värt att förklara att citruskomponenten är ett nödvändigt element i sylt. Eftersom det är tack vare honom att smaken av pumpa får nya smakfärger, eftersom den i sin natur har en tvetydig gastronomisk accent.

1. Slipa pumpan (du kan använda skördaren).
2. Vi gnuglar även apelsin och citroner.
3. Citroner och apelsiner själva skärs i bitar.
4. Vatten kokas i en kastrull, varefter socker hälls här.
5. Elden bör vara liten, eftersom det är nödvändigt att vänta på den fullständiga upplösningen av socker, varefter vi lägger till pumpa, massa och plaster av apelsin och citron där.
6. Tillsätt separat apelsin- och citronsaft separat.
7. Låt syltet koka lite tills det svalnar delvis och rulla sedan innehållet genom en köttkvarn eller mixer.

Resultatet bör vara en homogen massa i form av sylt, som senare kan användas som ett tillägg till te eller en del av recepten på söta rätter.

 

Vi hoppas att våra recept hjälper dig att förbereda läckra förnödenheter för vintern och glädja dig med den fantastiska söta och originella smaken av pumpasylt.