Citronsylt är inte bara läcker, utan också en mycket hälsosam efterrätt. Och du kan göra det nästan när som helst på året. Det finns många olika sätt att förbereda den här originella doftande behandlingen.
Materialinnehåll:
Citronsylt med skal
Det enklaste sättet är att göra citronskal sylt. Hela processen, inklusive förberedelsefasen, tar högst tre timmar. Resultatet är tjock aromatisk massa som kan användas som fyllning för kakor (rullar) eller bara sprida på en bit mjukt vitt bröd.
För att förbereda en liter av en sådan behandling måste du ta:
- 2 kg granulerat socker;
- 0,8 kg citroner;
- 350 ml dricksvatten.
Dessert förbereds stegvis:
- Först måste du tvätta citronerna väl. Detta görs bäst i varmt vatten med en grönsaksborste. Faktum är att det finns en vaxfilm på fruktens yta, som måste tas bort. Efter den huvudsakliga mekaniska behandlingen måste citronerna kokas över i flera minuter.
- Skär de beredda frukterna i tunna skivor. Så en tät skal kan smälta bättre.
- Skär ämnen i mindre bitar (fjärdedelar).
- Vik dem i en kastrull, häll vatten och sätt på kaminen. Efter kokning, koka under locket på låg värme i ungefär en timme.
- Så snart citrons skalet mjuknar, kan stekpannan tas bort från spisen.
- Tillsätt socker och bland tills det är helt löst.
- Sätt pannan på kaminen igen. Häll över minsta värme i 45 minuter, och skum avlägsnas regelbundet. Jamen är klar.
Först kommer massan att bli flytande. Men när det svalnar blir det gradvis tjockare. Det återstår bara att lägga ut den färdiga efterrätten i burkar och tätt kork.
För sömnad är det bättre att använda metallöverdrag så att citronsylt inte tappar fukt.Annars kan det gradvis förvandlas till ett tätt och ganska tjockt sylt.
Matlagning genom en köttkvarn
Vissa gillar inte när fruktbitar finns i sylt. Och även skalet under lagring kan kondenseras något. I det här fallet är det bättre att hugga citronerna inte för hand utan genom en köttkvarn. Sedan kommer syltet efter kylning att bli mer som ett sylt eller sylt.
För arbete behöver du samma ingredienser i följande mängder:
- 1 kg citroner;
- 0,35 liter vatten;
- 1,2 kg socker.
Tillagningsmetoden kommer att vara något annorlunda:
- Det första du gör med citroner är att ta bort plågan med ett vanligt fint rasp. Rengör försiktigt den återstående vita delen av skalet med händerna (eller med en kniv).
- Dela fruktmassan i skivor och ta bort frön från dem.
- Vrid dem i en köttkvarn. Lägg den resulterande massan i en kastrull. Lägg till plaggen i det.
- Gör sirap från vatten och socker. Koka den i tre minuter och svalna sedan till cirka 80 grader.
- Häll de hackade citronerna med sirap, koka i cirka 5 minuter och ta sedan av pannan från värmen och låt blandningen brygga i en timme.
- Tappa sirapen i en annan stekpanna och koka i högst 10 minuter.
- Häll dem citroner igen och lämna i ytterligare en timme.
- Efter detta måste massan kokas i 20 minuter. Flammen ska vara liten.
- Häll det färdiga syltet i burkar och rulla upp dem.
Att dricka te med en sådan dessert är ett nöje!
Med apelsiner
Fans med blandade smaker kommer säkert att njuta av det ursprungliga sylt från apelsiner och citroner. Förresten i Italien är en sådan delikatess mycket glad i att äta med en bit färsk smaksatt ost. Det finns många sätt att förbereda en sådan efterrätt.
För ett av alternativen behöver du:
- 1 liter vanligt vatten;
- 1 citron
- 6 apelsiner;
- 1 kg socker;
- kanelstång;
- en nypa riven muskot.
För att förbereda denna ovanliga godbit måste du:
- Tvätta och torka alla citrus med en servett.
- Pressa juice från en citron och en apelsin.
- Skär de återstående apelsinerna i jämna cirklar och ta försiktigt bort frön från dem.
- Lägg de krossade produkterna i en kastrull.
- Häll dem med pressade juice.
- Tillsätt muskotnötter och kanel.
- Häll i vatten, blanda och kyl i en dag.
- Nästa dag, ta bort kanel från blandningen, tillsätt socker och koka i en och en halv timme på låg värme.
- Häll fortfarande hett sylt i burkarna och rulla dem omedelbart.
Efterrätten kommer att vara mycket ovanlig. En trevlig blandning av aromer av två citrus med tillsats av kanel och muskotnötter kommer att glitra med nya smakanmärkningar.
Läs också:pumpasylt - recept
Peelless Lemon Jam
Det är ingen hemlighet att citronskal ger lite bitterhet till sylt. Och det tar mycket mer tid att förbereda en sådan behandling. För att undvika detta kan sylt göras utan skal.
Det finns ett ganska enkelt alternativ som kräver:
- 9 citroner;
- 125 g vatten;
- 1,2 kg socker.
Detta sylt förbereds mycket snabbt:
- Först måste citruser rengöras genom att ta bort skalet och ta bort de vita skikten så mycket som möjligt.
- Hacka de återstående skivorna godtyckligt och glöm inte att ta bort alla frön.
- Vik massan i en handfat, täck med socker och häll vatten.
- Koka massan och koka sedan i 15 minuter på medelhög värme.
Färdig sylt kan omedelbart packas i banker och rullas upp.
Hur man gör med ingefära
För medicinska ändamål är det bra att förbereda citron och ingefära sylt. För att öka effekten kan socker ersättas med honung. Efter detta kommer din favoritbehandling omedelbart att bli ett utmärkt terapeutiskt och profylaktiskt medel. Och för att bevara de användbara ämnena som ingår i utgångsprodukterna, kan efterrätten tillagas utan att koka.
För att arbeta måste du ta:
- 4 citroner;
- 400 g ingefära rot och samma mängd honung.
Du måste laga mat så här:
- Skölj ingefära och citroner väl.
- Skär roten i tunna skivor efter att ha tagit bort huden från den med en vass kniv.
- Skär citroner i cirklar. Ta bort alla ben.
- Slipa de beredda ingredienserna i en mixer.
- Tillsätt honung i den resulterande homogena vallen.
- Lägg den färdiga massan i burkar och stäng locken.
Förvara en sådan efterrätt i kylen. Så att produkten inte försämras är det bättre att laga den i små portioner.
Med bananer
Eventuella grönsaker eller frukter kan läggas till dessertreceptet, vilket ger den färdiga maträtten önskad smak och aroma. Till exempel, gör citron sylt med en banan. På grund av ett sådant tillsatsmedel kommer smaken av delikatesser att bli mer mjuk. Dessutom kommer det att få en trevlig tropisk doft.
Detta alternativ har också två andra viktiga fördelar. Först är bananmassan ganska söt, så du måste ta mindre socker för jobbet. För det andra är bananer väl kokta och förvandlas till flytande potatismos. Denna situation tillåter att inte använda vatten alls.
För att göra citron-banan sylt, måste du ta:
- 1 kg citroner;
- 5 mogna bananer;
- 6 kg socker.
Hur man lagar en sådan sylt:
- Skala och skär bananer i cirklar.
- Slip citroner i en köttkvarn.
- Samla produkterna i en handfat, täck med socker och blanda. De ska stå ett tag tills juicen börjar sticka ut.
- Därefter ska handfat läggas på spisen och koka i 35 minuter på medelhög värme under konstant omrörning.
- Lägg sylt i beredda burkar och rulla det med metalllock.
Förvara efterrätten på en sval plats efter kylning.
Jam från citroner från Julia Vysotskaya
Den berömda TV-presentatören Julia Vysotskaya föreslår att man gör citronsylt med att inte använda fruktmassan utan att göra det.
För att upprepa hennes recept i villkoren för hemlagning behöver du:
- 12 medelstora citroner;
- vatten;
- socker.
För att göra ett sådant ovanligt sylt måste du:
- Tvätta citronerna noggrant, och dra sedan försiktigt bort zesten från dem med en skalare.
- Fäll den i en kastrull, häll kallt vatten och släpp på eld.
- Koka massan och koka i 5 minuter.
- Ta bort pannan från värmen och låt innehållet svalna.
- Upprepa den här åtgärden igen.
- Sila det kokta zestet och kasta det i ett durkslag. Efter det, finhacka det.
- Pressa ur saften från åtta citroner och häll den i pannan. De återstående frukterna kommer inte att behövas. Annars blir syltet för surt.
- Häll krossat zest och socker där (i förhållandet 1: 1).
- Blanda maten väl, koka i 10 minuter och ta bort från värmen.
- Lägg den kylda sylt i burkar. Förvara på en sval plats.
En ostsmörgås med ett sådant sylt kommer att vara en bra start på dagen. Men godbitarna tillagade enligt andra recept som ges här kommer inte att svika värdinnan och hennes hushåll.
