Te rosa behag med sitt utseende, arom, läkande egenskaper och, naturligtvis, smak. För kulinarisk forskning används dess kronblad i färsk, torkad eller värmebehandlad form. Eftersom under påverkan av höga temperaturer är de välgörande ämnena i kronbladen praktiskt taget oförändrade, för vintersamlingar över en kopp te, kan du laga sylt från rosenblad enligt ett av de föreslagna recept.

Klassisk rosenblad sylt

I den klassiska versionen av rosenbladssylt finns det inte många ingredienser, men i sammanlagda hjälper de till att få en välsmakande och aromatisk beredning som inte bara uppskattas av söt tand, utan också av gourmeter.

Andel produkter per portion sylt:

  • färska rosenblad - 60 g;
  • filtrerat vatten - 300 ml;
  • socker - 400 g;
  • färsk citronsaft - 45 ml;
  • pektin - 5 g

Matlagningssteg:

  1. Sortera ut kronbladen, skölj, fyll med receptbelagd norm för vatten och bränn upp, kok upp 10 minuter efter kokning.
  2. Häll därefter 350 g socker i kronbladen och rör om med en träspatel tills den är helt upplöst. Häll sedan citronsaft och sjuda ytterligare 20 minuter.
  3. Pektin blandat med återstående 50 g socker och koka i ytterligare 20 minuter, vilket reducerar värmen till ett minimum.
  4. Häll het sylt i sterila burkar, rulla upp järnlock och lägg på en sval plats för långvarig lagring.

En viktig punkt: kronblad av trosor och rosa höfter är lämpliga för sylt, men de växer nödvändigtvis bort från vägar som inte behandlas med bekämpningsmedel och inte skadas av larver och andra insekter.

Med äpplen

I det tidigare receptet tillsattes citron till ämnet för att bevara en vacker rosa färg och pektin för en tätare konsistens, men den sista komponenten kan ersättas med äpplen, som också är rika på pektin.

För att göra sylt från rosenblad med äpplen hemma måste du ta:

  • te rosenblad - 200 g;
  • stora äpplen - 2 st .;
  • medium citron - 1 st .;
  • socker - 250 g;
  • vatten - 100 ml.

Handlingssekvensen:

  1. Ta bort kronbladen från knopparna och skölj. Tvätta äpplen, skala, skär kärnan med frön och skär köttet i små skivor.
  2. Tvätta försiktigt citron med skal för att hugga i cirklar och ta bort frön.
  3. Lägg alla beredda ingredienser i en kastrull, strö över socker och slå i en slät puré med en mixer.
  4. Häll vatten i sylt och skicka det till spisen. Ta snabbt upp massan vid maximal värme, gör sedan uppvärmningen minimal och sjunka arbetsstycket i 25 minuter.
  5. Häll den heta syltan i en steril burk, försegla hermetiskt och lägg den efter kylning i förvaring i källaren eller skafferi.

Äpplen till sylt bör väljas söta med ett högt innehåll av pektin. Vanligtvis när rosorna blommar återstår bara äpplen från den sista skörden, men de kommer att göra.

Hållbarhet för äppelrosa sylt - 12 månader.

Matlagningsalternativ med lime

Citrusfrukter läggs ofta till sylt från rosenblad i form av juice, så att dess färg förblir lika ljus. Men tunna kalkcirklar, mättade med söt sirap med blommig aroma, kommer inte bara att förstöra arbetsstycket utan också dekorera det.

För att göra godbitar med kalk behöver du:

  • te rosenblad - 300 g;
  • granulerat socker - 1000 g;
  • vatten - 150 ml;
  • medium kalk - 1 st.

Koka lime sylt på följande sätt:

  1. Häll de förberedda rena och torra kronbladen 300 g socker och knåda försiktigt så att sockret blir blött från saften. Låt massan ligga i två dagar i kylskåp, med jämna mellanrum var 10 till 12 timmar.
  2. Häll återstående socker i ett tjockväggt kärl, häll vatten och skicka sedan till en eld och koka tills alla kristaller är helt upplösta och en tjock, viskös sirap erhålls.
  3. Skicka de hackade limeskivorna i kalk, och när massan kokar igen, lägg ut de rosa kronbladen. Koka sylt efter kokning i 60 minuter. Lägg sedan ut i glasburkar och rulla upp.

På samma sätt kan du göra rosa sylt, inte bara med lime, utan med apelsiner eller citroner. Det är bara nödvändigt att övervaka smaken på arbetsstycket så att det inte blir för surt.

Antikt recept

Tekniken för att göra rosa sylt, som beskrivs i förra sekelets kokbok, skiljer sig något från de recept som föreslås ovan. Resultatet är kanderade blomblad i en tjock och aromatisk sirap.

 

Lista med nödvändiga ingredienser:

  • kronblad - 100 g;
  • vatten - 200 ml;
  • socker - 1000 g;
  • citronsaft - 30 ml (eller 3,5 g citronsyra).

Gammalt recept steg för steg:

  1. Tvätta dem under rinnande vatten och sprida dem i ett tunt lager på en handduk för att torka.
  2. Samtidigt kan du kombinera socker med vatten och koka upp. Ta bort skummet som har uppträtt på ytan med en slitssked och lägg ut de torkade kronbladen. Efter att ha kokat igen, ta bort från kaminen och stå i 12 timmar.
  3. Ta upp syltet igen och koka, omrör hela tiden med en träspatel. Häll i citronsaft efter 25 minuter eller häll i syra, rör om, koka i ytterligare tre minuter och kan förseglas i burkar.

Vid beredning av kronblad för sylt rekommenderas det ofta att avskära de vita delarna som är belägna nära fästplatsen till knoppen.

Vi lagar utan teblad

Det är ingen hemlighet att frukt och grönsaker som inte har genomgått värmebehandling behåller mer näringsämnen. Detta gäller också rosenblad, så många människor gillar sylt från teblad, framställda på ett råt sätt.

För honom måste du ta:

  • färsk te rosenblad - 100 g;
  • socker - 400 g;
  • citronsaft - efter smak.

Handlingssekvensen:

  1. Förbered blomblad på samma sätt som tidigare recept, överför sedan till en emaljbehållare och häll med socker.
  2. Knåda arbetsstycket lite med händerna så att juicen börjar sticka ut och lämna allt i 12 timmar under omrörning ibland.
  3. Tillsätt lite citronsaft efter den angivna tiden, slå sylt med en mixer tills den är jämn och ordna i bankerna.

För sylt kan du inte bara använda doftande tosrosor utan också vanliga sådana utan en uttalad lukt. Lägg i detta fall några droppar naturlig rosolja till ämnet.

Fördelarna och skadorna på sylt från rosenblad

Det finns fler ämnen som är användbara för människokroppen i rosenblad än i något apotek. Här finns eteriska oljor, vitaminer och organiska syror och feta oljor som tränger in djupt i cellerna och ger dem näring.

Allt detta avgör följande användbara egenskaper hos sylt från rosenblad:

  1. Behandlingen kan läka från stomatit och eventuella skador och sår på tandköttet och slemhinnan i munnen.
  2. Sylt tar perfekt bort gifter från kroppen och hjälper den att motstå olika infektioner.
  3. Det är indicerat för magsår, eftersom det kan fastställa funktionen i mag-tarmkanalen.
  4. Produktens bakteriedödande egenskaper hjälper till att hantera de vanligaste barnsjukdomarna, såsom bronkit, laryngit, faryngit.
  5. För kvinnor kan rosa sylt lindra menstruationskramper och återföra cykeln till det normala.

När det gäller kontraindikationer rekommenderas inte en blommaskänhet att endast användas av personer med intolerans mot någon ingrediens som ingår i dess sammansättning.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: