Krusbärsbär ger en livskraft och gott humör, eftersom de har så många användbara ämnen. Men av någon anledning underskattar många sina fördelar. För att bevara sådana frukter fram till vintern är det bäst att göra krusbärsylt. Alla kommer att njuta av läckerheten, och vår artikel hjälper dig att laga den här läcker efterrätten ordentligt.
Materialinnehåll:
Vad du behöver för att göra krusbärsylt
Fördelarna med krusbär för den mänskliga kroppen är helt enkelt ovärderliga, eftersom en så liten bär innehåller mycket pektin och fiber. Dessutom är krusbär rika på organiska syror och vitaminer, vilket positivt påverkar arbetet i alla organ och system.
Från krusbär kan du laga en riktig delikatess i form av sylt, vilket säkert kommer att tilltala alla söta tänder, både vuxna och de minsta. För en sådan behandling är det bättre att ta något mogna bär av sorterna "Malachite", "Generous" eller "Mashenka". Och frukterna av "Chernomor" och "Svisker" låter dig laga en mörk godbit. Dessutom har de en tunn hud, vilket gör tillagningsprocessen snabbare.
Som regel uppsamlas krusbär för snurr två veckor innan den är full mognad. Men om bären mognar - spelar det ingen roll. Från dem kan du göra en läcker sylt.
Små bär kokas hela, och så att de absorberar socker bättre och förblir intakta under tillagningen, är de genomborrade med en nål. Det är bättre att ta bort frön från stora frukter. För att göra detta dras de helt enkelt ut med en liten mängd massa genom ett snitt på bärsidan. För att bevara smaragdfärgen på krusbär, tillsammans med frukterna, läggs bladen på körsbärsträdet i en burk.
Krusbärsylt - klassiskt
För att göra en klassisk krusbärsylt, behövs inte många ingredienser. För att hela bär ska märkas i det är det bättre att koka dem i tre doser med fullständig kylning.
För ett kilo krusbär måste du mäta ut samma mängd söt sand och förbereda ett halvt glas vatten. Om du inte gillar för söt sylt kan du lägga till lite citronsaft till den.
Tillagningsmetod:
- De tvättade krusbärsfrukterna utan svansar läggs i en gryta. Vi häller vatten på dem och tänder eld.
- Så snart innehållet i grytan kokar, vänta tio minuter och somna sötningsmedlet. Koka i en halvtimme, sval.
- Vi slår på värmen igen, kokar kompositionen i en kvarts timme efter kokning och kyler igen.
- Och koka tredje gången på tio minuter. Efter det lägger vi ut den färdiga delikatessen i sterila behållare.
Matlagning ”kungligt”
De säger att det var krusbärssylt som var den mest favorit efterrätt av kejsarinnan Catherine II. Åtminstone var en sådan delikatess alltid på hennes bord. Sedan dess kallas en liknande dessert kunglig.
En kilogram bär kräver samma mängd söt sand, samt ett glas vatten, 50 ml vodka och blad av ett körsbärsträd.
Tillagningsmetod:
- Vi tvättar och torkar bär och blad bra, tar bort stjälkar och svansar från frukterna.
- Om frukterna är stora, får vi kungligt tålamod - vi tar en väl skärpen liten kniv, gör skär på varje bär och drar försiktigt ut frön. Vi försöker att inte tränga igenom bäret.
- Nu häller vi vatten i en kastrull, häller hälften av sanden och lägger doftande löv. Så snart sirapen bubblar, sänker krusbäret i 5 minuter, överför sedan snabbt pannan med bär i en skål med kallt vatten. Lämna frukten i sirap i 5 timmar.
- Vi upprepar stegen som beskrivs i föregående steg ytterligare två gånger. När det kungliga krusbärssyltet har svalnat helt för tredje gången kan det läggas ut på steriliserade behållare. Vi lägger ett pappersark blött i vodka ovanpå och knyter det med garn.
Välsmakande recept:pumpasylt
Med tillsats av orange
Till skillnad från hallon eller jordgubbar är krusbär inte lika populärt bland moderna hemmafruar som råvaror för sylt. Men förgäves! När allt är detta bär mycket hälsosamt och välsmakande. Och särskilt om du lägger andra frukter i burkar med det. Till exempel en orange.
Så för receptet måste du ta krusbärsbär och socker (förhållandet 1: 1), samt två apelsiner.
Tillagningsmetod:
- Vi tar bort allt onödigt från bären. Skär apelsinerna i bitar, ta bort frön, skal inte skalet.
- Bläddra krusbär med apelsiner med en mixer eller köttkvarn. Bär- och fruktmassan överförs till pannan, blandas med ett sötningsmedel och kokas i 15 till 20 minuter. För syltkokning är det bättre att ta en kittel med en tjock botten eller en emaljerad stekpanna, vars inre yta inte låter behandlingen brinna.
- Vi rullar varm krusbär och apelsin sylt till burkarna som bearbetas i enlighet därmed.
Grön krusbär Emerald Jam
Krusbär är en naturlig antioxidant som hjälper dig att hålla dig ung. Jam från det visar sig vara söt, delikat och vacker smaragdfärg. Med hjälp av olika tillsatser - honung, frukt, nötter - kan du ändra smaken på den färdiga behandlingen.
Ta i lika stora mängder gröna krusbär och granulerat socker och förbered körsbärsröda blad.
Hur man gör sylt:
- Blötlägg ett blad med körsbärsträd i tio minuter i kallt vatten och koka sedan i fem minuter. Färgen på sylt kommer att bero på antalet blad - ju fler det är, desto mer "smaragd" kommer färgen att bli.
- Så att bären inte spricker under tillagningsprocessen, sticker vi dem med en tandpetare. Lägg krusbär i en kastrull, lägg samma körsbärsröda blad där. Stör inte in frukterna, utan bläddra helt enkelt i behållaren runt axeln. Lämna bären i minst fem timmar.
- Därefter får vi dem ut med en skårsked, och i den resulterande infusionen fyller vi in den söta sanden och sätter behållaren i eld. Efter kokning återför vi krusbäret i kokande vatten och kokar i 15 minuter. Sedan sprider vi sylt direkt med körsbärsblad i sterila burkar.
Du kan också laga sylt med metoden för att svaga i tre slag (se receptet ovan). Så syltet blir mer visköst och söt.
Hur man lagar mat med blåbär
Om du gillar ovanliga efterrätter, kok sedan krusbär och blåbärsylt. Kombinationen kan verka konstig, men dessa bär är förvånansvärt harmoniskt intill varandra. Syltet är inte för söt, med en svag surhet, och viktigast av allt - med en fantastisk doft. För att förbereda det behöver du ett glas krusbär och blåbär samt söt sand. Förbered ytterligare två matskedar vatten och en och en halv - citronsaft.
Detta är intressant:melon sylt - recept
Tillagningsmetod:
- Häll citrussaft med vatten i grytan, koka och häll sötningsmedlet. Koka sirapen tills de söta granulerna är helt upplösta.
- Sprid sedan bär av krusbär och tillsätt blåbär efter tre minuter. Vi lagar kompositionen i tio minuter och skickar sylt till steriliserade, små volymbehållare.
Med valnötter
Ovanlig krusbärsylt kan kokas med valnötter. Hemligheten med en sådan behandling är att nötterna "gömmer" sig rätt i bären.
Du måste ta en lika stor mängd krusbär och söt sand, samt 150 g nötter och ett halvt glas filtrerat vatten för varje kilo bär.
Tillagningsmetod:
- För sylt måste du välja mogna men täta bär. Vi sköljer dem, rengör dem från svansarna och gör skär på båda sidor.
- Ta bort frönen med en tandpetare och lägg i stället en liten bit valnöt. Han måste helt gömma sig i krusbäret, så att han under tillagningen inte kunde hoppa ut.
- Vi slänger inte massan med frön, utan lägger den i en kastrull. Vi häller vatten här och kokar kompositionen i fem minuter. Sedan överför vi den till en sikt och mal den.
- De resulterande potatismosna återförs till spisen, vi fyller i den söta sanden och så snart sirapen kokar, lägger vi i den fyllda krusbärsfrukterna. Blanda arbetsstycket försiktigt och vänta tills det kokar. Stäng av elden.
- Vi lämnar behandlingen i 12 timmar, sedan koka upp den igen och gör det tredje samtalet efter 8 timmar.
Vi fyller rena burkar med en varm sammansättning och förvarar dem på en sval mörk plats.
Jam "Five Minute"
Om du tycker att kokt sylt är långt och tröttande, tar du fel. Det finns ett recept som gör att du kan laga en god och hälsosam behandling på fem minuter.
För att göra detta, ta ett kilogram bär och samma mängd söt sand. Denna mängd mat kräver ett glas vatten.
Tillagningsmetod:
- Vi förbereder de beredda bären i en panna, fyller dem med en del av de söta granulerna och lämnar dem i flera timmar så att juicen får flyta.
- Sedan lägger vi pannan med innehållet på elden, tillsätt sötningsmedlet och häll vatten. Koka kompositionen i fem minuter.
- Efter det kan du redan rulla sylt i burkar, men det är bättre att inte vara lat, utan att göra flera repetitiva tillvägagångssätt - vi lagar en godbit fem minuter efter kokningen, sedan tar vi en paus i fem timmar och upprepar.
Det är inte värt att ignorera krusbär i deras kulinariska experiment, eftersom det inte är förgäves att ett sådant bär också kallas kunglig. Det är bättre att använda det för vintern skörd och förse dina släktingar med en välsmakande mängd vitaminer och näringsämnen under hela vintern.
