Kiwi är knappast en säsongs frukt. Det finns på butikshyllor året runt, bara priset på det kan variera beroende på säsong. Men även med en sådan tillgänglighet av dessa saftiga gröna frukter, förbereder hemmafruar ofta kiwisylt, eftersom de harmoniskt betonar och gör smaken av andra säsongsbetonade vinter- och sommarfrukter (druvor, krusbär, persimon, aprikoser, mandariner) rikare.
Materialinnehåll:
Klassisk Kiwi Jam
Det enklaste (klassiska) receptet för denna delikatess innefattar användning av bara kiwifrukter och granulerat socker i följande proportioner:
- 500 g kiwi;
- 750 g socker.
Recept steg för steg:
- Med alla tillgängliga metoder, skala kiwin, hacka massan i kuber, häll den med socker och lägg åt sidan minst en timme innan saften släpps.
- Sätt sedan sylt på elden och koka det efter kokning i fem minuter. Låt kompositionen svalna helt. Därefter upprepas proceduren med fem minuters kokning och kylning ytterligare tre gånger.
- För långvarig lagring ska sylt läggas ut i sterila burkar, stängas med järnlock och läggas i källaren eller skafferi.
Hur man lagar mat med en banan
För att laga vinterdrift från kiwi och banan, i en liten burk med smakfullt arbetsstycke måste du ta:
- 6 medelstora kiwifrukter
- 1 stor eller 2 medelstora bananer;
- 300 g granulerat socker;
- 10 g vaniljesocker;
- 1 citron (juice).
Tillagningsmetod:
- Slipa de skalade kiwifrukterna i små kuber och mos bananköttet med en gaffel i potatismos. Kombinera de beredda exotiska frukterna och häll med färskpressad citronsaft. Bananer, äpplen och andra järnrika frukter är benägna att mörkna på grund av oxidationen av detta spårelement som ett resultat av skärningen av frukten. För att undvika detta hjälper citronsaft, vilket håller arbetsstyckets färg lika vacker som med färsk frukt.
- Häll båda typerna av socker i en behållare med frukt, blanda och lägg åt sidan i två timmar. Sedan koka allt, koka i 20 minuter och korkas i en steril glasbehållare.
Enkel kiwi sylt utan matlagning
Denna version av "smaragd" skörden låter dig maximera spara alla näringsämnen och vitaminer i färsk frukt. Men det är värt att tänka på att hållbarheten för en sådan söt är mindre än för sylt som framställts genom värmebehandling.
Andel ingredienser för denna behandling:
- 700 g mogna kiwifrukter;
- 700 g vitt kristallinskt socker.
Hur man lagar mat utan att koka:
- Skala kiwifrukten och slip den i potatismos. Detta kan göras med en köttkvarn eller mixer.
- Kombinera fruktpuré med den föreskrivna mängden socker, blanda och placera i rena och sterila burkar. Detta sylt är endast tillåtet i kylskåpet.
Gelatinrecept
Kiwi sylt med gelatin är mer viskös och tjock. Allt detta tack vare gelningskomponenten. Om du använder "Zhelfiks" för sylt, läggs den tillsammans med frukt i början av matlagningen. Vid användning av vanligt gelatin förändras handlingssekvensen något, eftersom kokning reducerar dess gelningsegenskaper till ingenting.
Förteckningen över ingredienser:
- 500 g kiwi;
- 500 g socker;
- 14 g gelatin i pulver.
Steg av matlagning:
- Kiwi rengör och slipa. Slipningsmetoden beror bara på personliga preferenser: du kan vrida frukten i en köttkvarn eller skära dem i kuber med sidor om minst 1 cm.
- Häll fruktskivor med socker och låt stå i flera timmar så att en tillräcklig mängd juice frigörs. Blötlägg direkt gelatin i en separat behållare i 4 - 5 matskedar av den frisatta saft.
- Koka kiwin med socker tjugo minuter efter kokningen och stäng av värmen. Överför det svullna gelatinet till pannan och blanda tills det är helt upplöst. Låt sylt stå i 5 minuter och kan rullas upp i burkar.
"Emerald" kiwi sylt med krusbär och druvor
Smaken av druvor och krusbär kompletterar perfekt kiwi. Det enda ögonblicket: du bör föredra druvsorter med en ljus färg på bär, vars täta kött är fröfritt.
För en portion av sådant sylt behöver du:
- 1000 g kiwi;
- 500 g krusbär;
- 500 g druvor;
- 50 ml citronsaft;
- 20 g citronskal;
- 1250 g socker.
Matlagningssekvens:
- Sortera krusbär och druvor från stjälkarna, tvätta under rinnande vatten, som sedan får rinna av. Slip sedan bären i potatismos. Skala kiwin och skär i medelstora kuber.
- Vik de beredda bären i en emaljerad behållare, tillsätt citronsaft och socker i dem, blanda och koka.
- Tillsätt citrusskall i kokt sylt, minska värmen till medium och koka i högst 20 minuter. Därefter kan arbetsstycket läggas ut i burkar eller kylas och äta omedelbart.
Matlagning med citron
Trots det faktum att båda dessa frukter inte är särskilt söta, kiwi sylt med citron visar sig vara mycket välsmakande och ovanligt aromatisk.
Arbetsstyckets sammansättning inkluderar:
- 1000 g kiwi;
- 2 citroner (en hel, den andra bara juice);
- 900 g socker;
- 100 ml vatten.
Progress:
- Tvätta citroner ordentligt med den hårda sidan av en diskduk eller helt enkelt med en borste. Häll kokande vatten över. Skär en citrusfrukt i skivor och pressa juicen från den andra.
- Kombinera vatten och 100 g socker i en kastrull, koka den här sirapen. Skicka sedan citronskivor i den och koka i 10 minuter. Under tiden skalar du kiwin och skar själva frukterna på samma sätt som citrus.
- Överför kiwi, återstående socker och häll citronsaft i pannan till de kokta citronerna.Så snart syltet kokar, stäng av värmen och lämna frukten i sirap tills den svalnar helt.
- Nästa dag, koka sylt, låt det sjuda i 20 minuter, rör om ibland och samla upp skum.
Det återstår bara att täta kompositionen i sterila burkar och skicka för lagring på en mörk och sval plats.
Kiwi sylt med äpplen
Äpplen som är mer bekanta för våra breddegrader, rika på pektin och vitaminer, fungerade också bra i en duett med exotiska kiwi.
Beviset på detta var ett recept på välsmakande och tjock sylt från:
- 2000 g äpplen;
- 1000 g kiwi;
- 1000 g socker;
- 1 citron
- 200 ml dricksvatten.
Matlagningsalgoritm:
- Tvätta äpplen, skala dem, skär kärnan och skär köttet i små kuber. Gör samma sak med kiwimassa.
- Längst ner i pannan, där biletten ska kokas, häll i vatten, överför frukten dit, häll dem med socker och pressa saften från citronen ovanpå.
- Låt frukten stå i en halvtimme - en timme, skicka sedan sylt till elden och koka i en halvtimme efter kokning. Kyl fruktbitarna i sirap, kok sedan upp igen och rulla till beredda burkar.
Ovanlig persimmonbehandling
Även de som inte gillar den sammandragande smaken av persimmoner kommer att gilla kiwi sylt med denna orange frukt.
För att laga det behöver du:
- 1200 g kiwi;
- 500 g persimmon;
- 400 g socker;
- ½ citron (juice);
- 10 g vaniljesocker.
preparatet:
- Tvätta, skala och slå frukten med en mosad mixer. Tillsätt sedan socker och citronsaft till blandningen.
- I en skål med en tjock botten, bringa blandningen av fruktpuré och socker till en koka, minska värmen till medium och koka ytterligare 5 till 10 minuter. Lägg i sylt i burkarna och rulla upp locken.
Hur man gör med aprikoser
Höjdpunkten i detta recept är inte bara en kombination av bekanta och exotiska, utan också i ljusa märken av konjak, som kan ersättas med rom eller konjak. Det kommer att bli lika smakfullt.
För två halvliters burkar kiwi sylt med aprikoser måste du ta:
- 200 g kiwi;
- 500 g aprikoser;
- 750 g socker;
- 70 ml konjak;
- 5 g citronsyra eller motsvarande citronsaft.
Vi förbereder oss enligt följande:
- Ta bort frön från aprikoser och skala dem från kiwi. Haka därefter frukten i kuber.
- Häll beredd frukt med en alkoholhaltig dryck i en djup behållare med en bred botten och strö över socker. Låt det saftas i minst en timme.
- Det återstår att tillsätta citronsyra och koka på medelhög värme en fjärdedel efter kokningen började. Förvara sylt, rullat upp i sterila burkar.
I en långsam spis
Långsamspisen har etablerat sig som en enhet för att göra sylt. Tillagningsprocessen kräver minimalt deltagande från värdinnan, och frukten brinner aldrig till botten.
För att tillverka en liten mängd kiwi sylt, till exempel för te, behöver du bara:
- 5 kiwifrukter;
- 1 medium äpple;
- 100 g socker;
- 30 ml citronsaft.
Matlagningsstadier:
- Tvätta och skala frukterna. Ett äpple kommer fortfarande att behöva skära kärnan. Skär sedan allt i små bitar.
- Strimlad frukt, socker och citronsaft skickas till multikokeskålen, blanda och stäng locket på gadgeten ordentligt.
- Koka sylt på maximal temperatur i 15 minuter med alternativet "Matlagning". Efter kylning kan sylt överföras till en skål och serveras.
Tangerine Citrus Recept
För en annan version av kiwi sylt med tillägg av andra citrus (tangeriner) behöver du:
- 500 g kiwi;
- 500 g tangeriner (inklusive zest av en medium tangerin);
- 500 g socker;
- ½ citronsaft eller ¼ tesked citronsyra.
Beskrivning av beredningsmetoden:
- Skala tangeriner, ta försiktigt bort alla vita vener och demontera dem i segment. Skär mycket varsamt med en vass kniv. Hackade kiwifrukter i kuber.
- Fyll frukten med socker och skicka den till elden efter en timmes insisterande. Så snart massan börjar koka, introducerar du citronsaft (syra) och riven mandarinskada på det finaste rivjärnet.
- Koka konfektyren, rör om och ta bort skummet från ytan, till en sådan konsistens när droppen långsamt sprids på en tallrik.
En läcker smaragdfärgad delikatess är inte bara välsmakande och hälsosamma, utan också helt enkelt ovanligt vackra. Detta är en bra vintern vitamin-cocktail som både vuxna och barn tycker om.
