De flesta frukt- och bärpreparat uppfattas som en söt efterrätt, men några av dessa godsaker kan vara ett riktigt botemedel. Till exempel, som viburnum sylt. Inte konstigt att detta bär har använts för att behandla förkylningar och andra sjukdomar sedan urminnes tider. Recept av läckra och hälsosamma val från viburnumbär ges i följande urval.
Materialinnehåll:
Viburnum sylt "genom köttkvarnen" för vintern
Detta enkla syltrecept kräver inte värmebehandling av bär, så alla gynnsamma ämnen hålls nästan oförändrade i dem. Men det är nödvändigt att lagra vinternämnet uteslutande i kylen.
Andel ingredienser:
- ett kilo viburnumbär;
- ett kilo vitt kristallint socker.
Hur man gör sylt "genom en köttkvarn."
- Välj från bärarna, försiktigt alla bär, tvätt dem under rinnande vatten och håll dem i ett durkslag under en tid, så att allt överskottsfuktighet i glaset.
- Vrid de beredda viburnumbären genom en köttkvarn med ett fint gitter. Istället för en köttkvarn kan du också använda en mixer.
- Kombinera den resulterande massan med 2/3 av den totala mängden socker. Ordna sylt i sterila och rena glasburkar utan att rapportera 1-2 cm till toppen.
- Häll sylt i burkarna med återstående socker, stäng med sterila nylonskydd och skicka för efterföljande förvaring i kylen.
Ett enkelt recept "Fem minuter"
För att koka sylt “Fem minuter” från viburnum krävs följande komponenter:
- 800 g bär av viburnum och granulerat socker;
- ett glas vatten;
- en påse med vaniljesocker.
Handlingssekvensen:
- Sortera de rivna bären och skölj med kallt rinnande vatten. Strö sedan jämnt på ett bord täckt med pappershanddukar - låt dem absorbera all fukt.
- Häll båda typerna av socker i en kruka med en tjock botten, häll kokande vatten, rör om och värm sirapen tills alla sockerkristaller är helt upplösta.
- Låt sirapen koka i fem minuter, överför sedan bären i den, koka i 5 minuter och svalna snabbt i ett isbad.
- När sylt har helt svalnat, koka det igen efter kokning i fem minuter, lägg det i en steril behållare och rulla med järnlock.
För att göra arbetsstycket mer ömt och aromatiskt bör du stå i sylt i frysen i ett par timmar eller plocka bär för det som överlevde de första frostarna, när all bitterhet lämnar dem.
Pitted viburnum jam
För ett fröfritt preparat kommer andelen granulerat socker och bär att vara följande:
- 750 g beredda bär av viburnum;
- 750 g granulerat socker.
Progress:
- Sortera de rippade bären, tillsätt vatten ett tag och häll i ett durkslag.
- Så snart allt vatten dränerar från bären, lägg dem i en skål av lämplig storlek och täck med socker. Lämna viburnum i socker i 8-10 timmar (helst på natten) för att juicen ska stå ut.
- Lägg sedan behållaren med ingredienserna på elden och koka i en halvtimme efter kokning.
- En ganska förtjockad sylt bör rasas genom en fin sikt, sprida den i små portioner och pressa med en sked. En droppe av den resulterande smoothien bör inte spridas på en kyld tefat.
- Klar sylt kvar för att överföra till beredda sterila burkar och kork. Du kan förvara arbetsstycket både i rumstemperatur och i kylen.
Kakan, som återstår efter att ha gjort en sådan sylt, kan användas för att förbereda olika medicinska tinkturer eller laga kompott från den.
Med äpplen
Viburnum sylt för vintern kan göras med tillsats av andra frukter.
Till exempel kan du laga ett läckert äpple-viburnum-sylt, som du bör ta:
- 1000 g äpplen;
- 700 g socker;
- 300 g viburnumbär;
- 50 ml vatten.
Tillagningsmetod:
- Mina äpplen, skär skalet med tunna band och skär frön. Tre äppelmassa på ett grovt rivjärn, överför det till en kastrull, häll vatten och låt sjuda på medelhög värme tills kokt (en kvarts timme efter kokning).
- Beredda bär måste förvandlas till potatismos. För att göra detta måste du döda dem med en mixer eller vrida genom en köttkvarn och sedan slipa genom en fin sil.
- Den mjuka äpplemassen måste också torkas, återföras till pannan, strö över socker och koka i 15-20 minuter tills den förtjockas. Sedan ska du hälla viburnumpureen och koka i ytterligare 2-3 minuter.
- Det varma äpplet och viburnum sylt återstår att sönderdelas i steriliserade burkar, rullas upp och lämnas för att svalna helt vid rumstemperatur.
Efter kylning ska burkarna förvaras på ett lämpligt ställe.
Citrus smak med apelsin och citron
För att förbereda en utsökt sylt från viburnum med en citrusaroma behöver du:
- kilo viburnum;
- ett och ett halvt kilo socker;
- 400 ml vatten;
- 1 medium citron;
- 2 apelsiner;
- 8 g vaniljesocker;
- saltet.
Recept steg för steg:
- Efter att kvistar tagits bort bör bär av viburnum sänkas i två minuter i saltlösning (20 g natriumklorid per 1000 ml vatten). Kasta sedan viburnum i ett durkslag, häll sedan igen, men med vanligt kallt dricksvatten. Låt stå i fem minuter.
- Från vattnet och halva receptbelagd socker, koka sirapen, häll torkade bär efter blötläggning av bären och låt infunderas över natten.
- Fånga bären med en slitssked från sirapen och skicka apelsiner och citron väl tvättad och skär i ringar i den. Häll sedan in det återstående sockret och koka sirapen i fem minuter.
- Sätt sedan tillbaka viburnum till sirapen, koka allt tillsammans i 10 minuter och insistera i fyra timmar. Koka därefter tills den är kokt. Rulla upp i sterila burkar och förvara på en sval och mörk plats.
Med pumpa
För en läcker sylt med viburnum och pumpa bör ta:
- 500 g viburnum;
- 500 g pumpa;
- kilo socker;
- 50 ml vatten.
preparatet:
- Skär pumpans massa utan skalet i små kuber och lägg i en kastrull med en tjock botten, i vilken ovanstående mängd vatten hälldes. Smutta skivorna av grönsaken tills de är mjuka, och puréer sedan med en mixer eller gnuggar genom en sil.
- Tvättade bär av viburnum förvandlas också till potatismos och skalas. För att göra detta kan de passera genom en juicepress eller pressas genom en sikt.
- Kombinera båda typerna av potatismos (pumpa och viburnum) i en skål, tillsätt socker och koka på medium flamma till önskad densitet i ungefär en timme under konstant omrörning.
- Förvara arbetsstycket i en glasbehållare tätt med korkar.
Fördelarna med viburnum sylt för människokroppen
Viburnum bär innehåller en enorm mängd olika aminosyror, eteriska oljor, järn och andra mineraler, och när det gäller C-vitamininnehållet, överträffar bäret alla utländska frukter tillsammans.
Detta förklarar dess positiva effekt på människokroppen, vilket uttrycks i:
- öka kroppens skyddande funktioner och stärka immuniteten;
- återställande av leverfunktionen, eftersom sylt från viburnum kan vara en bra hepatoprotector om socker ersätts med honung;
- förbättring av hudtillstånd;
- underlätta förloppet av sjukdomar i mag-tarmkanalen;
- förebyggande av utseendet på njursten, om syltet bereds med frön och skal.
