En sådan efterrätt som zucchini sylt kommer att tilltala även de hushåll som inte äter denna grönsak under några omständigheter. Zucchini har i princip ingen smak, så den absorberar smak och aromatiska egenskaper hos de tillsatta komponenterna som en svamp. Det finns många sätt att laga en sådan ovanlig delikatess, trots att recepten ibland visar på oförenliga produkter som i slutändan ger en makalös smak och doft.
Materialinnehåll:
Hur man lagar sylt från zucchini för vintern
Innan du lagar sylt från zucchini för vintern, bör varje nybörjare hemmafru notera koktips.
- När du väljer en grönsak för sylt bör du vara uppmärksam på mogna hårhudiga frukter med gult kött. Delikatessen blir inte bara utsökt, utan också vacker. Mjölkmogna grönsaker används för att skapa skonsam sylt.
- Matlagningsbehållaren måste emaljeras utan chips och sprickor. Blanda sylt under tillagningsprocessen med en träspatel eller sked. Glasburkar och tennlock för lagring av ämnen måste steriliseras i förväg.
- Innan tillagningen måste zucchinin med strösocker åldras i minst 5 timmar (det är bäst att lämna behållaren över natten) så att en tillräcklig mängd juice släpps.
- För att få ett tjockt sylt, slip grönsakerna i en mixer eller i en köttkvarn och pressa sedan ut saften som har stått ut.
- Dessutom kan du lägga till ditt favoritkryddor i receptet, vilket kommer att ge arom och smak till arbetsstycket.
Amber Zucchini Jam
ingredienser:
- 1 kg zucchini
- 2 mogna apelsiner
- 1 citron
- 1 kg granulerat socker
beredning
- Skalad zucchini från huden och frön skärs i små kuber, skivor eller gnides på ett grovt rivjärn.
- Citron och apelsiner skärs också i små kuber eller skivor och blandas med zucchini i en matlagningsbehållare.
Om du planerar att använda citrusfrukter med zest måste du först hälla dem med kokande vatten, annars får den färdiga produkten en obehaglig bitterhet.
- De blandade ingredienserna fylls med socker och lämnas sedan i 5-6 timmar för att bilda en sirap.
- Efter en viss tid släpps behållaren på en stark eld och bringas att koka. Därefter reduceras elden och syltet kokas i 10 minuter.
- Tillagningen utförs i flera steg, varvid arbetsstycket svalnar helt.
- Bärnstensfärgad het sylt läggs ut på beredda burkar och korkas med lock för ytterligare lagring.
För kylning bör syltburkar inte vändas.
Doftande zucchini och apelsinsylt
ingredienser:
- 2 kg ung zucchini
- 1 kg granulerat socker
- 2 stora apelsiner
- 1 tsk citronsyra
beredning
- Zucchini skalas och skalas, skärs i en liten kub och strö med socker i en matlagningsbehållare.
- För att extrahera juice lämnas squash med socker över natten, varefter de kastas i ett durkslag.
- Den ansträngda sirapen blandas med citronsyra, kokas och kokas i en halvtimme.
- Under kokningen av sirapen skivas apelsiner, med eller utan zest, identiskt i zucchini.
- Beredda komponenter läggs ut i kokande sirap och kokas i en halvtimme på medelhög värme.
- Sylt tillagas i 3 uppsättningar, med ett intervall på 2-3 timmar.
- Jamen läggs ut på sterila burkar i hett skick.
Squash sylt med citron
ingredienser:
- 1 kg zucchini
- 1 kg socker
- 2 citroner
beredning
- Zucchini, skalad från skal och frön, skärs i 1 x 1 cm-kuber och vikas i en emaljerad behållare.
- Citron, med eller utan zest, skärs i små kuber eller skivor och blandas med zucchini.
- Produkter hälls med socker och lämnas över natten för att bilda en sirap.
- På morgonen kokas ingredienserna, kokas i 5 minuter och lämnas till kvällen.
- Tillagningsproceduren upprepas ytterligare två gånger på kvällen och på morgonen.
- Klar squash sylt med citron läggs ut i sterila burkar och tätt korkad.
Kanel squash sylt
ingredienser:
- 1 kg skalad squash
- 1 stor citron
- 2 söta apelsiner
- 1 kg granulerat socker
- 2 tsk mark kanel
- 1 kanelstång
beredning
- Zucchini riven med en grov cell.
- Citron och apelsiner skalas från skumskiktet och skärs i skivor, som slipas i en mixer till ett gränsigt tillstånd.
- Citrusskal skärs i små bitar, slipas i en mixer med slipad kanel och 4 matskedar granulerat socker.
- I en matlagningsbehållare blandas alla beredda ingredienser, fylls med 800 gram socker och sätts på låg värme.
- Efter kokning kokas zucchini med apelsin och citron i 15 minuter och avlägsnas sedan från kaminen för infusion i 1 dag. Med hjälp av en träspatel nedsänks en kanelstång i botten av behållaren, vilket impregnerar sylt med smak och aroma.
- Efter den önskade tiden hälls det återstående sockret i sylt. Allt blandas och kokas.
- Doftande sylt tillagas i 15 minuter och läggs ut i burkar.
Zucchini och Strawberry Jam
ingredienser:
- 0,5 kg skalad squash
- Mogna jordgubbar med 0,5 kg
- citron
- 1,5 kg granulerat socker
beredning
- Zucchini skärs i tunna skivor och strö med ett halvt kilo socker. Topp besprutas med juice pressad från en citron och lämnades för att isolera sirap.
- Tvättade jordgubbar läggs ut i en separat behållare, strö över ett halvt kilo socker och lämnas i 4-5 timmar.
- Efter tiden hälls juicen från båda behållarna i en emaljpanna, där återstående socker tillsätts.
- Sirapen kokas, varefter jordgubbar tillsätts och kokas i 5-7 minuter. Det frigjorda skummet avlägsnas från ytan.
- Jordgubbar svalna till rumstemperatur och ställ in igen till kokning i 5-7 minuter.
- När arbetsstycket svalnar en gång till, bringas det att koka.
- Zucchini läggs i kokande jordgubbsirap och kokas i 5-7 minuter.
- Den färdiga behandlingen hälls varm på steriliserade burkar och förvaras i ett svalt, mörkt rum.
Physalis Jam Recept
Physalis eller peruansk krusbär är en kalorifattig dietprodukt. Dess frukter betraktas som medicinska, eftersom de används som ett diuretikum, koleretiskt, hemostatiskt, antiseptiskt och smärtstillande medel.
Söta och sura bär med en specifik smak av bitterhet konsumeras med kokande vatten före användning för att ta bort en klibbig vaxliknande beläggning.
ingredienser:
- 1 kg skalad squash
- 0,5 kg physalisfrukter
- 1,5 kg granulerat socker
- en nypa kryddnejlika blommor
beredning
- Zucchini skärs i en liten kub och staplas i en emaljerad behållare.
- Små bär av physalis skärs i hälften, större i 4-6 delar och läggs till zucchini.
- Beredda ingredienser fylls med granulerat socker och lämnas i 5-6 timmar för att isolera juicen.
- Efter tiden kokas sylt i 3-4 uppsättningar med ett intervall på högst 6 timmar.
- Om du lägger till matlagningsbehållaren en sista gång läggs kryddnejlika till. Allt blandas, kokas upp och tappas i försteriliserade burkar.
Zucchini sylt med konserverad ananas
ingredienser:
- 1,5 kg skalad zucchini
- 1,3 kg socker
- 1 burk konserverad ananas
- halv tsk citronsyra
beredning
- Zucchini skärs i små kuber och hälls i en behållare för matlagning.
- Fruktsaft från en burk med ananas hälls i en separat kastrull, granulerat socker tillsätts, sätts på eld och kokas tills sockret är helt upplöst.
- Malt zucchini hälls med varm sirap, citronsyra tillsätts, allt blandas och lämnas i en timme.
- Efter tiden lutar squashen sig i ett durkslag. Den filtrerade vätskan bringas åter att koka och hälls i zucchini, varefter den får stå i ytterligare en timme.
- Konserverade ananas tärts och läggs till zucchini. Alla ingredienser blandas och läggs på låg värme tills de kokar.
- Kokt sylt avlägsnas från kaminen och kyls ner till 30-40 ° C.
- Tillagningsproceduren upprepas 3-4 gånger, det färdiga sylt hälls varmt på sterila burkar och stängs.
I början av tillagningen tilldelar zucchini en stor mängd juice, men sedan absorberar de den frigjorda sirapen. Genom att minska mängden vätska blir syltet ganska tjockt.
Zucchini sylt med äpplen
- För ett kilogram skalad zucchini tas ett kilo mogna äpplen av valfri kvalitet och ett kilo granulerat socker.
- Zucchini med äpplen hackas fint, läggs ut i en emaljerad panna och fylls med socker.
- Syltet kokas på medelhög värme tills sirapen slutar sprida sig över skeden.
- Efter beredningen hälls läckra sylt i sterila burkar.
Ha en trevlig tesfest!
