Persimmon, som de också kallar persimmon, är förknippat med många vinterhelger, eftersom det var under denna period som det visas i våra hyllor tillsammans med mandariner. De flesta föredrar att äta färsk frukt, men fördelen med detta bär kan sparas mycket längre om du gör persimmonsylt. Denna delikatess förbereds, både i den klassiska versionen, och med tillsats av olika citrusfrukter, äpplen, alla slags kryddor och alkohol.

Persimmon sylt - ett klassiskt recept

För den klassiska versionen tas socker och frukt i förhållandet 1: 1. Du kan ta båda frukterna med elastiskt kött och övermogen.

För en portion sylt räcker det:

  • 1500 g mogen persimmon;
  • 1500 g vitt kristallint socker.

Jam recept steg för steg:

  1. Tvätta de ljusa orange frukterna, skär dem i hälften och välj försiktigt massan med en sked. Skalet i syltet behövs inte. För att ta bort fruktens ansträngande, smärrande smak, bör de frysas före matlagning. Efter avfrostning försvinner astringency.
  2. Häll det beredda fröfria råa sockret med socker, blanda och låt stå ett par timmar vid rumstemperatur. Persimmon bör låta juicen gå.
  3. Därefter sätter du fast sylt på elden, som, efter kokning av bilett, minskar till ett minimum så att massan inte kokar utan försvinner.
  4. Marmelad med övermogna persimmoner kommer att vara redo på en halvtimme av sådan svaghet, om frukterna var elastiska - om en halvtimme. Lägg ut ämnena på bankerna och rulla upp.

Matlagning med tillsats av citroner i en långsam spis

Persimmonsylt med citron i en långsam spis visar sig mer aromatisk, eftersom enhetens lock förblir stängt hela tiden under tillagningen.Alternativ som är lämpliga för att utföra värmebehandling är sylt, stuv eller bakning.

Lista med nödvändiga ingredienser:

  • 800 g beredd persimmonmassa;
  • 500 g socker;
  • 1 medium citron.

Arbetsstycksekvens:

  1. Doppa den väl tvättade citronen i tre minuter i kokande vatten. Detta kommer att befria citrusfrukten från bitterheten som den kan överföra med sylt. Därefter skärs denna frukt tillsammans med skalet på något sätt (tunna ringar, små skivor) eller hackas i en köttkvarn.
  2. Skär persimmonmassan i små kuber och lägg i en flerfaldig panna, tillsätt socker och citron till huvudprodukten. Låt allt stå ett tag innan saften släpps så att sylt inte brinner.
  3. Slå sedan på lämpligt program på gadgeten och ställ in dess varaktighet till 60 minuter, varefter vi får en tjock aromatisk sylt.

Skörda med citrusnoter - med mandariner

Sylt med tillsats av mandariner erhålls honungsmak, utan ljus citronsyra, som i recept med citroner eller apelsiner. Efter att ha beslutat att laga denna delikatess bör man ta hänsyn till det faktum att citrusfrukter kommer att behöva lite mer än 12 timmar för sin preliminära beredning.

För ljusa och doftande persimon- och apelsinsyltor tas ingredienserna i följande proportioner:

  • 800 g persimmon;
  • 800 g mandariner;
  • 800 g socker.

Sekvensen för alla processer:

  1. Rengör rena mandariner i fem minuter i en kruka med aktivt kokande vatten, fånga dem sedan snabbt med en slitsad sked och överför dem till en behållare med kallt vatten och is. Lämna frukten som den över natten.
  2. När du har tagit bort huden från persimon, skär du köttet i små kuber och överför till en kastrull med lämplig förskjutning. Ta bort skalet från mandarinerna, ta isär i skivor, för att ta bort alla vita vener och frön, skicka till persimmon.
  3. Häll frukt med socker och låt sjuda i en halvtimme över låg värme, rör om ibland så att massan inte bränner. För att släcka elden, men efter att du har kylt av arbetsstycket, slå på den igen och, efter tio minuters kokning, försegla i sterila burkar.

Persimmon sylt med gelatin

För att förbereda en tjock behandling för te eller ett lager för kakor, är det inte nödvändigt att koka beredningen under lång tid på en eld, det räcker bara för att införa en ingrediens som gelatin.

Andelarna av de nödvändiga ingredienserna kommer att vara följande:

  • 1000 g persimmon;
  • 500 g granulerat socker;
  • 75 ml färsk citronsaft;
  • 4 plattor med gelatin eller 20 g mat.

Hur man gör persimmonsylt med konsistensen av tjockt sylt:

  1. Förbered mogna persimonfrukter: tvätta, skala, ta bort frön och massa massa mosade med en mixer. Blötlägg gelatin. För en plåtkomponent, ta ett glas kallt vatten, för omedelbart räcker det med 60 ml.
  2. Koka persimmonpuré 20 minuter efter kokningen, ta sedan av värmen och häll socker i den. Blötlägg arbetsstycket i 45 minuter och återgå till elden, koka sylt i ytterligare 30-40 minuter.
  3. Tillsätt det svullna gelatinet i slutet av beredningen (du måste pressa arket innan), rör om tills det är helt upplöst och kan läggas ut i burkar för ytterligare förvaring.

Persimmon and Oranges Jam

I fruktpreparat tillsätts citroner och apelsiner i en annan form (endast juice, hel eller massa själv). Så, sylt med apelsin enligt receptet nedan bereds med tillsats av en massa. Detta minskar tiden för att förbereda frukten, de behöver inte blancheras, även om det kräver en noggrannare rengöring.

Förteckningen över ingredienser:

  • 500 g mogen persimmon med tät massa;
  • 250 g socker;
  • 1 stor orange;
  • 1 hel kanelstång
  • 2-3 g vanillin.

Handlingens algoritm:

  1. Ta bort stjälkar och frön från de tvättade frukterna av honungbäret och skär den tillsammans med huden i små skivor med godtycklig form. Häll socker och lämna över natten tills juicen visas.
  2. När du har tagit bort skalet från en apelsin ska du demontera frukten i separata skivor och ta bort alla filmer, ben och vener om möjligt. Slip den resulterande massan till en massa i en mixer.
  3. Ta upp persimmoner med socker, koka ner värmen och sjuda i en halvtimme.Tillsätt därefter apelsinskörning, vanillin och kanel till sylt, koka arbetsstycket i ytterligare 10 minuter eller lite mer för större täthet.
  4. Ta bort den heta sylt från elden, extrahera kanelstaven från den och placera den på de beredda glasburkarna, tätt kork med järn eller plastlock.

Med äpplen

Kombinationen av äpplen, persimon och kanel gör att du kan laga ett syltvisvis sylt, som honung med en behaglig pikant kryddig arom. Det är värt att komma ihåg att tillsats av kanel provoserar en riklig bildning av skum, och sylt bara kan "fly", så det bör övervakas ständigt.

För skörd av äpplen och persimmoner bör förberedas:

  • 1000 g persimmon;
  • 1000 g äpplen;
  • 1500 g socker;
  • 1 citron (juice och zest);
  • kanel efter smak.

Steg av matlagning:

  1. Slipa den persimmon som skalas i tärningar och blanda med socker för att lämna tills juicen är isolerad.
  2. Skär de tvättade äpplen i skivor och grädda i ugnen. Pressa dem sedan genom en sikt för att få en jämn homogen äppelpure.
  3. Blanda äppelmos med persimon och koka i en halvtimme på medelhög värme. Tillsätt juice och citronskal till fruktämnet, koka i ytterligare 10 minuter.
  4. Efter citronen, skicka marken kanel till sylt och när den kokar i ytterligare 10 minuter kan du lägga den i burkar.
  5. För långvarig förvaring, placera burkarna med sylt upp och ner och linda dem i en filt, och efter kylning, överför dem till källaren eller skafferi.

Kryddig persimmonsylt med konjak

Detta sylt har flera fördelar: det behöver inte kokas längre än en kvarts timme, vilket bevarar de flesta vitaminerna, så bara 20-30 g av en sådan behandling på en dag hjälper till att hålla kroppens skyddande funktioner på rätt nivå under förkylningar. En sådan fördel och behaglig kryddig arom av arbetsstycket uppnås genom användning av konjak, som också fungerar som ett naturligt konserveringsmedel.

För persimmonsylt med konjak behöver du:

  • 1500 g mycket mogen persimmonmassa;
  • 500 g brunt socker (kan ersättas med vitt);
  • 150 ml konjak;
  • ½ vaniljskida eller 5 g vanillinpulver;
  • 10-15 ärter med rosa paprika;
  • 10 g färsk citronskal;
  • 2 stjärnor stjärnanis;
  • 1 pinne kanel.

Progress:

  1. Vi skär den rena persimonfrukten i hälften, plockar ut benet och torker köttet genom ett rasp med stora hål, men utan skalet. Du kan välja massan med en sked och sedan mosa i en kastrull med en gaffel.
  2. Häll socker i den beredda massan, tillsätt kryddor och koka i 12-15 minuter. De som inte gillar för mycket kryddainnehåll kan endast begränsa sig till vanilj eller ändra sammansättning och kvantitet efter eget gottfinnande.
  3. Häll konjak i den beredda heta syltan, rör om och lägg i torra sterila glasburkar. Den mest slående smaken av arbetsstycket kommer att vara inom två till tre veckor, när smaker och aromer av alla kryddor kombineras med varandra.

Förutom konjak kombineras andra alkoholhaltiga drycker perfekt med smaken av honungsbär: vit rom och sprit, till exempel Grand Marnier. Det är viktigt att komma ihåg att tillsättningen av dessa ingredienser bör göras först efter att sylt är helt kokt.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: