Melon sylt i vissa länder värderas lika mycket som naturlig bi honung på grund av dess smak och fördelar dolda i dess sammansättning. Naturligtvis minskar värmebehandlingen något användbara vitaminer och andra ämnen jämfört med färsk melon, men detta är tillräckligt för att söta möta vintern utan vitaminbrist, trötthet och dåligt humör.

Klassisk melon sylt för vintern

Melon sylt, tillagad enligt det klassiska receptet, är en vacker bärnsten av massa i en tjock aromatisk sirap. Det kan serveras med rostat bröd för te, sedan på bordet kommer det att se ut som en bit av sommarsolen i en crepe.

För denna vinterskörd behöver du:

  • 1000 g beredd melonmassa;
  • 1200 g kristallint vitt socker;
  • 300 ml vatten;
  • 5 g vaniljpulver;
  • 3 g citronsyrakristaller.

Arbetsflöde i steg:

  1. Koka vatten i en kastrull av lämplig storlek, doppa melonen tärnad i tärningar i fem minuter. Tappa sedan ur vattnet och låt massan svalna helt.
  2. Koka sirap från socker, vanilj, citronsyra och vatten. För sirap kan du ta vattnet i vilket melonen blancherade.
  3. Häll de kylda melonbitarna med varm sirap och låt stå i 6 timmar.
  4. Efter exponering för sirap, bringa innehållet i behållaren att koka, koka en kvarts timme och kan bevaras. Behållare för konservering bör definitivt steriliseras.

Lättaste receptet

Detta recept kan säkert kallas det enklaste, både i antalet nödvändiga ingredienser och i beredningstekniken. När det gäller kvaliteten på råmaterialet är det bättre att välja frukt av de sorter som har hårt kött.

Förhållandet mellan socker och frukt:

  • 1000 g melonmassa;
  • 600 g socker.

Hur man lagar mat:

  1. Tillagad (utan skal och frön) melonmassa skuren i tärningar, lägg i en behållare där syltet ska kokas och täck med socker ovanpå. Låt råmaterialet vara kvar tills juicen släpps. Beroende på fruktens saftighet kan det ta ungefär en halvtimme.
  2. Efter det, över låg värme, bringa melon med socker i sin egen juice till en koka, stäng omedelbart av ugnen och låt massan svalna helt under locket.
  3. Sätt sedan tillbaka behållarens innehåll till koka, koka ett tag och försegla varmt i sterila burkar för långvarig lagring.

För att bäst bevara aromen av färsk melon behöver du inte koka sylt i mer än fem minuter.

Med citron

En mycket intressant smak erhålls i vintern förberedelse av melon, om du lägger citron till den. Denna komponent kommer inte bara att balansera sötheten hos huvudingrediensen, ge en färsk citrussmak, utan fungerar också som ett naturligt konserveringsmedel på grund av syrahalten.

För melon och citronsylt måste du ta:

  • 1000 g mogen melon;
  • 700 g granulerat socker;
  • 1 stor citron.

Matlagningsalgoritm:

  1. Tvätta den mogna melonfrukten, skala den försiktigt med en kökskniv, ta bort frön och skär i kuber med sidorna minst 1-2 cm. Häll socker, blanda och låt tills juicen har tilldelats.
  2. Samtidigt bör citronen som tvättas i varmt vatten torkas och skäras i 4-8 delar så att alla ben lätt kan tas bort. Efter detta, passera den grova citrus genom en köttkvarn eller förvandla den till en massa med en plastring och filmer genom en stationär mixer.
  3. Tillsätt citronmjäll i melonen, blanda och koka på medelvärme. Koka sedan sylt på en halvtimme, men redan på låg värme och svalna.
  4. Med kyld sylt, upprepa kokningen på låg värme i en halvtimme. Korka det varmt i sterila burkar och linda det i en varm filt tills den svalnar helt (i 2-3 dagar).

Från melon och vattenmelon

Sådana kalebasser som melon och vattenmelon kan inte bara samexistera i butikerna på sommaren, utan också göra en god tandem i form av sylt.

För att laga ett läckert arbetsstycke för vintern från den saftiga massan av vattenmelon och melon, behöver du:

  • 500 g melonmassa;
  • 500 g vattenmelonmassa;
  • 1000 g socker;
  • 2 medelstora citroner;
  • 250 ml vatten.

Tillagningsmetod:

  1. Massan från både meloner och kalebasser ska skäras i kuber med sidorna en centimeter stora. Vik i en kastrull, häll 600 g socker och sätt i kylen i ett par timmar tills juicen sticker ut.
  2. Ta försiktigt bort zest från citronerna med ett fint rasp och pressa saften. För att få mer juice kan frukterna pressas lite medan du rullar ner bordet.
  3. Häll det återstående sockret i en kastrull, häll vatten i det och koka sirapen. När sockret har lösts upp helt och innehållet i stekpannan kokar, skicka citronsaft och zest i det, blanda allt.
  4. Häll den kylda sirapen i en behållare med fruktmassa, bringa sedan massan i koka, koka i 30-40 minuter och sylt är klart. Det kan rullas upp i förberedda burkar.

Med en apelsin för vintern

Melon sylt med apelsin har inte bara magisk smak, även aromen är utsökt. En sådan frukt- och citruskombination har nyligen vunnit stor popularitet bland hemmafruar, sådana ämnen tillverkas vanligtvis i små portioner.

Så för tre halvlitars burkar melon sylt med apelsin behöver du:

  • 1500 g melonmassa;
  • 2000 g socker;
  • 600 ml dricksvatten;
  • 2 stora apelsiner.

Matlagningens framsteg:

  1. Tärna melonmassan med ett halvt kilo socker och lägg åt sidan i två timmar.
  2. Koka sirap från återstående socker och vatten. Häll massan med varm kokande sirap och låt stå i tio timmar för att insistera.
  3. Tappa sedan av sirapen, koka igen och häll varm till melonen, upprepa den söta blötläggningen i 10 timmar.
  4. Tvätta och skär apelsiner i skivor och skift till en melon. Koka därefter sylt tills melonskivorna blir transparenta och konsistensen på slutprodukten är tjock.
  5. Varm sylt korkade i rena sterila burkar och täckta med järnlock.

Cinnamon Melon Jam

Kryddig melonsylt med kanelsmak kan göra varje vanlig efterrätt till en gourmetdessert, vare sig det är glass, keso gryta, pannkakor eller en vanlig skiva rostat bröd.

Sammansättningen av melonsylt med kanelsmak inkluderar:

  • 2000 g melonkött;
  • 2000 g socker;
  • 200 ml vodka;
  • 200 ml filtrerat vatten;
  • 1 medium citron;
  • 1 pinne kanel i varje halv liters burk.

Konserveringsprocessen i steg:

  1. Tät och fast (men mogen) melonkött som skärs i 2-3 cm kuber. Överför det beredda köttet i ett durkslag och skåll med kokande vatten. Låt sedan låta vattnet helt glas.
  2. Gör sirap. För att göra detta, blanda hälften av den receptbelagda mängden socker med vodka och låt sjuda över en eld tills alla kristaller är helt löst. Tillsätt sedan återstående socker och häll vatten. Koka under omrörning tills den kokar.
  3. Koka melonskivor i sirap tills de är genomskinliga. Det tar i genomsnitt 15-20 minuter. Ta bort behållaren från kaminen och låt den stå i 12 timmar.
  4. Ta sedan ut de genomskinliga melonbitarna och koka sirapen tills den har halverats. Pressa saften från en citron i sirapen och koka tillbaka melonen efter kokning.
  5. Låt den koka lite massa så kan du fortsätta med konservering. Lägg i en kanelpinne i varje steril burk, häll sylt till toppen och stäng med ett järnlock.

Med bananer

En enkel och samtidigt fantastisk dessert kan tillagas av meloner och bananer. Detta sylt är väldigt tjockt och söt, och aromaen av två frukter kompletterar varandra perfekt.

För att laga sylt från melon och banan måste du förbereda:

  • 750 g melonmassa;
  • 400 g skalade bananer;
  • 800 g socker;
  • 2 medelstora citroner;
  • 200 ml vatten.

matlagning:

  1. Strö hackad melonkött med socker och glöm det i 12-16 timmar.
  2. Pressa saften av en citron till melonen som började juicen och koka allt på medelhög värme i cirka trettio minuter.
  3. Skär den återstående citronen med bananer i ringar och lägg i en kastrull till sylt. Efter det, minska värmen till ett minimum och koka till ett puré tillstånd under omrörning.
  4. Överför sylt i rena förberedda burkar och kork.

För att öka arbetsstyckets hållbarhet kan du täcka sylt med en papperscirkel doppad i vodka innan du rullar upp locken.

Ovanligt melonskal sylt

Följande recept på sylt från melon för vintern orsakar ett rop av överraskning och förvåning, eftersom det inte använder fruktens saftiga söta massa, utan skorpan. Ändå kommer arbetsstycket ut mycket välsmakande och relativt inte dyrt, eftersom råvaran för det är vad som vanligtvis skickas till papperskorgen.

Så proportioner av nödvändiga ingredienser:

  • 1000 g melonskal;
  • 1000 g socker;
  • 1000 ml dricksvatten.

Algoritm för att förbereda ett arbetsstycke från melonskorpor:

  1. Sylt tillagas från den hårda och hårda delen av frukten, som ligger mellan massan och grov tunn hud. För att få det måste du klippa försiktigt köttet med en kniv och sedan ta bort skalet från potatisskalaren.
  2. Skär de beredda skorporna i rutor på en till två centimeter och blöt i en timme i saltvatten efter tvätt i kallt vatten. Så du kan absolut vara säker på frånvaron av en bitter eftersmak och en färdig produkt.
  3. Förbered sirap: blanda vatten och socker, värm tills den kristallina komponenten har upplösts.
  4. Överför skorporna till sirap och koka upp. Ta sedan bort behållaren från värmen och kyla dess innehåll. Upprepa kokning och kylning fyra gånger till. Som ett resultat bör peeling bli transparent.
  5. Efter det återstår det bara att hälla det heta arbetsstycket i bankerna och rulla upp locken för vintern.

Hur man lagar mat i en långsam spis?

Med nästan minimal tid kan du laga läckra melon sylt i en långsam spis. Detta recept är intressant inte bara med en modern pryl, utan också för att höstens drottning med apelsin (vinterkungen) och sesamfrön kombineras i ingredienserna.

För två halvliters burkar melonsylt i en långsam spis behöver du:

  • 700 g melonmassa;
  • 400 g socker;
  • 1 stor orange;
  • 30 g sesamfrön;
  • 20 g vaniljesocker.

Matlagningssylt i följande ordning:

  1. Hela upphandlingsprocessen kommer att omfatta produktberedning, värmebehandling och konservering. Melon bereds på samma sätt som de tidigare recepten. Det tvättas, rengörs från frön och skal, skärs i tärningar. Orange är också skalade, skalade och vita partitioner tas bort, benen, om några, tas bort och skärs i kuber.
  2. Skivor melon läggs ut i multicook, orange skivor placeras på dem, de täcks med båda typer av socker och sesamfrön ovanpå. Stäng sedan gadgetskyddet och starta kylningsprogrammet i en timme. Under det kan sylt omröras då och då.
  3. Klar läckra att heja på en tråkig vinterhäll i bankerna, vrida och linda tills den är sval.

 

Tillhörande programvara:Mer från författaren: