Chokeberry sylt - 12 enkla recept hemma

Detta bär kan tävla med citrusfrukter när det gäller C-vitamininnehåll, och när det gäller mängden användbar jod, överhinner det krusbär, jordgubbar och hallon, men tyvärr är det inte många som använder det för att förbereda förberedelserna för vintern. Allt detta beror på fruktan av hår och hår. Lyckligtvis finns det tekniker för att göra sylt från aronia, bevara fördelarna med bär, eliminera astringency och göra huden mjukare. De mest läckra av dem ges i vårt urval.

Klassiskt aronia sylt

Det klassiska syltreceptet från detta bär har en körsbärssmak, vilket ger en kombination av smaken av bergaska och vanilj.

Listan över använda ingredienser och deras förhållande:

• 1000 g chokeberry bär;
• 1200 g socker;
• 250 ml vatten;
• 3-5 g vaniljpulver.

Receptet för en klassisk sylt steg för steg:

1. Ta försiktigt bort bär från gäng, välj torra exemplar, löv och stjälkar. Skölj bergsaska och luta sig i ett durkslag så att allt glasvatten.
2. Under tiden, koka vatten i en kastrull med en bred botten, överför de beredda bären och blanda dem försiktigt med en spatel i fem till sju minuter för att få ett dopp i kokande vatten.
3. Tillsätt sedan socker i bären, blanda och koka 15 minuter efter att koka, svalna. Sätt tillbaka sylt i elden, tillsätt vanilj och koka ytterligare ett kvarter. Därefter är syltet klart för efterföljande tätning och lagring i förberedda behållare.

Hur man lagar mat med citron och apelsin

Att lägga till citrusfrukter i kamomill sylt nästan fullständigt berövar den färdiga produkten sårhet som inte är älskad av många.

För en portion av en förfriskande godbit från rönn, apelsin och citron behöver du:

• 1000 g chokeberry bär;
• 1 stor orange;
• 1 citron;
• 1000 g socker.

Arbetsalgoritmen:

1. Sortera fjällaska, skölj under rinnande vatten och torka. Tvätta citronen och apelsinen ordentligt, häll över kokande vatten, skär i små skivor och ta bort frön.
2. Vrid bär och citrusfrukter tillsammans med skalet genom en köttkvarn, täck med socker, blanda och koka sylt 40-45 minuter efter kokning. Sedan varm kork i burkar.

Med äpplen

Aronia sylt med äpplen tillagas från följande ingredienslista:

• 1000 g chokeberry;
• 700 g äpplen;
• 1200 g granulerat socker;
• 400 ml dricksvatten;
• ¼ citron (juice);
• 1-2 kanelstänger.

Steg för steg förberedelse:

1. Förgrenade de beredda rönnbären i fem minuter i kokande vatten och kyld sedan omedelbart under rinnande kallt vatten.
2. Koka sirap från vattnet och ett halvt kilo socker, sänk ner fjällaska i den, och efter fem minuter av att koka bären aktivt, stäng av elden och glöm chokeberry i sirapen i minst 8 timmar, eller bättre för natten.
3. Häll det återstående sockret i sirap med chokeberry, rör om och släpp på eld. Under tiden skalar du äpplen från skalet och frön, skär i skivor, förgrenar dem i 6-8 minuter i kokande surt vatten och kyl också under rinnande kallt vatten.
4. Lägg de förberedda äpplen i den kokta rönan, tillsätt kanel och smak citronsaft. Koka sylt två gånger i 10 minuter, kyl helt i pauser. Rulla upp den färdiga produkten i sterila burkar.

Snabbrecept - Fem minuter

För tre liter färdig fjällaska sylt måste du ta:

• 1000 g chokeberry;
• 2000 g socker.

Hur man lagar mat:

1. Blancherad och tvättad svart chokeberry i fem minuter i kokande vatten. Torka sedan bären på pappershanddukar.I chokeberry täcks bär med tjock hud, som kan göras mjukare till följd av kortvarig tappning i kokande vatten eller en halvtimmars exponering i frysen.
2. Slip chokeberry med en köttkvarn eller mixer, kombinera med socker. Ta upp sylt vid en lugn eld, öka sedan värmen och sjuda i fem minuter.
3. Distribuera sylt i halv liters burkar, täck med lock och sterilisera i en kruka med kokande vatten i 20 minuter. Rulla sedan upp burkarna med lock.

Torra sylt från bergaska och plommon

Torra sylt kallas ofta också "Kiev", eftersom i denna stad på 1700-talet industriproduktionen av denna delikatess etablerades, som levererades till och med till det kungliga bordet.

Läs också: medicinska egenskaper hos chokeberry

För torr rönsylt och plommon behöver du:

• 500 g fasta plommon;
• 500 g chokeberry;
• 400 g socker;
• 300 ml vatten;
• 2 g kanelpulver.

Steg av matlagning:

1. Torka de tvättade rönnklusteren och skicka sedan en halvtimme till frysen. Tvätta plommon, torka av, halvera och ta bort frön.
2. Från vattnet, kanel och halva receptbelagd socker, koka sirap, doppa beredda bär och plommon i det, låt dem svalna helt i en söt lösning. Upprepa proceduren två gånger till.
3. Kasta sedan fjällaska och plommon på en durkslag eller sil så att sirapen är helt staplad. Rulla därefter i socker, lägg på en trådhylla och torka i två timmar på 100 grader i ugnen. Förvara färdigt torr sylt i en förseglad behållare.

Matlagning med äpplen och nötter

För att skörda chokeberry med äpplen och nötter behöver du:

• 1000 g chokeberry;
• 400 g beredda äpplen;
• 100 g valnötter eller andra nötter;
• 1000 g socker;
• 200 ml vatten.

Vi lagar arbetsstycket enligt följande:

1. Förgrenade borstarna och sorterade bergaska i två minuter i kokande vatten. Låt vattnet rinna av. Finhacka kärnorna. Skala äpplen, skär frönask och skär i tärningar.
2. Häll socker och vatten över elden för att lösa kornen och koka, ta bort från värmen. Överför bergaska, äpplen och nötter till den varma sirapen. Behåll ingredienserna i sirap tills de är sval i cirka 6 timmar.
3. Sätt sylt på elden och koka tills det är mjukt. Häll hett över förberett glas och försegla tätt med tenn- eller nylonskydd.

Original zucchini recept

Zucchini har en neutral smak, så grönsaken används ofta inte bara för grönsaksrätter, utan också för frukt- och bärpreparat.

Original sylt från aronia med zucchini har i sin sammansättning:

• 2000 g chokeberry;
• 2000 g ung zucchini;
• 2000 g socker;
• 1 pinne kanel.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta tvättade och torkade rönnbär i ett jämnt lager på botten av syltkokaren, fyll på dem med 1/2 av den mängd socker som anges i receptet.
2. Tvätta och hacka zucchinin i små kuber. Lägg courgettéen på ett lager socker ovanpå fjällaska och fyll den med den återstående söta sanden.
3. Lämna grönsaker i tre timmar. Under denna tid kommer zucchini att tilldela en tillräcklig mängd juice, och bergens aska har tid att blötlägga.
4. Sätt sylt på elden, efter kokning, lägg i den en pinne kanel och koka på medelvärme i en halvtimme. Under tillagningen måste sylt blandas så att sockret inte bränner ner till behållarens botten.

Rönsylt med körsbärsröda blad

Att inte veta vad sylt är tillverkat av är det svårt att gissa vad som blev råvaran för dess produktion. Så stark är körsbärssmaken. Ju fler körsbärsblad som finns i sirapbuljongen, desto smakligare blir billetten.

Andel ingredienser för sylt med körsbärssmak:

• 2000 g chokeberry bär;
• 1600 g granulerat socker;
• 200 g körsbärsblad;
• 1000 ml vatten.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort rönnbär från stjälken, överför till en sil eller durkslag, skölj under rinnande vatten och låt sedan vattnet rinna ordentligt.
2. Häll under tiden de tvättade körsbärsröda bladen med vatten så att de täcker dem helt, koka 20 minuter efter kokning och sil genom flera lager gasväv.
3. Häll socker i en kastrull med filtrerad buljong av körsbärsblad, rör om och koka sirapen.
4. I en kokande söt vätska skickar du bär, kokar dem i fem minuter och kyler sylt helt. Vi upprepar alla åtgärder tre gånger till. Koka och häll i burkar förra gången, kork med lock.

Variant med vinbär i Moskva-stil

För sylt från aronia och vinbär behöver du:

• 500 g chokeberry bär;
• 500 g svarta vinbär;
• 1000 g socker.

Hur man lagar sylt "I Moskva":

1. Tvätta och torka för att sortera båda typerna av bär från stjälkar och svansar. Överskottsfuktighet kan helt förstöra smaken på arbetsstycket.
2. Vi lägger ut vinbär och rönnbär i glasburkar och häller dem generöst med lager av socker. Vi stänger burkarna med lock och lämnar tills bären är helt täckta med den tilldelade saft.
3. Häll sedan bären i sin egen juice i en eldfast behållare och koka tills de är mjuka. Kork varm sylt i förberedda behållare

Hur man lagar en tranbärbit

För chokeberry sylt med tranbär och äpplen måste du förbereda:

• 500 g chokeberry;
• 100 g tranbär;
• 100 g kubad äppelmassa;
• 100 ml äppeljuice;
• 20 ml citronsaft;
• 600 g socker.

Handlingssekvensen:

1. Vi sorterar bär av bergaska och sänker det i 3-5 minuter i en behållare med kokande vatten, låt sedan fukten rinna ut och torka den med pappershanddukar.
2. Kombinera citron- och äppeljuice, granulerat socker i en behållare för att laga mat sylt. Värm sirapen tills de söta kristallerna löses upp.
3. I en homogen söt lösning, lägg den beredda fjällaska, tvättade tranbär och kuber äppelmassa. Låt bär och fruktmassa koka i en kvarter och svalna sedan helt under locket.
4. Upprepa processen två gånger till. Efter den tredje kokningen kyls inte sylt, utan lägg det i beredda burkar och lägg det i förvaring.

Aronia och päronsylt

Lite syrlig och aromatisk på hösten vänder sylt från chokeberry och päron.

En behandling förbereds från:

• 1000 g chokeberry bär;
• 300 g söta honungspäron;
• 1500 g socker;
• kanel, vanillin och kryddnejlika efter smak och önskan.

Progress:

1. Sortera bär av rönn från stjälk och strö som kan komma under samlingen, tvätta och torka.
2. Lägg bären i en kastrull för matlagning, täck med halva socker ovanpå, bränn på eld. När de värms upp till koka, koka i en kvarts timme och sedan stå i sirap i 6-8 timmar. Du behöver inte blanda bär med socker innan du lagar mat, eftersom sötningsmedlet kan börja karamellisera och kristallisera innan juicen separeras från bären.
3. Tvätta päron, skala, skära i hälften, skära frön bo och skära sedan i tunna skivor. Päron i ett durkslag och dopp i kokande vatten i 10 minuter. Ta sedan bort tillsammans med en durkslag och låt vätskan rinna av.
4. Tillsätt den andra hälften av socker i den nuvarande fjällaska och koka igen i 20 minuter på medelhög värme efter kokning. Lägg sedan ut päronskivorna och kryddorna, koka i ytterligare 10 minuter och packa i uppvärmda glasburkar.

Chokeberry gnuggas med socker

Avsaknaden av någon värmebehandling kommer att göra arbetsstycket så användbart som möjligt, men för att bevara sylt fram till vintern bör särskild uppmärksamhet ägnas åt behållaren där den kommer att förvaras. Små glasburkar bör tas, som bör tvättas och steriliseras noggrant.

Förhållandet mellan bär och socker:

• 1200 g chokeberry;
• 800 g granulerat socker.

preparatet:

1. Rönnbär avlägsnas försiktigt från buntarna och tvättas noggrant. Låt dem tappa lite, lägga ut i en durkslag och torka sedan, sprida ut i ett tunt lager på en våfflahandduk.
2. Överför hälften av de beredda bären och ½ del av receptbelagd socker i en mixerskål och slå allt i en homogen massa.
3. Lägg återstående hela bär och socker i den resulterande puréen. Blanda sedan noggrant men men försiktigt med en spatel tills de söta kornen är helt upplösta.
4. Ordna sylt i små sterila glasburkar, stäng med sterila lock och förvara på kylskåpets nedre hylla tills vintern.