Kokt kondenserad mjölk: hur man gör hemma, 6 bakning recept med kokt kondenserad mjölk

Kokt kondenserad mjölk är ett verkligt arv som ofta användes i matlagning under Sovjetunionen. Denna efterrätt är inte bara söt, utan också hälsosam, eftersom den har mycket protein, kalcium, magnesium och andra spårämnen. Men bara under förutsättning att produkten är naturlig. Moderna produkter, förutom den söta smaken, har inget mer behagligt i sammansättningen, så många hemmafruar föredrar att laga en sådan efterrätt i sitt eget kök.

Hur man gör kokt kondenserad mjölk hemma

Kokt kondenserad mjölk är en delikatess som både barn och vuxna älskar att äta rätt med skedar. På grund av den känsliga och söta smaken används ofta kokt kondenserad mjölk för att förbereda en mängd olika desserter. Naturligtvis är det nu svårt att jämföra produkter med de som säljs i Sovjets land, så många hemmafruar föredrar att göra kokt mjölk med sina egna händer. Dessutom finns det många sätt att implementera det önskade.

Klassisk matlagning

Att laga mat av kondenserad mjölk i en kastrull är det enklaste sättet, men också det farligaste - om du missar ögonblicket kan innehållsbehållaren explodera.

Därför är vi försiktiga och följer denna algoritm:

1. Vi tar pannan, lägger i en burk med koncentrerad mjölk.
2. Häll vatten så att burken är helt borta.
3. Vi sätter på behållaren och kokar från tre till fyra timmar.

Under processen kommer vattnet att koka bort, så det måste tillsättas så att burk ständigt drunknas. Sedan får vi konserver, svalna, öppna och njuta av karamellssötsaker.

Gör-det-själv kokt kondenserad mjölk

Om du inte litar på butiksprodukter alls är hemlagad kokt kondenserad mjölk vad du behöver. Naturligtvis kommer det att ta mycket tid och en viss mängd energi, men resultatet är värt det.

Du behöver:

• två liter mjölk (desto fetare, desto bättre);
• samt ett pund socker, lite vanillin och en sked läsk.

Vi lagar så här:

1. Vi tar en gryta med en tjock botten, häll i en mjölkdryck, häll in vanillin och koka upp.
2. Efter häll sötningsmedlet och läsk. Koka i två timmar. Mistressens uppgift kommer att vara att intensivt omröra innehållet i pannan.
3. Så snart kompositionen har förtjockats och förändrats sin ursprungliga nyans, förbereder vi en behållare med kallt vatten och lägger en kastrull med kondenserad mjölk i den. Vi håller femton minuter, sluta inte störa.
4. Sedan kyler vi bara den redan kokta kondenserade mjölken och smakar på den. Du kommer säkert inte att hitta sådana godsaker i någon butik!

Matlagning i ugnen

En annan välkänd metod för att laga kondenserad mjölk är att skicka den till ugnen. För att göra detta, ta en värmebeständig stekpanna eller en djup bakform, lägg en burk i den, häll vatten i mitten av behållaren med kondenserad mjölk. Täck formen med folie och placera i ugnen i 2 till 3 timmar (temperatur - 200 ° C).

Tiden beror på vilken färg och densitet du vill få den färdiga behandlingen.

Ibland tittar vi in ​​i ugnen för att övervaka vätskenivån. Sedan tar vi formuläret med innehållet, tar bort folien och så snart den kokta mjölken har svalnat kan du ta ett prov från den.

Det enklaste sättet att mikrovågsugn

En mikrovågsugn hjälper också till att tillverka koncentrerad mjölk. Vi tar diskarna till mikrovågsugnen, häll mjölken i den och lägger i ugnen. Vi väljer medeleffektläget och ställer in tiden till 15 minuter. Om den färdiga produkten tillfredsställer värdinnan med färg, är det dags att få den. Om inte, lägg till tid.

Kräm av kokt kondenserad mjölk och smör

Krämkomposition baserad på kokt mjölk är en av de mest beprövade, ömma och läckra. Det används traditionellt som impregnering av desserter eller helt omvandlas till en fyllning. För att skapa den behöver du bara två ingredienser: en förpackning med god fet olja och en burk kokt kondenserad mjölk.

Handlingens algoritm:

1. Vi skickar den mjukade oljan till skålen och visp den med en god mixerhastighet tills den fördubblats.
2. Sedan introducerar vi karamelliserad kondenserad mjölk och blandar kompositionen till en homogen konsistens.

Klassiska kakor "Nuts"

Det finns recept på desserter som överförs från generation till generation. En av dessa rätter är rosa, krispiga "nötter" med kokt kondenserad mjölk.

Detta är intressant: kondenserad mjölk hemma på 15 minuter

Förutom burkarna i själva behandlingen, förbered dig i förväg:

• tre stora ägg;
• 240 g fet olja;
• 140 g vitt granulerat socker;
• 580 g premiummjöl.

Matlagning traditionellt:

1. Vi rör om ägg, sötningsmedel och en nypa salt på vilket som helst bekvämt sätt. Sprid sedan smöret och häll mjölet med en halv tesked. valt bakpulver. Knåda en tjock bas.
2. Vi tar hassel och fyller fördjupningarna med deg. Grädda "nötskal".
3. Sedan får vi halvorna och börjar med kondenserad mjölk. Vi täcker också kanterna så att de håller sig ihop.

Läckra muffins

Muffin med kokt kondenserad mjölk blir mjukt, trevlig i smak och färg. En sådan behandling är perfekt för att dricka familjete, men barn vill särskilt äta dem med mjölk.

ingredienser:

• ett glas mjölk;
• 235 g mjöl;
• 190 ml raffinerad olja;
• 1,5 tsk alla tillgängliga bakpulver;
• en halv burk kokt koncentrerad mjölk;
• salt och vanillin - på spetsen av en kniv.

Tillagningsmetod:

1. Blanda den söta sanden med ägg och vanilj med en mixer. Häll sedan smöret med kall mjölk. Vi blandar.
2. Vi introducerar bakpulver i mjölet och kombinerar den torra blandningen med mjölkäggkompositionen. En god deg kommer ut som tjock gräddfil.
3. Vi tar formar för muffins, lägger ut en sked med deg, sedan halva kondenserad mjölk och igen degen. Grädda i en halvtimme (temperatur - 180 ° C). Strö den färdiga efterrätten med sött pulver.

Dillandekaka med kokt kondenserad mjölk

Om du verkligen vill äta kaka, men du inte har tid eller energi att göra kex, kommer i detta läge alltid förpackning av kakor med varumärke att hjälpa. Deras egenhet är att de, mättade med grädde, skapar en mycket välsmakande efterrätt.

Förutom själva kakorna, förbered:

• 360 ml kokt kondenserad mjölk;
• 125 g fet olja;
• 60 g mutter smulor.

Glasglasingredienser:

• 65 ml mjölk;
• 45 g söt sand;
• 55 g kakao;
• 65 g smör.

Tillagningsmetod:

1. Det första du behöver göra är att göra en grädde. För att göra detta, lägg oljebitar i en skål och slå med en mixer. Sedan introducerar vi den kokta kondenserade mjölken och rör om tills den är jämn.
2. Nu tar vi rånkakor, lägger dem i en bunt och suger varje lager med grädde.
3. Det återstår att laga glasyren. För att göra detta, häll mjölk i en stekpanna, fyll i söt sand och bränn upp. Värm upp tills de söta granulerna är helt upplösta och häll kakao, rör om och ta bort från värmen. Tillsätt sedan smöret i mjölkmassan och rör om kompositionen tills det är helt upplöst.
4. Så snart glasyren svalnar lite, häll kakan med den och strö den med hackade nötter. Vi lägger efterrätten i kylen så att glasyren helt fryser och kakan är mättad med grädde.

Baglar med "dumpling"

Hemkomfort, doftande varmt te och läckra bakverk - vad kan vara bättre? Idag berättar vi hur man bakar läckra baglar fyllda med kokt kondenserad mjölk.

ingredienser:

• en kopp mjölk;
• 245 margarin för bakning;
• två matskedar granulerat socker;
• en sked torr jäst;
• tre glas mjöl;
• 120 g kokt kondenserad mjölk.

Tillagningsmetod:

1. Lägg margarinen i diskarna och smälta lite i mikrovågsugnen, sval.
2. Häll lätt uppvärmd mjölk i en skål, häll i jäst och sötningsmedel, rör om.
3. Sedan sätter vi margarin och introducerar mjöl. Knåda inte för brant deg, eftersom vi behöver frodiga och mjuka baglar.
4. Rulla ut degen i ett lager och skär ut trianglar med en bredd på 6 till 7 cm vid basen.
5. Vi sprider en sked kondenserad mjölk på en vid kant och förvandlar arbetsstycket till en bagel.
6. Vi lägger ut delarna på en bakplåt och lägger i ugnen i 15 minuter (temperatur - 190 ° C).

Svampkaka

Frodig och luftig kex är den bästa basen för att tillverka även de mest utsökta desserterna. Naturligtvis för snabb tillagning kan du köpa färdiga kexkakor, men ändå kan de inte jämföras med de som du själv har gjort.

För grädden tar vi den tidtestade kokta kondensmjölken och tillsätter smör till den.

ingredienser:

• 165 g mjöl och granulerat socker;
• två ägg;
• 1 tsk bakpulver;
• förpackning av smör;
• burk kokt kondenserad mjölk;
• 270 g valnötter.

Tillagningsmetod:

1. Med en mixer börjar vi slå äggen och lägga gradvis granulerat socker till dem. Piska tills massan blir tät och tredubblas i volym.
2. Sprid försiktigt mjölet med bakpulveret i massan.
3. Fyll den oljade formen med deg och grädda i 40 minuter (temperatur - 180 ° C).
4. Kyl kexen och dela den i tre delar.
5. För grädde, även med en mixer, slå smöret tillsammans med kokt kondenserad mjölk.
6. Vi täcker varje kaka med en grädde och strö med hackade nötter. Vi applicerar också grädde på ytan och sidorna, dekorerar efterrätten med nötter och lägger kakan med kokt kondenserad mjölk i kylan i ett par timmar.

Den här artikeln beskriver bara en liten del av vad som kan kokas med kokt kondenserad mjölk. Men du kan baka läckra kakor, rullar, kex och andra småting. Det viktigaste är att när du väljer en produkt, var uppmärksam på kompositionen, som bör innehålla så få olika tillsatser som möjligt.