Hej alla! Idag kommer jag att dela receptet på anka bakad i ugnen med potatis. Jag ska också berätta för dig hur du väljer rätt fågel för att få en härligt läcker maträtt. Jag noterar med en gång att det är bättre att föredra en kyld snarare än en fryst produkt. Dessutom bör du inte köpa en slaktkropp i ett vakuumförpackning - det är inte känt hur länge det har lagrats. Det är bättre att gå till marknaden eller till butiken där du kan köpa en ny anka och undersöka den från alla sidor.
Vad du ska leta efter när du köper:
- Vikt. En stor slaktkropp kan mycket väl visa sig vara gammal, och köttet kommer att förbli styvt med alla tillagningsmetoder. Det är bättre att ta en anka som väger upp till 3 kg.
- Läder. Det ska vara utan fläckar, blåmärken och brunning. Sådana märken indikerar felaktig lagring av produkten eller att fågeln var sjuk.
- Fat. Det ska vara lätt, krämskugga. Gul färg är en anledning att vägra att köpa, innan du är en anka i en mycket avancerad ålder, kommer den inte att vara välsmakande och saftig.
- Tillagningstid: 3 timmar och 30 minuter.
- Portioner per behållare: 6-7.
ingredienser:
- anka - 1 st .;
- potatis - 12-14 små knölar;
- salt, svartpeppar - 1 tsk vardera. utan kulle;
- paprika - 2 tsk;
- gräddfil - 3-4 msk. l.
Till en anmärkning. Du kan ersätta gräddfil med majonnäs, honung, adjika eller senap - detta är de mest populära produkterna som används som bas för marinad. Endast i de två sista fallen måste mängden svartpeppar minskas så att köttet inte blir för skarpt.
Hur man lagar anka i ugnen:
- Skölj fågeln, ta bort resten av fjädrarna, skrapa blodet från buken.
- Kombinera gräddfil med salt och kryddor, applicera såsen på ankan. Glöm inte att smörja det väl, inte bara från utsidan, utan också från insidan, och lägg det sedan i kylen i 1 timme. Du kan göra detta på kvällen och börja laga mat dagen efter.
- Skala potatisen, tvätta, skär i halva på längden, något salt.
- Placera halvor av knölar i bakhylsan och lägg den inlagda slaktkroppen på dem.
- Bind väskan tätt, gör 3-4 punkter med en kniv i den övre delen, lägg på en bakplåt.
- Koka ankan och potatisen i ugnen vid 200 grader i 2 timmar.
- Klipp sedan påsen och låt fågeln bruna i 15-20 minuter. För närvarande är det möjligt att öka uppvärmningen till 220-230 grader. Då kommer en läcker stekt skorpa att visas snabbare.
- Ta bort ankan från ugnen, svalna lätt och lägg på en skål. Placera halvor bakade potatisar runt. Du kan strö dem med hackad dill. Ring nu hem till bordet!
Om du inte har en hylsa ska du inte bli upprörd - lägg fågeln i en djup behållare, placera potatisarna i närheten och tillsätt vatten så att den täcker knölarna helt. Täck sedan skålen med en bit folie och koka i ugnen vid 200 grader i 2 timmar, häll den tilldelade vätskan med jämna mellanrum. Och cirka 15 minuter innan du tar bort ankan, ta bort metallpapperet och låt det bruna. Bon aptit!
Bakad anka med potatis - steg för steg recept
Ingredienserna
- 1 st. anka
- 12-14 små knölar potatis
- 1 tsk utan bild Salt, svartpeppar
- 2 tsk paprika
- 3-4 matsked Gräddfil
Steg för steg instruktioner
- Skölj fågeln, ta bort resten av fjädrarna, skrapa blodet från buken.
- Kombinera gräddfil med salt och kryddor, applicera såsen på ankan. Glöm inte att smörja det väl, inte bara från utsidan, utan också från insidan, och lägg det sedan i kylen i 1 timme. Du kan göra detta på kvällen och börja laga mat dagen efter.
- Skala potatisen, tvätta, skär i halva på längden, något salt.
- Placera halvor av knölar i bakhylsan och lägg den inlagda slaktkroppen på dem.
- Bind väskan tätt, gör 3-4 punkter med en kniv i den övre delen, lägg på en bakplåt.
- Koka ankan och potatisen i ugnen vid 200 grader i 2 timmar.
- Klipp sedan påsen och låt fågeln bruna i 15-20 minuter. För närvarande är det möjligt att öka uppvärmningen till 220-230 grader. Då kommer en läcker stekt skorpa att visas snabbare.
- Ta bort ankan från ugnen, svalna lätt och lägg på en skål. Placera halvor bakade potatisar runt. Du kan strö dem med hackad dill. Ring nu hem till bordet!
