Trots det faktum att de sällan kokar detta kött, är anka rätter varierade och välsmakande. Du kan laga hela, i delar eller fylla. Det mest framgångsrika alternativet är en anka bakad i ugnen.

Hel bakad anka

Om du inte vet hur man bakar hela ankan använder du det föreslagna matlagningsalternativet.

ingredienser:

  • anka - 2 kg;
  • peppar;
  • kycklingbestånd - 500 ml;
  • lök - 2 st .;
  • salt;
  • selleri - 55 g rot;
  • morot - 1 st .;
  • grädde - 50 ml;
  • lök - 0,5 stjälken purjolök;
  • röd vinbär gelé - 2 msk. skedar;
  • persilja - 1 rot.

preparatet:

  1. Grovhacka grönsaker, selleri, persilja. Täck slaktkroppen med peppar och salt.
  2. Lägg ankan på en bakplåt. Placera skivad mat runt. Häll slaktkroppen med varm buljong.
  3. Sätt i en varm ugn. Läget behöver 220 grader. När det tar en halvtimme.
  4. Växla läget till 100 grader och låt det sjuda i fyra timmar.

Matlagning med katrinplommon

En rik och aromatisk maträtt pryder alla evenemang. Svisker rekommenderas att blötläggas innan du lagar mat.

ingredienser:

  • kryddor;
  • anka - 2300 g;
  • vegetabilisk olja;
  • Lavrushka;
  • lök - 2 st .;
  • salt;
  • katrinplommon - 250 g

preparatet:

  1. Hacka slaktkroppen. Häll olja i grytan.Stek lätt bitar av kött. En lätt skorpa bör bildas på ytan.
  2. Kasta en lavrushka. Hackad lök. Strö över kryddor. Att salta. Täck ankan med katrinplommon. Täck med ett lock.
  3. Förvärm ugnen. Ställ in läget på 185 grader. Placera en gryta. Grädda en timme.

Läcker anka med apelsiner

En maträtt med äpplen är känd över hela världen, men få människor lagar en anka i apelsiner. Även om denna maträtt är mycket smakligare och mer förfinad. Slaktkroppen innehåller mycket fett. Därför, då och då, genomborra huden med en gaffel och samla fett i en separat skål.

ingredienser:

  • anka - 2300 g;
  • honung - 1 msk. en sked;
  • sött vin - 1 msk. en sked;
  • selleri - 2 petioler;
  • juice från apelsin;
  • orange - 2 st.

marinad:

  • svartpeppar - 0,5 tsk;
  • juice från apelsin;
  • salvia - 1 tesked;
  • salt;
  • juice från citron;
  • provencalska örter;
  • vegetabilisk olja.

preparatet:

  1. Blanda ingredienserna till marinaden. Placera slaktkroppen. Pickle en dag.
  2. Sätt slaktkroppen i ryggen med ryggen. Blanda selleri-bladblommor med apelsinskivor och placera i buken på en anka.
  3. Skicka till ugnen. Läget vid denna punkt bör ställas in på 190 grader. Grädda i 2,5 timmar.
  4. Nu är det dags att anka såsen. Blanda apelsinjuice med vin och honung. Koka. Massan blir lika tjock som sirap. Häll den beredda, lätt kylda slaktkroppen i den resulterande såsen.

Bovete fylld fågel

Snälla din familj med en näringsrik maträtt.

ingredienser:

  • anka - slaktkropp;
  • bovete - 1 kopp;
  • ägg - 5 st. kokt;
  • salt;
  • Provence örter.

preparatet:

  1. Riv slaktkroppen med örter och salt. Koka gryn. Skiv äggen.
  2. Blanda gröt med äggskivor. Salt och blanda. Placera anka i buken.
  3. Placera slaktkroppen på en bakplatta och grädda med det tilldelade fettet med jämna mellanrum. Det tar en och en halv timme.

Med äpplen i ugnen

En anka med äpplen blir smakligare om du bakar den i ärmen.

ingredienser:

  • anka - 1850 g;
  • ingefära - en bit rot;
  • äpple - 3 st .;
  • balsamic vinäger - 1 tesked;
  • salt;
  • honung - 1 msk. en sked;
  • svartpeppar;
  • olja - 1 msk. grönsaksked;
  • citronsaft från en frukt.

preparatet:

  1. Ta ett rasp och hacka ingefära. Häll i citronsaft. Häll i olja och honung. Häll vinäger, salt, strö över peppar och blanda.
  2. Smörj slaktkroppen med den resulterande massan. Kyl under en dag.
  3. Hacka äpplen. Sätt anka i buken. Placera slaktkroppen i en hylsa, som är bunden från kanterna och genomborrad på tre godtyckliga platser.
  4. Lägg en hylsa på en bakplåt. Grädda i två timmar (185 grader).
  5. Servera äpplen separat, något sötad med florsocker.

Receptet för fjäderfä i folie

Vill du få estetiskt nöje? Koka ankan i ugnen i folie.

ingredienser:

  • peppar;
  • anka slaktkropp - 1 st .;
  • salt;
  • majonnäs - 150 ml;
  • riven vitlök - 7 kryddnejlikor.

preparatet:

  1. Slaktar slaktkroppen. Häll salt i majonnäs och krydda. Riv köttstyckena med såsen.
  2. Packa in folie. Flytta till en bakplåt. Grädda i två timmar.
  3. Ugnsläget kräver 180 grader.

Hur man lagar en läcker anka i ugnen

Bitar av kött bakas snabbare. Kryddat med kryddor är aromatisk och aptitretande.

ingredienser:

  • anka - 1750 g;
  • salt;
  • en blandning av paprika - 1 tesked;
  • Provencalska örter - 1 tesked;
  • senap - 1 tesked;
  • majonnäs - 50 ml.

preparatet:

  1. Slaktan anka. Blanda de återstående matarna och lägg till ankeskivorna. Rör om. Ge tid att blötlägga. Det tar minst en timme.
  2. Lägg på en bakplåt. Skicka till ugnen. Temperaturen nådde 175 grader. Stek skålen i två timmar.

Saftig fylld risfågel

Den här variationen är bra eftersom du inte behöver laga en sidamat. Perfekt för en helg eller semester.

ingredienser:

  • ägg - 5 st. kokt;
  • anka slaktkropp - 1 st .;
  • salt;
  • majonnäs;
  • peppar;
  • ris - 2 koppar kokt.

preparatet:

  1. Hacka ägget. Blanda med ris. Häll i majonnäs. Salt och blanda.
  2. Tillsätt peppar till majonnäs. Att salta. Rör om och rasp slaktkroppen. Placera risfyllning inuti.
  3. Lägg på en bakplåt.Stek i ugnen. 180 graders läge. Klockan är två timmar.

Hur man bakar en anka i ärmen

I ärmen är köttet mjukare och mjukare. Och om du vill överraska med smakens prakt, prova ankan med kvitten.

ingredienser:

  • anka - 950 g;
  • salt - 0,5 tsk;
  • kvitten - 2 frukter;
  • Provencalska örter - 1 tesked;
  • peppar - 0,5 tsk;
  • majonnäs - 50 ml;
  • gräddfil - 50 ml.

preparatet:

  1. Hacka ankan. Blanda de återstående ingredienserna. Häll ankebitar. Lägg den hackade kvitten i buken.
  2. Montera i ärmen. Kläm i kanterna. Stek i ugnen. 175 graders läge. Klockan är två timmar. Om du vill att bitarna ska bruna öppnar du ärmen och bakar en kvarts timme.

Med potatis

Anka i ugnen med potatis är en mycket enkel men välsmakande maträtt.

ingredienser:

  • salt;
  • potatis - 1100 g;
  • peppar;
  • anka - 1300 g;
  • majonnäs.

preparatet:

  1. Skiv potatisknölarna i plattorna. Att salta. Rör om.
  2. Hacka ankan. Häll med majonnäs. Att salta. Strö över peppar. Rör om.
  3. Lägg potatis på en bakplåt. Strö över majonnäs. Lägg ut andbitarna.
  4. Skicka till ugnen. Grädda i en och en halv timme. 180 graders läge.

Peking Duck

Det finns en bestämd, fascinerande ritual för servering. När en specialitet serveras på restaurangen skärs saftigt kött i tunna skivor framför dig och serveras med en läcker gräddsås.

ingredienser:

  • anka - slaktkropp;
  • majsstärkelse - 1 tesked;
  • sojasås - 1 msk. en sked;
  • salt - 1 tsk;
  • vatten - 5 liter;
  • slipad vit paprika - 0,5 tsk;
  • sockersirap -1 msk. en sked;
  • Kinesisk krydda "fem kryddor" - 2 teskedar;
  • risvinäger - 1 tesked.

preparatet:

  1. Efter att slaktkroppen har tvättats ska du tappa den med pappershandduk. Lägg ett trådhylla över den täckta folien.
  2. Häll såsen i sirapen, tillsätt kryddor och vinäger. Rör om och rasp slaktkroppen. Sedan ska en blandning av stärkelse och salt gnides in i huden.
  3. Sätt på trådhylla och lägg den svalt i bakplåten i en och en halv dag. Slaktkroppen bör torka helt.
  4. Koka vatten och häll slaktkroppen på alla sidor. Ta det speciella munstycket, som är utformat för bakning, och plantera ankan.
  5. Ugnen bör redan värmas upp (230 grader). Grädda arbetsstycket i en timme. Vrid med jämna mellanrum.
  6. Minska läget till 150 grader och sedan ytterligare en halvtimme. Ta bort och linda in folien. Håll ett kvarter.

I en honungmarinad

Om du gillar en touch av honung i rätter rekommenderar vi att du använder det här receptet.

ingredienser:

  • peppar;
  • anka - slaktkropp;
  • salt;
  • honung - 2 msk. skedar;
  • senap - 1 msk. granulär sked.

preparatet:

  1. Blanda senap med honung och salt. Strö över peppar. Rör om.
  2. Slaktar slaktkroppen. Borsta med marinad. Sätt på en sval plats och insister natt.
  3. Lägg på en bakplåt. Grädda i en och en halv timme. Ugnsläge välj 180 grader.

Hur lagar jag en fågel i degen?

Om du har tid att laga mat kan du själv laga degen. Vi erbjuder en snabbare version av ankan i testet med en köpd halvfabrik.

ingredienser:

  • äggula - 1 st .;
  • anka - slaktkropp;
  • peppar;
  • smördeg - ett paket;
  • salt;
  • katrinplommon - 220 g

preparatet:

  1. Ta bort ben från slaktkroppen så att ett lager kött erhålls. Riv med salt. Strö över peppar och slipa.
  2. Hacka torkad frukt. Sätt på formationen. Vrid rullen. Nyp med tandpetare.
  3. Skicka till ugnen för att baka i en timme.
  4. Rulla ut degen och hacka. Det bör vända ut remsor som är två centimeter breda.
  5. Överlappningen rullar rullen med degen. Smet med äggula. Grädda i en halvtimme tills färgen är brun.

Julanden i ugnen

Många generationer har kokt just denna maträtt i sina familjer.

ingredienser:

  • anka - 1 st .;
  • salt - 4 tsk;
  • potatis - 11 st .;
  • honung - 5 msk. skedar;
  • peppar;
  • surt äpple - 11 st .;
  • senap - 1 msk. en sked;
  • timjan - 3 grenar.

preparatet:

  1. Slip saltet med peppar. Kombinera honung och senap. Blanda produkterna. Den resulterande blandningen rasar slaktkroppen.
  2. Dela äpplen i bitar genom att ta bort kärnan.
  3. Sätt i slaktkroppen, sätt tillbaka ryggen i ärmen.
  4. Tillsätt timjan, slips.
  5. Stek en kvarts timme. 200 graders läge.Byt till 150 grader och mörkare timmen.
  6. Lägg de återstående äppelskivorna och hackade saltade potatisarna på en bakplatta. Ta bort arbetsstycket från hylsan. Lägg på en bakplåt och häll över det tilldelade fettet.
  7. Grädda i en halvtimme.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: