Skivad anka - 7 läckra matlagningsrecept

Hur man äter är inte bara hälsosamt utan också trevligt? Mycket enkelt - välj ett anka-gryta recept i skivor! Denna maträtt är avsedd för älskare av utsökt mat. Här är ett överdådigt kulinariskt urval om att förbereda enkla och prisvärda rätter till en familjemiddag eller en festmåltid.

Anka stuvad i bitar av ankungar

Att förstöra maten i sådana rätter är nästan omöjligt även för en nybörjare. Tjockväggig behållare distribuerar försiktigt värme, bearbetar aptiträtt varje köttbit och bevarar vitaminens och näringssammansättningen i maten.

Lista över ingredienser:

• mager olja;
• kålrotlök - 1 st .;
• inhemsk anka - upp till 2,5 kg;
• morötter;
• lag med lagrar, salt, peppar (ärtor och marken sammansättning).

Tillagningsmetod:

1. Till att börja med kommer vi att hantera bearbetning av färskt fjäderfä.Slaktkroppen bör säkert brännas över brännarens låga för att förstöra resterna av fjädrarna. Med pincett tar vi bort resterna, tar bort svansen för att utesluta en specifik lukt som kommer från coccygeal körtlar.
2. Nu släppte vi ankan, tvättades ordentligt, torkade med pappershanddukar. Därefter matar vi saftigt kött med ytterligare smaker och arom av kryddor.
3. Vi delar upp slaktkroppen i delar, bearbetar det med marinad. Detta kan vara en sammansättning av majonnäs, kryddor och kryddor, senap i kombination med honung eller juice av citrusfrukter, många andra doftande blandningar och såser.
4. Vi väljer önskad kulinarisk blandning, bearbetar produkten, lämna den en dag i kylen. Betningstiden kan reduceras till 3 timmar.
5. Vi får det aromatiska köttet, steker skivorna tills de är gyllenbruna på medelhög värme.
6. Grovt gnugga de tvättade söta morötter. Vi frigör löken från skalet, hackar den i halva ringar. Vi placerar de gyllene köttstyckena i ankungarna och växlar dem med grönsaksskivor.
7. Häll varmt dricksvatten i diskarna och fyll på med mer än hälften av behållarens vätska. Krydda sammansättningen med salt, tillsätt peppar (ärtor och malda blandningar), 3 ark lagrar. Vi simmar produkterna i 1,5 timmar i stängt tillstånd över låg värme. Https: //youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Matlagning med grönsaker i en långsam spis

Om du fortfarande är rädd för det "erfarna" resultatet av den framtida måltiden, lita på den kloka köksenheten. Hans mekaniska "sinne" kommer att göra allt på sitt bästa!

Produktens sammansättning:

• sojasås - 100 ml;
• solrosolja - 40 ml;
• kryddnejlika vitlök - 4 st .;
• anka kött - upp till 2 kg;
• flytande honung - 40 g;
• kryddor, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Vi bearbetar slaktkroppen på ett känt sätt, skuren i delar.
2. Till att börja med, koka i en långsam spis i programmet "Stew". För att göra detta, häll färsk olja i skålen på enheten, lägg ut bitarna av fågeln, tillsätt 230 ml renat vatten. Vi sätter på enheten till inställt läge, bestämmer koktiden på 40 minuter.
3. Vi öppnar enheten efter den angivna perioden, ändrar programmet till "Frying". Vi avdunstar den återstående vätskan från behållaren, för sedan köttet till ett mjukt tillstånd.
4. I en skål kombinerar vi sojasås, honung, hackad vitlök och utvalda kryddor. Vi vattnar den nästan färdiga ankan med den resulterande kompositionen, steker produkten tills den är gyllenbrun. Tack vare den aromatiska blandningen kommer den bildade skorpan att bli väldigt läcker och aptitretande krispig.

När vi får ankan ur multikokan får vi en nästan perfekt maträtt.

Med äpplen

Vi presenterar ett fantastiskt sätt att fira dekorationen av anka filé och söt och sur frukt. Ingen exotisk, bara de välkända aromana av saftigt kött och bärnstensfrukter!

Nödvändiga komponenter:

• flytande honung - 80 g;
• citron;
• anka filé - 4 st .;
• äpplen - 10 st .;
• kryddor (peppar, salt), kryddor (efter smak).

Matlagningsprocess:

1. Vi torkar väl med en handduk på en fågelbröst, gör inte så djupa skär i form av romb på varje del. Salt och peppar produkten.
2. Häll en nypa salt i den heta pannan, sprid köttfiléen med huden nedåt. Stek bitarna i 7 minuter på alla sidor, ta ur behållaren, hacka på 2 cm tjocka plattor. Anka fett, släppt under värmebehandlingen, häll i en skål.
3. Vi skalar äpplen från skalet, tar bort kärnorna, skär varje frukt i 4 delar. Häll skivorna med dricksvatten i kombination med pressad citronsaft.
4. Vi lägger det insamlade fettet i en ren behållare, sprider äpplen, stek i 5 minuter, tillsätt sedan den aromatiska honingen, blanda sammansättningen.
5. Vi fäster köttskivor på frukter, skifter dem med en doftande massa, häll ett halvt glas varmt renat vatten. Krydda produkterna med en sked av något kryddor: kardemumma, stjärnanis, ingefära, kumminfrön, basilika eller kanel. Urvalet av doftande örter är mycket stort!

Stek ankan tills den är mjukt, placera den snyggt på en tallrik, delar med skivor av läckra äpplen.

Kokt and med skivor potatis

En makalöst smakrik och mycket näringsrik skål, tillhandahållen av en skicklig kombination av mjukt kött, rotgrönsaker, grönsaker och växter.

Produktuppsättning:

• vegetabilisk olja - 40 ml;
• kålrotlök - 2 st .;
• vanligt socker - 15 g;
• anka (ben, ben) - upp till 800 g;
• chilipeppar, oregano - 4 g vardera;
• tomatsaft eller pasta utspädd med dricksvatten - 450 ml;
• bönor, fryst majs - 2 koppar vardera;
• salt efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Vi strimlade lökarna som skalas från skalet i halva ringar. Dela upp den bearbetade fågeln i delar.
2. Häll olja i tjockväggade rätter, lägg köttbitar tillsammans med grönsaken, stek tills löken är genomskinlig.
3. Tillsätt majs och bönor i kompositionen utan att avfrosta produkterna. Vi fortsätter att laga tills vätskan i de konserverade komponenterna förångas, varefter vi häller i 250 ml vegetabilisk buljong. Värm upp sammansättningen till en koka.
4. Vi fäster tomatsaft (pasta), kryddor och kryddor, skalade och tärnad potatis. Vi fortsätter processen i ytterligare 30 minuter tills rotgrödorna är klar.

Bräserad anka med potatis redo för en läcker presentation!

Hur man gryter med katrinplommon

Att lägga torkad frukt till en kötträtt ger skålen en enorm uttrycksfullhet. Det är ingen slump att sådan mat traditionellt upptar en central plats på festbordet.

Listan över komponenter:

• vegetabilisk olja - 60 ml;
• lök;
• persniprot eller persilja;
• färsk anka - upp till 2 kg;
• morötter;
• torkade utsäde svisker - 1 kopp;
• premiummjöl - 30 g;
• salt, peppar.

Matlagningssekvens:

1. Om måltiden är avsedd för en familjemiddag, kan fågeln användas utan grop för att njuta av tunna revben och känsliga brosk. När vi förbereder oss för att ta emot gäster är det bättre att ta bort dessa komponenter i skålen för att inte orsaka besvär för de närvarande under måltiden.
2. Vi bearbetar slaktkroppen, separerar vingarnas korsben, nacke- och övre phalanger. Vi tar bort talgkörtlarna från svansen. Vi lämnar benen som helhet, skär köttet delvis, saltar allt.
3. Stek finhackade vita rötter, hackade lökar och morötter. Snart kommer grönsakerna att bruna och ge oljan sina naturliga nyanser. Ladda nu köttbitarna. Placera dem ner på huden för att tappa andfett.
4. Fortsätt att laga mat. När överskottsvätskan avdunstar kommer vi att höra väsen från rödhet olja, vi känner den aptitretande doften av stekt kött tills det rostas.
5. Vi finner mellanrummen mellan fågelbitarna, häll i delar av mjöl, vi passerar i två minuter tills en ljusdensitet uppträder. Häll omedelbart lite varmt vatten och täck delar av köttet med den resulterande såsen. Blanda försiktigt sammansättningen, värm till ett lugnt koka, sjuda produkterna 40 minuter stängda.
6. I slutet av matlagningen, justera mängden salt och peppar, tillsätt ett laurbærblad, kryddnejlikknopp, för tvättad katrin.
7. Servera ytterligare ett kvarter i en öppen skål, så att den flytande sammansättningen förångas lite och köttet är väderbitna.

Delar av anka kokta med katrinplommon ser lika vackra och attraktiva ut som om de var bakade i en ugn. Tja, skålens smak är bara en glädje!

I gräddsås

Den presenterade maträtten med saftigt fjäderfäkött som är kokt i en doftande gräddsås är en av de mest älskade rätterna.

Komponenter som används:

• kryddnejlika vitlök - 6 st .;
• solrosolja - 20 ml;
• morötter - 2 st .;
• lök - 3 st .;
• anka - 1 kg;
• gräddfil (helst hemlagad) - 300 g;
• en nypa peppar, salt.

Matlagningsteknik:

1. Det är inte svårt att laga en anka enligt receptet som presenteras. Huvudvillkoren för en god och smakfull måltid är en kvalitetsprodukt - en ung fågel utan främmande lukt.
2. Vi skalar och tvättar grönsakerna, hugger löken i halva ringar, hackar de söta morötter på rastrets mittceller, hugger vitlöksklyftor med tunna skivor.
3. Behandla slaktkroppen försiktigt, ta bort överflödigt fett. Dela andan i delar, stek tills den är gyllenbrun. Lägg ursprungligen bitarna på huden.
4. Fäst lökkompositionen till det gyllene köttet. Vi fortsätter värmebehandlingen av produkterna tills det gröna komponentens transparenta tillstånd, tillsätt sedan morötter.
5. Vi lagar maträtten i ytterligare 10 minuter, varefter vi häller lite mindre än två glas varmt vatten. Vi värmer upp innehållet i pannan till en koka, minska omedelbart flammans intensitet, sjuda ankan i cirka 40 minuter. Vi kontrollerar köttets mjukhet med en gaffel.
6. Krydda fatet med salt och peppar, lägg tallrikarna med vitlök, fördela färsk gräddfil över hela sammansättningen. Sås som erhållits på basis av en jäsad mjölkprodukt har en mycket behaglig krämig smak, så det är oönskat att mätta den försvunna massan med en alltför stor mängd kryddor. I det sista steget lagar vi ankan i högst en halvtimme.

Du kan servera mat på familjebordet i brusaren. Vilka ceremonier finns det! Det är ett nöje att doppa bitar av färskt bröd i gräddsås, komplettera det med den läckra smaken av gryta.

Anka med apelsiner

Det franska köket har bosatt sig i den ryska staten sedan Peter den Stors tid, och slår människor med sina läckerheter.Du kommer att bli förvånad, men ankan med apelsiner är ett aptitretande "eko" från de senaste århundradena.

Ingredienser Sammansättning:

• mager olja;
• kålrotlök - 2 st .;
• kryddnejlika vitlök - 5 st .;
• apelsiner - 2 st .;
• förbehandlad anka;
• kryddor.

Tillagning av måltider:

1. Få slaktkroppen ordentligt vått efter alla ”procedurer” som gjorts för det. Skär andan i små bitar, stek i en kastrull med varm olja. De första 15 minuterna tillagar vi på medium flamma och ökar sedan uppvärmningsintensiteten för utseendet på en ljusrosa skorpa. Vi tar bort köttstyckena i en separat skål.
2. Vi skalar löken, strimlar den i stora halva ringar, sätter den på platsen för ankan och passerar tills den är mjuk. Det smälta fettet räcker för den ytterligare processen.
3. Vi tvättar apelsinerna ordentligt, torkar, hugger i cirklar och delar sedan upp med fjärdedelar. Tillsätt doftande bitar i behållaren med grönsaker, stek tills en ljusbrun färg bildas.
4. Slutligen kom svängen till ankan. Vi placerar bitarna av fjäderfä bland den aptitretande frukt- och grönsaksmassan, häll 100 ml varmt renat vatten. Efter att kokningen börjar, minska värmen och låt sjunka produkterna stängda i drygt en timme.

Vi serverar elegant matlagad mat, serverar varma rätter i all sin franska prakt.

Varje recept för bräserad anskivor är bara en skiss, en preliminär skiss av en framtida kulinarisk skapelse. Vi måste bara visa lite fantasi för att avsluta denna "välsmakande" och väldigt trevliga skapelse.