Den bakade och kokta anden är välsmakande i sig själv, och i kombination med apelsiner får du en otroligt aromatisk maträtt. Vill du överraska nära och kära? Anka med apelsiner är ett bra alternativ!

Ugnsbakad anka i ugnen

Denna fågel är van vid att laga mat bara för fester, och varför inte göra en doftande anka idag?

Prova och du kommer att gilla det!

ingredienser:

  • 1 ung anka som väger 1,5-2 kg;
  • några apelsiner;
  • 30 g flytande honung;
  • kanelstång;
  • kryddor - några ärter;
  • kryddor efter smak.

Matlagningsteknik:

  1. Slaktbiprodukter för att trimma. Ta bort överflödigt fett.
  2. Blanda vitlök, kryddor, apelsinskal och 1 citrussaft. Generera fågelhud med en gaffel, gnugga med marinad.
  3. Låt stå i marinaden över natten. Vänd ibland.
  4. Ta ut fågeln, fyll med skivor apelsin och kanel. Tandpetare stänger hålet.
  5. Grädda ankan vid 180 ° C i 40 minuter.
  6. Ta ut ur ugnen, smörj in den med juicen som bildas i botten. Grädda ytterligare 40 minuter.
  7. Ta bort och smörj slaktkroppen med honung för en rodnad. Låt koka ytterligare en kvarts timme.

En anka bakad i en ärm visar sig vara väldigt välsmakande. Garnera med apelsiner innan servering, förbered en sidorätt. Ris eller grönsaker är särskilt lämpliga.

Hur man lägger ut välsmakande i en långsam spis

Anka anka kräver noggrann uppmärksamhet i matlagning. Om tiden är begränsad, använd en långsam spis.

Stekt anka är saftig och öm. Förbereda utan krångel.

Du behöver:

  • anka;
  • purjolök - 2-3 stjälkar;
  • 6 apelsiner;
  • laurbladblad;
  • kryddor efter smak (koriander, salt, peppar eller en färdiglagd uppsättning).

Hur man lagar mat:

  1. Skär slaktkroppen i små bitar. Skölj väl med varmt vatten. Lämna med huden så att du inte behöver lägga till olja. Ankan steker i sin egen juice.
  2. Smörj skålens botten med olja.
  3. Lägg ut bitarna av fågeln.
  4. Stek på båda sidor.
  5. När alla delar av ankan är stekt, lägg allt i multicooker-skålen. Tillsätt purjolök, lagerblad, kryddor. Skär apelsiner i skivor, lägg ovanpå köttet.
  6. Ställ in släckningsläget. Laga mat i en timme.

Medan ankan lagar mat, förbered en lämplig sidodisk. Apelsiner ger köttet en delikat citrussmak.

När du har provat skålen en gång, vill du laga den ständigt.

Välsmakande recept:Peking anka

Med äpplen

Detta recept är perfekt för din första kulinariska upplevelse. Även utan att vara professionell kan du laga en läcker maträtt.

Ankan med äpplen och apelsiner är mycket aromatisk, och smaken är harmonisk, trots en så intressant kombination.

ingredienser:

  • 1 anka (2,5-3 kg);
  • kryddor;
  • 6 skivade äpplen;
  • 1 orange
  • kanel (valfritt);
  • 40 g apelsinjuice.

Steg för steg instruktioner:

  1. Tvätta fågeln, torka.
  2. Riv med kryddor inifrån och ut.
  3. Fylla ankan med frukt med kanel, nära med tandpetare.
  4. Bind ben, bröst, gaffel eller gör snitt.
  5. Värm ugnen till 160 grader. Lägg ankan på en bakplatta, placera den återstående frukten runt fågeln. Häll apelsinjuice. Grädda 1,5-3 timmar, beroende på storlek.

En sådan doftande maträtt är lämplig för varje fest.

Andfilé med apelsiner

Anka-fileten är ganska torr, men i kombination med citrus blir det saftigt. Köttet får en ovanlig smak.

För att laga maträtten behöver du:

  • filé - 0,5 kg;
  • 2 apelsiner;
  • 50 g sojasås;
  • 1 kub med kycklingbestånd;
  • olivolja eller vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
  • kryddor.

Matlagningsprocess:

  1. Tvätta fileten, torka med pappershanddukar och riv med kryddor.
  2. Täck bakplattan med pergament, fett med olja.
  3. Sätt fileten, häll såsen. Bland apelsiner, sojasås, bouillonkub.
  4. Lägg fileten i en förvärmd ugn i 25 minuter. Grädda vid 210 ° C.

Lingonberry sås är perfekt för filéer. Anka med apelsiner i ugnen har en ljus smak.

Steg-för-steg-recept från Julia Vysotskaya

Bakad anka med citrus är en maträtt för riktiga läkare av gourmetmat. Denna maträtt kommer att glädja sina nära och kära.

Grundläggande ingredienser:

  • 2 morötter;
  • 1 lök;
  • 1 orange
  • juice och zest med 3 apelsiner;
  • slaktkropp - 1-1,5 kg.

Ytterligare produkter:

  • 30 g enbär och korianderfrön;
  • 3 g torr ingefära och majsstärkelse;
  • 0,5 msk. l. ärter med svartpeppar, kryddnejlikor, kumminfrön och malda kanel;
  • 3 msk. l. sojasås;
  • huvud av vitlök;
  • 5 timianblommor;
  • salladsblad - ett gäng;
  • sesamolja - 30 g;
  • olivolja - 8 g;
  • en nypa havssalt;
  • 8 stjärnor stjärnanis.

Matlagningsprocess:

  1. Kombinera ener, kumminfrön, svartpeppar, ärtor, stjärnanis och koriander. Häll i en kastrull utan olja och värm.
  2. Slipa morötter (skivor eller kuber). Lök - i halva ringar. Du behöver inte skära vitlök i halva, skala och segmentera.
  3. Blanda kryddorna stekt i en stekpanna och mal i en mixer. Häll zest, kanel, salt och häll sesamolja.
  4. Fågeln gnuggas med den kokta blandningen av kryddor. Vattnas med flytande honung, apelsinjuice och skickades till ugnen. De läggs i en ankungar, på botten av vilka grönsaker, timjan och lagerblad läggs ut i förväg.
  5. Grädda i 20 minuter. Häll ibland den resulterande juice. Vänd slaktkroppen och lämna i ytterligare 40 minuter.
  6. Sedan sänks temperaturen och försvinner i ytterligare en halvtimme.

Den färdiga ankan läggs ut på ett fat. Sojasås läggs till grönsakerna. Serveras med en färsk sallad.

Fransk kokta

Fransk anka är extremt doftande och öm. Skålen tillagas snabbt och enkelt.

ingredienser:

  • 1 kadaver av en anka;
  • 3 stjälkar av selleri;
  • 2 msk. l. olivolja;
  • Provencal örter, peppar och salt efter smak;
  • 3 msk. l. honung och dessertvin;
  • 1 citron;
  • 2 apelsiner;
  • torr salvia.

Tillagningsmetod:

  1. Blanda alla kryddor i en separat behållare.
  2. Pressa ut citronsaft och 1 apelsin. Kombinera med kryddor, häll i vinet.
  3. Smörj slaktkroppen med marinad, täck med en film.
  4. Sätt i kylen. Pickle i 4 timmar.
  5. Skär den återstående apelsinen i ringar.Slip selleri.
  6. Fylla ankan med apelsin och selleri.
  7. Grädda i 60 minuter.

Kryddig marmelad och apelsinjuice gör köttet saftigt, mjukt och otroligt smakfullt.

Läs också:anka bröst - matlagning recept

Sallad med anka och apelsiner

Anka är inte bara bakad, kött används för att göra läckra sallader.

Du behöver:

  • 1 andbröst;
  • 2 stora handfulla spenat;
  • ½ skalade och segmenterade orange;
  • ½ schalottenlök;
  • 1 tsk sesamolja;
  • juice med ½ apelsin;
  • sojasås;
  • 70 g körsbärstomater.

preparatet:

  1. Förvärm ugnen. Slåss mot bröstet, rasp med kryddor och stek på båda sidor. Grädda tills det blir gyllene.
  2. Ta ut ankan, lägg i pannan och täck.
  3. Segmenterade skivor av orange skuren i 2 delar.
  4. Tvätta och skär tomater i halvor.
  5. Skär schalottenlök i halva ringar.
  6. Kombinera tomater, apelsinskivor, lök och spenat. Krydda med sesamolja, sojasås, salt och peppar.
  7. Lägg salladblandning på en vacker skål. Lägg ankan ovanpå, skär i kuber eller skivor.
  8. Häll apelsinjuice.

Du kan dekorera salladen med skivor brunt bröd, som stekas tills de är gyllenbruna och stjärnorna skärs ut.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: