Så trevligt att göra ett rikt aromatiskt öra och känna dess rika delikata smak. Vi kommer att presentera ett klassiskt recept på fiskesoppa och många andra tillfredsställande och välsmakande alternativ.

Klassiskt örat - ett steg-för-steg-recept

Denna soppa är transparent, näringsrik och öm. Zander eller abborre passar bäst för det.

Du behöver:

  • två lagerblad;
  • vatten - 2 l;
  • karp - 1 kg;
  • torr dill - 15 g;
  • potatis - 0,2 kg;
  • salt - 30 g;
  • två lökar;
  • 10 ärter med svartpeppar;
  • citronsaft - 20 ml;
  • mald paprika - 10 g.

Handlingens algoritm:

  1. Ta och tvätta fisken, men lämna huvudet och svansen. Skölj utan att skala glödlampor.
  2. Sätt slaktkroppen i botten av pannan, häll kallt vatten, tillsätt två hälften av den oskalade löken, lagerblad och ärtor i form av en ärt.
  3. Vänta tills innehållet i pannan kokar och koka i ytterligare 15 minuter.
  4. Sila buljongen genom ostduk eller durkslag.
  5. Ta bort mjuk fisk på en skärbräda. Separera köttet.
  6. Strö fiskskivorna med svartpeppar, dill och salt.
  7. Skala de återstående grönsakerna.
  8. Tärning potatisknölar.
  9. Hacka lök och morötter i små bitar.
  10. Häll buljongen tillbaka i pannan och koka upp. Tillsätt salt och häll citronsaft.
  11. Häll kuberna av grönsaker i buljongen och koka soppan tills grönsakerna är mjuka.
  12. Det återstår att hälla på en tallrik ett fantastiskt doftande öra och lägga bitar av fisk, dekorerade med gröna.

Matlagning med hirs från huvudet

Hirs kommer att späda ut fiskens smak och göra skålen ännu mer näringsrik.

Huvudprodukter:

  • tre potatisknölar;
  • en lax;
  • två lagerblad;
  • tre tomater;
  • dill;
  • hirs - 90 g;
  • salt efter smak;
  • en morot;
  • fyra pilar med grön lök;
  • svartpeppar efter smak;
  • två lökar;
  • en stjälke av selleri.

Hur man förbereder ett örat med hirs från huvudet:

  1. Detta alternativ förbereds med ett fiskhuvud. Så vi skar av huvudet, sköljer det under kranen och sänker det ned i en kruka med kallt vatten.
  2. Vi rensar en lök av skalet och när vätskan kokar kastar vi den i pannan. Om skum uppträder i buljongen, ta bort det med en sked. Lägg till lagerblad och svarta pepparkorn. Koka den framtida soppan i 15 minuter på låg värme.
  3. Vi flyttar det kokta huvudet och lök på en tallrik, filtrerar buljongen.
  4. Häll den renade vätskan tillbaka i pannan, häll potatis som är skuren i kuber där.
  5. Vi bearbetar morötter på ett rivjärn, hackar den andra löken fint. Tillsätt grönsaker i pannan 10 minuter efter potatisen.
  6. Under kranen bearbetar vi hirs och häller den i örat. Låt koka ytterligare 10 minuter.
  7. Behandla huvudet separat, ta bort köttet från benen och sätt tillbaka det i soppan.
  8. Tärna tomater, kasta till resten av ingredienserna.
  9. Häll svartpeppar, salt och koka i 10 minuter.
  10. Det återstår att hugga färska hackade gröna och servera tallrikar med ångande örat på bordet.

Finsk fiskesoppa med grädde

Från havsfisk med tillsats av grädde erhålls en delikat gourmeträtt som även kan serveras på festbordet.

Receptets sammansättning:

  • grädde 20% - 200 ml;
  • en lök;
  • salt och kryddor - efter smak;
  • sex potatisknölar;
  • en lax.

Hur man förbereder ett öra från röd fisk:

  1. Placera tvättad och skalad fisk i en kastrull med kallt vatten.
  2. Kasta hela den lök som skalas i buljongen, häll krydda och tillsätt lavrushka.
  3. Kok fisken i buljongen i 40 minuter. Lägg därefter i soppskivorna av fiskfilé och koka i 10 minuter.
  4. Vi tar bort fisken från pannan och kyler.
  5. För buljongen genom en sil och häll i en gammal panna.
  6. Hacka grovt skalade potatisar och fyll dem i soppa.
  7. Så snart potatisskivorna mjukas och vätskan sköljs, häll grädden.
  8. Tillsätt salt, hackade gröna hackade med en kniv och häll svartpeppar.
  9. Häll den aromatiska delikatessen på tallrikar och njut av ett tillfredsställande öra.

Hur man lagar mat från öring?

Öring kan mycket väl rekommenderas för dietmat. Den innehåller en måttlig mängd fett.

Receptkomponenter:

  • ett gäng grön lök;
  • vatten - 3 l;
  • salt - 15 g;
  • potatis - 3 knölar;
  • ett gäng dill;
  • lök - 1 st .;
  • en nypa svartpeppar;
  • öring - 2 kg;
  • Lavrushka - 5 blad.

Hur man lagar ett örat från öring:

  1. Vi tar bort insidan från fisken och skalar med slem. Häll lite salt ovanpå.
  2. Lägg öring i en skål, stäng locket och lämna i kylen i 15 minuter.
  3. Häll upp vattnet i en kastrull, häll salt.
  4. Skalade potatis skärs i form av medelstora kuber.
  5. Häll potatisskivorna i kokande vätska.
  6. Finhacka löken, som tidigare skalade.
  7. När potatisarna blir mjuka, tillsätt lökskivorna i soppan.
  8. Strö ärtor peppar och lagerblad. Vi väntar i 15 minuter.
  9. Sänk ned den kylda öring i örat.
  10. Koka soppan i ytterligare en halvtimme. Vi sprider fiskkött i en separat skål. Häll buljongen i portioner på tallrikarna, hacka greenerna och tillsätt öringstycken efter smak.

Laxfisksoppa

Skålen är enkel och enkel att tillaga.

Vad du behöver ta:

  • krydda ärtor - 5 st .;
  • lax - 0,5 kg;
  • två nypor salt;
  • en morot;
  • vatten - 2 l;
  • laurblad;
  • potatisknölar - 4 st .;
  • en halv gäng dill;
  • en lök;
  • en nypa mald peppar.

Laxsoppa - kok steg för steg:

  1. Alla grönsaker skalas och skalas.
  2. Vi hackar löken i små kuber, skär potatisarna i de mellersta rutorna, hugger morötterna i tunna cirklar.
  3. Skär slaktkroppen, ta bort ben, ögon från huvudet och vågen. Skär resten i bitar.
  4. Ta upp vatten till en koka i en kastrull, sätt bitar av fisk i den skummande vätskan.
  5. Ta bort skum från buljongytan, minska värmen till ett minimum.
  6. Häll alla hackade grönsaker i soppan, tillsätt peppar och ett lagerblad.
  7. Vi väntar tills örat kokar, återigen minskar vi elden och kokar skålen i 25 minuter.
  8. Häll salt och svartpepparpulver 5 minuter innan tillagningen.
  9. Låt maten smälta under locket i 10 minuter och ställ bordet.

Klassiskt don örat

Receptkomponenter:

  • ärter med svartpeppar - 8 st .;
  • zander - 1,5 kg;
  • tre tomater;
  • vatten;
  • lök - 1 st .;
  • tre lagerblad;
  • potatis - 6 knölar;
  • färsk persilja;
  • morötter - 1 st .;
  • salt efter smak.

Steg för steg förberedelse:

  1. Strö den rensade och rensade fisken med salt och låt stå i en timme.
  2. Ta vattnet i pannan till kokande vatten och sänk ned gädda abborre i den. Vi börjar laga mat. Ibland tar vi bort den uppträdda skummassan.
  3. Dra den skalade morotroten genom ett rivjärn med stora länkar.
  4. Vi hackar löken i form av halva ringar.
  5. Vi passerar de hackade grönsakerna i en kastrull.
  6. När gädda abborre blir mjuk, ta den ut ur buljongen. Vätskan hälls i en annan kastrull genom en sil.
  7. Vi väntar på att det ska koka och skicka potatisbitar dit.
  8. Låt koka i 5 minuter och sprid rost, paprika, skivor av färsk tomat och lavrushka.
  9. Vi lagar tills alla grönsaker är färdiga, tillsätt salt efter smak.
  10. Häll soppan i turen, hacka färsk persilja och sprid fiskbitarna. Smaken är fantastisk!

Royal pike fish soppa - steg för steg

Du behöver:

  • vatten - 2 l;
  • lök - 1 st .;
  • salt - 10 g;
  • gädda - 1 st .;
  • färsk dill och persilja - 0,1 kg;
  • en citron;
  • morot - 1 st .;
  • ett blad med lager;
  • tre potatisknölar;
  • semulina - 50 g.

Hur man förbereder ett öron från en gädda:

  1. Vi lägger kokande vatten på spisen.
  2. Vi tar bort huvudet och svansen från den borstade gädda.
  3. Vi bearbetar alla grönsaker genom att rengöra och tvätta dem.
  4. Morötter bär igenom rivjärnet. Finhacka löken.
  5. Tillsätt salt, hackade grönsaker och gädda i den kokande vätskan.
  6. Strimla potatisknölar i medelstora kuber, kör in i pannan.
  7. Häll grynbryn i buljongen efter 10 minuter och koka i 5 minuter.
  8. Lägg laurblad och hackad persilja.
  9. Pressa ut 20 ml juice från citronen och häll den i soppan.
  10. Doftande kryddig gäddörat är klart! Njut av dess unika smak.

Läs också:gädda örat hemma

Öra på spelet - en oförändrad klassiker

Det finns inget bättre än en kryddig doftande fiskesoppa i frisk luft direkt från potten.

Produktlista:

  • korn - 65 g;
  • citronens golv;
  • en morot;
  • vatten - 5 l;
  • ett laurblad;
  • vodka - 150 g;
  • flera grenar av persilja;
  • Färsk fisk
  • potatis - 400 g;
  • lök - 1 st .;
  • salt efter smak;
  • fyra tomater;
  • en bit olja;
  • pepparkorn - 6 st.

Handlingens algoritm:

  1. Vi placerar bara den fångade fisken i två högar. Den första är små fiskar, den andra är stora exemplar.
  2. Vi tar bort vågen från små fiskar, vi kastar slaktkropparna i potten. Stor - helt bearbetad. Vi tar bort fenorna, huvuden, åsen, svansen.
  3. Vi lägger huvudet och svansarna i potten, häll vatten, kastar den tvättade löken i skalet, skalade morötter och persilja.
  4. Låt koka över elden i 40 - 50 minuter.
  5. Vi fångar kokt fisk ur potten, tar bort små prover.
  6. Filtrera buljongen genom lager av gasväv och häll tillbaka den. Vi väntar tills vätskan kokar.
  7. Tillsätt peppar, pärlkorn, laurblad, stora kuber skalade potatis. Koka tillsammans i 15 minuter.
  8. Häll salt, häll vodka och citronsaft, kasta en bit olja.
  9. Stäng potten med ett lock och låt den brygga i 10 minuter.

Tillhörande programvara:Mer från författaren: