Salmon Ear - 8 hemlagade recept

För kännare av fiskprodukter är lax drottningen i laxfamiljen. En massa originalrätter tillagas av denna fisk. Laxörat är friskt och välsmakande. Det finns många olika alternativ för att laga denna maträtt, men vi har samlat de mest framgångsrika recepten för dig.

Laxsoppa, från vilka delar av fisken är det bättre att laga soppa?

Använd bara färska slaktkroppar för matlagning, då kommer buljongen att bli doftande. Du kan laga mat från frysta fiskar, men var uppmärksam på dess tillstånd. Slaktkroppen måste vara intakt och fri från lukt.

För matlagning kan du använda hel fisk, men om du inte har råd med den, använd då slaktbiprodukter. Delar av magen, huvuden och svansarna ger täthet till buljongen och en trevlig doft. Filé ger grytan en speciell arom, smak och vackert utseende. Oavsett vilka delar av fisken du har, kommer maten i alla fall att visa sig vara rik och välsmakande.

Om du lägger huvuden till chowder, rengör dem först från gälarna för att inte förstöra det bittera örat.

Kaloriinnehåll i den färdiga skålen

Tack vare tillsatsen av grönsaker och lax till grytan erhålls en kalorimåltid, beroende på recept, endast 34,4 - 53,5 kcal per 100 g.

Klassiskt recept

Denna maträtt uttalas ofta i Skandinavien. Det visar sig ömt och är lämpligt för matning av barn.

ingredienser:

• lax - 320 g filé;
• olja;
• potatis - 520 g;
• salt;
• lök - 1 st .;
• vatten - 1100 ml;
• grädde - 550 ml;
• Tomater - 320 g

preparatet:

1. Riv en morot. Hacka löken.
2. Lägg tomater i kokande vatten. Stå en minut. Ta bort skalet. För att klippa, bör kuber bli. Hacka potatisen.
3. Ta bort huden från fileten. Cut. Kuber ska vara små i storlek.
4. Häll olja i kastrullen.Sätt grönsaker. Fry. Tillsätt tomatskivorna. Att steka.
5. Häll i vatten. Efter att vattnet har kokt, placera potatisbitarna. Låt koka i sju minuter.
6. Lägg fiskskivorna. Häll i grädden. Rör om.
7. Koka. Tillsätt salt. Rör om.

Delikat fiskesoppa med finsk grädde

Laxörat med grädde är förvånansvärt vackert och mjukt. Dess doft kommer att fängsla dig från de första minuterna av matlagning.

ingredienser:

• potatis - 4 st .;
• lök - 1 lök;
• dill - 13 g färsk;
• lök - 25 g grönt;
• soppuppsättning lax - 550 g (svansar och huvuden);
• raffinerad olja - 20 ml;
• havssalt - 6 g;
• selleri - 75 g rot;
• grädde - 220 ml;
• morot - 1 st .;
• trimning av lax - 230 g;
• svartpeppar - 2 g mark.

preparatet:

1. Lägg fiskbitar i vatten. Sätt för att laga mat. Ta bort skum regelbundet. Koka i en halvtimme.
2. Slip selleri, lök och morot. Små bitar ska komma ut. Placera i en stekpanna. Häll i olja. Att steka.
3. Ta bort laxen från buljongen. Ta bitar av gasbind och sil buljongen.
4. Hacka potatisen. Skicka till buljong. Sätt stekningen. Koka upp det. Produkter måste vara redo.
5. Häll i grädden. Tillsätt salt. Tillsätt peppar.
6. Koka ett kvarter. Strö med hackad dill.

Matlagning från laxens huvud och svans

Öra från laxens huvud är mycket rikt. Innan du börjar laga matlagning, ta bort ögonen och gallorna. För mindre skum rekommenderas att blötlägga fiskdelarna. Det räcker med att blötläggas i vatten i en halvtimme.

ingredienser:

• laxhuvud - 2 st .;
• salt - 1 tesked hav;
• svans - 2 st .;
• Provencal örter - 0,3 tsk;
• morot - 2 st .;
• lök - 2 st .;
• svartpeppar - 0,2 tsk;
• greener - 35 g;
• Lavrushka - 2 blad;
• vatten - 2100 ml.

preparatet:

1. Koka vatten. Lägg fiskbitarna. Vänta på bildandet av skum. Ta bort henne. Kasta en morot och lök. Placera grönsaker hela men skalade. Det tar en halvtimme att laga mat.
2. Hacka löken på ett sådant sätt att du gör kuber. Förbered ett grovt rivjärn. Riv en morot.
3. Hacka potatisen. Krossa greener.
4. Skaffa fiskdelar och grönsaker. Ta ostduken, vik i tre lager. Hoppa över buljongen. Från sådan manipulation kommer vätskan att rensas och bli transparent.
5. Separera kött från svansar och huvuden.
6. Lägg potatisbitarna i buljongen. Täck med ett lock. Koka i sju minuter.
7. Kasta morotchips. Tre minuter senare - lökbitar.
8. Kasta en lavrushka. Strö över kryddor. Tillsätt salt. Koka upp det. Koka tills mjuka potatisar.
9. Skicka fiskmassan till soppan. Strö på örter. Täck med ett lock. Ta bort från kaminen. Låt stå.

Från magfisken med hirs

Buken är mycket billigare än hela slaktkroppar eller filéer. Det är denna del som är rikare på fett, så att grytan är näringsrik och otroligt hälsosam. Försök att laga ett öron från laxens mage med hirs, så kommer alla dina hushåll att vara nöjda.

ingredienser:

• laxens buk - 470 g;
• vatten - 3100 ml;
• lök - 2 st .;
• Lavrushka - 3 blad;
• hirs - 50 g;
• potatis - 3 st .;
• dill - 25 g;
• morot - 1 st .;
• svartpeppar;
• ärtor - 120 g konserverad;
• salt - 0,5 tsk;
• kryddnejlika - 1 st.

preparatet:

1. Skölj buken. Lägg i vatten. Skölj hirs som kastades till lax. Koka.
2. Hacka löken. Potatisen behövs i små bitar. Hacka en orange grönsak. Skicka grönsaker till buljongen. Koka upp det.
3. Tillsätt salt. Strö över peppar, låt sjuda i fem minuter.
4. Hacka dill. Häll i tallrikar.

Recept med citron

För att få ett riktigt öra bör fisken tas helt färskt. Citron hjälper till att tona smaken på grytan och göra den mättad.

ingredienser:

• salt;
• lax - 570 g;
• dill - 20 g; lök - 1 st .;
• Lavrushka - 2 blad;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• citron - 1 st .;
• potatis - 5 st. små;
• peppar.

preparatet:

1. Doppa laxen i vattnet. Koka. Ta ut den kokta fisken och lägg den åt sidan.
2. Den resulterande buljongen filtreras. För att göra detta, använd gasväv i flera tillägg.
3. För vitlöksklyftor genom pressen. Skicka till buljong. Kasta morötter och lök, hackade i stora bitar. Tillsätt potatisarna som behövs i form av pinnar.Tillsätt salt. Kasta en lavrushka. Töm under locket i en halvtimme.
4. Separera benen från laxen. Kasta massan i örat. Skiva citronen. Skicka till fisken. Strö med hackad dill. Täck och insister ett kvarter utan eld.

Ear kungligt

Denna verkliga kungliga maträtt kan avnjutas i de berömda restaurangerna. Men tillagad hemma blir inte mindre god.

ingredienser:

• svartpeppar - 5 ärtor;
• lax - 320 g färsk filé;
• salt;
• laxbiff - 1 st .;
• citron - 1 st .;
• tomater - 3 st .;
• vodka - 55 g;
• potatis - 4 st .;
• lök - 4 fjädrar;
• morot - 1 st .;
• dill - 4 grenar;
• lök - 1 st .;
• persilja - 4 grenar;
• smör - 25 g;
• Lavrushka - 3 blad;
• olivolja - 2 msk. sked.

preparatet:

1. Skala tomaterna. Skuren i kuber. Lägg smör i en kastrull. Kasta tomater. Att steka.
2. Hacka löken. Hacka moroten. Placera i en stekpanna. Häll olivolja. Att steka.
3. Tomater häller vatten. Kasta rostning. Rör om. När vätskan bubblar, tillsätt potatis, som skärs i förväg i form av kuber.
4. Placera fisken. Tillsätt salt. Tillsätt peppar. Kasta en lavrushka. Att laga mat.
5. Hacka greener. Skicka in en chowder. Rör om. Ta bort från värmen.
6. Häll vodka. Rör om. Täck med ett lock. Insistera en halvtimme.
7. Skär citronen, lägg i portioner i skålarna.

Hur lagar jag röd fisk från åsarna?

Mättad, aromatisk och närande chowder.

ingredienser:

• dill - 12 g;
• laxryggar - 2 st .;
• slipad svartpeppar - 5 g;
• krydda - 5 ärtor;
• potatis - 2 st .;
• lök - 1 st .;
• salt - 7 g;
• ägg - 1 st .;
• selleri - 1 tesked av roten;
• Lavrushka - 3 blad.

preparatet:

1. Klipp av åsen. Skicka till kastrullen. Lägg löken. Rengör det i förväg. Lägg i lavrushka, fyll i ärtor och selleri.
2. Häll i vatten. Att laga mat.
3. Hacka potatisen. Placera i buljong.
4. Koka ägget. Ta bort skalet. Skiva i skivor.
5. Slip greener. Kasta i en gryta. Strö över peppar. Lägg till ett ägg.
6. Skaffa glödlampan. Kasta bort. Salt buljongen. Rör om.

I en långsam spis

Enheten hjälper till att underlätta ditt arbete och förbereda ett fantastiskt öra.

ingredienser:

• uppsättning lax för fiskesoppa - 1 st .;
• dill;
• potatis - 3 st .;
• persilja;
• lök - 1 st .;
• krydda - 4 ärtor;
• morot - 1 st .;
• Lavrushka - 2 blad;
• ris - 0,5 koppar;
• salt;
• vatten - 1700 ml.

preparatet:

1. Speciella fiskpaket kan köpas i större butiker. Den innehåller alla nödvändiga delar som hjälper till att förbereda en rik buljong. Klipp av gälar från huvudet. Klipp av åsen.
2. Hacka potatisen. Det är nödvändigt att små kuber vänder ut.
3. Orange grönsak ska också hackas i kuber. För att ge grytan en speciell arom behöver löken bara rengöras.
4. Riskorn sköljs tills vattnet blir klart. Hacka greener.
5. Lägg fiskbitarna i skålen. Kasta grönsaker. Lägg till lagrar. Somna pepparkorn. Sätt bilden. Att salta. Häll i vatten.
6. Välj ett läge; släckning krävs. Ställ in timern i en och en halv timme.
7. Skaffa fiskbitar. Separera köttet. Kasta benen. Massan återförs till örat. Kasta glödlampan.