Många vuxna och barn gillar att njuta av doftande fiskesoppa. Ett rött fiskörat tillagat till lunch kommer att orsaka en storm av glädje bland alla närvarande vid familjebordet. Enkla recept hjälper till att förbereda en behandling, varefter du kan få en hälsosam och välsmakande maträtt för vardagar och helgdagar.
Materialinnehåll:
Klassiskt rött fiskörat
För den klassiska röda fiskesoppan rekommenderas att man använder filetdelen av slaktkroppen. Kött av öring, rosa lax, lax är perfekt. Med dem blir soppan aptitretande, tillfredsställande och rik.
Väsentliga ingredienser:
- röd fisk - 0,7 kg;
- lök;
- fyra potatis;
- morot;
- lagerblad - 2 st .;
- persilja och dill - 100 gram;
- vodka - 35 ml;
- vatten - 3 liter;
- salt - efter din smak.
Cooking:
- Rengör fisken från våg, tarm, skär av svansen och fenorna. Tvätta sedan och hacka i små bitar.
- Häll vatten i pannan, sätt fiskkött och börja laga mat.
- Släpp löken från skalet, skär i två delar och skicka till buljongen.
- Hacka morötter i tunna skivor och släng i soppan.
- Sänk sedan ner värmen, ta bort skummet och lägg laurbærbladen. För smak kan du lägga till tre till fem ärtor med svart eller vit paprika.
- Ta bort fiskkött, ta bort benen och lägg i soppan.
- Skär skalet från potatisen, skär i tärningar och lägg i buljongen med salt.
- Tillsätt sedan hackade greener och koka i tio minuter.
- Häll vodka när soppan är nästan klar. Det kommer att ge örat, göra smaken ljusare och alkohol förångas under kokning.
- Låt koka i ytterligare tre till fyra minuter, stäng sedan av ugnen och låt skålen stå en stund under det stängda locket.
Servera fiskfisken måste vara varm, med vitt bröd och grönsaksallad.
Hirsrecept
Du kan laga röd fiskesoppa med tillsats av spannmål - ris, korn eller hirs. En sådan soppa kommer att vara mer näringsrik och öm, tillfredsställa din hunger och ge dig ett gott humör.
Väsentliga ingredienser:
- rött fiskkött - 500 gram;
- lök - 2 st .;
- en morot;
- potatis - 0,3 kg;
- hirs - 100 gram;
- fem ärter med svartpeppar;
- en paprika;
- en massa persilja;
- salt och tre lövblad.
Cooking:
- Skär av fiskens slaktkropp och skölj noggrant. Hacka sedan i bitar, lägg i köksredskap, häll vatten och slå på kaminen.
- När vätskan börjar koka, ta bort det bildade skummet, salta, tillsätt peppar och lägg ett lagerblad. Koka i cirka trettio minuter.
- Ta bort den kokta fisken från pannan, ta bort alla ben, bli av med huden och skär köttet i små bitar.
- Häll hirs i en skål och tvätta den flera gånger med rinnande vatten.
- Skala potatisen, skär i skivor och skicka till buljongen.
- Hacka morötter med långa pinnar.
- Peppar uppdelad i hälften, fri från frön och skuren i ringar.
- Ta bort skalet från löken och skär i rutor.
- Lägg grönsaker i en stekpanna och stek i vegetabilisk olja tills de är ljusbruna.
- Häll hirs i soppan, tillsätt sedan kokta grönsaker och bitar röd fisk.
- Hacka greenerna, häll i en kastrull och mörkna sedan i ytterligare två till tre minuter.
Häll den beredda fiskesoppan i djupa tallrikar, vilket föreslår ett snitt av färska gurkor och tomater.
Hur man lagar mat från huvudet
Från huvudet på röd fisk erhålls en ganska rik soppa med en rik och ljus smak. Som en köttkomponent är det bättre att välja huvudet på rosa lax, och för att göra skålen mer näringsrik, tillsätt ris till den.
Väsentliga ingredienser:
- fyra rosa laxhuvuden;
- potatis - 5 st .;
- stor lök;
- morötter - 90 gram;
- laurbladblad;
- ris - 110 gram;
- salt och pepparblandning - 6 gram vardera.
Cooking:
- Ta bort gälar och ögon från fiskhuvuden. Tvätta dem sedan, placera i vatten och koka i tjugo minuter.
- För att laga soppsoppan välsmakande och rätt måste den färdiga buljongen filtreras genom en sikt och hällas igen i pannan.
- Skala de förberedda grönsakerna, hacka sedan potatisen med avlånga skivor, lök med tallrikar, morötter med runda skivor.
- Ris för att sortera och tvätta.
- Lägg alla beredda produkter i en kastrull, tillsätt lite salt, tillsätt pepparblandning, laurbær och koka i femton minuter.
- När grönsakerna är mjuka, ta bort från kaminen, häll hackad persilja, täck med ett lock och låt stå i en halvtimme.
Soppsoppa tillagad med rosa laxhuvud rekommenderas att serveras med surkål och skivor kornbröd.
Från sortimentet av röd fisk
En mycket välsmakande och ganska budgetversion av fiskesoppa, som tillagas från frysta eller färska sortiment av kummelax, rosa lax och lax. Behandlingen visar sig vara oljig, frisk och kommer definitivt att tilltala människor som övervakar sin vikt.
Väsentliga ingredienser:
- fiskintervall - 1 kg;
- lök;
- potatis - 4 st .;
- peppar - 5 ärtor;
- en morot;
- greener - 85 gram;
- vitt vin - 50 ml;
- vatten - 2,7 liter.
Cooking:
- Tvätta åsarna noggrant och skär dem sedan i bitar.
- Skala grönsakerna, hacka sedan potatisarna och lökarna med kuber och morötter med sugrör. Lägg sedan dem i vatten och koka i tjugo minuter.
- Lägg nu fiskdelarna till buljongen och fortsätt att laga mat i cirka fyra minuter. Häll sedan peppar, salt och koka i ytterligare åtta minuter.
- Häll vinet i slutet av tillagningen och stäng av värmen efter två minuter.
Strö en skål med röda fiskargar rikligt med hackade örter och servera med rostat bröd eller vitlökbullar.
Matlagning från konserverad mat
Från konserverad röd fisk kan du enkelt och snabbt laga den första rätten till middagen.Konserverad laxmat är idealisk för sådan fiskesoppa, och tillsats av ost och grönsaker gör smakens smak läckra och minnesvärd.
Väsentliga ingredienser:
- burk med fisk konserverad mat;
- ost (holländska) - 160 gram;
- morot - 75 gram;
- potatis - 0,4 kg;
- vatten - 1,6 liter;
- färsk selleri - 170 gram.
Cooking:
- Skala potatis, selleri och morötter, hacka sedan grovt.
- Doppa morötter och selleri i salt, varmt vatten, häll fyra ärter med svartpeppar, kasta ett lövblad och koka i åtta minuter.
- När vätskan är mättad med arom av grönsaker, ta bort dem från buljongen och skicka potatis till den.
- Lägg den konserverade fisken på en tallrik, rensade för ben och knådas lite med en gaffel.
- Slip ost med ett rivjärn.
- Tillsätt fisk i potatispannan, tillsätt ost och blanda försiktigt.
- Koka soppan i ytterligare fem minuter, stäng sedan av ugnen och håll den lite i en stängd panna.
Häll det förberedda örat i en keramisk turen, lägg på bordet och ät i kombination med hembakade pickles.
Med finsk grädde
Finska krämiga godbitar tillagas bäst med öring. Denna fisk ger örat en mjuk och behaglig smak, och en touch av pungency och piquancy kommer att lägga pepparrot och lämpliga kryddor.
Väsentliga ingredienser:
- öring - 0,6 kg;
- potatis - 0,35 kg;
- morot;
- pepparrot (färskt) - 30 gram;
- kryddor för fisk;
- lök;
- olivolja - 18 ml;
- citronsaft - 12 ml;
- persilja, koriander - ett gäng.
Cooking:
- Skala och tvätta grönsaker noggrant. Skär sedan dem i små rutor och hacka pepparrot på ett rivjärn.
- Lägg lök i en kastrull med morötter och låt sjuda lätt i olja. Efter att ha tillsatt pepparrot, hackade potatisar och stek allt tills det är gyllentbrunt.
- Överför produkter från pannan till en kastrull och häll varmt vatten.
- Tillsätt sedan grädde, citronsaft och koka grönsaker tills de är mjuka.
- Sedan lägger du öring skuren i bitar, häll kryddor och salt.
- Koka soppan i tolv minuter.
Häll hackad persilja med dill i en varm fiskesoppa med grädde och låt den stå i tio minuter för att blöta i doften av grönska.
Första kursen i en långsam spis
Röd fiskesoppa i en långsam spis lagar mycket snabbare och gör att hemmafruar kan spara tid på matlagning. Det rekommenderas att använda lax här - med det är buljongen transparent, och skålen är fräsch och vattnig.
Väsentliga ingredienser:
- lax - 530 gram;
- en morot;
- liten lök;
- potatis - 4 st .;
- laurbærblad;
- kryddor och peppar - efter din smak.
Cooking:
- Ta av fiskkroppen, tvätta, hugga i bitar.
- Skala och hacka grönsakerna i medelstora skivor.
- Lägg bitar av lax, hackade grönsaker i en skål med flera kokare, salt sedan och krydda med kryddor.
- Häll alla komponenterna med vatten, sänk locket och ställ in ”soppa” -läget.
- Låt koka i 60 minuter, låt sedan örat stå kvar en kvarts timme.
Häll varma rätter i tallrikar och servera med en sked med låg fetthalt gräddfil.
Tips och hemligheter för att skära röd fisk
För att göra örat transparent och näringsrikt är det nödvändigt att ordentligt förbereda fisken från vilken den kommer att laga mat.
Slaktkött bör utföras enligt följande:
- Skär av huvudet. Om det är nödvändigt för matlagning, ta bort gälarna, eftersom de kan innehålla skadliga ämnen.
- Skär försiktigt fenan längst ner på svansen.
- Separera revbenen från köttet och försök göra detta i en rörelse.
- Ta bort kammen med en kökshandduk och ta bort köttresterna med en gaffel.
- Rengör fileten från ryggraden med en långkniv. Och ta också ut alla kostnadsben.
- Ta försiktigt bort huden från fisken, håll den i svansen och klipp samtidigt huden upptill.
Tvätta den rengjorda fileten med rinnande vatten, torka den sedan lätt med en pappershandduk och börja laga matkulinarier!
