I gamla dagar i Ryssland kallades soppan som en första maträtt, tillagad inte ens från fisk. Med tiden började detta namn orsaka associering med en viss flytande fiskrätt. Men det är karpörat som är en klassiker, för det används fiskkött som har den nödvändiga klibbigheten och en sötaktig eftersmak.

Life hack, hur man snabbt och enkelt kan rengöra karp från skalor

För att laga ett rikt örat måste fisken frigöras från skalor, som i processen kan vara överallt. Av denna anledning förnekar många hemmafruer själva nöjet att njuta av fiskrätter.

Men det finns ett enkelt sätt att snabbt rengöra karpen så att väggarna inte täcks med "tapet" av våg:

  1. Slaktkroppen i diskbänken brännas med kokande vatten, frigörs från fenor, gälar, ögon och överförs till en skärbräda, som tidigare täckts med tidningspapper.
  2. Från svans till huvud, rör sig fingrarna mot vågen, vilket gör det enkelt att separera den senare hornhinnan från huden.
  3. Ett snitt görs försiktigt längs buken, varefter karpen är sluten.

I slutet ska slakten tvättas med kallt vatten, varefter du kan börja laga mat.

Classic Carp Ear in a Pan

Klassisk fiskesoppa innebär att skapa en buljong från huvudet på en fisk.

För att översätta receptet till livet behöver du därför:

  • 5 l vatten;
  • fiskhuvud;
  • 4 lökhuvuden;
  • 3 morötter;
  • 6 potatisknölar;
  • huvud av vitlök;
  • greener, salt och favoritkryddor.

Ett öron från ett karphuvud framställs enligt följande:

  1. De skalade lökarna skärs med ett kors och skickas till kokande vatten.
  2. Stora kuber morötter och potatisstänger placeras också där.
  3. När grönsakerna har nått ett halvfärdigt tillstånd skickas det rengjorda och tvättade huvudet, salt, smaksättningar till buljongen.
  4. I finalen kastas en blandning av hackade örter och vitlök i juicen.

Innan du serverar är det bättre att ge örat lite insist. För att förbättra smaken räcker det och 20 minuter.

Från huvudet och svansen på fisk med hirs

Att lägga till olika delar av fisk i buljongen gör smaken på den beredda maten ännu mättad.

För att förbereda en rik första kurs av karphuvud och svans behöver du:

  • lök;
  • morot;
  • 2 potatisknölar;
  • 100 g hirs;
  • karpens huvud och svans;
  • dillgrönsaker;
  • salt och kryddor.

Steg för att skapa fiskesoppa:

  1. Fiskdelar placeras i en stekpanna och täcks med vatten.
  2. Efter kokning avlägsnas buller och den saltade buljongen fortsätter att koka i 20 minuter, varefter den filtreras.
  3. Kuber förbereds av grönsaker som skickas till vätskan efter kokning igen.
  4. Den tvättade hirsten kastas där.
  5. Öra kokas i 20 minuter, varefter det kryddas med hackade gröna.

I slutet bör örat krydda och kompletteras med karpkött som erhålls genom att demontera huvudet och svansen.

Ovanligt recept med tomater

Om du vill diversifiera det klassiska receptet kan du göra det med tomater.

För att laga fiskkarpörat bör du ha till hands:

  • fiskhuvud;
  • 300 g karpfilé;
  • 2 lök och morötter;
  • 3 potatis;
  • 2 tomater;
  • gröna, salt och kryddor.

Handlingssekvensen:

  1. Från ett skalat huvud och hela lök med salt och smaksättningar framställs en buljong som omedelbart filtreras.
  2. När det kokar igen kastas kuber av potatis, cirklar av morötter och demonterade fiskfiléer i den.
  3. Tomater skärs i skivor.
  4. Doftande örat tillagas i 15 minuter och kompletteras med tomatskivor.
  5. Soppan försvinner i ytterligare 7 minuter, varefter den krossas av örter.

Eventuellt kan tomater skäras tvärs över och skickas hela till örat, och efter att soppan är klar, helt enkelt ta bort dem. Den sista handlingen gäller också de kokta bitarna.

Läs också:klassiskt soppa recept

Karp fisksoppa

Inveterare fiskare har ett tecken som säger att du inte kan fiska med din fisk - eftersom det inte kommer att fångas. Men många kännare av fiskesoppa tar fortfarande fiskreservdelar med sig för att laga sin favoriträtt.

För att göra detta måste du ta:

  • ett huvud och svans som väger 2 kg per 10 liter bowler;
  • 8 medelstora potatisknölar;
  • 3 morötter;
  • 100 g hirs;
  • 2 lökar;
  • salt;
  • pepparkorn (krydda och svart);
  • laurblad och ett gäng färska örter.

För att laga fiskesoppa:

  1. De tvättade fiskdelarna placeras i en kruka, där de fylls med vatten.
  2. Kapaciteten placeras på ett stativ ovanför branden.
  3. Tillsätt 3 - 4 liter vatten efter kokning. Detta för att förhindra att fiskbitarna bryts upp.
  4. Samtidigt tillsätts skalade lökar och kryddor med salt.
  5. När örat kokar kastas halm från rotgrödor och grundligt tvättad hirs i potten.
  6. Fiskesoppan kokas tills den är kokt, varefter den krossas av aromatisk hackad dill.

Om fisket lyckas kan örat kompletteras med hela bitar fiskkött, vilket ger skålen en söt smak.

Rik soppa i en långsam spis

När du har kokt fiskesoppa hemma kan du återlämna en bit sommar till din lägenhet och känna dig själv i naturen när ett känslomässigt företag av de närmaste människorna samlas runt elden.

Det är inte alls svårt, särskilt eftersom det är tillräckligt att köpa för en maträtt:

  • 500 g karp;
  • lök;
  • morot;
  • greener;
  • salt och smaksättning;
  • en bit smör;
  • 5 potatis.

Steg-för-steg-instruktioner för att utföra en rik första kurs:

  1. Morötter skalas och skärs i remsor.
  2. Åtstenar framställs av potatis.
  3. Glödlampan skalas och halveras.
  4. Fisken skärs i små bitar.
  5. Alla produkter placeras i en skål med flera kokare, där de kompletteras med en bit smör och täcks med vatten.
  6. Salt och kryddor, inklusive lagerblad, tillsätts i slutet.
  7. Köksapparaten är inställd på 90 minuter i läget "Soppa".
  8. Efter ljudsignalen hålls örat i multikokaren för uppvärmning i ytterligare 10 minuter.
  9. Sedan hälls soppan i tallrikar, där den krossas av örter.

Innan servering ska lökhalvor och lagerblad avlägsnas från skålen.

Välsmakande recept: örat

Hur man lagar mat med korn

Korn är ett annat populärt spannmål som ofta används för beredning av fisk soppor. Den är inte bara välsmakande utan också rik på ett stort antal näringsämnen.

Ingredienser som kommer att ingå i fiskesoppan:

  • 500 g spegelkarp;
  • 6 potatisknölar;
  • 2 morötter;
  • lök;
  • 100 g pärlkorn;
  • 2 lagerblad;
  • salt, peppar och andra favoritkryddor.

De viktigaste stegen i förberedelserna:

  1. Från bitarna av karp och kryddor som är fyllda med vatten förbereds en buljong (den långsamma tiden är 40 minuter).
  2. Rotgrödor gnuggas på ett grovt rivjärn.
  3. Löken skärs i tunna ringar.
  4. Efter ovanstående tid filtreras buljongen och återgår till pannan, där kornet kastas.
  5. Efter kokning kompletteras örat med lök-morotblandning, samt kuber framställda av potatis.
  6. Soppa kokas tills den är kokt, varefter bitar av karp återförs till den.

I portionerade tallrikar är örat dekorerat med gröna, vilket ger skålen mer friskhet och arom.

Trots det faktum att soppa tillagad på en eld från endast fångad fisk anses vara det bästa örat, kan inte mindre välsmakande maträtt tillagas hemma. För att göra detta kan du inte bara använda en panna utan också en långsam spis, vilket kraftigt förenklar tillagningsprocessen.

Läs också:laxörat

Tillhörande programvara:Mer från författaren: