Öra från huvudet på silverkarp - 7 läckra matlagningsrecept

Silverkarp är en mycket populär fisk, vars filé ofta används för att förbereda olika andra kurser och snacks. Men huvudet, som ursprungligen är synd att kasta ut, hamnar vanligtvis i frysen, där det kan ligga mycket länge utan att vänta på ett lyckligt tillfälle. Öra från silverkarpens huvud är en utmärkt maträtt med en oöverträffad aroma, tack vare vilken alla delar av den skurna fisken kommer att vara med i beredningen.

Klassiskt öron i karphuvud

Grunden för fiskesoppan är delar av färsk fisk. De återstående ingredienserna är endast avsedda att komplettera och betona den fiskiga smaken.

För att uppfylla det klassiska receptet hemma behöver du:

• 2 huvuden;
• 3 potatisknölar;
• lök;
• lite lavrushki;
• peppar;
• salt;
• några fjädrar med grön lök.

Tillagningsmetod:

1. Gälvarna avlägsnas från huvuden, varefter huvuden sjuda för att ge en stark buljong.
2. Därefter skickas kuber av förskalade potatis, lökhalveringar, kryddor och lite salt till soppan.
3. 2 minuter före tillagningen läggs hackade fjädrar av grön lök ut i örat.

Tips! Så att buljongen inte molnar, efter kokning, avlägsnas skum från den.

Matlagning med hirs

Ett rikt örat med hirs förbereds mycket snabbt.

Förbered en livsmedelsbutik i förväg, bestående av:

• huvuden av silverkarp;
• 2 l vatten;
• 2 stora potatisknölar;
• 1 morot;
• lök;
• 80 g hirs;
• ett gäng grönska;
• kryddor och salt.

Steg för att göra soppa:

1. Förberett huvud utan gälar hälls med kallt vatten. Buljongen saltas.
2. Kokt buljong över låg värme. Efter 15 minuter filtreras vätskan.
3. För att skapa en tjockare soppa tillsätts tvättad hirs.
4. Sedan skickas rivna morötter, lökbitar, potatispinnar och kryddor till den kokande vätskan.
5. När örat nästan är klart krossas det av hackade gröna.

Recept för multicooker

Med en multicooker kan du förbereda en mycket rik soppa med en ljus aroma och utmärkt smak från en enkel matsats.

Det blir ännu mättare om du lägger till lite vitlök till produkternas sammansättning.

ingredienser:

• fiskhuvud;
• lök;
• morot;
• flera potatisknölar;
• en bit smör;
• salt och kryddor.

För att förbereda ett utsökt öra följer vi denna algoritm:

1. Ett tvättat huvud utan gälar placeras i multikokerskålen. Det kokar i cirka 15 minuter i läget "Soppa" eller "Stew".
2. Efter ljudsignalen tas fiskdelen bort och buljongen filtreras och hälls tillbaka i skålen.
3. Långsam spis förblir i samma läge, men timern ställer in tillagningstiden till 30 minuter.
4. Strimlad morötter och lök stekt i en panna med smör.
5. Efter kokning av soppan läggs potatisbitar ut i den.
6. Efter hälften av den angivna tiden tillsätts stekning, kryddor och skivor av filé som erhållits genom demontering av huvudet.
7. När signalen ljuder, sväller soppan under ytterligare 5 minuter under locket.

Öra från huvudet och svansen på en silverkarp

Silverkarpfisken tillhör inte dyra arter, men priset påverkar inte på något sätt dess smak.

 

Både från biffar och från huvudet kan du laga ett väldoftande örat, som blir ännu rikare om du förbereder buljongen med tillsatsen av svansen.

ingredienser:

• huvud och svans av en silverkarp;
• 4 potatis;
• 1 morot;
• lök;
• laurbærblad, svartpeppar;
• gröna och salt.

I processen att skapa soppan följer vi denna algoritm:

1. 3-liters pannan innehåller bitar av silverkarp, kryddor och en hackad lök utan skal.
2. Ingredienser hälls med vatten.
3. Buljongen kokas i 15 minuter och filtreras, filébitar bereds från huvudet och svansen.
4. När buljongen kokar igen läggs morot- och potatispinnar i den.
5. Efter 20 minuter hälls soppan och krossas av hackade örter.

Bonfire matlagningsteknik

Om fiske i nätet fångade en silverkarp, måste du definitivt smaka på fångsten.

Stekar kan stekas på grillen och läcker fiskesoppa kan tillagas från huvudet.

Förutom fiskingrediensen bör du ta:

• morot;
• lök;
• persilja rötter;
• 50 g hirs;
• 150 ml vodka;
• 300 g potatis;
• 4 tomater;
• ½ citron;
• salt och kryddor.

Hur man lagar ett örat från huvudet på en silverkarp:

1. Huvudet rengörs noggrant och frigörs från gälarna, varefter det, tillsammans med något skurna grönsaker och persiljaötter, hälls med vatten.
2. Buljongen kokas i en kruka i cirka 40 minuter tills hela delen av silverkarpen är helt spridd (kokningen ska vara mycket svag).
3. Därefter filtreras buljongen genom gasväv vikta i flera lager.
4. När vätskan kokar skickas salt, kryddor, förberedda potatisstänger och lite spannmål till den.
5. 10 minuter innan matlagning hälls vodka och lite citronsaft i soppan, och sedan skickas tunna tomater.
6. I finalen saltas örat (vid behov).

Hur man lagar pärlkornsoppa

Pearl kornsoppa är en hälsosam första kurs som är gjord av:

• huvudet;
• 3 potatis;
• 2 morötter;
• lök;
• 100 g pärlkorn;
• salt och kryddor.

Handlingssekvensen:

1. Medan buljongen förbereds från det skalade huvudet, gnides morötter i en separat behållare, och löken skärs i halva ringar.
2. Efter 15 minuter filtreras buljongen från resterna av huvudbenbotten.
3. Gryn skickas till den nykokta buljongen.
4. Efter 10 minuter läggs hackade grönsaker ut i en kastrull.
5. Öra saltas, kryddas och kokas tills det är mjukt.
6. I finalen läggs fiskbitar ut i soppan.

Öra med ris

En annan variant av fiskesoppa, vars utförande kommer att kräva:

• fiskhuvud;
• 50 g spannmål;
• 3 potatis;
• 2 morötter;
• lika många lökar;
• ett gäng grönska;
• vegetabilisk olja, salt och kryddor.

Framsteg består av följande åtgärder:

1. Den beredda delen av fisken fylls med vatten. Buljongen saltas och kryddas.
2. Incised lök och en av morötter läggs också till pannan.
3. När huvudet kokar, filtreras buljongen och återförs till pannan, där hackade potatis och tvättat ris läggs ut.
4. Efter 10 minuters kokning skickas rostning tillagad från de återstående grönsakerna till örat.
5. När soppan är klar krossas den av hackade örter.

Silverkarp är en prisvärd fisk från vilken du kan laga mycket rätter. Och om ländan är användbar, till exempel för kotletter, kan du från skrotarna skapa en otroligt välsmakande första maträtt. Prova själv!